茶梗在普洱茶界是一种什么样的存在？-茶礼仪网

茶梗在普洱茶界是一种什么样的存在？

普洱茶形状有饼茶，沱茶、砖茶等多种，而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要。

在喝普洱茶的时候，有些看叶底时，说茶叶的梗比较多。在很多茶友眼中，普洱茶中有茶梗，就意味着茶叶品级低劣，毕竟看一下那些名优绿茶，全是鲜嫩的芽头。但是在普洱茶中，茶梗又是怎样的存在？有多少茶友真正的了解茶梗的价值所在呢？

明朝屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于茶叶中的含量。

从普洱茶采摘开始，它的采摘标准和名优绿茶就是不一样，基本是一芽两叶或一芽三叶，因此即便是上好的普洱茶，也是允许有一定茶梗存在的。

茶梗中的维束管，在整个茶叶中担当着输送养分和香气的责任。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合转化，普洱茶的香气才会更显，滋味才会更浓醇。

除此之外，茶梗本身就含有较高的糖分。成熟叶、茎中所含糖类物质比幼嫩芽叶要高，在拼配一些嫩度较高的普洱茶时，会刻意加入一些梗比较多的原料，按照这种方式制作出来的普洱茶，甜醇度更高，耐泡度也更好。

在普洱茶后期陈化过程中，茶叶中的多糖物质和氨酸物质被逐渐消耗，和茶叶中氧化降解的多酚类物质发生作用，促进普洱茶口感转化。

茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用。所以说，茶梗的存在，虽然可能“破坏”了普洱茶的整体美感，但是对于普洱茶的现有风味和口感，却是有积极影响的。（

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螃蟹脚普洱茶的功效

　　螃蟹脚普洱茶的颜色是绿色(但采摘晒干后变成棕黄色)，因形状酷似螃蟹的脚，所以称之为螃蟹脚!又有螃蟹夹、栗寄生、寄生包、枫香寄生、风饭寄生、路路通寄生、百子痰梗等称呼。那么，螃蟹脚普洱茶的功效有哪些?云南省山区民间习用的止咳祛痰药，习惯把野生螃蟹脚在锅里炒一下泡水喝，清凉，治肚子疼。中医学上主治宿食内滞、小便赤热，常饮可防止血管硬化、消除疲劳、延年益寿。

　　螃蟹脚普洱茶的功效有哪些?《中药大辞典》载其“辛苦温，祛风.活血，除湿，止咳祛痰”，《陆川本草》载其“镇咳，祛风湿治咳嗽多痰.风湿骨痛”，《广西药植名录》载其。治虚损劳伤咳嗽”，肯定了鸡寄生的止咳祛痰作用。

螃蟹脚普洱茶的功效

　　螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。学名扁枝槲寄生(Viscum articulatum Burm.f.)，属扁杆灯芯草，为多生草本，其性寒凉、味微酸、饮之回甘爽甜，具有清热解毒、健胃消食、清胆利尿，降低血压之功效!野生螃蟹脚有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。

　　螃蟹脚普洱茶的功效有哪些?据医学专家考证“螃蟹脚”其性寒凉，饮之后回甘爽甜，具有清热解毒，健胃消食，清胆利尿，降低血脂，血压，对治疗宿食内小便赤热等有明显疗效。它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。常饮可防止血管硬化，消除疲劳，延年益寿。螃蟹脚加普洱茶，其具有较好的医疗作用，可治肚子疼，清凉，有防癌保健作用。

普洱茶散料、山头、春茶这些行业概念该如何解读？

普洱茶，是公认水比较深的一个行业，也是一个所谓玩圈子的行业。如果你没有圈子，别说卖货，就是门在哪里都找不到。经过这么段实践下来的感觉，确实有那么点不容易。然而我试着梳理了下，发现有这么几个特征，权当学习路上的参考，新的路标将会不断被找到，看法也将不断被修正。

其一、关于普洱熟茶散料。散茶从宫廷、特级依次到10级，其分类标准的关键是芽头的多少及散料的粗细，越嫩的细料越靠近宫廷，越老的粗的大的毛糙的越靠近10级，然后就是产地，最好的是勐海料，其它地方的少有提及，问是哪的，基本人人都说我们是勐海料，经销商也基本不太会分辨。另外就是年限也是影响价格的一个因素。

当你在市场上被眼花缭乱的价格和年代迷惑时，最关键的还是要回归本源，及普洱茶散料最核心的标准应该是怎样的？带着这样的问题和标杆去品鉴和寻找，相信在不远的将来，我一定会找到最适合经销商朋友的散料。

其二、关于山头。山头的意思有几个，当某人说我们是某地的茶时，这其实是停留在营销的最初级别，类似散料，因没有自己独具特色的标杆，所以就说个公认的标尺。逢人便说我们是班章，进一步的会说我们是班章春茶，好比逢人就说我们是勐海料一样。以公认的、热潮的概念为卖点，只反应两个问题，买茶的是外行，卖茶的也是外行。外行忽悠外行，尚且有成交的机率，但是外行忽悠内行，必死无疑。

所以，得出结论，普洱茶是内行人的生意，做普洱茶，一定得做个内行；普洱茶也是一个讲逻辑的行业，不管你是否内行，适当调用下大脑中的逻辑，问题自然迎刃而解。

其三、关于春茶概念。普洱茶有这么个特点，同一山头、同一棵树的茶质，春茶最好，再说进一步，明前春茶（也就是还未下雨时的嫩叶），这也是为什么会有人总写明前春茶的原因。其次是秋茶，再次是夏茶。也就是说普洱茶春茶强于秋茶，秋茶强于夏茶。所以很多人说我们是春茶。

但是作为商家及顾客，如何跳出这些概念性的东西，能够火眼金睛，一眼即能辨别一款茶的真正价值，这是目前需要快速加强的。在必要的时候，将冲到一线，实际感受下泥土的味道。有泥土气息的说茶看茶，一定会更有厚度。（