绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶马古道这个词众所周知，而边疆各地都有自己古道，这古时普洱地区的普洱茶天下闻名，那可是条真正的茶马古道，在古代不仅华夏大地更是远销世界各国。
普洱茶马古道是以普洱府驻地(今宁洱县城)为源头，以贩运普洱茶为主向国内外辐射出去的古代交通要道。2013年茶马古道被国务院公布为第七批全国重点文物保护单位。茶马古道是祖国西南各民族经济文化交流的走廊，它对促进边疆民族团结、巩固祖国统一起到了不可估量的历史作用。
云南普洱地处祖国西南边疆，高山大川纵横，不便使用车辆或舟楫作长途跋涉，需要人力肩挑、背负和骡马等畜力驮运，马帮成为最重要的运输方式，使普洱茶、磨黑盐等物资的大规模运输成为可能。茶叶的远征性和交通的独特性塑造了茶马古道，茶马古道成为最重要的文化传播通道。
普洱茶马古道宁洱段遗址，现存的有茶庵塘段、孔雀屏段、那柯里段、石膏井段、石丫坡段等。古道铺建于嘉庆十七年至道光三年(1812年—1824年)，当时为方便向京城进贡普洱茶，由官方出资修建。古道上的石板条，全靠脚夫从几里甚至几十里外的山涧、河谷一块块地背上山，那些轻则几十斤，重则上百斤的板石、条石，是先民们用血汗的代价运来，任务之重、劳力之大，叹为观止。石镶古道沿着原始密林遮盖的山岗箐头，盘山而上，古木参天，林葱鸟语。石镶路的石面上，被众多骡马的铁蹄踏成大大小小深浅不一的马蹄窝。
普洱茶马古道虽仅存几段遗址，但它自唐代以来，伴随普洱茶的流通、马帮运输业的发展，为促进边疆与内地，中国与东南亚、南亚国家的交流，特别是促进中国滇川藏地区经济、文化发展，起到了不可替代的作用。
普洱茶晚上喝暖胃
自古以来，人们就由喝茶保健的习俗，喝茶虽好，但也有好坏之分。那么你知道普洱茶晚上能喝吗?晚上喝普洱茶有坏处吗?如果你不太清楚，今天就由小编来为大家讲解。
普洱茶晚上能喝吗?对于担心喝茶之后无法入眠的人来说，应当注意喝茶的方法。喝了茶无法入眠，缘于茶叶中的咖啡碱使人兴奋，而当茶叶在水中冲泡了一段时间后，茶叶中的茶多酚会慢慢的溶解到水中，起到抵消咖啡碱的作用，这样一来就不容易使人产生生理兴奋。因此，晚上喝茶时，先将刚开始冲泡约2分钟的第一道茶水倒掉，再重新冲泡之后，茶叶的提神效果就不会那么明显了。
普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。喝"熟茶"不会失眠,而且很暖胃.建议您先喝少量一点,如果会失眠的话下次就别喝了.我晚上喝从不失眠.如果你刚接触普洱茶就先从"熟茶"喝起,"生茶"您肯定喝不习惯.总体来说喝普洱茶对身体很好,而且不会有副作用.
生茶可是具有兴奋作用，喝过会睡不着，兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。两者普洱茶喝法一样，作用却是完全相反的。
另外，晚上喝茶的选择最好是喝点清香型的铁观音或红茶，而不应该选择喝绿茶。绿茶属于不发酵茶，刺激性也比较强，因此对于生理兴奋的影响比较大;而铁观音和红茶属于半发酵或全发酵茶，茶叶中的茶多酚经过“熟化”之后，刺激性也比较弱，因此，比较适宜晚上冲泡饮用。
普洱茶晚上能喝吗?当然，对于本身睡眠状况欠佳和体质本身就比较弱的人，从身体健康的角度而言，晚上还是以少喝茶为好，最好是不喝。即使选择喝茶，也要注意茶叶的量，晚上喝茶尽量不要喝浓茶，同时也要避免空腹饮茶。
关于“普洱茶晚上能喝吗”就介绍到这，由此可见晚上是可以适当喝点普洱熟茶的，喝普洱熟茶不仅不会影响睡眠，还有暖胃的效果，大家不妨试试。
普洱茶，给身体带来的十大好处！
普洱茶一直被广大女性同胞们所喜爱，而且普洱性温和，不伤胃，不仅仅是女性，也是老少皆宜的好茶。
关于普洱茶的功效，下面跟大家一起探讨：
普洱茶可清净血液
由于生活品质提升，营养过剩，缺少运动，很容易造成胆固醇在血管壁中积存，引发中风。普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成份，能中和血脂肪，产生净血作用。普洱茶中含有丰富的叶绿素，可以阻止体内吸收胆固醇，还能进一步帮助消化胆固醇，若能习惯饮之，能将动物性脂肪排出体外，增加血液良性循环，促进新陈代谢。云南农村人，世代茶缸子不离手，喝的全是普洱茶手工炒青生茶，而农村，极少有心脑血管疾病病例。
降脂减肥
降脂又称降血脂，是指降低血液中胆固醇的含量，防治高血脂。由于肥胖病往往伴随胆固醇的升高，所以，普洱茶的减肥作用同样对降脂有效。普洱茶中的茶多酚不仅能去脂肪，而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化。研究表明，茶色素具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板的黏附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用。
抗动脉硬化
普洱茶中所含的茶多酚、维生素c和维生素P等都是防治高血压的有效成分。饮用普洱茶能让人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少，对老年人的高血压与脑动脉硬化均有良好的疗效。普洱茶可以降低血浆总胆固醇、三酸甘油及游离脂肪酸，减轻胆固醇性脂肪肝现象及增加胆固醇的排除，还可轻微地抑制肝中胆固醇的合成。普洱茶中特殊的渥堆工艺使黄铜类物质以黄铜苷的形式存在，黄铜苷具有维生素P的作用，也是防止血管硬化的有效物质。
清理肠道、治疗便秘
普洱茶生茶有较多的活性成分，能够清理肠道。便秘的朋友可以每天饭后喝一杯普洱生茶。
抗衰老
儿茶素具有抗衰老的作用，普洱生茶所含儿茶素较高，抗衰老作用优于其他茶类。爱美的女性朋友，可以每天喝一杯普洱茶，抗衰老的作用不输于葡萄籽油哦！
养胃护胃
普洱熟茶比较温和，暖胃不伤胃。甘醇、顺滑的普洱茶进入人体肠胃，形成的膜附着于胃的表层，能够保护胃部不受刺激。爱喝酒的朋友都容易胃寒，每天坚持喝一杯普洱熟茶，可起到养胃、护胃作用。
防龋齿
饮用普洱熟茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时熟茶中的茶多酚还可以杀死龋齿菌。熟茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。
提高人体免疫力
最近来自美国的一份报告称，普洱茶中的茶氧酸在人体中可以使血液免疫细胞对外界侵袭产生抵御反应。除了血液免疫外，饮茶还可以增加肠道中的有益细菌（如双歧杆菌）数量，减少有害细菌的数量，从而提高肠道免疫。因此起到了养生健体、延年益寿的功效。
抗辐射
据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶汤可以解除用钴60辐射引起的伤害。这对现代人的网络生活、各类电器辐射问题的解决，有着重要的现实意义。长时间面对电脑的办公室一族，尤其是女性，每天喝一杯普洱熟茶，可保持面部红润通透，光彩照人。
杀菌、抗病毒
饮普洱生茶对杀灭肠道疾病病菌有持久的效果。在俄罗斯，提倡腹泻病人饮浓茶汁进行治疗；美国科学家证明，茶叶中的EGCG（Epigallocatechingallate即表没食子儿茶素没食子酸酯）对流感病毒有强的抑制作用，阻止病毒黏附在细胞上。2003年流行的“非典”，WHO和我国台湾省的专家建议喝茶，可以阻止冠状病毒的入侵。
普洱茶膏-善泡者必先识茶
简品100花草茶 普洱茶膏-善泡者必先识茶
善泡者必先识茶
很多熟悉我们的茶友客人都喜欢喝我们茶庄泡的普洱茶，还煞有其事地认为即便是同一片茶也是我们的员工泡得更好喝些。殊不知，泡茶与识茶是紧密地联系在一起的，善泡茶者必先识茶。
普洱茶膏
十年前，在鬼差神使地开出茶馆之后，我碰到的第一个问题便是“如何让新招来的员工学会泡茶？”当时我自己不泡茶也不会泡茶但喜欢喝茶，还给自己取了个网名“只喝不泡”。我想，既是茶馆就要对外营业就要为客人把茶泡好，所以不惜重金请来老师教大家泡茶。让我感到郁闷的是，三个月的集中培训后员工们背会了不少茶叶基础知识、茶诗，也学会了两三套茶艺表演套路但仍然不会泡茶，绿茶冲泡几次特别是乌龙茶和普洱茶的冲泡，学跟没学差不多，怎么泡都不好喝。当年，关于泡茶有两件事给我留下了深刻印象。
一件事情，是在三个月集中培训以后员工们都不敢出手冲泡普洱茶，培训老师也不讲应该怎么泡（现在看来当时的老师其实自己都不懂普洱茶）。我就留了个心，每次老师泡茶时都在一边仔细观察，心里黙念数字算浸泡的时间，然后回来把员工们招到一起背着老师悄悄试，跟地下党似的，以至于后来与那些老员工们聚到一起时还会提起这件事情：“一、二、三，走！”尽管如此，泡出来的茶仍然不好喝或者时好时差。
还有一件事情，也发生在三个月集中培训之后。有一天我带着家中老人去自家茶馆，随手掏出茶商送我的一泡铁观音让小妹给泡了喝。开始还一切正常，第一水出来香气滋味都不错，我一高兴说了句“这一千五一斤的茶还就是不错”。结果，小妹的神情立马紧张起来，手也立马抖了起来，后面的茶可想而知。现在，泡更好更贵的茶已经是家常便饭了，但时常会想起茶馆刚起步时的这件事情。
第一件事情引发了我对影响茶汤若干因素的思考以及对基本冲泡方法的思考，从而写出了《外行说泡茶》、《普洱茶基本冲泡方法》这两篇文章，对于初学泡茶者应该有点用处。
第二件事情使我意识到泡茶既简单也不简单。说简单，有不少初学普洱茶的朋友对照着《普洱茶基本冲泡方法》一步一动、循规蹈矩地来，往往用心练上一个星期就能把茶泡得有模有样了。说不简单，要动作娴熟地泡好一类茶、一款茶一般首先要喝懂喝明白这一类茶、这一款茶。由此说来，泡茶不只是冲泡这样完全独立的行铁观音哪里的为。照猫画虎容易，但真要把茶泡好、成为一名泡茶高手往往还涉及到对茶的认知、对茶性的把握、对茶具茶器的灵活运用以及对泡茶用水的选择等等，大概要先后经历“识茶性、顺茶性、驾驭茶性”三重境界，非一日之功。
所谓“识茶性”就是要了解各个年份、各种用料、各种工艺以及仓储的茶的品质特征并深刻理解其中的美学价值。不同的茶，其年份、用料、工艺与仓储不同，其表现绿茶奶茶的做法出的品质辨识特征不同，在品饮过程中体现出来的美学价值也有明显差别。一名普洱茶高等级泡茶师只有首先做到“识茶性”才有可能把一款茶的品质特征以及美学价值表现出来，只有长期用心多练多尝试特别是更多地接触更为广大的“茶谱”，才可能趋近于“识茶性”，从而为后面的“顺茶性”和“驾驭茶性”打下基础。
“顺茶性”顾名思义就是顺着茶的“脾气”来。茶有不少必然规律或者说自然属性，比如冲泡时间长了茶汤会变得浓郁，水温高了容易出苦出涩，在相同时间相同容量下传统仓储的茶比自然仓储的茶浸出速度要快些，等等。所以我们在泡茶的时候要遵循这些规律。
我理解的“驾驭茶性”是指：利用外部条件（如茶器茶具）改善茶的品质表现、利用茶性的非线性和宽容度（比如一泡茶浸泡30秒不会出涩，可能50秒也不会太涩）灵活处理不同情况（环境）的过程。“驾驭茶性”听起来有点唯心论，其实是建立在“识茶性”和“顺茶性”基础之上，是泡茶者长期努力钻研尝试的结果。“驾驭茶性”是泡茶的最高境界，体现了泡茶中“活”的一面，看似随心所欲其实也是有条件有限制的。
从那时起，我们便开始了对各类茶特别是普洱茶的品饮学习与冲泡实践，即使没有客人和茶友，我们自己每天试三款茶也是有的。这一练就是十年，中间还受到了很多茶界前辈与达人的指点，接触了各个年份、各个厂家、各种用料与仓储的形形色色的茶样，对茶的认识逐渐加深，逐渐形成自己辨识茶的观点与方法，更有长期实践奠定的基础与自信，现在想来不是一般的幸运啊！
（本文刊于《普洱》杂志2014年第4期）
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