一起来学茶知识之七子黄印普洱茶的介绍-茶礼仪网

最早因八中茶字为黄色，延续红印、绿印之称呼，因不同于中国茶业公司生产，港台茶商称之为“七子黄印”。中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司所生产茶品，目前信息指向七子黄印系列“八中黄”为1973年下关茶厂制作云南七子饼茶，是第一批七子黄印“八中黄印”，内飞下端没有标示生产厂方，与印级茶品相同内飞，这也是坊间认为“八中黄印”可能为20世纪60年代茶品的原因。

一起来学茶知识之七子黄印普洱茶的介绍

茶品名称：七子黄印普洱茶

茶品产地：云南

茶品外形：饼

工艺类别：生茶

茶叶类别：普洱茶

下关茶厂后因订单量大，无法陆续压制饼茶，遂将订单交付勐海茶厂制作，坊间称之“适度发酵”、“认真配方”、“加重萌芽”、“七子小黄印”等等均为勐海茶厂制作。据了解，勐海茶厂早期7432茶品，即有可能为其中一种七子黄印。然而，七子黄印是否全部为70年代茶品，值得商榷!因为七子黄印之后，勐海茶厂类似茶品为73青饼，但73青饼为80年代中期茶品，其中空缺数年，令人玩味。

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普洱茶知识攻略

　　普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。如何了解普洱茶知识呢?现在就来看看普洱茶知识攻略吧!

　　1.什么是普洱茶?为什么称为“普洱”?

　　为统一对普洱茶的认识， 2002年6月在西双版纳傣族自治州景洪市举行的2002中国普洱茶国际学术研讨会上，由国内和来自日本、韩国、马来西亚等国以及港澳台地区的20多位茶叶专家学者组成的专家委员会，对普洱茶的概念作出了明确界定：普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶经晒菁后为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶和散茶，经一定时间贮存演变而成，或经人工渥堆发酵后加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。而"普洱"一词是因思茅地区的普洱县(原普洱府)地名而得。其实，普洱府在元朝称"步日部"，在元朝建立初期，因宫廷常用普洱茶，成吉思汗便问大臣普洱茶产自那里，因谐音缘故，把"步日部"传为"普洱府"。干隆元年(公元1736年)清政府在普洱府道设茶局统一管理茶叶的制作和贸易，普洱府成了普洱茶的集散地，从此这个云南小镇也因普洱茶而名扬海内外。

　　2.普洱茶是绿茶还是红茶?

　　普洱茶既不是绿茶也不是红茶。虽然从汤色上看，"生普洱"的汤色和绿茶的汤色相似，"熟普洱"的汤色和红茶相似，但因普洱茶的本质特点(自然转化、越陈越香、可以长期存放、具有很高的收藏价值和实用功效)及独特的制作工艺，与六大茶类各不相同，因此将普洱茶定为特种茶。

　　3.普洱茶属于我国十大名茶吗?

　　是的，普洱茶作为茶的始祖，经历了漫长岁月的洗礼，不仅成为了我国的名茶，还因它得天独厚的生长环境和独特的制作工艺以及丰富的健康功效，赢得了港、澳、台、日本、韩国、东南亚及欧美国家和地区饮茶爱好者的赞誉，所以说普洱茶还是世界名茶。

　　4.普洱茶为什么能够收藏?

　　如今,陈年的普洱茶不仅成为茶艺爱好者追求的目标,更成为了收藏家的新宠。究其原因：一是自然环境造就了普洱茶越陈越香的独特品质。普洱茶树生长在美丽富饶的西双版纳，在茂密的原始森林里，生长着极其丰富的植物资源，仅高等植物有7000多种，普洱茶树和这些植物在森林里共同生长，构成了完整的生态系统并充分吸收了这些植物的有用成分;二是历史长河成就了普洱茶的功德和美名;在茶界有这幺一说：普洱茶的历史就是中国茶叶的历史。普洱茶从出现到今已有1700多年的历史了，云南西双版纳地处中国西南边陲,山高水险,在古代交通极为艰难,茶叶的外运全靠马帮牛帮，形成了著名的茶马古道，普洱茶有着浓厚的历史文化价值。三是加工工艺决定了普洱茶"陈性循环"的特性。陈性循环，使普洱茶存放时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶年代越久，品质越优，价值越高越珍贵的特性。四是产量有限。普洱茶养胃、清热、降血脂及软化动脉等功效已被医学界所证实，其降脂减肥，可饮可藏的特性符合现代人追求健康和追求文化品位的需求，普洱茶消费人群将会迅猛增加，优质普洱茶的产量远远满足不了市场的需求，经过年年的饮用消耗，能够存留到一定年限的茶更是稀少，因此存放越久价值越高。

　　5.什么是“乔木”、“灌木”，它们之间有什么不同?

　　普洱茶有乔木和灌木之分。一般而言，乔木就是我们平常见到的大树，它高大、粗壮，树高3-10米，树龄在500-1000年以上，树叶长20多厘米，叶宽10多厘米，叶片厚，生长在海拔1000-2000米以上地区，那里终年云雾缭绕，土壤腐质层厚度达数米，有机质含量极为丰富，呈原始生态状，由于和其它树木如樟树、参树等混合生长，构成了完整的生态系统，具有天然抗虫害能力，不需打药施肥，内含物质极为丰富，且经久耐泡，但是产量少，价格高。而灌木呈树丛状，主茎不发达，丛生、矮小，树高1米左右、树龄3-40年，叶长7厘米左右，叶宽4厘米左右，叶片薄，一般种植在海拔几百米-1000米的地区，呈单一品种成片集中种植，无天然抗虫害的能力，土地相对有机物含量低，需人工施肥，目前推广种植的均是这个品种。

　　6.什么是"生普洱"、"熟普洱"?

　　生、熟普洱茶是以发酵方式区分的。"生普洱"是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶。如勐旺茶叶公司生产的青饼班章古茶树饼、古山攸乐乔木饼、景迈青饼、易武正山、布朗山生态茶等。"熟普洱"一般是指以晒菁毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色等。我们通常称这类茶为熟普洱茶。如勐旺茶叶公司生产的75726、72626、贵妃贡饼、宫廷缘饼和各类散茶等。生茶自然转化后也可称为熟茶，其实，生、熟普洱茶就是以是否完成转化来区分的。

普洱茶去除啤酒肚为健康加筹码

　　假如说全身肥胖在中年以后出现的几率较高，而腹部肥胖(即俗称的“啤酒肚”)则是随着年龄的增长而增加。腹部肥胖已引起世界卫生组织的高度重视，由于很多国家已进进老龄化社会，如不重视腹部肥胖，“啤酒肚”很可能成为影响中老年人健康最危险的杀手之一。

　　腹部肥胖是加速朽迈的主要因素之一，目前已证实有10种以上导致死亡的疾病与腹部肥胖有直接关系，其中包括冠心病,心肌梗塞,脑栓塞,乳腺癌,肝肾衰竭等。此前，有研究表明，挺着“啤酒肚”的男性得高血压的概率，是正常男性的8倍;得冠心病的概率是凡人的7倍;脑溢血和脑梗塞等疾病，在“啤酒肚”男性中也很常见。

　　由于腹部脂肪分子密度很低很轻易以游离脂肪酸的形式进进血液，并随血液直接进进肝脏。游离脂肪酸分子一般状态下不能单独存在，要与蛋白质结合后，转成低密度脂蛋白，并随血液流往心脏,肺和动脉。促使动脉粥样硬化，使血管弹性下降,内径缩小，使血液的通过率减少。其中一部低密度脂蛋白转化为有害的胆固醇，诱发心脑血管疾病。这种低密度的脂蛋白是血液中的垃圾，如没有一个有效的方法来清除这些垃圾。不需要三个月，这些垃圾就会影响您的身体，您的亚健康就从这里开始了，这些都是低密度脂肪酸。

　　如何消除“啤酒肚”

　　在控制饮食,加强运动的同时，喝经过陈化的普洱茶是一个明智之举。由于普洱茶经过陈化后，里面形成很多消除多余脂肪的物质，而且在消除脂肪同时又不伤害身体，不伤害胃,肠粘膜，不影响睡眠等基础上又补充了身体中所需要的各种营养素。

　　普洱茶是如何来消化脂肪的

　　首先普洱茶中所含咖啡碱大约在2%-5%，其中80%左右的咖啡碱可被水溶解,被吸收利用。而咖啡碱作为药用时成人可天天饮用计量为0.65g。假如天天喝8杯左右普洱茶的咖啡碱含量为0.4g左右，而且茶中的咖啡碱在陈化过程中与茶多酚物质相遇，形成了类咖啡碱的络合物，数目明显增加，而且这种络合物在人体内不会积累，很快被排出体外，长期饮用，不积累，不成瘾，无副作用。正由于如此，它将咖啡碱对人体有效的一面完全体现出来。它主要能兴奋神经中枢，通过有效的强心作用来消除疲惫;作用于下丘脑体温调节中心，使体温升高，出汗，消耗多余能量，达到减少营养积累而引起体重增加。

　　天天常喝普洱茶，又有口福，也不增加体重，多余的营养也不会积累。间接地抑制了啤酒肚的形成。咖啡碱能促使人体兴奋中枢的兴奋，清醒头脑，进步工作效率。由于普洱茶中的咖啡碱是与茶中的蛋白质共同的络化物。在身体内不产生积累,迅速排出体外。所以对身体不会产生副作用。

　　当然普洱茶在消除营养过剩,饮食失往平衡时，还有另外几种物质综合产生消除脂肪的效果。这是普洱茶的独特之处，由于只有在云南东径101.21-101.38，北纬21.51-22.24之间，澜沧江的中下游地带特定的天气,土壤,PH值,土壤中含有的微量元素等综合条件下所生长的大叶子普洱茶才能拥有这种内涵物质。它以含多酚类物质丰富而体现了它特殊的魅力。

　　而在世界上茶也正是由于含以多酚类为主的各种对身体有益的物质被世界联合国卫生组织推荐为第一健康饮料。普洱茶因含多酚类物质和茶碱等物质较其它茶多，更适合做红茶或陈年普洱茶。陈化过的普洱茶，经过氧化,水解,重组,缩合等一系列物理,生化,微生物参与和反应的过程中，不但保存了原来茶中的物质，而且产生了很多新的物质，如茶褐素,没食子酸等和微生物代谢过程中所产生的物质，所以普洱茶所产生的各种功效是有物质基础的。

　　其中没食子酸,茶色素,叶绿素,维生素C其综合物质可以抑制脂肪合成酶的活性，阻止脂肪的吸收，阻止胆固醇,甘油三酯的形成，并帮助排泄。这综合物还能增加水解脂肪酶的活性,促使已存在的脂肪细胞水解后排出体外。

　　台湾大学教授研究的论文中叙述到：“普洱茶能抑制胆固醇在肝脏中的深层次合成达41%，增加胃肠蠕动，使食品和脂肪在胃,肠中储留的时间减短三分之一以上，减少脂肪吸收的同时加速了排泄，使脂肪在粪便中的排泄率达到66%以上。”

　　正由于普洱茶的这些功效存在，只要我们天天坚持喝普洱茶，保持大便的畅通，“啤酒肚”要想形成也很难，当然还有其它各项综合因素需要配合，饮食要适量，运动要适度，休息,睡眠要适足。