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普洱茶拼配知识刘益成论普洱茶的拼配

2019-07-11 访问量: 14 茶礼仪网

无拼配普洱茶简单的说是原材料百分之百是原地茶。在加工过程中,不拼配、添加原地以外的任何材料。

普洱茶拼配知识刘益成论普洱茶的拼配

例如:来自南糯山的材料在加工中决不允许拼配、勾兑其它台地茶等其它产区的材料。以确保广大茶友在品茗过程中能领略和感受到高保真的南糯山山韵。而六大古茶山和其它名山要求依然如此,哪怕是龙井、铁观音,如若要感受和体会它们的高保真韵味,同样容不得一丁点原地以外材料的拼配,这个是从茶友品茶的角度来看待这个加工问题的,但从评茶的角度来看拼配这个问题,可以淡化很多,因为在评茶中除了铁观音和武夷岩茶讲究韵味之外,其它茶类在评茶过程中,只讲究到滋味而不讲究韵味,但作为茶友来说,他的最高要求是要感受高保真的茶韵。

拼配茶是在计划经济时期为了降低制茶成本,扩大出口量而生产的一种适合外国人品饮习惯的茶叶,比如:浙江平水珠茶、云南普洱茶、市面上销售的大红袍拼配茶。外国人饮茶无什么韵味的追求,只满足口感上的需要,故拼配茶很受欢迎。而茶叶的审评,外国专家对审评茶叶也只讲究滋味,而全然不顾韵味,所以在国外茶叶审评通常采用加奶审评法,包括著名于世的某大品牌红茶也只能在袋泡茶上进行制作销售,而这种便捷的袋泡茶原料全部来自各产区茶叶拼配,在国内市场已不再流行,且被市场淘汰。历史上云南个别大型茶厂在制作加工普洱茶时采用一定拼配技术,这有利于降低成本及出口创汇。当然,口感上通过拼配技术也能达到一定的改善,但作为铁杆茶迷来讲,他们几乎用衷求的语气呼吁厂家。我需要纯正的南糯山韵、易武山韵、景迈山韵等,至于价格可以谈,但千万别拼配。因为一旦拼配,辩别纯正的各大名山山韵无从谈起,就好像乌龙茶迷品武夷山天心岩所产大红袍时,制造商拼配上其它武夷山脚下所产的水仙或其它岩茶,这时大红袍的岩韵将不复存在;产自台湾南投县鹿谷乡冻顶山的世界十大名茶冻顶乌龙,如若制造商在制作时拼配上阿里山茶叶或其它山的茶叶那将导致冻顶乌龙的冻顶山山韵被破坏或荡然无存。诸如此类,茶迷的伤心是难免的。话又说回来,笔者无意贬低拼配茶,我也坚信百年同庆号普洱饼绝无拼配。拼配茶也有拼配得较好的滋味及口感。因为,目前市场上大多数普洱茶都是拼配茶,消费者购买时请选择拼配技术较好的品牌。拼配茶是大多数人的享受,而无拼配茶是少数人的享受。因为,无拼配最大的缺点就是产量上不了规模,不利于茶产业的规模化。拼配茶也可以说是先天性的“鸡尾茶”,而后天性的鸡尾茶是指在冲泡原地茶过程中添加异地茶或不同茶类的茶。总之,喝拼配茶只能感受到它的滋味(口感),而不能上升到感受其韵味,而茶叶的价格差异在于韵味,俗话说:“人无魂,不能立于世;茶无韵,不能出珍品。”

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七子饼普洱茶的中红,中黄,中绿有何区别?

        要了解七子饼普洱茶的中红,中黄,中绿有何区别,那么得先去认识中茶牌普洱茶了。

 

  【中茶牌普洱茶】1951年12月15日,“中茶”商标经中央私营企业局核准专用权,是新中国最悠久的商标之一。2006年中国茶叶有限公司(注册商标:中茶)经过国家商务部的审批,被认定为第一批“中华老字号”。绿色“茶”字,表达“对自然与健康的向往和追求”;红色“中”字象征生机勃勃的中华大地及“金色中华,精品中茶”的产品定位和追求,蕴含了中茶“根植中华大地,奉献自然与健康”的理念。“茶”字笔划平直,“中”圆润有流动感,“茶”居中而“中”在外,寓意“刚正平直,流转自如”的人文传统;“中”字互相连接成齿轮状,意指传统茶叶的现代化,并蕴意“中华茶文化,饮誉世界、弘扬八方”。半个多世纪以来,随着一箱箱中国茶叶漂洋越海,“中茶”品牌获得了海外经销商和消费者的高度认同和信赖,成为中国茶叶的象征。目前,中茶系列茶叶在国内市场拥有广泛的市场号召力,中茶牌普洱茶更是当之无愧的普洱茶三巨头品牌。


 

  “黄印”体系的茶品十分繁杂,茶人们遵照其外观区别,区分为“大黄印”“小黄印”“认真配方”等几种。“黄印”的得名,源于其外包装纸的八中茶标记的“茶”字多为黄色,这是原本的绿色颜料退色所致。那么也就可以这样理解,中红就是中茶牌普洱茶中的红印,中黄也就是黄印,中绿就是绿印。

 

  不过随着中茶集团的不断发展,中红、中黄、中绿延续以前的红印、黄印、绿印,到现在也就是区别不同的茶品了。也就是批次不同,原料不同,拼配配方不同这些。以上为小编查阅大量的资料得出的答案,希望能够解答您的问题。

 

神奇的普洱茶疗方

  杭菊普洱茶

 

  杭菊6克,普洱茶9克。沸水冲泡。

 

  功效:疏风清热,解毒明目,消肉积,止烦渴。主治感冒初起、肉食积滞、眼结膜炎、酒后烦渴等。

 

  三宝茶

 

  普洱茶菊花罗汉果各6克。研磨包成袋泡茶,沸水冲泡饮用。

 

  功效:防止高血压、高血脂,并能减肥。

 

  健胃消食普洱茶

 

  用沸水冲泡普洱茶6克。每日一剂,多次服饮。

 

  功效:健胃消食,适用于肥胖、咳嗽痰多、呕恶诸症。

 

  玫瑰普洱茶

 

  玫瑰花6克,普洱茶适量,蜂蜜随个人口味增减。

 

  沸水冲泡普洱茶,第一泡茶倒掉不喝,第二泡加入玫瑰花,冲沸水泡出玫瑰花香的普洱茶。

 

  功效:美容养颜降脂

 

  加味普洱茶

 

  (1)加蜂蜜,会使普洱茶的味道更甘美,长期饮用可以预防感冒。

 

  (2)加玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、薰衣草等,在普洱茶中加入玫瑰花等,可以增加茶的香气,淡化普洱茶的陈味,对于女性来说,还能起到养颜的作用。

 

  (3)加陈皮,加了陈皮的普洱茶会有些苦味,但对于化痰,顺气、止咳都有很好的辅助作用。

普洱茶之味:普洱茶香飘满室及其厚重

曾有爱茶之人这样评价普洱茶:“如果把茶比喻为画,那么西湖龙井像是明清时期的小品,体现的是江南风景的雅致;乌龙茶则如同宋代的工笔花鸟画中极艳极鲜的溪水崖石;而普洱茶却能独立于外,像是秦汉时期的石刻,泡醮风雨沧桑,伟岸而厚重。”

普洱茶之味:普洱茶香飘满室及其厚重

我一直认为这段评价恰如其分地道出了普洱的茶性,普洱茶的精髓便在于时间让其沉淀出的神韵。

我的茶缘,始于普洱。在我印象中,那一口普洱是下关沱茶中的“销法沱”,因销往法国,而得此名。刚喝普洱时,众多级别的普洱茶让自己喝不明白,后来才知道普洱分特级、1级到10级,一共11个级别。茶喝久了,难免“嘴刁”,级别也越喝越高,不过“销法沱”最初的味道已经嵌入记忆中,成为我对普洱茶最初的印象,也是我一直独爱普洱茶的原因吧。

品茶观汤色是我的一大爱好,用白色内胎的青花瓷杯品茶,最能直接观察到每一泡汤色的变化。那诱人的汤色,更是分辨普洱茶品种好坏的标准:好的陈年普洱茶叶条形粗壮、叶芽厚密,茶汤表面都会浮有一层厚厚的茶油,汤色明透。

爱喝普洱的茶友都知道,普洱茶根据工艺的不同,分为生普和熟普。区别在于,生普是初制后自然发酵,汤色偏橙黄色,等待数年,茶味便由涩味转醇厚。

熟普是初制后人工发酵而成,汤色则偏红褐色,有越陈越香的特点。一般说来,当年的熟普,喝起来有一种涩涩的回甘,功效体现也不明显,待放上3到5年,便是熟普较好时期了,这时候的熟普香气沁人心脾、汤色浓郁红润,口感甚好,若是有幸能品到存放10年以上的熟普,那更是难得的茶缘了。

“泡醮风雨沧桑,伟岸而厚重”说的就是陈年熟普独特之处。普洱茶虽然越陈越香,有些品种也是有期限的,若存放不当而受潮,就容易发霉,若被阳光直射也会影响茶的香味,所以一定要存放在干燥、通风、阴凉之处,避免与杂味相染。好的存放方法甚至可让普洱茶陈放几十年,因此,普洱茶也被喻为可以喝的“古董”,越是陈年老茶,喝起来越有醇厚感,色泽越是酒红,茶的功效越能体现,当然价值也就越高了。