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陈年普洱茶的好处有哪些?

2019-07-10 访问量: 21 茶礼仪网

陈年普洱茶的好处有哪些?

1、去脂减肥

普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,因而普洱茶可以减肥。

2、消食健胃

《本草纲目拾遗》记载“普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒——括肠通泄”,有消食的功能。普洱茶味性温和,在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

3、安神

一般的茶叶喝过后会影响睡眠,而“骏兴行”普洱茶饮用后不仅有助于入睡,而且能提高睡眠质量。

4、美容

普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为“美容茶”。

5、抗衰老

经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为“益寿茶”。

6、清除口腔异味

普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。

7、降低血脂和胆固醇

中国昆明医学院对云南普洱茶治疗高脂血病作了55例临床试验并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明,它降低胆固醇的效果则与安妥明相似,且长期饮用普洱茶无副作用。

8、防辐射

据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

9、防癌抗癌

科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

10、解酒

《本草纲目拾遗》中有“普洱茶醒酒第一”的记载。普洱茶不仅具有普通茶叶的解酒功效,而且普洱茶内可溶性糖含量比其他茶类多,这对解酒亦有特殊功效,而且普洱茶能养胃护胃,解酒的同时不伤害脾胃,所以普洱茶解酒效果更好。

陈年普洱茶的好处有哪些?陈年普洱茶的好处除了上述这些,经现代科学研究,陈年普洱茶还有降压、减轻烟毒、减轻重金属毒、预防便秘等好处。希望对你了解陈年普洱茶的好处有所帮助。

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茶梗在普洱茶界是一种什么样的存在?

茶梗在普洱茶界是一种什么样的存在?

普洱茶形状有饼茶,沱茶、砖茶等多种,而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,却不知道普洱茶茶梗的功效有多少,对茶叶的品质有多重要。

在喝普洱茶的时候,有些看叶底时,说茶叶的梗比较多。在很多茶友眼中,普洱茶中有茶梗,就意味着茶叶品级低劣,毕竟看一下那些名优绿茶,全是鲜嫩的芽头。但是在普洱茶中,茶梗又是怎样的存在?有多少茶友真正的了解茶梗的价值所在呢?

明朝屠隆《茶笺》载:“采茶不必太细,细则芽初萌而味欠足;不必太青,青则茶已老而味欠嫩;须谷雨前后,觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分,但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低,且根据茶学专家的研究,采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(主要是茶氨酸)、香气物质、茶多糖,其含量远大于茶叶中的含量。

从普洱茶采摘开始,它的采摘标准和名优绿茶就是不一样,基本是一芽两叶或一芽三叶,因此即便是上好的普洱茶,也是允许有一定茶梗存在的。

茶梗中的维束管,在整个茶叶中担当着输送养分和香气的责任。茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后,与叶片的有效物质结合转化,普洱茶的香气才会更显,滋味才会更浓醇。

除此之外,茶梗本身就含有较高的糖分。成熟叶、茎中所含糖类物质比幼嫩芽叶要高,在拼配一些嫩度较高的普洱茶时,会刻意加入一些梗比较多的原料,按照这种方式制作出来的普洱茶,甜醇度更高,耐泡度也更好。

在普洱茶后期陈化过程中,茶叶中的多糖物质和氨酸物质被逐渐消耗,和茶叶中氧化降解的多酚类物质发生作用,促进普洱茶口感转化。

茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素,可以促进肠胃蠕动,帮助食物消化、降血糖等作用。所以说,茶梗的存在,虽然可能“破坏”了普洱茶的整体美感,但是对于普洱茶的现有风味和口感,却是有积极影响的。(

几个鉴别普洱茶的实用方法

几个鉴别普洱茶的实用方法

普洱茶作为中国茶叶中的精髓之一,已经受到越来越多的人关注。为广大的茶友提供一个良好的导向,在此整理一些关于普洱茶鉴别的知识,以供茶友们指教。

1.如何鉴别古树普洱茶

一看

首先看看普洱茶茶叶、茶饼的颜色。一般古树普洱茶的叶子有一些发黄,叶芽和叶子比较肥大。观察叶子是否有一些发黄,茶叶和茶芽是否肥大,茶饼上是否有其他杂质。

二闻

然后用鼻子近距离地闻古树普洱茶的茶饼,一般茶叶都是有茶香的,注意闻是否醇厚,是否有其他的杂香。

三泡

冲泡古树普洱茶的时候,最好是用玻璃杯冲泡,以便观察其颜色。好茶叶,高品质茶叶的茶汤颜色应该是通透的,如果茶汤颜色偏黄、混沌,那就不是什么好茶叶。

四品

在初步品尝古树普洱茶的时候,是不是有花蜜香或者墨香,一般高品质的普洱茶会有花蜜香、其次是墨香。然后茶叶有干涩再后就是回甜。

五感觉

一般喝了茶喉咙都会有感觉,好的茶喝了后,喉咙感觉非常舒服,香气环绕,不好的茶叶喝了喉咙会感觉不舒服,想打嗝也打不出来。

2.如何鉴别普洱茶喉韵

有许多茶人,喜欢喝带有苦涩味的茶汤,是因为苦后而能回甘。有些不苦而甘的东西,如中药材甘草,入口不苦却有甜而甘口味,普洱茶也有不苦而回甘好茶。这时候不仅仅只感受到回甘,还会在喉咙部位感受到很浓郁韵味,这叫做普洱茶喉韵。

普洱茶喉韵分有:燥、润、甘。喉韵,是指茶水下咽过喉咙,喉部对茶的感受。其实,大家经常说锁喉,也是喉韵一种,当然,是不好那种喉韵。上好普洱茶经过喉部,大家会带来几个感受:回甘、润、锁喉,三个主要体会,形成一个综合判断:喉韵(即茶汤下滑过程中,能感觉到回甘深度)。

好普洱茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深品茗高手,极重视喉润特色。陈年普洱在储存过程中过于密封,开封后马上冲泡,会有闷、燥感觉。把陈年普洱茶装在较大茶罐、茶缸中回存一段时间,闷燥感自然消失。

3.如何正确理解普洱茶的苦涩

苦味作为茶汤最基本的滋味,并不是判断一款茶优劣的唯一标准,但“不苦不涩不是茶”。有的茶叶粗老,对懂茶的人来说,喝起来“无茶味”;但对于口味清淡的人来说,却觉得甘甜可口。

从苦涩味来考量一款茶的好坏时,我们关键要看它的苦涩味化不化得开。一款好茶,譬如老曼峨、老班章一类,入口虽然能感觉到强烈的苦味,但也不仅仅只有苦味。茶汤入喉,苦味弥散开来,但转瞬即逝,甜味随之从嗓子眼里涌出来。两颊、喉咙似有涓涓小溪,潺潺流动,从口腔到喉部都润泽甘甜无比。

好茶的苦,是能够化开的苦,先苦后甜,余韵不绝。不好的茶,往往一苦到底,凝结不化,茶汤咽下去,整个喉咙都干涩无比。这就是为什么有的茶苦得让人舒服,而有的茶却苦得让人难以下咽的原因。

4.如何分辨普洱茶的汤色

1~3年新茶:茶性较凉,刺激性较强;体现在茶汤的颜色上,茶汤的颜色通常是浅黄、黄绿色。这个阶段的生茶,内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大,因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品,随着生茶不断陈化,茶汤绿艳消失,逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

3~8年的生茶:经过三年的存放以后,普洱生茶开始进入稳定的陈化阶段。这个时期的普洱茶含有多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质等在和空气的接触中不断氧化,比例关系不断发生变化,体现在茶汤颜色上,则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。通常来说,年份越久的普洱生茶,黄色的特征会不断加深,逐渐进入橙红的阶段。

10年以上生茶:人们在喝茶的过程中发现,在仓储得当的基础上,存放时间超过十年的普洱生茶,其茶叶品质会有质的飞跃,开始呈现出迷人的风味。这个阶段的普洱茶生茶,茶多酚氧化程度较高,加之其他物质的变化,汤色由金黄色转为橙红和深红为主。老生茶显出红汤,必是晶莹剔透的,属不可多得的好茶。

而对于普洱熟茶来说,最常见的汤色有:红色、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐、黄白!

红艳:汤色红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩,观察叶底,多呈现短细黑红,内含物质丰富。

红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄,滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。

红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇厚。七成熟的普洱茶常见此汤色。

红褐:汤色红浓,红中透紫黑。匀而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。(文章来源于:爱随茶香)

无敌“老神普”普洱茶

无敌“老神普”普洱茶
作者:彩云之男
昨晚喝了泡无敌“老神普”后,又开始联想翩翩了。驱车回家的路上,我一直在细心体会萦绕在口腔方寸间那一丝香兰,虽然已经过了一个小时,口腔里头往常的烦躁“@#¥宫保鸡丁%…水煮牛肉~!新疆烤羊肉串#*?》B#&等滋味突然被一一清洗干净,这个时候的口腔不像往常时候如火热口岸城市上空那些布满污染的的天空,倒真的很夏日易武古镇上夜空那千载不变由漫天星斗织出的锦被一般寂静,抬头看天可体会前朝后世,耳朵里头空灵的只剩下夏虫的鸣叫。
每当这个时候,我才体会一万几千的普洱老茶真正的价值所在。不管是否自己掏钱买了,但泡茶的人总喜欢和大家一起享受这份精彩,价值是被更多人感受到的快乐所附加出来的。现在的人脑袋里头已经现实到了只剩下当天没有完成的任务,再就是明天的计划,越是大城市,越是被商业侵扰的繁华都市越如此。好茶需要心静去体会,而一杯星巴克咖啡却已经可以在闹市让你注入电流一般,然后继续让大脑加速运转,好把上峰交代的任务迅速完成。
从出差回来后,我的大脑还没有从那些什么”六百万一只的百达翡丽表、奢靡爱马仕装修的老板楼宇电梯、LV设计的普洱百万茶箱以及几十万一块的寿山石头里惊讶出来。心想很多事情正如崔健歌词里头所写的一样“不是我不明白,而是世界变化的比较快”。经济腾飞了,物欲横流了,人心不古了,世风呢?就不好说了。
还是一泡精彩的普洱茶又让我安静的回归到本属于自己的生活,外面实在很精彩,感受繁华奢靡有时候比拥有要划算,最起码我也拿过摸过一只六百万的PP表,也靠近耳边倾听了三问打簧出来那清脆的天籁之音,不知道为啥,这些好听的声音下面都要付出如此大的代价。PP表是这样,这泡无敌干仓的无敌“老神普”也是如此,社会发展到今天,大多数精彩已经被大的代价等同了。唯一不同的是PP表我听完清脆的三问打簧后,还是那块PP表,而这泡无敌“老神普”喝完后,剩下的除了茶渣外唯有我那超越时空般的联想翩翩了,这点和吸大烟有点类似,但说实在的喝一泡无敌“老神普”比吸大烟昂贵多了。
小的时候,我在马路上走,很喜欢打量女人的背后,久而久之终结出来的经验就是从后面看漂亮的话,前面一定不会让你失望。这样规律的准确一直持续到我去西双版纳,当地朋友告诉我千万别和从后面看婀娜多姿的傣族女人吹口哨,也许回暝一笑的是欧巴桑的脸孔。这是例外,不过喝了这么多年的茶,我也发觉只要汤色抢眼的,口感一定不赖,假如没喝到茶的时候,汤色我还愿意多看,喝到了茶,汤色已经不重要了,当还是有例外,就是昨晚那泡无敌“老神普”。
口腔上上下下里里外外全部都被这泡无敌“老神普”打理干干净净,舒舒服服了,奢侈度远远大于云南白药牙膏,我们都不约而同的喜欢上了云南白药牙膏,用过后,高露洁之类的竟然平凡无奇了,广告有时候给你的并不真实。
当然无敌“老神普”再好,也有弱点,喝到了如此精彩的无敌“老神普”尚能清晰找到它的弱点,冥冥中我才知道手上的“老母树”的优势和珍贵所在,前途无量呀!