文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶储藏>优质老茶成收藏:怎样的普洱茶值得收藏

优质老茶成收藏:怎样的普洱茶值得收藏

2019-07-10 访问量: 13 茶礼仪网

行内人士对勐海茶厂1988年至1992年出品的7542青饼的统称,荔湾茶友称之为荔印。无内飞的为台湾版。它是一批干净的有一定数量的普洱茶青饼,有特定的包装标志:手工棉纸包装,底纸内飞都有统一的印刷字样。特别之处在于由较多乔木茶青拼配,叶底肥厚,条索饱满,三泡之后,汤色明亮透底,口感变化无穷,耐冲耐泡,茶韵绵长。

优质老茶成收藏:怎样的普洱茶值得收藏

这样的普洱才值得收藏

1名山名寨的产品。如班章、冰岛、易武等著名山寨的产品。

2大树茶。就是树形高大、乔木形状的大叶种茶树上的鲜叶制作的普洱茶,要么是古茶树,要么是野生茶。

3名牌名厂的产品。质量更有保证,质量好的普洱才会越陈越香。4专业茶人自己买原料、监制加工的好茶。

百年普洱历史

名称 时间(陈期) 茶品点评

号级茶 20 世纪初至 40 年代末生产,陈期 60 年-100 年福元昌号、同庆号、同兴号等是国饮中的国宝

印级茶 20 世纪 40 年代末至 60 年代末生产,陈期 40 年-60 年红印、绿印、黄印等是经典品饮、研究旧茶的活教材

七子饼茶 20 世纪 60 年代末至今生产 7542、7532、7572、8582 等早期为品饮上品,中期为品饮主流,后期产品适宜作藏茶

有用+10
分享

普洱茶的几种纯料,你知道几个?

  纯料,也就是卖家常说的“一口料”意思就是单一的茶叶品种,不用任何其它的茶叶拼配。这种茶的的特点是,成本相对高一些,味道单一,但你能够体会到各大茶山的特点,易武的平,班章的烈,哀牢的兰香,景迈的蜜香等等,高端的普洱一般都是一口料的。

 

  说纯料,有个条件,那就是必需是“古树”,也就是上了百年的乔木茶树,台地茶不谈纯料的,乔木茶树小于100年的话一般叫小树茶,也不涉及纯料,所以谈纯料必然是古树无疑。

 

  第一种纯料:不同山头的古树茶。

 

  这种“纯料”茶的特点就是只要是古树茶,无论你是哪个山头的,也无论你是春茶仍是秋茶,只要是没有一根台地茶成分,那就是纯料,这样的纯料可以说是最不齿的“纯料”,在行家眼里这算是作弊的,根本就不能算。

 

  但是这样的情况的确存在,而且还良多,所以也讲一下,由于这不是去收茶的茶商自己干的,而是卖茶的茶农干的,茶农掺点便宜古树茶在里面,想卖高价格了。这样的情况几乎所有的寨子里都有,就看收茶的你有没有关系,你有没有本事鉴定出来了,假如你没有关系,又鉴定不出来,那就是市场上被人所不齿的“纯料”茶了。

 

  第二种:统一个山头,或者是统一个寨子里的古树茶,不分茶树年纪,不分批次。

 

  统一个山头或者是统一个寨子里有些茶树可能是300年以上,或者是500年以上,有的还可能是100年到300年的呢,这种纯料不分茶树的年纪大小,也不分批次,只分季节,也就是说只分春茶,秋茶和雨水茶(夏茶)。

 

  固然春茶可以采摘好几批次,但是不分,混到一起,压饼出厂。(一般情况下以为是第一批次的春茶和第二批次的春茶好于其他批次的春茶。)当然啦,你想折腾的话仍是可以分批次的,但是一般都没有分。另外春茶和秋茶拼到一起就是另外一回事了,此文不涉及。

 

  这样的纯料一般是大部门厂家所说的纯料,由于厂家出茶需要一定的量,没有一定的量是不能做大批量上市茶的。

 

  这里需要指出一点,统一个山头或者是统一个寨子里会有好几片茶园,不同茶园的茶口感是会有稍许差异的。

 

  第三种纯料:统一片茶园的古树茶,不分批次,不分茶树年纪大小。

 

  这个纯料茶的特点就是统一片茶园,而不是统一个山头或者是寨子,但是也是不分采摘批次的。固然茶树上出的茶叶口感相似,但是不同批次采摘下来的茶叶口感差异仍是很显著的,而且还不分茶树的年纪大小,(一般以为茶树年纪大的口感好于茶树年纪小的),这样采摘下来的茶叶混到一起压饼上市。

 

  在这里,我指出一点,我以为春茶可以采摘6批次,(明前3批次,明后3批次),由于我是按7天一个批次来计算的,这样春茶采摘时间可以长到42天,(我知道会有人反驳我,由于一棵古树从头采到尾,全部采摘完毕了,下次采摘7天时间是不够的,我要说的是我是按整个茶园来计算的,不是单独按某一棵茶树采摘完了来计算的,也许某一棵茶树从开始采摘到最后一次材质,整个春天就只能采摘三次,都有这个可能性)。大部门人只知道头春茶香,但是去掉香气只从口感上判定头春茶和二春茶口感上的差异,我相信大部门人分辨不出来,但是假如让茶友品尝统一个茶园里统一棵茶树上的头春茶和第6批次的春茶之间的差异,我相信所有的茶友都能品出来,所以说不同批次的茶,口感是有差异的。

 

  这样的纯料是一些做茶很严谨的老字号茶厂所说的纯料,特别是易武那边的一些老号,在他们看来,只要是古树茶,全部收来混一起就压饼出厂了。

 

  第四种纯料:统一片茶园的古树茶,分批次,不分茶树年纪。

 

  这种纯料茶的特点就是不分茶树的年纪,但是分批次。例如100年到300年的古树或者是300年到500年的古树,不同年纪的茶树采摘下来得茶叶混到一起,头春茶是一个批,二春茶是一批,等等。不会有300年的古树头春茶,或者是500年的古树头春茶等等,只会有头春茶,二春茶等,或者说是明前茶,明后茶等。大部门私家茶商去收茶,特别是自己去茶园里采摘都是这样的情况,有极个别的例外。

 

  第五种纯料:统一片茶园的古树茶,分茶树年纪,不分批次。

 

  这种纯料古树茶采摘是按茶树的年纪来分类的,但是不分采摘批次,好比说春茶的第一批次到第6批次都收来,混到一起压饼上市出售。好比说300年的古树春茶,或者是500年的古树茶春茶等等,没有批次之说。这种纯料就是大部门私家茶商所说的纯料。

 

  这里需要指出一点的是,大部门茶商只收明前茶,明后的不会收,除非有特殊情况,好比说要拼配需要部门明后茶,或者是降低本钱,掺点等等。那另说了,此文不谈。以上五种在我看来都不是真的纯料,下面要说的纯料在我看来才是真的纯料。

 

  第六种纯料:统一片茶园里的古树茶,分茶树年纪,分批次。

 

  统一个茶园里,按茶树的年纪大小分类,一般我们默认的古茶树分类是三种:

 

  (1)100年到300年(俗称百年左右),(2)300年到500年(俗称300年左右),(3)500年以上(俗称500年左右),

 

  (实际上根本就没有这样的分类,习惯上只分古树茶和大树茶两类,普洱茶吧论坛以为先大树后古树,但是我以为是先古树,后大树,由于100年到300年的古茶树的树主干茎根本就不是很粗,树幅也不大,算不上是大树茶,不能由于它比刚种下去的时候长大了,就叫它大树,我以为茶树从小到老过程是,小树——古树——大树,什么是古树,什么是大树,此文不涉及)。

 

  茶农或者是私家茶商去采摘茶叶的时候,根据茶树的树干大小来分类采摘,也就是我所说的按茶树年纪分类,然后再按采摘时间来分别装筐,这样就是分了批次,一般只会采摘到春茶前3批,也就是明前,明后的很少了。

 

  固然这样做,茶是很纯,但是量上不去,人还很累,所以价格也就高。

 

  需要指出一点的是,一般茶农采摘茶是不分茶树年纪,也不分批次的,全部采摘起来混一起按古树茶出售,除非你早早的定他家的茶,说出你的要求,他才会按你的要求去采摘。假如私情关系不好,茶农也是会掺假的。这就是为什么良多私家茶商愿意自己采摘或者是雇茶农上树采摘的原因,他本人就在树下收新鲜的叶子,再请人做成毛茶。

 

  第七种纯料:单株。

 

  单株,意思就是“单株茶”,也就是单一古树上的茶,这样的茶被行内称为“纯料至尊”,这算是最纯的纯料古树茶了。

 

  一般都是选择古茶园里茶树年纪最大的那一棵茶树,或者是几棵茶树,只采摘它的头春茶,所以量是很少的,一般都是私家保藏品,很少有在市场上出售的,这种茶都是发热友的最爱。

 

  恰是由于单株茶很好,能卖高价格,所有就有茶商卖单株茶,这样的单株茶,固然茶树年纪仍是最老的,但是放宽了采摘的批次了,也就是说这样的单株茶很有可能采摘到了第3批次,甚至混有第4批次了,所以要想获得真的第一批次的单株茶,茶友们就只有靠关系了,否则买来的是很值得怀疑的。

 

  第八种纯料:茶树王茶。

 

  这种纯料就是那些被定为茶树王的茶树上出的茶叶,这样的茶树基本上都被国家保护起来了,采摘的茶叶是不分批次的,一般就前2批次,而且是绝对不会拼配的,量那是绝对绝对的少。当然啦,我们普通茶友是喝不到的,只能看看而已,这些古茶树上的茶不是卖天价,就是纳贡给国家领导人了。看管古茶树的茶农倒是可以偷来点喝喝,就看你的命运运限了。

 

  例如邦崴那棵古茶树王,澜沧古茶厂每年都会采那么一点点。以上就是我总结的纯料,但愿能对泛博喜好普洱茶的茶友有匡助。

 

  实在一般说纯料特指春茶,秋茶不涉及,不会去说秋茶纯料什么的,但是不排除个别茶商掉包概念,拿秋茶说是“纯料”。说到掉包概念,我举个例子,也许你去某一家店铺,问商家这个是不是纯料的,商家会说是的,纯料的,纯台地茶,没有拼了,对于这样的回答我们就只能点点头。

 

  固然公认古树茶的茶口感要比台地茶的好喝,但是普洱茶中大部门仍是台地茶,古树茶只占很少一部门,纯料古树茶就更难得了,因而贵重。

 

  不同的人会有不同的口感喜好,不同的人有不同的经济承受能力,根据自己的口感和经济能力,找到自己喜欢的茶,买得开心,喝得舒心才是最快乐的品茶,所以没有必要一味的跟风附雅。

如何选购普洱茶?这五条买茶经验告诉你什么是好的普洱茶?


  踏入普洱深似海!生茶、熟茶,新茶、老茶,这个山、那个寨,本来只想安安静静地做个喝茶人,却被这几年层出不穷的概念、热点、大师、茶艺师、茶农、茶商等等,搞得疯疯癫癫、糊里糊涂,美男子也做不成了,茶也喝不安生了。

 

  这些年来,无论有名的还是无名的,笔者喝了不少人间烟火的茶(几十年或上百年的老茶、几十万的新茶均不在此列,因为没喝过)。至今还是不能达到“茶汤入口,就可知那座山那个寨,那年采那年制作”的境界,发现虽然茶知识越来越乱了,但是做为喝茶人买茶喝茶的思路却越来越清晰和有效了。今天就总结几条原则,且称为本人的“买茶真经”与茶友分享。

  买茶第一经:买茶以陈放5-10年的为主。

 

  理由:1、做为普洱茶,这个年份阶段的茶已经进入很好的适饮期。买来就可以喝。

 

  2、买到真茶的机会很大很大。因为2000年之后,特别是2005年之后,普洱茶市场在国内才真正“发热”,也可理解成那个时候开始,受到市场形势大好的影响,大大小小的茶厂才敢大规模地生产茶叶留存,以后卖。

 

  买茶第二经:20年以上的老茶慎买;30年以上的老茶最好不买。

  理由:1、买到假茶的机会很大很大。普洱茶国内热销是2000年之后开始的,想想2000年之前,有那个茶厂或大佬会没事花大把的资金,生产N多的普洱茶囤积起来!就算是有,那也是凤毛麟角、少之又少。

 

  2、贵。我只是一个爱好普洱茶的消费者,不是土豪,也不是收藏家。就算是祖宗坟头冒了青烟,不小心买到一饼真的老茶,又能怎样?可以发财了?还是就真成了专家?

 

  买茶第三经:三年内的新茶少量买。不超过自己年茶量的20%。

 

  理由:1、家里的空间不够用。有很多茶友喜欢买新茶自己来存放,估计主要是受“藏生茶,喝熟茶,品老茶”的影响。先不考虑这种引导带来的利弊、对错,如果真要买新茶来藏,你会发现只要两年,家里的空间就是一个大问题。

 

  2、买少量新茶。满足和茶一起变老的感觉,以3年为一周期,总茶量的20%(喝的+存的)矣。什么:一年的茶量是多少?每个人不一样。笔者计算喝加存,自己大约每年是10公斤左右。什么:多少饼?一饼357克的话,3年周期总量就是约85饼。读者自己根据自己的情况计算吧!

 

  3、新茶对胃的刺激大。由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足一个月的新茶最好不喝。顺便对那些新茶一制作好就必须尝一口的茶人致敬。

 

  买茶第四经:太便宜的不买,太贵的更不买。

 

  理由:1、网店上看到的一饼9.9元包邮,太便宜的不买。茶毕竟是食品,对于这样低价格的食品,宁愿错过也不要去捡漏。负责买回来不喝,或扔掉更是浪费。

 

  2、不受“几十万一公斤”,“几万一饼”的炒作传播影响,高于1500元/饼的,笔者就坚决不买。一是囊中羞涩,二是怕买到假货。

 

  3、多少价格的合适?每个人可以根据自己的消费状况而定。能提供的参考是饼茶零售价在80元—500元的都可以说正常。根据一次问卷调查的结果:80%的消费者均在价格段。当然,你要成为与众不同的20%,自己考虑。

 

  买茶第五经:亲自确认好喝的按提买,朋友推荐好喝的按饼买。

 

  理由:1、确认适合自己的茶,可以一提两提的买来边喝边存。可以喝,又不会感到遗憾错过属于自己的茶。

 

  2、朋友认为好喝的,一定要自己先体味。因为每个人喜好的口感等都不一样,要确定是自己喜欢的才再多买几饼存放。否则,你会发现家里的茶越来越多,而你每次泡的也就那三两种。

 

  只要念好上面的这些买茶真经,笔者相信对一个长期喝普洱茶的茶友就够用了。爱普洱茶是一种生活,是美和健康的事情。既能享受喝普洱茶的乐趣,又能让买茶变得如此轻松和好玩!

普洱茶减肥或防止减肥反弹效果更好

  介绍云南普洱茶在减肥方面的一些知识,现在减肥成为了越来越多的人关心的话题,因为身边总是会有这样人出现,不是同学就是朋友,或者亲戚,说得夸张一点就是有点“全民减肥”的感觉,减肥也成为了困扰不少人的问题,尤其是喜欢拥有完美身材的女孩子更是诱惑不小,所以今天普洱茶受到不少人士的喜欢,其中一个原因就是普洱茶具有的减肥的功效。

 

  一、普洱茶减肥的原理:

 

  普洱茶可以减肥主要是因为普洱茶中的寡糖的作用,寡糖是由2-10个单糖单位组成的糖类的总称。它通过提高体内微生物的良好生长,抑制有害微生物的滋生达到增强免疫的作用,寡糖的甜度约为蔗糖的20%-70%,口感与蔗糖相似,但是不会像蔗糖会造成口腔细菌的滋生,产生酸性物质侵蚀牙齿。寡糖对血糖值和胰岛素分泌没有影响。蔗糖会促进中性脂肪的上升,寡糖确有促进血糖下降的效果。寡糖中的果寡糖还可以直接吸附病原菌,使病原菌从肠道上脱落,从而起到“清洗”肠壁病原菌的作用,果寡糖对血糖胆固醇及中性脂肪下降有帮助,它和膳食纤维一样,有助于血胆固醇的控制。其生理机制一膳食纤维类似,能与胆酸、胆盐结合而将其排出体外,防止再吸收。这是普洱茶具有减肥功效的生物学原理。

 

  二、普洱茶减肥的实验:

 

  医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%(当然视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化[贝纳尔贾克托教授。巴黎亨利伦多医院普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。

 

  日本朝日啤酒和朝日饮料两公司经过对中国茶的多年研究发现,原产于中国的普洱茶对维持减肥效果有非常明显的作用。

 

  在通常情况下,人们通过节食减肥就算能瘦下来,一不注意,体重就会回到原来的状况,出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现,这是因为不运动光靠节食来减肥,会使肌肉变细,导致基本的卡路里消耗量减少。因此,即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩,从而引起反弹。

 

  为了寻求抑制减肥反弹的方法,日本两公司研究人员对具有抑制脂肪吸收效果的中国茶进行了研究。他们给所有参与试验的老鼠喂食富含类脂质的食物,人为地使老鼠增加体重。然后将老鼠分成四个组,开始喂食普通食物,其中分别加入4种中国茶(普洱茶、茉莉花茶、乌龙茶、混合茶)的粉末,共喂养36天。

 

  结果是令人振奋的。除了喂食拌有茉莉花茶食物的老鼠11天后暂时减轻的体重又出现增长外,喂食其它茶叶粉末的老鼠体重基本没有增加。尤其是喂食中加入普洱茶的老鼠,体重下降非常顺利,平均要比人为使其增肥后再喂食普通食物的老鼠轻8克,比没有人为增肥,一开始就持续喂食普通食物的老鼠轻4克。