绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶膏中的成分主要包含：
1、茶多酚
普洱茶膏所含茶叶多酚类(即茶多酚)的含量高于普洱散茶和饼茶。它的四大主体：儿茶素类(黄烷醇类)；黄酮、黄酮醇类；花青素、花白素类；酚酸及缩酚酸等在特殊的厌氧发酵过程中相互制约与转化，而产生特殊的生理功能和药理作用。其中，除酚酸及缩酚酸外，其它三种均具有a-苯基苯并吡喃为主体的结构，都统称为类黄硐物质，其基本碳架为C6-C3-C6。这种类黄硐物质通过食道进入胃和小肠，并由小肠黏膜吸收进入门静脉，在肝脏酶作用下转化为各种代谢物；它能降低甘油三酯(TG)、胆固醇(CH)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，促进总脂和胆固醇的排泄，从而降低体内胆固醇，阻止不饱和脂肪酸的氧化，进而促进胆固醇的流动和转化，减少血清胆固醇以及胆固醇在血管内膜上的沉积；抑制12-脂氧化合酶和环氧合酶，改变花生四烯酸代谢，增加前列腺环素，减少血栓素合成而起抑制血小板聚集、抗凝和促纤溶作用；同时，它还能降低外周血管阻力，扩张血管，松弛血管平滑肌，增强血管壁和调节血管壁通透性，从而达到降血压、抗动脉粥样硬化的功效，具有对心脑血管疾病的防治作用。
2、茶色素
普洱茶膏中所含茶色素是属于水溶性色素，是在普洱茶膏加工过程中由黄酮类化和物和儿茶素氧化聚合的产物。茶色素能够松弛平滑肌痉挛以解除微动脉高压，协调血管内膜分泌，降低剪性应力而活跃微循环，通过调整红细胞压积，降低纤维蛋白原含量和血小板黏附性，改善血浆组分以降血黏，提高SOD活力，降低MDA含量，清除自由基以防止脂质过氧化而延缓衰老，因此有很多专家认为茶色素对脑早衰有辅助治疗作用。
3、生物碱
普洱茶膏中所含的生物碱主要是嘌呤碱类，较多的是甲基嘌呤衍生物。研究表明，咖啡碱能够刺激小肠分泌水分和钠，其利尿的功能一是对膀胱刺激作用协助利尿；二是通过肾，促进尿液中水的滤出而实现的。
4、茶多糖
普洱茶膏含有可溶性总糖(即茶多糖)是目前已知的茶叶中最高的。普洱茶膏中的茶多糖最明显的生理功能是降血糖，它不仅能显著降低血糖浓度，还能够对抗肾上腺素和四氧嘧啶所导致的高血糖，因此，普洱茶膏中所含的茶多糖对人体糖代谢的影响与肝素类似。
5、游离氨基酸
普洱茶膏中所含的游离氨基酸属于茶氨酸(Theanine)，又称谷氨酰乙胺，属酰胺类化合物。。它的主要药理学原理是茶氨酸由L系输送系统通过血脑屏障进入脑中，使脑线粒体内神经传达物质多巴胺显著增加，多巴胺是肾上腺素及去甲肾上腺素的前驱体，是对传达脑神经细胞兴奋起重要作用的物质，多巴胺缺乏会引发帕金森症、神经衰弱症等。
从香港市场角度看普洱茶的分类，这“两种”、“三类”你都知道吗
在香港最常接触到的普洱茶之类别简单来说，大约可分为三大类，其中又细分为两种，三大类即是绿茶类、黑茶类和人工催化类（内行称为湿仓），两种即散茶和紧压茶。
▲普洱茶
今天，国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘·宝·店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师，就从香港市场角度谈谈普洱茶的分类。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有清末百年宋聘号、1952年干仓红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今辟有《普洱老茶讲堂》专栏，将多年研究老茶心得，整理发布在薇工·众·号：普洱藏家，与茶友分享。
▲“普洱藏家”掌柜鲁文锋
一、香港普洱茶市场之两种
按照类别细分来说，香港普洱茶可分为两种，即散茶和紧压茶。
散茶即为原茶菁制成之成品茶，只作精制，不作再加工工序，就此出售，形状为片或叶散状。
另外一种称为紧压茶，即无论其加工加压成为沱形、砖形、心脏形及饼形等，不论大小轻重都统称为紧压茶。这种茶在冲泡之前需要先行解体，有些人会觉得挺麻烦的。
▲沱茶紧压茶
但如好此道者则会尽情享受将紧压茶解体的乐趣，因为一片手工紧压茶经由解体的过程能够体会此茶的制造者在压制时所花之心血。
包括选材时的谨慎、茶体布局的巧妙及揉茶时的用心，亦可从中审评茶饼之级别，据知近年仍有个别加工厂沿用古法揉制紧压茶，作为藏放用陈化效果表现十分理想。
▲紧压茶
二、香港普洱茶市场三大类
1.绿茶类
所谓三大类分析如下：第一类：绿茶类，如为散茶，即是云南滇绿散茶比较普遍，以往为云南本地人士所选用；
如为紧压茶，绝大部份贩运至国内边陲或出口至外地；
若制成圆饼形即品茶界人士所称之青饼或生饼，正确名称为云南圆茶或云南七子饼；
若制成碗臼形便称为青沱或生沱，正确名称为云南沱茶：若制成砖块状便称为青砖或生砖，正确名称为云南砖茶或云南方砖等等。
▲普洱藏家·06年生态青砖
其茶汤滋味，越经久藏越发奇味，实非笔墨所能形容，收藏与品饮的价值为此等茶中的天之骄子， 当然贮藏环境要适合，否则就白费心机。
而此间在东南亚及国内品茶界所追捧之普洱紧压茶即为此类，是以云南野生乔木类大叶种晒菁毛茶所压制的圆饼茶。
我们当然不会参与炒作，但从欣赏角度来讲，此等云南紧压生茶实在有其独特一面，而这类茶的市场正快速地扩展，如以茶厂生产之炒菁毛茶来加工的紧压茶则质量较次等，各方业界应在这方面多加注意。
▲普洱藏家·06年生态青砖
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2.黑茶类
第二类为黑茶类或称为熟茶类（虽然这类茶暂时在制茶学上仍有所争议，现暂且归入黑茶类来作讨论），如为散茶，通称云南黑散茶或云南普洱散茶，主销广东一带包括香港；
若紧压成圆饼形称为普洱圆茶；若紧压成碗臼形称为普洱沱茶；若紧压成砖块状则称为普洱方砖或普洱方茶。
此种经后发酵（后色变）处理之普洱茶出现原因是由于云南绿茶本质内含物质丰富，新茶尤甚，茶气猛烈且苦涩，要是口感不习惯的话，简直是难以入口，必须藏放陈化后才会变得温驯。
▲52年红印圆茶
而广东茶叶加工厂早已就此问题找出加速陈化的方法，那就是将新云南绿散茶作渥堆处理，云南加工厂方面约于1973年到广东茶厂取经，回滇后试制成功且沿用至今。
再说此类经渥堆色变之普洱茶其特色可说是平平，如制作为全熟茶，茶汤甜、水耐泡，不存刺激情况，绝对适合一般人品饮。
此类茶亦为香港销量（包括出口）最大之类别，但有时候在渥堆过程因某些非人为能控制的因素。
▲普洱熟茶茶汤
如温度急剧变化、湿度的改变等情况下，要实时将茶堆解堆以免茶叶因温度过高而损毁所谓的半生熟茶。
即如茶堆内混合三分生茶七分熟茶，或四分生茶六分熟茶搭配比例等情况出现，品饮起来又是另一番滋味，但此等生熟茶中亦有佳作，出现令人欣喜的口味。
在港亦有偏好的追求者，因全生茶太刚烈，熟茶又太平淡，生熟茶之茶味介乎两者之间，与福建争发酵茶有异曲同工之妙，在市上有其实际存在之价值。
▲普洱熟茶茶汤
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3.后加工类
第三类为后加工类，一般称为湿仓茶，即是将云南新紧压茶放入人为控制潮湿仓库作处理，以人工环境加速云南新绿茶紧压茶的陈化。
正如上文提及云南新茶之特性，如要以自然陈放变旧后再供应市场所需，在商业社会下一定是赔本生意，但过往的香港茶商根据茶叶过潮即加速陈变原理，自行设计套人工潮变工序，将新茶快速陈化应市。
▲普洱茶存放
虽说快速陈化亦需要大约4年的时间，其过程约分为两阶段，第一阶段为存放在密不透风、不透光的地窖仓库三年时间。
有时若地窖仓库湿度不足就要在茶饼上洒水及用湿麻布袋覆盖，期间每三个月翻仓一次，以免茶饼烧毁或霉变太严重而成为废品。
三年期满或根据情况而开仓出茶，将茶品移至干爽及通风之仓库储放，称为退仓。
▲普洱茶茶汤
主要目的为让潮湿之茶饼自然干燥、退霉及退去令人讨厌的仓味，退仓期约为一年，之后便可发售。
另有茶商并非将茶放入地窖仓库处理，而在空地上用薄铁片搭盖仓库再将茶放置入内作潮变处理，此形式的处理据闻因借用日光热力，陈化速度更快、收益更大。
在内地地区亦有将普洱茶放入防空洞储放，原理及作用大致相同。
▲普洱湿仓茶汤
以此人工方法加工之茶品，如控制得宜亦偶有佳作，唯实例不多，口味上可算是见人见智，此类湿仓茶出口的数量仅次于普洱熟茶。
而放入人工湿仓处理之普洱茶全为紧压茶类，即为饼茶、沱茶及砖茶，没有将散茶放入湿仓的情况。
易武——普洱茶的故乡
鉴于史料对六大茶山名称说法不一，西双版纳州政府曾经组织专家实地考察后，在《西双版纳傣族自治州的过去和现在》一书中认定六大茶山分别为：易武、倚邦、基诺、曼洒、曼庄和革登。易武茶山今属勐腊县易武乡，现存古茶园约6000亩，落水洞、刮风寨、桥头村等地都生长着大茶树，树龄数百年，基茎围140-160厘米不等，树高达23米左右，小片成林。
易武是普洱茶交易的次中心，“茶马古道”源远流长，与普洱茶相生相伴，唐朝已具雏形，宋、元相继拓展延伸，明、清迅速发展，形成了以普洱为中心，辐射四面八方的多条通道，土刊出钱，民众出力，历时六年铺建易武至思茅全长211公里、宽1.52米的茶马驿道，全为青石板铺成。这条驿道的重新铺建，促进了易武茶业的发展，商品贸易的繁荣，巩固了易武仅次于普洱的茶叶贸易和留校散中心地位。
普洱茶茶饼的冲泡方法
现在普洱茶越来越多人喝了，普通的普洱生茶、熟茶的冲泡方法比较简单，但是硬邦邦的像一块铁饼一样的茶饼，该如何冲泡，才能泡出它陈年醇厚的香味来呢?一起来看看!
普洱茶饼茶的泡法
1.投茶：先取8克左右放入泡茶容器中(紫砂壶为最好!)
2.洗茶：冲入的沸水迅速出汤，除了唤醒茶叶的味道更重要的是清洗茶叶中的杂质!快速的出汤是避免茶味过度洗走。
3.洗杯：用第一泡的洗茶水洗杯子，也叫暖杯，待会盛茶汤的时候味道更醇厚。
4.第2泡：用沸水泡这一泡开始饮用了
注：通常的泡饮方法是：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5秒钟。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。
投茶量：
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也已浓饮为主;江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般为1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度，也可以通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。
泡茶水温：
水温的掌握，对茶性的展现有重要的作用。高温有利于发散茶香，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧压茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡，避免高温将细嫩茶烫熟。
冲泡时间：
冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味的展现充分准确。具体掌握时，要根据茶叶的特性来定。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。
冲泡普洱茶茶饼注意事项：
1、茶叶和茶水一定要分开，不建议像喝绿茶一样用杯子直接泡，那样的话泡好的茶汤不能及时喝完，就会泡得很浓，颜色和口感都会变差的。
2、普洱茶茶饼在冲泡时是一定要洗的，因为大多数普洱茶茶饼都是隔年甚至数年后才饮用的。但是要注意掌握节奏，杜绝多次洗茶或高温长时间洗，以免茶味流失喔。
3、冲泡茶饼要用沸水，最好用专用泡茶的电水壶烧水。
4、冲泡茶饼的头3道茶，每泡不要太长时间，否则太浓了。
5、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。
下雨天，空气湿度大的时候，可别忘了泡壶老潽洱茶饼茶，浓得有如巧克力的茶汤上，会浮一层泛古铜色的晕，吹之不散，茶汤不苦涩，入口轻甜而浓郁，享受啊!
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
