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普洱茶相关知识介绍:南糯山访茶树王

2019-07-15 访问量: 15 茶礼仪网

南糯山位于云南西双版纳州景洪市西南10公里处,属于勐海县管辖。

普洱茶相关知识介绍:南糯山访茶树王

南糯一词源于傣语,意为笋酱,但南糯山真正驰名于世的是它的茶叶。这里是普洱茶的发源地。

1938年,南糯山建立了云南第一家茶厂,标志着茶叶工业化时代在云南的发轫。然而,真正震惊了世界的是,这里发现了世界上最古老的人类栽培型茶树,即南糯山老茶树王。南糯山老茶树王于1952年被发现,经苏联植物学家和我国的茶叶专家共同测定,确定树龄在800年以上。如果以哈尼祖先从元江渡过澜沧江迁移到南糯山时就有这株茶树计算,老茶树王树龄可能超过了一千年。

但对这株老茶树王一直未采取过行之有效的保护措施,直到上世纪八十年代末老树即将死亡之时,才引起各级政府和茶界专家的重视,但终因茶树已年迈体衰,无力回天,于1995年悄然离世。老茶树王的仙逝,让中外无数茶界人士为之痛惜。

幸运的是,经过长期考察,2002年5月,云南省农科院茶科所专家在南糯山半坡老寨周围、哈尼族茶农开才家承包管理的古茶园中,又发现了一棵可接位的栽培型茶树王。新茶树王树龄也在800年以上。经现场测量,这棵古树高530厘米、树幅935-750厘米,主干基部直径76.4厘米,胸径40厘米。

这棵新茶树王的发现,使中国植茶历史悠久的活见证有了延续,也使南糯山进一步确立了世界普洱茶中心的地位。

我们下决心要去拜访一下这棵硕果仅存的茶树王。

车到景洪市,好心的当地人就告知路不好走茶树王生在南糯山深处海拔1600多米的山谷里,那里不通车,只能请当地人向导,需要把车停在山顶的寨子里,然后徒步前往,而且下雨天连车也上不去。

好在天公作美,一路上丽日当空。车行至南糯山脚下,我们就遇上了好客的舒小满。现年42岁的舒小满原是四川大学的高材生,原籍德阳,2008年汶川大地震后,云游至此,结识了当地美丽善良的哈尼族姑娘韩英,两人结婚后遂定居于此。舒小满建议我们先在山脚下歇下来,吃一顿当地僾伲人风味的午饭,然后让韩英的亲戚把我们送上山去。

能干的韩英让她的表哥四十岁的黑江给我们当向导。黑江骑摩托在前,我们驱车在后,逶迤上山。

我们的车停在黑江居住的丫口老寨门口,接下来就只能步行了。

山路幽深曲折,这一带都是古茶树园。黑江告诉我们,这一带有上万亩的古茶树,树龄均在几百年以上。由于少有人行,青苔遍地,脚底下直打滑。同行的女同胞滑了好几跤,但景色实在太美,她们的雅兴一点也没受影响。

在一个陡峭幽暗的峡谷深处,有一幢小木屋茶树王的守护者开才家到了!

48岁的开才和他的妻子地哩正在招呼远道而来的访客,而大名鼎鼎的茶树王就近在咫尺她静静地屹立在山坡之上,树干如虬龙盘曲,树枝则婆娑婀娜,直指青天,满树的叶子青翠欲滴,丝毫不显疲态。若不是旁边有标语提示,你很难想象,如此生意盎然的古茶树居然已经在这个幽静的山谷里不间断地生产了800多年。

开才告诉我们:他们上世纪八十年代包产到户时分到这株老茶树的,当时并不知道她原来拥有如此高贵的身份。2002年经过省内外专家鉴定,此树即是当今存活的最古老的人工栽培型茶树,他们才意识到全家又多了一个任务承担起保护茶树王的责任。

如今的茶树王每年仍然可摘两茬,总产量能达两公斤。我们问开才:这茶树王上的茶叶得卖多少钱?

开才笑答:每年都有不少世界各地的大茶商到这里来参拜,每人分一小把,给多少钱随他们的便。其余的,都让你们这些游客们就地喝了!

我和开才正热聊着,地哩已经泡好茶端上来了。水是这山谷里的山泉水,茶是这古茶园里的古树茶。我们就这样消费着茶的历史。

茶肇始于中国,但自从英国人在印度栽培茶树成功后,喜欢自我抬高身份的英国人就将茶树的起源地定在了印度。按照他们的说法,茶树原产于印度,而后由中国人引种。这一说法在世界范围内流传甚广。直到南糯山的茶树王身份确认,茶树人工栽种的知识产权才重归国人。几年前,学者又在云南镇沅县发现了距今2700多年的野生一号茶树,茶树原产地在中国,至此没有任何争议了!

现在,南糯山已经成为全世界普洱茶的交易中心。每年的贸易季,全世界的茶商就会云集于此,进山收茶。

有人希望和开才一家合作,将这株全世界独一无二的宝贝树好好开发利用一下把古树圈起来,参观拍照收费。开才和他的弟弟开山婉言谢绝了:爱茶的人不远万里来看看老茶树,咋能收人家的钱呢?不但不收钱,还免费茶水款待。

我们实在不忍心让开才一家如此义务劳动,坚持要放下一百元。地哩拗不过我们,马上在我们的袋子里硬塞上一包茶叶:我们僾伲人,从来不习惯占便宜。

南糯山的古树茶不施肥,也不打农药,所以产量并不高。黑江说:寨子里的年轻人也不喜欢出外打工,专心做茶叶。现在每户的茶园基本上都被广东和台湾的茶商提前预订了。不过,游客进了山,到任何一个僾伲人家里,都能免费品尝到古树茶。

夕阳西下,告别了茶树王,告别了开才和黑江,我们下山了。下山途中,我们听到一个故事:云南某地发现了一株一千多年的野生大茶树,当地政府为了充分开发利用好这棵古树,就动员村民给古树盖了个房子,拉上铁丝网隔离起来。没多久,古树枯萎而死。

再回头看一眼暮霭沉沉的山谷里的茶树王,我在想:要是离开了这群淳朴的僾伲人,古树还能活得这么好吗?

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【茶百科】如何去辨别普洱茶好坏?

  普洱茶茶叶种类很多,有“一山一味”之称,同是发烧友,可能你喜欢的是贺开味,我喜欢的则是班盆茶。许多购买普洱的朋友在购买茶叶的时候难免不知道要如何来选择。但不管是哪种茶叶,一般都会从山头、外形、香气、汤色、口感、茶底这几个重要因素去分辨好坏。普洱茶和其它茶类不一样,具有越陈越香的独特品质,因为它可以长期存放,保存的时间也会长久,加上时间的变化,就会有新老普洱茶之分。如何来分辨普洱茶的好坏呢?

 

  从外形来看

 

  看外形:条索整齐紧结,形态均匀,松紧适度,色泽以青褐、棕褐、红褐色为正常,表面圆润。如表面有霉花、霉点,说明已经发霉变质,无论是十年老茶也好,二十年顶级普洱也罢,茶均为劣质,不要入手。

  香气方面

 

  纯正无杂味,香气的浓度要区别霉味与陈香味(一般普洱茶有樟香、枣香、兰香),普洱老茶则有药香。

 

  从汤色来看

 

  观汤色:熟茶汤色红浓明亮,切记暗黑浑浊;生茶汤色黄亮清澈,如有浑浊、浮悬物则是变质普洱茶。普洱老茶汤色则是从红棕过渡到酒红色。

  从口感来看

 

  熟茶滋味醇厚爽滑,生茶则表现为纯正、回甘快。

 

  观看茶底

 

  鉴别普洱茶的另一个方法是看看泡出来的茶叶叶底完不完整,是不是还维持柔软度。如果很完整、而且柔软度比较高,可以判定是优质的普洱茶了。熟茶的颜色呈红褐色,很柔软,能捏成泥团状,劣质的普洱茶茶渣,则摸起来很硬,像粗纤维的感觉。

 

  推荐茶品——阮殿蓉藏班盆古树

 

  六大茶山公司为了与世人分享贺开珍贵的古茶资源,从2012年开始,以贺开曼弄老寨、班盆老寨、曼迈等村寨的古树茶为原料,陆续推出“贺开庄园三境系列”、“贺开庄园三味系列”、“贺开古茶庄园有机普洱茶”及“阮殿蓉藏”等茶品。

 

  其中的“阮殿蓉藏”茶品的原料,选用的是贺开班盆老寨600至1000年古树头春茶,由阮殿蓉女士亲自监制。从艺术收藏的角度出发,每年限量,一饼一码,十分珍贵。

 

  阮殿蓉藏班盆古树

 

  类型:生茶

 

  规格:357克

 

  原料:贺开600年以上古树

 

  阮殿蓉藏为公司的顶级产品,此茶秉承公司百年古方工艺,由公司董事长阮殿蓉女士带领公司科研小组于贺开古茶山精心选料制作而成。

 

  此茶饼形周正,松紧适度,外形条索油亮、肥大显毫,色泽墨绿润亮,茸毛多。

 

  茶汤粘稠、香气纯高,苦涩瞬间化为甘甜,喉咙清爽无燥感,舌面感觉回甘、生津非常持久,滋味清甜柔顺,香甜度与协调度饱满,冲击力强劲、韵味回绕时间极长。

 

  杯底香明显且持久,耐泡度高。

 

  阮藏开汤若只用两个字来形容的话,我想“惊艳”是最恰当不过的了,若是存放几年后茶质稍加转化,汤色变橙黄带橙红,香气滋味定妙不可言。

 

  一款古树茶,一款老茶带给我们的是一场味觉的盛宴,吞下茶汤的时候,喉咙被按摩;回味茶香的时候,心灵得到舒展。

 

  普洱茶的极端之美,在茶树集山水灵气的岁月流光中,也在喝茶人年复一年的呵护守望下。自然的轮回或是世间的沉淀,都是时间的重量。

 

喝熟茶藏生茶,普洱茶未来市场不可忽略的两根杠杆!

喝熟茶藏生茶,普洱茶未来市场不可忽略的两根杠杆!

静品熟茶,醇滑厚润,是一种难得的享受。

在很多人看来,“挑剔”的消费者和市场发展潜力势如水火,似乎很难共存。但从另一个角度来看,消费者越来越“挑剔”,这也意味着消费者对普洱熟茶的需求和品鉴水平开始提高,更进一步推动市场走向多元化、精品化的时代。

随着“熟茶热”的不断升温,这几年的一个现象是:大家从吐槽熟茶的“粗枝大叶、不卫生”等话题转而议论起熟茶的口感、创新以及品牌文化。这是件好事。

以往谈及普洱茶,定会说到“越陈越香”和收藏价值。“越陈越香”概念的提出,极大地推动了普洱茶的市场,特别是普洱茶收藏市场,再加上这些年普洱茶原料整体价格的上涨,对普洱茶收藏、投资、升值又起到了推泼助澜的作用,不过这些投资往往是名山生茶,因为生茶较长的陈化时间(10年以上)造就了更多的市场想象空间。

相反,熟茶的价值是建立在当下品饮消费的基础上,熟茶的“创造”就是为了缩短普洱茶漫长的陈化周期,而用人工技术加速其发酵而达到当下品饮的目的。

所以当在市场大力鼓吹存放、收藏和投资的背景下,熟茶受冷落是注定的。不过这种重收藏和长期存放而轻视当下品饮的市场观念,是不正常和不均衡的。到目前为止有关普洱茶降血糖、降血脂等一系列主要保健功效的研究,都是基于熟茶而得出的,从健康保健的角度,熟茶价值不可忽略。

喝熟茶藏生茶,普洱茶未来市场不可忽略的两根杠杆!

行业内有句话一直流行:喝熟茶藏生茶,其实这句话只说了一半。在新熟生茶中,熟茶可以直接品饮而生茶则需存放一段时间以改变生茶属性(变得没那么寒凉削胃)。

消费者喝熟茶,亦可存生茶,不过普通消费者没有专业茶仓储知识,相对来说私藏生茶很难有专业仓储那般口感(新生茶一般存放10年以上被称中老期茶),而当下很多专业茶仓(如仓储中心、知名大品牌茶仓等)正做存茶这件事,消费者没必要私藏茶叶多年。所以,品饮的熟茶消费观念和藏生茶的投资理念,这喝和藏两个方向并行不悖。

当然,熟茶也能藏。新面世的优质新熟茶存放3-5年,口感会更佳。而新生茶也能喝,口感新爽,不过多少有点削。

前段时间,听到一位茶叶店老板吐槽:现在的消费者对熟茶越来越挑剔了,以前的低价、实惠、单一路线开始走不通了。

这句话简直说到了许多茶叶店经营者的心坎里去了,在过去的几年里,品牌茶企加快了对熟茶领域的耕耘,常规熟茶自然而然地成为了茶客们的日常口粮,这个时候,消费者难免会越来越“挑剔”。在常规熟茶成为口粮茶和消耗品的同时,做高品质,做精产品是茶业茶企的一大发展目标。

无论生茶、熟茶,优质的普洱茶原料是决定成品茶的基础,尽管熟茶对拼配、发酵技术的要求更高,但不等于低质的原料就能造就优质的熟茶。

以往经常饮用熟茶的茶友会反映“各茶区各茶厂的熟茶产品差别不大”。当然一方面是因为出厂时间较短,经过人工后发酵和高温蒸压成型后茶性被暂时掩盖难以辨别,另一方面是因为普遍选择的茶青的品质不高,高价高品质的茶青大多用作了生产生茶。

不过近年许多如澜沧古茶、润元昌、福今、厨心熟茶等知名茶企不断探索和改进的熟茶技术,在发酵程度上进行适当控制,预留了后期陈化的空间以及可能的转变,还有更多古树熟茶或者是优质熟茶面世,这为熟茶提供了更多的可能性和体验多样性。熟茶的市场空间变得越来越大。

静品熟茶,醇滑厚润,是一种难得的享受。

常喝普洱茶的女性十大亮眼之处

常喝普洱茶的女性十大亮眼之处,关于女性与茶有三句经典话语:一般的女人不喝茶、女人不喝一般茶、喝茶的女人不一般。如果这个“茶”字具体到普洱茶上,你会发现经常和普洱茶的女性有十大亮眼之处,那到底是怎么的亮眼之处的。小编也是刚刚了解到就马上给各位茶友们分享,那就让小编和各位茶友一起来探讨这十大亮眼之处是什么呢?

1、她的身体一定非常健康

普洱茶的养生功效已经是众所周知的事实。普洱茶不仅可以抗癌、延寿,还可以预防心脏病、心血管病、血栓病和防止动肪硬化;既能保护视力、预防感冒,还能对抗乳腺癌、帮助受孕;在预防牙周病和老年痴呆症的同时,还能降低中风大脑的损伤程度。经常喝普洱茶的女人的身体一定非常健康。

2、她真的不会老

除了可以预防疾病,普洱茶还有美容养颜的功效。玫瑰普洱茶的美容功能,源于玫瑰花含丰富的维生素a、c、b、e、k,以及单宁酸,这些成分具有超强的抗氧化剂,能提高人体的新陈代谢,淡化色素,使皮肤更白皙、光滑。经常喝普洱茶的女人真的不会老!

3、她肯定身材不错

普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者,比比皆是,普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后,“以小钱保长命”的观念,不但强化了爱茶人的信念,同时吸纳了许多新进茶友。此外,普洱茶去脂消食,减肥瘦身的药理特性,更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。因此,经常喝普洱茶的女人肯定身材不错。

4、她必定优雅脱俗

经常喝普洱茶的女人懂得如何欣赏普洱,品味普洱,因此会有很好的修养和内涵,谈吐优雅,品位不俗,气质高雅端庄。如果说优雅的打扮可以学,但优雅的气质是学不来的,那是一种源自于内心的态度:优雅地生活。和这样的女人走在一起的男士绝对有面子。

5、她懂得如何有趣致地生活

一个恬静的女子,在自己家里,脱掉高跟鞋,纤纤素手,一杯茗茶,到对海的阳台上,坐在藤椅中,慢慢地细嗅,用红唇缓缓地啜着缕缕的醇香。只有这种趣致的女人才懂得如何淡然地享受生活,她能绽放出如普洱茶一样醉人的美。

6、她思维开阔,有见识

经常喝普洱茶的女人思维开阔,见识广泛。应该算得上女人中的上品,她们在感悟生活带来的深层内涵时,也不忘和身边的人分享,你们之间会有更为广阔的交流空间,更有趣的交流方式。

7、她有一份更为淡泊的心境

爱茶的女人养的是一份淡泊的心境,她能把一季的日月星辰统统化为一杯清露,让世外桃源无处不在。心境淡泊的女人,笑容总是温和,语气总是轻声慢语,生怕惊扰了窗外的蝉鸣,那暖阳拥过,冷月拂过的脸上,永远写着去留无意和宠辱不惊。

8、她有很强的审美能力

经常喝普洱的女人经常会对普洱的色、香和味进行品评,因此培养了很强的审美能力。这种能力使得她不会轻易爱上一个人,但凡让她心动的男士都不平凡,他们不一定外表光鲜抢眼,也不一定有显赫的身份背景,但他们一定有独特的个人魅力和潜在的成功者品质。

9、她还是个美食专家和营养师

俗话说人的一生离不开“柴米油盐酱醋茶”,茶和美食不分家,经常喝茶的女人肯定还是个美食专家。她还会对营养特别讲究,吃什么好,什么不能多吃。她也会把你的饮食习惯改的更加健康,无形中,你又多了一个营养师。

10、她能淋漓尽致地展现出女人味

女人是不轻易喝普洱茶的,一旦喝普洱茶便有另一番风情。女人喝普洱茶,常常像微风中的杨柳拂面,碧波上的紫燕剪水,轻轻一抿,便风韵无限。女人一旦端起三杯两盏普洱茶,便能饮出女人的千娇百媚来。那是一种叫人牵肠挂肚、顿生怜爱的女人味。

当然,并不是所有经常喝普洱茶的女人都会有以上的素质,但是随着时间的推移,她们会逐渐向这个方向靠齐。但即使她们只有其中几样,也算相当的不错了。