绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
所以，说一个茶滋味好不是随便说的，它要具备丰厚的内质，丰富的味度，不同的味度又能十分的调和、平衡。滋味好，是好茶的标志之一。茶到好处，或说到了极好处都是相通的。无论什么茶种，什么品种到了极好处都会滋味好。这也可以说，第三种境界：看茶还是茶。
2011年普洱流行细说（五）：茶不是茶
文/无非妙道
禅宗人说，第二种境界：看山不是山，看水不是水。套在茶上说就是，看茶不是茶。普通所认识的水，大概是无色透明的液体。由于茶的缘故有幸请教一些水专家学者，才认识到水是非常复杂的，我们日常的自来水，里面的成份就有一百多种之多。不同的水，金属含量及微生物菌种都是不同的；还有水分子团的大小也是不同的；酸、碱度也是不同的。而这都会对人体健康产生不同的影响。不同的水，有不同的渗透力，扩散力，溶解力，酸碱度，对冲泡茶都会产生不同的影响。这个时候所认识的水，已经不是原来所认识的，可以说，看水不是水了。茶，当我们试图了解时，才知道原来水很深的，它的种类，口感，特色，乃至它的产地，历史，文化，可谓是博大精深。越了解，越觉得难以了解；知道越多，越觉得知道的少。这个时候，会有些迷惘，甚至是痛苦的，但总要比第一阶段的“认识”高了一个层次，也有别于第一阶段所认识的“茶”，可以说是，看茶不是茶了。
普洱茶品饮时口感与体感区别
不同茶品因其原料、生态、制作、仓储、冲泡等差异，必然有不同的茶汤析出物构成。茶汤在进入人体后，人体对不同的物质必然会产生不同的感受。在中医理论中，任何食品入口，身体依据其寒热属性，都会有对应感受。石昆牧老师用“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”来概括茶汤进入人体后，身体各器官对应的感受——体感。
人体感知到的体感感受，既受茶品品质的影响，也因品饮者体质差异有所不同。本来人体感知是每个人先天本有的能力，但由于种种原因，往往只有部分人能够明确感知，而且不同个体之间体感的敏锐度也会有一定差异。
比如茶品若有高温烘干、提香等高温制程，品饮时多会产生锁喉、上头的体感，但若品饮者长年饮用此类茶品，或平日嗜食辛辣烟酒，甚或生活作息严重异常，心性偏差等等，就可能不会产生明显的体感，甚至可能完全感知不到。
任何茶品，只要没有农残化肥，都以其品质与价格有不同的适应人群，只要懂得适人适时适量。一旦产生“酸、麻、胀、痛”等体感，也不尽然必为茶品的问题，也有一定可能是品饮者自身的问题。对其的进一步解读，需要对于中医基础理论有所了解，同时更要了解品饮者自身的身体特性。
之于茶品，石昆牧老师与经典普洱体系在制茶时对于原料生态与品质的严苛要求，以及茶品制程中低温工艺的坚持，就是为了让茶品给茶友带来正向的口感、体感乃至气感的感受。
之于品饮者，石昆牧老师一向倡导茶友建立正确健康的生活习惯，就是为了藉此改善品饮者的体质状态，提高人体对于茶品感受的敏感度。
茶友经常会在品饮茶品时，将身体发热、发汗、打嗝、手掌涨麻、通肠甚至茶味浓酽视作“茶气足”，实际上均系误解。身体的发热、发汗等反应属于体感范畴，至于茶味浓酽更不过是口感范畴而已。（本文来源：经典普洱）
现在的普洱茶市场才合理
2015年的普洱茶市场，普洱茶价格一路下跌。按照股票证券行业的说法，普洱茶市场早就崩盘了。崩盘即证券市场上由于某种原因，出现了证券大量抛出，导致证券市场价格无限度下跌，不知到什么程度才可以停止。这种大量抛出证券的现象也称为卖盘大量涌现。华尔街崩盘标准：崩盘通常被定义为单日或数日累计跌幅超过20%。但我们回过头去看2006年时候的普洱茶，说崩盘了，但也有人在喝茶。而该倒闭的茶企也倒闭了。
但在我看来，现在这种普洱茶市场才是一种合理的状态。从商品经济学上看，一个产品上市后价格低于指导价在销售是一种合理的状态，而高于指导价在销售是一种销售能力的体现。一款上市商品价格越卖越便宜是再正常不过的事情。我们回过头来看普洱茶市场，普洱茶市场中的普洱茶品，有多少普洱茶企的新茶品是能保持在指导价上面销售出去的？
而我们能看到的普洱茶品的交易量中，有多少普洱茶企的茶品销售高呢？请查看【普洱茶消费市场排行榜（8月1日-8月31日】。
今年的普洱茶市场，并没有因为普洱茶的价格下跌就停止了交易。并且普洱茶的价格下跌并不是一直不停。说到普洱茶市场，我们绕不开大益。因为它的茶品是普洱茶市场中关注人群最多的，也是交易最多的，更是市场行情的风向标。假如这个风向标一直在下跌，那么其它普洱茶企业该如何生存下去呢？
而大益2015年上市的茶品，价格全部都一直下跌吗？市场会告诉你真实情况是没有一直下跌，跌到一个价位的时候就停止了。例如大吉象山，目前行价是2300元/件，例如红玉是1550元/件。这种茶品价格并没有一直跌下去。但这些价格是否离指导价远呢？我们看看大益的新品大益传奇就知道了。
这是大益旗舰店的价格，我们看到专柜价（指导价）是228元/饼。而它活动打折大概8折销售。但其它商家价格就不会这么销售了。而另一款飞虎传奇，价格是138元/饼。
看到这里，我想你大概也知道为什么大益茶的价格下跌了。再说得明白一点，就是大益给大益店的渠道价格是指导价的5折，给大益渠道店的利润在3折左右。但按实际的渠道交易情况，大益其实给渠道店的利润是在10%以下。而渠道店想获得更高的利润，那么只有囤积往年茶品，靠往年茶品价格上涨这条路来赚钱。
于是在今年，退出大益渠道的店铺增多，原因就在于渠道门店的利润已经不足继续经营下去。这不得不让人思考茶企应该给予渠道多大的利润空间，而市场在茶企的眼中到底是何种地位。如果市场在茶企的眼中只是一个敛财的道具。那么茶企受到这个道具的反弹伤害也是再正常不过的事情。因为市场是没有人能完全掌控的。而合理的市场，必定是遵循一种潜在的默认规则运转。
而以现在的资本运作来看，茶企完全没有必要在零售或者渠道这些个环节上来谋更多的利。完全可以按运作大宗商品的交易和公司证券化的形式来达成更加高级的市场资本化运作谋更多利。让商品回归商品领域，生活中的一个商品——生活茶，本质的功能才更让人容易接受。
当前的普洱茶市场，当前的普洱茶新品价格，对于消费者来说，是一个很合理的市场，而对于那些不能赚取更多利润甚至贴本的商家来说，市场是崩盘的，但市场没错，错的是你。
文/杨尘埃（）
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