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其他茶如何辨别普洱茶是每个普洱茶友都了解的内容，然而，并不是人人都知道怎样区分普洱茶的等级。普洱茶的等级划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高。
衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少.芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好;三是色泽光润的程度.色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差!
怎样区分普洱茶的等级?请看以下详解：
特级、外型条索紧直较细，显毫;内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。
一级、外型条索紧结稍嫩，较显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。
三级、外形条索紧结，尚显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。
五级、外型条索坚实，略显毫;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。
七级、外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
八级、外行条索肥壮，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
九级、外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
十级、外型条索稍松，色泽褐红稍花;内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。
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如何对普洱茶的认识转变
遇到新的茶友，尤其是对普洱茶下了性寒，影响睡眠，刮油，醉茶等等结论的茶友，我不会去争论，只需要请他坐下来安安静静喝上一些真正的古树普洱，所有这些结论，让他自己判断就好，对普洱茶的认识基本都会发生一个大的转变。
说实话，虽然市场上写着古树的茶俯拾皆是，但真正古树纯料反而很难碰到。这是商业模式而非古树茶产量决定的，古树普洱虽然产量比台地茶小得多，但还不至于一茶难求，关键是消费者得到纯料古树普洱的渠道并不畅通，在大品牌或加盟店里遇到古树纯料的可能性微乎其微。
台地茶是八十年代中期以后大面积推广的。就像很多人拿着我校注的《香乘》里沉香的记载去市场上对照，发现不一样，这不是古人乱写，如果我们考察国内顶级藏家的藏品，或者日本皇室香料库藏品，会发现和记载高度吻合。因为现在市场上大多数的所谓“沉香”，其实在古人那里是没法被称为沉香的。
台地茶从品种、扦插育苗的方式、高密度种植的方式，高农药化肥的管理，都和古树有本质不同，和古树是不能放在一起讨论的。有的人说，化学成分不都差不多吗?我们的科学还真没到把这事儿说明白的程度，光说茶多酚，茶多酚那是多少种化合物啊?长了上百年的野生人参和园子种植几年的人参，化学成分上也说不太清楚，都说是人参皂苷，但是效果确实不同，所以价格可能差成千上万倍。
不只是茗寿堂的古树，尝试几百个品种的古树总是有的，基本都和这些结论不符，只有个别的品种例外。而台地茶，则很多和这些印象吻合。当然刚做好的古树普洱新茶喝多了也会有一些不适，口感也不理想，所以存放一下更好，但仍和台地茶的那种体感有本质不同。
普洱茶不一样的喝法
1、熟茶+蜂蜜
将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜就行了，茶汤尝起来十分顺口，且甜而不腻。由于普洱熟茶性情温和，加上蜂蜜还可以养胃、护胃，清肠排毒。
2、熟茶+贡菊、枸杞
冲泡方法非常简单，就是把普洱茶叶和贡菊、枸杞放在一起冲泡，喝起来别有一番清爽芬芳的滋味。
3、熟茶+玫瑰花茶/桂花
在普洱熟茶里加入花茶，可是既增香又美容的做法，一般选用玫瑰花或桂花。冲泡好之后，熟茶特有的陈香缠绕着花草的芬芳，让茶汤瞬间浪漫柔和起来。
4、熟茶+陈皮
在普洱熟茶中加入陈皮或者干桔皮是冬日里润喉清痰的好方法，只不过茶汤滋味略略带苦，喜欢的人倒是觉得别有一番风味。
5、熟茶+牛奶
没错，就是要制一杯普洱奶茶！你千万别以为奶茶只可以用红茶来做，其实普洱熟茶制出来的奶茶口感醇和润滑，非常好喝！
6、生茶+冰块
也许许多朋友要问了，听了这么多“加料”熟茶，怎么没有生茶的呢？这主要因为熟茶经过发酵，茶性温和了不少，跟“百搭之王”红茶一个道理，如果非要在生茶上整一个名堂，倒是有的，那就是：生茶+冰块。（重口味患者除外）
加冰块的意思当然是将普洱茶冷泡，一般选用生茶，口感清凉甘甜，具有很好的解渴、防暑、提神作用，非常适合在炎热的季节饮用。不过由于茶汤较凉，胃不好或者身体较寒的朋友可千万不要贪杯哦。
普洱茶缘
周作人写过几篇与茶有关的散文，《喝茶》、《吃茶》、《煎茶》、《关于苦茶》等等，都很有名。在我还没有学会喝茶或者吃茶的青春岁月，就从知堂先生的文字里，深味了吃茶的乐趣。
而今，爱上品茗而成为瘾君子，也有些年头了。由当初于茶的懵懂无知，到深悟茶文化的博大精深，付出了数十年的心血。中国是茶的发源地，也是《茶经》和茶文化的发源地。茶，作为一个话题，一如逝者如斯夫的河流一样，滔滔绵绵，怎么能说得尽呢？
茶人皆知，绿茶以清新为佳，红茶以芳香为上，能够珍藏数年甚至数十年的，当然是普洱了。坊间传说普洱如老酒，越陈越香，这自然是在相对意义上说的。但不论生普还是熟普，茶质相同以陈年价高，却是不争的事实。2002年广州茶博会上，陈年普洱以二两卖得十六万的高价而成为茶王，并留下一首脍炙人口的打油诗：“黄金昂贵不如茶，欲知奥妙问王霞。二两卖得十六万，应是天下第一家。”诗中的王霞是一个普洱茶人，现在也成了普洱茶的一个知名品牌。写诗的张宝山先生是原云南省人大的主要领导，也是云南省普洱茶协会的会长。在昆明，蒙张宝山会长厚爱，我们一起吃过饭，聊过天，也在王霞茶馆喝过王霞陈年普洱。我深深体会到，深谙普洱神韵的老茶人，一般都爱喝陈年普洱，仔细地品味其醇厚的余韵，以及蕴藏在其中的岁月的滋味。
我收藏了一些普洱茶，都是十几年来每次从云南回来的时候带回来的。这些茶如同红楼梦中的金钗宝玉一样，各有来历，各有故事，各各承载着一段岁月的记忆。内有3公斤重的生普三饼，是2006年夏天的收藏。熟悉普洱的人都知道，普洱茶饼一般都是357克，3公斤的似不多见，一般都是定制的或者有特殊纪念意义的。2006年夏天的时候，隶属于某民主党中央管辖的一个公益基金会，在云南召开一次全国性的会议，会务组就找到普洱茶产地思茅地区（现在称普洱市）某茶厂，专门为莅会的嘉宾定制了一批纪念礼品茶。这批纪念茶采用的是野生古茶树（至少百年以上的茶树才能称之为古树）上的大叶茶作原料，制作工艺无可挑剔，包装也很有讲究，内裹宣纸，外包土布，宣纸隔潮，土布简朴，整个内包装低调而又符合普洱文化的精髓。外包装却很普通，不惹眼，不艳丽，甚或流于通俗。会议结束，我带着这三饼茶乘飞机坐火车，几千公里颠簸，最后给它们找到了一个充满书香的安静的落脚点——我的书房。
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