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优质、劣质普洱茶,口感上有哪些区别?

2019-07-11 访问量: 14 茶礼仪网

在鉴别普洱茶优劣好坏时,最直接也是最适用的方法便是亲自品饮,通过口感、体感的感官审评,对这款茶做出自己的评价,然后才决定下手购买。下面就来看看在优质普洱茶口感与劣质普洱茶的口感有哪些特征?

优质、劣质普洱茶,口感上有哪些区别?

优质普洱茶的口感具有六个特征:“顺、活、纯、甘、滑、醇”

顺:顺畅——优质的新老生、熟茶都具备这一特点,喝起来很顺畅。

活:活性,鲜活——茶汤和茶叶有活性,滋味鲜活。这对于生茶来说比较明显,例如7542茶叶的活性就比较好。

纯:纯正——这里强调一下“纯正”是广义上的意思,不是只有纯料的滋味才纯正,相反知名品牌拼配茶滋味也非常纯正。换言之,所谓的“纯正”,就是在品饮的时候,不仅喝不出其它杂味来,而且还具有品牌茶品所具有的特点。比如很多勐海茶厂的出产的大益茶具有的“勐海味”,下关茶厂生产的下关沱茶的“烟香味”那样。所以它是广义上的……

甘:回甘或回甘生津——回甘好,回甘快是优质茶汤对整个口腔的快速反应。

滑:顺滑、柔滑——这针对熟茶比较准确,尤其是对有年份的优质熟茶,顺滑感非常强。

醇:醇厚,醇正——醇厚一定是跟年份有关,年份长远的好茶,滋味醇厚,而新茶不具备这样的条件。但是就醇正来说,好的新茶是喝得出醇正来的,因此能用醇正来形容新茶口感。

劣质普洱茶的口感具有八个特征:“叮,刺、刮,酸,燥,干,杂,怪、异,霉”

叮:叮舌头。不好的茶总是会叮舌头,在喝后很长时间,舌头总是感觉有一层东西叮在上面,吐之不掉,挥之不去,让人不舒服。

刺、刮:对口腔和喉部的刺、刮,不顺畅。这和优质普洱茶的口感特征中的“顺、滑”形成鲜明的对比,如果茶汤不好,是会难以下咽,会刮喉的。

酸:茶汤酸。茶汤酸这主要有两方面的原因造成:一是拼配有问题,二是存放不当造成了茶叶变质,茶汤变酸。

燥:燥感。这对于“发酵过度”的熟茶最容易喝得出来。

干:没有茶水的活性。没有活性的生熟茶,只会越喝越干。

杂:滋味不纯,不正,有杂味。如喝的时候会喝出水霉味、火气味等等的杂味来,就证明这不是一款好茶。

怪、异:怪是没有明显属于品牌茶品的口感特点;异是不同一般口感上的茶。

霉:霉味,水霉味。这源于仓储问题,即便是质量高的茶品,因为存放环境不当,或者潮湿,冲泡出来的茶,水霉味就会很重,这也是劣质茶很明显的一大特征。

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茶友评价︱喝普洱茶,生茶和熟茶选哪个好?


        喝普洱茶,生茶和熟茶选哪个好?

 

  @︱简单茶馆

 

  谈不上哪个好,只能说哪个更合适。生茶暂止理解为年限不是很长的茶。那么,生茶性寒,熟茶性温。生茶自然后发酵,熟茶人工后发酵。需要说明的是,很多人觉得熟茶不是很干净,其实现在技术改进很多,很多都做得很干净。哪个适合自己,还是要看个人,自己去试,觉得哪个喝着舒服就选哪个。

 

  @︱动植物研究院

 

  应该是生普,首先生普比熟普质量好,(芽叶好)干净(不能用茶沫、茶梗、茶片、)卫生,(肉眼都看得见)营养方面像绿茶,(没有像熟普那样严重发酵、丢失的营养物质比较轻)在不忽悠的情况下还是生普强一些。(不过食品(饮品)还是喝新鲜的好,发现发霉的普洱茶还是丢掉好。

 

  @︱我很帅也很倔

 

  生茶属凉性,熟茶属中性,凉性体质的人最好不要喝生茶,爱泻肚,喝一些质量好的熟茶还是不错的,能降脂降压,去油腻,喝时先用生水洗一下,去掉尘土和杂质,然后再用温热的水泡到有颜色倒掉,(水不要放太多免得浪费)这样就比较干净了,可以泡茶了(本人的做法,不要介意)。

  @︱易武秋虫——弯弓茶

 

  这问,有些牵强。凡是茶,适口为珍。没有谁好与不好的说法。若有讲究或经济能力,选高端点的生茶为好。一个是避开农残可能,喝了才能达到提神,养颜,健身,让茶汤给自己理想感觉。再之,避开被'茶小姐`忽悠的可能。信息公开年代,自己好判断每饼或每公斤在当地可能的价。熟茶,如今的茶厂量,没有哪家能购入足够量的大(古)树茶来做发酵。自然就要拼配后发酵。虽在有较好的口感。别以为你真是他(茶商)上帝。卫生方面自悟。

原来喝陈年普洱茶有那么多好处

       陈年普洱茶之所以受追捧,最重要的可能还是它具有的养生、健身功效。以往珠三角及港、台地区的人喝得多,主要是着眼于这一点。普洱由被人称为“老人茶”,到现在的“女人茶”,反映了随着科技的进步人们对它认识的日益深入。

 

  普洱茶的功效,早在《本草纲目》中有记载,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱茶一直被誉为一种攻补兼备的良药。


 

  现代医学对陈年普洱茶的功效研究已有近20项:即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖功效尤为突出。


 

  许多医学实验证明,持之以恒的喝普洱茶能降低血脂近30%(当然视个体而不同),在国外曾有医院给20位血液脂肪过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。

 

  普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示,因为普洱茶经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能,普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有效用。麴菌发酵后的普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。

  越来越多关于普洱茶的科学研究正在进行,基于几千年中国普洱茶的饮用经验,专家学者建议您常喝普洱茶,但是要喝卫生及质量有保障的茶。喝茶要顺其自然,在您最舒适,最想喝的时候喝茶,才会促使您走向一个身心都十分健康的生活境界。

如何选购普洱茶?普洱茶的挑选技巧

如何选购普洱茶?普洱茶的挑选技巧

  普洱茶也许你听过,喝过,可你却不知道是普洱茶,这也是理解的,它是产于云南普洱茶区的茶品种,因此得名。普洱茶是黑茶的类种,有熟茶和生茶两种类别。由于加工方面的不同,形成了散茶和紧压茶两种。之所以为黑茶是由于其茶叶颜色呈现褐红色,接近黑色那样,和其他茶叶不同,普洱茶放的越久,味道会越香。下面让我们来看看应该如何选购普洱茶吧!

  普洱新茶和普洱老茶之间因为存放时间的不同,所表现出来的特性有所差别。普洱茶存放过程中会与空气中的氧气发生氧化作用,随着时间越长,氧化程度也就越高,因此老的普洱茶和新的普洱茶在特性上会有所区别的,在购买时要注意区分。

  新的普洱茶其颜色不会显的那么暗,还带有些许白白的小点,而且味道也会相对较浓一些,而经过氧化后的老普洱茶,其颜色就会显得暗呈红褐色。同时茶汤颜色也一样,老的普洱茶泡出来的茶汤会显黑色,而新的不会怎么黑。同时闻茶叶香味时要注意,如果含有果香或者花香就说明茶叶不正宗。在喝的过程中,新的茶叶因为没经过氧化喝起来会有点苦味,而老普洱茶相对温和,不苦。