文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>众说纷纭的普洱茶茶气之到底什么是茶气

众说纷纭的普洱茶茶气之到底什么是茶气

2019-07-11 访问量: 14 茶礼仪网

无论是去茶馆、逛茶店或是到一些茶友私家的茶室品茶,常会听到一些老茶友说哪款茶“茶气”很足,哪款茶“茶气”明显,一些更夸张的甚至会说“啊,我感觉茶气走到我喉部下方了”或是会叹“这款茶茶气足,看我都已经身体发热,手心出汗了!”……这貌似玄乎的“茶气”究竟是什么?和什么因素相关?具体如何表现?记者带着疑问在南宁茶叶界进行了走访,发现关于茶气的讨论一向比较热烈。

众说纷纭的普洱茶茶气之到底什么是茶气

“神秘”茶气客观存在

“茶气,对普洱茶品茗具有极重要地位,也是普洱茶最主要特色之一。云南大茶山所生产的乔木大叶种老茶树普洱茶,茶叶内所含成分浓酽而丰富,制造为成茶后,经过长期储藏陈化,茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用,于冲泡时即能溶于水。品饮陈年普洱茶茶汤后,有机锗进入品茗者体内,达到补气功效。古往今来饮茶品茗者千千万万,有几人真正体会到茶气美妙的境界?一来真懂得品尝茶气者不多,二来有茶气的好茶得来不易。”这一段话是普洱茶研究泰斗邓时海在其写的《普洱茶》一书中的论述。

简单来说,茶气就是茶的滋味浓厚程度。茶的滋味越浓厚,在口腔内留香越持久,表示茶气越十足。“它并不神秘,只是相对抽象,主要是茶给人的一种感受。茶气应该是和茶树的生长环境以及茶园管理、茶叶制作工艺相关。”

茶气主要体现在茶叶的香气和滋味方面,尤其是后者,这要和茶的内含物结构以及产地有关系。

不是人人都能感受到茶气

一些茶友喝完一些老茶马上说自己打嗝了、放屁了,后背发热了,手心冒汗了等等,感觉就像气功师描述的什么“打通任督二脉”一样不可思议。这其实让有些人有些难堪,仿佛自己没喝出茶气来,就是功力不足,经验不够。

在邓时海的《普洱茶》中,可以找到这样一段论述,可以看作对此的解释:“茶气对大多数品茗者来说,还是非常含糊的。如有人说‘这道茶的气很强’,大致上可以从以下几个层面去理解,一是指茶香很强;二是指茶汤很浓;三是指茶叶的成分很足,茶汤的口感很酽;四是指茶叶中成分很重,茶汤苦、涩味很强:五是,只有极少数品茗者,由于体认茶气的气感,而正确指出了茶气很强。”

每个人的感知能力、体质不一样,所以不是所有人都能明确地感受到茶气;不同体质的人对茶气的感受程度也不同。那些喝了茶没有明显冒汗、打嗝的茶客没必要因此难堪,只要是仔细用心去品了茶,当茶汤入口后,你身体会很本能地做出真实的反应,细细感受自己的体感变化即可。

有用+10
分享

办公室女性最爱的普洱花草茶

  普洱茶论茶性,温润内敛、沉香悠韵,对于久居办公室的女性朋友们来说是最佳的饮品选择。普洱茶有两个特别之处似乎专为我们的办公室女性而设,一则它是茶中最为温润无伤的,偶有对其他茶胃肠不适的人,对普洱都能适之。再则,普洱刮肠去脂,对办公室女性因长久坐姿、缺乏锻炼,而日渐变形的身材和一样日渐下滑的身体健康都非常有好处。

  普洱茶:排毒去腻,调理身心,瘦身美颜,有美容茶之称。保健效果绝佳,抗辐射、暖胃、抗疲劳、醒脑、增强抵抗力等。

  办公室女性最爱的普洱花草茶之一玫瑰普洱:减肥、美容、暖胃,帮助睡眠。

  办公室女性最爱的普洱花草茶之二菊花普洱:菊花清热解毒,普洱性温,两者融合,夏天可消暑解毒,冬天可以暖体。它促进血液循环畅通、分解和消除脂肪、帮助促进肠的蠕动,改善便秘。泡法参见玫瑰普洱。

普洱茶在马来西亚的故事

  早在1990年代末,一些台湾茶人就把普洱茶带到了马来西亚,经过数年培育,到了2005年在大马华人社区吹起了一股普洱茶旋风,直至2006—2007年达到顶峰。以此观之,大陆与马来西亚的普洱茶热,其实都是一根藤蔓上结的两个瓜,都是台湾普洱茶市场于2000年崩盘后,台湾茶商被迫突围转战造成的。2000年前后,一些台商借道香港、广东,深入云南产区,通过数年潜伏最终点燃了2003年以来的普洱茶狂潮。与此同时,台商还南下南洋,进入了中国茶叶的传统侨销市场——马来西亚。解放后,中国特种茶港销的主要是普洱茶,侨销大马的主要是广西产的六堡茶。

  普洱熟茶与六堡茶是近亲,工艺与口感方面有很多相似之处,可以说两者在某种程度上是替代品的关系,这为港台商人南下推广普洱茶无疑奠定了优良的先天基础。加上,马来西亚的茶文化正处于蓬勃的发展期,各种茶艺馆遍地开花,成为了传播茶文化的主要阵地,拥有丰厚茶文化传承的台商的到来无疑极受马来西亚华人社会的欢迎,台湾茶人一时领大马茶文化的风骚,也带动了品饮收藏普洱茶的热潮。

  马来西亚真正为大陆所熟知,还是2006年以后的事,其标志性的事件无疑就是2007年“大马仓”的横空出世。普洱茶热起来后,引起了以海鸥集团为代表的财团的关注,在资本的介入下,继香港仓、广东仓之后的收藏普洱茶的第三极——“大马仓”高调诞生了。海鸥集团执行董事陈景岗称:“马来西亚得天独厚的气候特性已得到证实为最适合于收藏普洱茶,为普洱茶发酵之最佳条件,这里常年气候处于恒温恒湿,受热带雨林环绕的空气中所含的负离子系数极高,有助于加速普洱茶的发酵。把普洱茶存放于‘大马仓’中,茶叶陈化快、品质优秀,茶味自然真醇,韵足气厚。

  等到时机成熟、价值提升,再出口。”当地茶人普遍认为,大马可以吸收更多的茶叶来存放,届时再以优异的转化质量回销至原产地中国大陆,甚至成为香港、台湾、新加坡、泰国、印度尼西亚、菲律宾等地的普洱茶集散中心。2007年10月9日,由马来西亚基金管理公司和马来西亚海鸥集团合作设立的全球第一支普洱茶基金在吉隆坡上市,这只规模为5000万马币,即一亿元人民币的基金,上市后即告售罄,并且有望在3年后取得50%的回报。

  2007年下半年大陆普洱茶已经崩盘了,马来西亚的普洱茶市场依然坚挺,在此背景下诞生的“大马仓”与普洱茶投资基金,无疑成为了很多人眼中的救世主——大马是普洱茶的福地,虽然大陆市场崩盘了,但普洱茶可以在马来西亚花开第二春。但后来的事实显示,马来西亚虽然是一个很不错的普洱茶市场,但毕竟普洱茶只在华人社区流行,而华人只有600万人,市场盘子太小,普洱茶的复兴寄托在一个狭窄的区域市场上未免有些理想化了,因此,大陆普洱茶的复兴还得主要靠大陆人,这是08年以来的普洱茶复苏之路所证明了的。

合和昌“青年计划”走进复旦向青年传播普洱茶文化

(原标题:合和昌“青年计划”走进复旦向青年传播普洱茶文化)

2017年6月3日,知名茶企合和昌茶业走进复旦大学,开展了一场“普洱茶品鉴与中国茶文化”的主题活动,与复旦大学领导和师生齐聚一堂,共同分享和交流优秀的中国传统茶文化,备受关注。

茶文化是中国传统文化的重要组成部分,复旦大学对本次茶文化交流活动十分重视。复旦大学腾飞书院导师委员会主任朱建艺,腾飞书院专职导师朱百祥,复旦大学学工部副部长黄洁,新闻学院党委书记周桂发,学工部书院办副主任、腾飞书院学工组组长王懿,腾飞书院导师工作负责人高艳等亲临现场,为整个活动添上了浓墨重彩的一笔。为了让复旦师生们更好的体验茶文化的魅力,合和昌茶业常务副总经理钟广荣带领的合和昌茶文化传播团队做了精心准备。

传播茶知识和茶文化让青年一代了解茶

中国茶文化博大精深,需要年轻人传承和弘扬下去才能蓬勃发展。而事实上,有很多年轻人还不了解茶,中国传统茶文化对他们而言也存在距离感。为了让青年一代了解和学习普洱茶,合和昌茶业茶文化推广团队走进复旦大学,由专业的高级茶艺师为师生们讲演“普洱茶品鉴与中国茶文化”,从茶叶的起源与发展、普洱茶的定义、普洱茶的制作工艺、怎样鉴别普洱茶的品质优劣等方面让青年一代学习普洱茶文化,初步建立他们的普洱茶知识体系。

品饮和体验喝茶让年轻人接触茶

现场,合和昌茶业为师生们全程提供多款高品质普洱茶的品饮,如气韵天成老班章圆茶、丹凤朝阳生茶、红砖熟茶等。通过让师生们亲自品饮普洱茶,感受和熟悉普洱茶的原生态、高品质、好口感及其健康属性,增强他们对普洱茶的了解和喜爱。同时,冲泡普洱茶也是普洱茶文化中的一门学问,传统的普洱饼茶要经过撬茶、洗茶、泡茶、倒茶等步骤,茶艺师们一边向师生们讲解冲泡方法,一边演示操作,并鼓励他们参与自助泡茶,从体验中感受泡茶的乐趣。现场的气氛十分活跃,大家对泡茶表现出浓厚的兴趣,跃跃欲试,收获良多。

演绎茶艺感受茶文化魅力

茶艺表演作为一种高雅的茶文化传播艺术形式,深受人们喜爱。合和昌茶业金牌茶艺师团队精心准备了茶艺节目《龙凤褂》,给大家带来了一场人、茶、故事合一的视听盛宴,师生们不仅被优雅的服饰和柔美的动作所吸引,也被感人的故事情节打动,深深感受到茶文化的独特魅力。

便捷饮茶让年轻人爱上喝茶

年轻人对茶文化有一定的了解后,让他们爱上喝茶却还需要克服一些阻碍,比如冲泡麻烦,那么能否给年轻人多一些选择?此次活动可谓精心筹划,环环相扣。合和昌为在场所有嘉宾都准备了一份“全民便捷饮茶”礼盒,内含合和昌焖泡杯、红砖熟茶和欢乐茶醍体验装。时尚简易的包装,配合方便快捷的冲泡方式,这是在“引导年轻人爱上喝茶”上做出的创新和努力。

据了解,合和昌茶业已多次走进高校传播中国茶文化,此前合和昌茶业在北京大学、复旦大学、华南农业大学等高等院校设立奖学基金,支持人才培养和教育;在复旦大学设立茶室,创建校园饮茶论茶空间;并启动“合和昌青年计划”,引导更多的年轻人爱上喝茶及学习、弘扬茶文化。合和昌相关负责人表示,“合和昌青年计划”是立足长远的项目,通过向新一代年轻群体传播中国茶文化,让更多青年人爱上喝茶,参与体验和弘扬优秀茶文化,为茶文化的健康发展注入新的活力。