绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶保质期多久
茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。那么普洱茶保质期多久呢?下面详细介绍这一问题。
云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。
判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味;绿茶是不是变红，汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。
普洱茶渥堆发酵的成分变化
普洱茶渥堆发酵的化学成分变化普洱茶渥堆发酵过程中化学成分有如下变化
·多酚类物质的变化茶多酚是一类存在于茶树中的多元酚的混合物，其中以儿茶素为主体成分，占多酚类物质总量的70%～80%。茶多酚是形成茶叶品质的重要活性物质，在茶汤中呈苦涩有较强的刺激性，与普洱茶品质呈正相关，相关系数为0.875。因此，在加工过程中多酚类物质的变化及其在成品中的含量对普洱茶的品质有着十分深刻的影响,测定研究普洱茶发酵过程中多酚类物质的变化具有重要的意义，试验中茶多酚、儿茶素的变化结果表明茶多酚、儿茶素均大幅减少，分别由原料时的24.19%、13.29%减少至五翻时混合样的12.47%和1.07%，减幅达48.45%、91.95%；从不同层次看，茶多酚、儿茶素均是上层减幅最大。
·水浸出物的变化茶叶中水浸出物是指能被水浸泡出的物质，是茶汤的主要呈味物质。水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上反映茶叶品质的优劣，相关系数为0.879。但对普洱茶渥堆加工过程中的水浸出物增减报道不一，周红杰等研究得出在普洱茶渥堆发酵过程中水浸出物增加31%，而罗龙新等研究则认为是减少，本试验研究结果与罗龙新等的一致，水浸出物含量是减少的，由晒青原料时的51.49%减少至五翻混合样的。
·茶色素的变化
普洱茶主要色素物质是茶黄素、茶红素、茶褐素，目前认为这三种色素是茶多酚的主要水溶性氧化产物，茶黄素是茶汤“亮”的主要成分；茶红素是茶汤“红”的主要成分；茶褐素是茶汤“褐”的主要成分。普洱茶由于发酵时间长，茶多酚氧化程度深，茶黄素、茶红素的积累较红茶的少，这两种色素进一步氧化聚合成茶褐素。在普洱茶渥堆过程中，茶红素随翻堆次数增加而呈减少之势，由原料时的7.169%减少至五翻混合样的2.053%；茶黄素稍有增加、茶褐素急剧增加，分别由原料时的0.256%、2.851%增至五翻混合样的0.454%、13.612%；从不同层次看：茶黄素、茶红素、茶褐素均是上层变化幅度最大。上层茶坯的茶褐素含量最高，说明上层氧化程度最深，氧化最快，这与上层的茶叶接触空气充分、微生物大量繁衍息息相关。
·糖类物质的变化茶叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分,茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。水溶性糖是茶汤甜味的主要成分，能缓解茶汤中苦涩味物质茶多酚、咖啡碱的刺激性作用，这部分糖含量越高，茶叶滋味就越甘醇。据研究报道，在普洱茶渥堆加工过程中，水溶性糖含量较晒青原料有较大的变动，但没有得出定论，周红杰等研究得出“在普洱茶的渥堆加工中水溶性糖是增加的”，而罗龙新等研究表明“水溶性糖含量在渥堆过程中的变化虽有波动，但总的趋势是减少的”。本研究的结果与罗龙新等研究报道的基本相符，茶坯水溶性糖含量随普洱茶的渥堆发酵进程加深而随之减少，五翻混合样的水溶性糖含量较原料时的减幅54.42%；从不同层次来看，上层变化波动较大。
·水溶性果胶物质的变化
原果胶是构成茶叶细胞的中胶层，由果胶素与多缩阿拉白醛糖结合而成，在稀酸的作用下分解成水化果胶素，在原果胶素的作用下，形成水溶果胶素。由于果胶具有粘稠性，因此，溶于水的果胶物质可增加茶汤滋味，是茶汤具有“味厚”感和茶汤浓稠度的主要物质。在普洱茶渥堆过程中水溶性果胶呈波动变化，但总体趋势是增的，翻堆第五次的混合茶样水溶性果胶含量为0.3181%，较原料增加192.64%。
·咖啡碱的变化咖啡碱是茶叶中主要的嘌呤碱，是构成茶汤的重要滋味物质，与普洱茶品质呈正相关，相关系数为0.879。研究表明，咖啡碱在普洱茶渥堆过程中呈增加趋势，第五翻茶坯的咖啡碱含量较原料增幅25.5%。有关咖啡碱增加的机理有待进一步的研究。
·氨基酸的变化氨基酸是构成绿茶品质尤其是绿茶茶汤滋味的重要化学成分，能增强茶叶的鲜爽味。氨基酸在普洱茶发酵的特殊温湿条件下发生氧化、降解和转化，与多酚类起反应生成褐色色素，因此在普洱茶渥堆发酵过程中氨基酸总体呈减少趋势，第五翻混合茶坯仅含氨基酸0.56%，较晒青原料的1.13%减幅50.44%，其中上层茶坯的氨基酸减幅较大。
·在普洱茶的渥堆发酵过程中，茶坯的儿茶素、茶红素、水溶性糖、氨基酸、茶多酚和水浸出物的含量均减少，而茶褐素、水溶性果胶、茶黄素和咖啡碱的含量则增加；其中儿茶素、茶红素减少较明显，而茶褐素、水溶性果胶则增加较多。这些物质的综合变化，使茶汤的滋味由渥堆发酵前的浓强变为醇厚，汤色由黄绿变为红褐，形成普洱茶特有的滋味、汤色品质风格。
·在普洱茶的渥堆发酵中，由于不同层次的茶坯所着生的微生物及堆温、含水率的差异，导致不同层次的茶坯的化学成分变化快慢不一：上层变化幅度最大，中层次之、下层变化幅度最小。因此，增加设施，改进工艺，完全可提高发酵均匀度、加快发酵速度，有利稳定品质，缩短渥堆发酵周期，提高资金周转利用率，保障普洱茶健康发展。
秋季藏普洱茶，我们需要注意什么?
秋高气爽的季节即将来临，普洱茶的转化开始由活跃转向成熟稳定，此时储存要求：温度在26——31℃之间，相对湿度在60——65%之间。
下面再与大家分享，家庭藏茶我们该注意哪些基本点。
概述：
普洱茶存放要求：避光，通风，无异味，温度<32℃，湿度<75%，随着四季的变化，不需要恒温恒湿，也不建议使用空调。
一、准备一个房间专门来存放普洱茶，环境要求：
1、房间的选择，门窗尽量避开朝南的，一光线不会太强，二夏天房间温度不至于太高。窗帘的选择则以避光的为最好。
2、房间墙壁最好经过专业处理，才能使房间里面完全无异味，因为茶叶的吸附性特别强，吸到异味会影响茶叶的品质。
3、普洱茶的存放，不可直接与地面、墙面接触，茶与地面和墙壁保持10公分左右的距离，以便受墙壁温湿度影响。与地面的隔离物的选择则以实木隔板为最佳。
4、房间内需要放一定的石灰和竹炭，石灰一可以杀菌，二可以防潮。竹炭具有很好的吸异味的效果。
5、阴雨天尽量不开门窗或少开茶仓门窗。
二、书房存放普洱茶也是不错的选择，因为除了书香之味外，很少有其他味道。
1、普洱茶的存放，离窗子较远的地方。
2、尽量不要放在有较重气味的书柜里面。
3、茶叶不可以裸放，因为裸放容易吸到异味，也容易走掉一部分茶味与茶气。普洱更适合集体存放，滋味会更显丰富。
4、茶叶最好放在紫砂缸里面或瓷罐里，也可以放在纸箱里面，因为紫砂缸具有很好的透气性。
5、普洱茶生、熟分开进行存放，如果生熟混在一起，容易串味。
6、千万不可把受过损的湿仓茶与好的茶叶一起混藏。
转自微信公众号“双陈”（ID:ccpuerh)。原题：我们的小茶仓储存成果如何，是时候检验了。有删节。
深谈云南普洱茶地域的特殊赋予的五个“唯一性”
一、唯一的气候
由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，世界上的茶多数是生长在温带、亚热带、热带地区。也可以说阳光雨露的充足与否，决定了茶的品种。云南适应生长茶树的地区平均气温在15-22℃，平均湿度在85°以上。云南山区干、湿季明显，早、晚温差大。虽处于亚热带地区，便由于在地处高海拔、低纬度山区，一天中就有四季温度的变化，终日云雾缭绕，太阳一出，又十分炎热。云雾挡住了长波而能量弱的光线照射，使穿透力强的紫外线直接作用在茶的叶面上，多云雾带来了湿润和负离子，营养了茶叶的面和茶茎。于是，阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候，造就了云南普洱茶的特殊内涵。
二、唯一的土壤
茶树生长最适合偏酸性而湿润的腐植土。因为腐植土中有天然的有机肥和植物生命所需的三大要素———“氮”“磷”“钾”这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收，参与茶树的生长和各种有机内涵物的氧化、分解、重组过程。云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。
三、唯一的微量元素效应
微量元素是生物生长过程中必需的条件，其重要性遍及整个生物生命科学。微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理，造就了普洱茶独特的内涵，水浸出物大多在40%以上，有些品种已高达48%，其中茶的主要有效成份茶多酚类浸出液可达33%以上，其它种类茶的浸出物，至今还没有验出高于此数的。人们在饮用普洱茶的这程中，补充了各种被茶树熬合成水溶性物质，属可溶性、活性微量元素，更容易被人体吸收利用
四、唯一的原始加工工艺
普洱茶成茶工艺原始古老，当地农民将茶叶摘采下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。正因为这种简单而不经意的加工方法使普洱茶中各种蛋白质和有机物理学中的活性酶被保存下来，在学术上称为“抑活”，而其它烘青、炒青等加工方法，学术上则称为“灭活”。被“抑活”的这些有机物和活性酶又给普洱茶在陈放或渥堆、陈化和发酵的过程中提供了有机转化的物质基础。它有生命，能陈放，在陈放过程中，茶中有机物经过氧化、水解、分化、缩合过程形成了茶叶中新的可溶性物质，如没什子酸、茶褐素、阿拉伯糖、单糖等。这些物质如“没什子酸”，形成后的浓度比原来提高了3.2倍，茶褐素提高了近20倍。这些新物质可溶性高，对肠胃无刺激性，容易被吸收。原始的加工工艺，使普洱茶的内涵发挥得淋漓尽致，因此普洱茶具有消渴、解乏、提神、避瘴气、消食解油腻等实际功效，已被大量的实验和案例证实和接受。所以说，普洱茶称得上“似茶非茶，似药非药”，世上独有。
五、唯一的“茶祖”
说到底，普洱茶原本是世界上唯一的茶。众所周知，云南是茶的故乡，茶的传播是以云南为中心，往西南推移，直至印度，向乔木化、大叶型发展;往东北推移，直至江浙、安徽，则向灌木化、小叶型发展。如今，它的子孙后代已经百花齐放，各有千秋，但是，追根溯源，全世界的茶，都出自云南。这个唯一性，是普洱茶最根本的唯一。
俗语说，越是民族的，就越是世界的。如果我们进一步弘扬普洱茶的唯一性，那么，普洱茶的世界普及性，便如日中天指日可待。
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