绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶属于黑茶，外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。但由于发酵工艺的作用，普洱茶具有美容养颜的功效。
功效一：摆脱肤色暗沉
普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。
功效二：深层排毒
普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
功效三：纤体紧肤
法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔•卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明：“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此，坚持饮用普洱茶，可以达到减肥、降脂、降压的疗效。
功效四：抗衰老
普洱茶采用大叶茶制造，云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。
很多历史著作海阐述了普洱茶具有很多其他的药效功能，如消食弃毒，理气去胀，清热化痰，刮肠通泻，驱风醒酒，除烦清心等。在今天，普洱茶享有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”和“瘦身茶”之称。爱美的女性，普洱茶是一个不错的选择哦。
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普洱茶—人人皆可饮，越旧价越高
普洱茶来自云南，云南也是世界茶树原生地。普洱茶历史非常悠久，在三千多年前武王伐纣时期，云南人已经献茶给周武王。到了唐朝，普洱茶开始了大规模的种植生产，称为“普茶”；宋明时期，是中原逐渐认识普洱茶的时期，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。到了清朝，普洱茶到达第一个鼎盛时期，末代皇帝溥仪说皇宫里夏喝龙井，冬饮普洱，当时的普洱茶好茶价格是银子（或金子）的两倍！
普洱茶和其他的茶叶不同，是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”。
普洱茶：
散茶我定的是最高级的金毫普洱，高品质的普洱茶外形金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽、调匀一致。
普洱茶冲泡宜选腹大的陶壶或紫砂壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。浓度过高可能累及脾胃，也不容易控制香气和滋味。
普洱茶冲泡分量也有讲究。冲泡普洱时茶叶分量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼拨开后露空气两星期，再冲泡味道更好。
冲泡时，先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的一道程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净的作用。
第一次冲泡的速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不需要将它的味道浸泡出来；第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些，或者是冰过以后再喝。
要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶，则会起到完全相反的增肥作用。
冲泡能够安神定惊，使人更好地入睡；而浸泡却正好相反，会让你提神。
一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法：
1、热水注入；
2、泡出茶汤后，就要将茶汤与茶叶分开来，保持茶叶干爽，不能长时间让水浸泡着茶叶。
勺子里面是散装的普洱茶，我只放了一点茶叶，汤色红浓明亮，有一种陈香味，入口爽滑、回甜。
普洱茶为什么会有水味？原因可能是这些
普洱茶的“水味”指的是普洱茶汤里面的茶味单薄，滋味下降到一定的程度——无限接近水的味道。茶之所以有味道，就是因为茶叶被浸泡后，水浸出物溶解于水中。如果一款茶在其正常冲泡次数之内中段或者前段浮现水味的口感，会让人觉得这款茶“不耐泡”。那么出现“水味”的原因有哪些呢？
1、泡茶水温过低
我们都知道泡茶不能用温度较低的水，那样很难泡出味道。茶的溶解度和水温是成正比的，如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。像普洱茶或者乌龙茶，用沸水冲泡可以避免茶有水味。而像西湖龙井，黄山毛峰这些绿茶则可以水温低一点。我们不用担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
2、醒茶不足
之前我们为大家介绍过普洱茶的醒茶，其实醒茶就是为了让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来。醒茶的完成程度，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡也有直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。当然各茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡普洱茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶；而对于相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶，醒茶方法则是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。
3、注水不当
如果采用定点注水速度过缓，会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式，比如用悬壶高冲的手法加以改善，让茶叶充分受水浸润，茶的滋味与香气更融合。另外我们也需要注意好茶水比例，茶叶放太少，冲水太多，也会导致茶叶有水味。
4、茶叶受潮
如果在制茶环节中出现茶叶干燥不够彻底、雨天或者储存环境潮湿，会导致茶叶受潮水味重。对于这种情况，我们需要在干燥环境中将茶放置一段时间。
除此之外，水质过硬，以及多雨水季节令茶含水分过多都是影响茶叶品质的因素。所以普洱茶的价格也都是春茶价格高于夏天和秋天产的茶。
大滇说茶1001夜之48：普洱茶中的内含物质简介
有茶友从营养成分的角度来说茶多酚，认为茶多酚多的茶，就是好茶。嗯，大滇在很久前答复说，那，与其喝茶，不如去药店买纯度高达90%以上的茶多酚片去吃。
现在，这个说法变了。大滇通过查阅资料，得到了一个新的说法。也许会有助于解答这个问题，即夏茶干茶的茶多酚含量高于春茶。
如果只是从茶多酚角度看，那么喝夏茶保健效果更佳。所以，纯粹把普洱茶作为保健品，以茶多酚含量来辨别茶是否好茶，是不成立的。人人都知道春茶好喝。
回答完这个问题，我们进入到另外的概念，并试图结合这些概念来讲述普洱茶中的某些变化原理。
一、儿茶素儿茶素是什么东西？更深的东西我认为没有必要去了解，只要知道儿茶素是茶多酚的主要成分就好了。儿茶素含量越高，茶的苦涩味越重，而且不化。夏茶较春茶苦涩，内在物质方面，就是因为茶多酚含量高（儿茶素含量高）。
二、茶黄素，茶红素，茶褐素
这些复杂的名词，我觉得也没有必要去了解。我用最简单的，肯定会被专家学者痛骂的说法来说这个事。茶汤会表现出黄色、红色、褐色，就跟茶黄素、茶红素、茶褐素有关系。
普洱茶在陈化过程中，有个明确的变化过程，茶汤从黄色转变成深黄，变成略红，深红到褐色。在生茶的陈化过程中，这一过程大家可以见证。而熟茶的发酵，大家也可以看到轻发酵的茶，颜色较黄；适度发酵的茶，较红；重发酵的茶，初期红得近似褐色。存放较长期后，因为茶多酚的减少，汤色也变得较红。所以我们经常把汤色红浓作为适度发酵的指标。
这三个素，我们简单粗暴称为色素，仍然归结在茶多酚之内。茶多酚里的儿茶素经过氧化，先产生茶黄素；继续氧化，转为茶红素；继续转化，转为茶褐素。这就是普洱茶陈化过程中茶汤颜色变化的基本原理。所以，依据当地的条件，我们来判别一片茶的年份，茶汤会是一个显著的例子。以广州自然仓为例，7年的茶，我没有喝到汤红的，也只是深黄。
如果有人把5年左右的茶给我看，汤色已经红。那么我的判断就是这不是自然干仓。在广东，这种情况见过几次，包装纸上写着2005、2006年的茶，汤色鲜红。同样在广东，喝过2001年的生茶，汤色尚未红，滋味醇厚，而涩显不化，都只是因为仓储的原因而已。
三、茶多糖
吓人的名词。呵呵，简单说来，就是一大包好东西汇合在一起。一团好东西，茶叶中的糖类，蛋白质，果胶……构成的整体。包含了葡萄糖，核糖……等各种糖分。省略的糖分都是大家平时不记得的。但葡糖糖，这个大家很熟悉。这个是茶叶中对人体有益的东西。但，并非是普洱茶独有的优势。只要有茶的地方，就有茶多糖。
关于茶多糖，需要记住两个结论：（一）普洱熟茶的茶多糖含量大于绿茶；（二）普洱熟茶的茶多糖随着年份的增加逐步减少。
随着存储年份的增加，茶多酚和茶多糖的含量都在减少，但都比绿茶含量高。即便是10年的普洱茶熟茶和当年的大叶种烘青绿茶比，茶多酚含量少了，但茶多糖含量仍然较高。这使得总体下来，普洱茶的保健作用仍然强大。
日本学者对此做了研究，对我鼓舞很大，因为我是三高人群。在用2年期熟茶与20年期熟茶对小白鼠做试验，2年期熟茶降血脂的效果好于20年期。
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