绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一到十级：
特级外型条索紧直较细，显毫；内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。
一级外型条索紧结稍嫩，较显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。
三级外形条索紧结，尚显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。
五级外型条索坚实，略显毫；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。
七级外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
八级外行条索肥壮，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩．
九级外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩．
十级外型条索稍松，色泽褐红稍花；内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。
级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少．芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
涨知识︱浅谈普洱茶的品饮价值与陈化价值
浅谈普洱茶的品饮价值与陈化价值。
含有能量的活性物质可以给微生物提供能量，以使微生物进一步活动，分解纤维和大分子蛋白，转化苦涩味物质，增加茶汤的醇厚度，降低茶汤的苦涩度。茶叶中含有携带能量的活性物质越多，则越利于后期转化。这样的茶也就越有存放价值。
携带能量的活性物质，主要是水解单宁，可以在口感上表现出回甘生津，因此我得出推论，回甘生津反应强烈持久的茶，更利于后期存放。
但是在市场行为中，我们时常会发现一些矛盾之处。很多消费者更容易被香甜适口的茶吸引。于是商家也就越来越侧重香甜明显的茶。
如何制作出香甜明显的茶？这其实很容易。
通过各种手段使得含有葡糖苷的物质提前分解，就可以使得干茶中的甜味物质增加。
比如由一个葡萄糖和没食子酸组成的水解单宁分解后，可以得到葡萄糖和没食子酸。在加工中设法使得其分解，一方面可增加甜度，一方面可增加入口时的生津感（与持久悠长的缓慢生津相反）。
再比如两个重要的香气成分，芳樟醇和橙花叔醇，也是以葡萄糖苷的形式存在，只有在适当条件下（比如热分解，比如酶解）才会分解为葡萄糖和香气。在加工中促进其分解的效果就更明显，增加甜度的同时，也使得香气凸显外溢。
什么样的加工可以达到以上效果呢？
方法很多，比如延长鲜叶摊晾时间，低温长炒，杀青后焖黄，高温烘干等。其中部分方法被我们习惯称为前发酵，而高温烘干则就是标准烘青绿茶的制法。
这样做有一个副作用，含有能量的活性物质被提前消耗掉了，后期的存放价值也就降低了。只要我们还坚持普洱茶的核心价值有越陈越香，这样的做法就不适宜于普洱茶。
关于烘青的认识，在茶界有较为统一的认知，邹家驹先生十几年前的文章《烘掉的甘醇》中，已意识到了烘青并不适宜于长期存放。
关于前发酵，则缺乏统一认识，相当多的人并不清楚前发酵的后果，甚至也不乏大力提倡者。
有一个形容叫“入口即甜”，用来形容这样的茶很恰当，不单是甜，香也香得很直接，也难怪很多消费者会选择这样的品质。
但是对茶的品质有追求的人，最终会寻求更内敛的表达，就不能“入口即甜”“芳香扑鼻”，而需要缓慢回甘，香气悠远。这种表达方式说得不谨慎一点，就叫做“高级”。用这种角度来品鉴茶叶，就叫做普洱茶审美。
需要注意，一款茶的品饮价值并不因不适宜于后期存放而降低。
品饮价值只决定于茶质本身，它所具备的有效物质总量是固定的，通过不同的加工，我们选择其品饮价值的不同表达方式，或许含蓄，或许直接，或许力求当下，或许寄望未来。
代表性的高山、坝系普洱茶分别有哪些地方？
四、代表性的高山、坝系普洱茶分别有哪些地方？
勐海几乎所有的名山、寨子山哥都基本走过，每个稍有名气或者有价值的山头基本也有茶样，凭着对茶区的认知，他将具有代表性的相关高山、坝系山头列举一下，有兴趣或者需要进一步了解的，请普洱大学堂的学员们踊跃提问，也欢迎了解的大学堂学员主动分享交流。
1、代表性高山普洱茶有：巴达、布朗山、南糯、勐宋、贺开、班章的茶；
2、代表性坝系普洱茶有：勐阿、勐满、勐遮的茶。
第七届中国云南普洱茶国际博览交易会日程表
第七届中国云南普洱茶国际博览交易会日程表由中国普洱茶网（http://www.puercn.com）现场拍摄，方便广大茶友了解茶博会的动态。
第七届中国云南普洱茶国际博览交易会大会日程
| 日期 | 时间 | 活动内容 | 地点 |
|---|---|---|---|
| 4月20日 | 9：30—10：00 | 开幕式 | 5号展厅展演区 |
| 10：00—11：00 | 德宏州专题活动 | 5号展厅展演区 | |
| 10：30—11：30 | 西双版纳州开馆仪式 | 5号展厅版纳州展区 | |
| 14：30—16：30 | 大理州专题活动 | 5号展厅展演区 | |
| 15：00—16：30 | 云南·山西茶叶产销对接会 | 八号贵宾厅 | |
| 全天 | 茶文化展示 | 5号、6号展厅 | |
| 全天 | 茶叶博览交易 | 5号、6号展厅 | |
| 4月21日 | 9：30—10：00 | 普洱市专题活动 | 5号展厅展演区 |
| 11：00—12：00 | 德宏州专题活动 | 5号展厅展演区 | |
| 10：00—11：00 | 两岸合作普洱茶产品智能化管理推介会 | 八号贵宾厅 | |
| 12：00—14：00 | 西双版纳州专题活动 | 5号展厅展演区 | |
| 14：30—16：30 | 临沧市专题活动 | 5号展厅展演区 | |
| 全天 | 茶文化展示 | 5号、6号展厅 | |
| 全天 | 茶叶博览交易 | 5号、6号展厅 | |
| 4月22日 | 10：00—12：00 | 德宏州专题活动 | 5号展厅展演区 |
| 全天 | 茶文化展示 | 5号、6号展厅 | |
| 全天 | 茶叶博览交易 | 5号、6号展厅 | |
| 4月23日 | 全天 | 茶文化展示 | 5号、6号展厅 |
| 全天 | 茶叶博览交易 | 5号、6号展厅 |
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