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如何收藏普洱茶

2019-07-12 访问量: 15 茶礼仪网

收藏普洱茶我要从普洱茶的干湿度,收藏的环境,包装的工具,茶龄寿命来等。下面我们介绍收藏普洱茶应注意什么,怎样收藏普洱茶。

收藏普洱茶饼必须注意以下问题:首先是要区分生茶和老茶。上世纪70年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成形后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发酵,储存时间越长,茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会改变茶质本身。其次,要辨别储藏位置。

收藏普洱茶注意1、必须在干仓陈化

干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

收藏普洱茶注意2、避免杂味感染来

茶叶是最易吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味。因此,应力求贮放环境清洁无杂味。

收藏普洱茶注意3、利用竹箬包装

“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”明朝许次纾在《茶疏》中这样记载。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

收藏普洱茶注意4、温度不可骤然变化

仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。

收藏普洱茶注意5、注意茶龄寿命来

普洱茶年代寿命,到底是60年,或100年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味“汤有色,但茶味陈化、淡薄”。

如果您真的有兴趣自己存放普洱生茶来体会一下普洱茶品质的改变过程和其特有风格的形成经历也是很有意义的。建议您储存紧压茶:由于紧压茶体积小,且有规则,易于存放。再者紧压茶耐储藏,不宜变质,紧压在内部的茶所处的环境较好,利于后发酵。通常需要10年优质的自然陈化才能获得普洱的自然风味。

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茶事|普洱茶的“水路”是什么路?

茶事|普洱茶的“水路”是什么路?

喝普洱茶的时候经常会听到一些老茶客这样评价一款茶:“这茶水路非常细腻,好茶。”

而刚入门的朋友们听到这种评语,估计就直接懵了,“水路?” “是...哪条路?”

那么,“水路”到底是什么呢?

茶事|普洱茶的“水路”是什么路?

何为“水路”?

首先来说,“水路”并没有一个明确的官方定义。

水路,是民间茶友在长期的品饮经验下总结出的一种说法。

简单来说,水路就是茶汤路过的意思,它的意义在于考量茶汤滑过喉咙时的动态感官感受。

“水路”不等同于汤感,水路是个人的感官感受,随着茶汤流过口腔和喉咙,它带来的感受因人而异。

而汤感指的是茶汤的质感,是一种客观存在。

可以说,“水路”也是茶行业的黑话之一,懂得了水路的表达,才说明你踏入老茶客圈了。

茶事|普洱茶的“水路”是什么路?

“水路”有哪些表现?

茶人在描述水路时,一般会用到细、细致、粗、较粗等说法,这形容的都是饮茶过程中茶汤流过喉咙的感觉。

具体形容来说,比如:“水路细腻”、“水路粗”、“水路绵长”、“水路饱满”等等。

更形象的比喻就是类似于不同质地的织物在皮肤上滑过的感觉。

如果是一匹柔软丝滑的绸缎,你会觉得细腻;

如果是粗糙毛躁的麻布,你会感到比较扎手;这就是相当于水路的“细”和“粗”。

茶事|普洱茶的“水路”是什么路?

“水路”受什么影响?

普洱茶“水路”的粗与细,除了与制作工艺息息相关之外,与茶青的嫩度和茶种也有关。

如果一款普洱茶的“水路”较细,那么可以反映出茶叶的嫩度很好,内质丰富;茶树的年龄也比较老,水浸出物的平衡度比较好;制作工艺精湛,到位,喝起来顺畅不刮喉。

如果“水路”较粗,说明原料内质寡薄,木质纤维含量高,其水浸出物含量也同样寡薄,表现在口感上则是一种干、糙、燥、刺的感觉,滋味持久度差,韵味寡淡。

茶事|普洱茶的“水路”是什么路?

容易和“水路”混淆的概念

1,普洱茶的厚、薄对水路有影响,但这些口感的表述是属于普洱茶品饮汤感方面的范畴,一般不用于表述水路的感觉。

2,普洱茶的回甘跟水路没有直接关系,是属于回味方面的范畴,一般也不用于表述水路的感觉。

3,有的人会把“水很杂”和水路混淆。通常令人感到“杂”的茶是因为气味,而气味杂的茶则通常水路会显得比较粗,所以大家习惯说“粗杂”,其实,若是再细分的话,“粗”归于水路,而“杂”则应归于嗅觉。

4,还有人会用“持久绵长“形容水路”。实际上,“持久”、“绵长”是属于回味方面的范畴,也不用于形容水路的感觉。

5,也有人用“饱足浑厚”形容水路,而“饱足浑厚”一般指的是汤感厚度。

茶事|普洱茶的“水路”是什么路?

总结

总的来说,水路是茶汤给口腔喉咙带来的纯触觉感受的评判。

棉、麻、丝绸...不同的衣服布料,给人带来的感觉明显不同;不同品质的普洱茶,对应的水路表现也千差万别。

因此,对于“水路”的体验感,初入门的茶友一时是比较难把握的。

要了解“水路”的差别,还需要我们在反复的品饮中用心感受,多多总结。

普洱茶易武车顺号及千两茶将亮相四川茶博会

  中国普洱茶网5月14日讯:由四川省经济和信息化委员会、四川省农业厅主办的2012中国(四川)国际茶业博览会,将于5月17日到20日在成都世纪城新会展中心举行。此次茶博会,不仅是一次同业交流的茶叶经贸盛会,也是展示古今中西茶文化的平台。

  首届四川茶博会相关负责人介绍,中国茶业史上,易武车顺号是唯一受到皇帝御赐嘉奖的普洱茶商号,此次茶博会,车顺号的镇店之宝、写着“瑞贡天朝”四个金色大字的牌匾,将在茶博会上露面。此外,在展会上还可以看到其他普洱茶老字号品牌和贡茶工艺。

  茶界传奇千两茶,所使用原料正是黑茶,其制作工艺高达72道,均为纯手工工艺,需要历时一年半的时间方可完成。2010年,国务院将“千两茶制作技艺”列入国家级非物质文化遗产清单中。

  由于在1957年到1997年的四十年间,只生产了300支,1983年的千两茶显得弥足珍贵,成为了国际各大博物馆和收藏家争相收藏的珍品,此次四川茶博会,市民将品尝到价值百万83千两茶。
       作者:侯婷婷

中国普洱茶交易网:用绿色有机与世界对话 

绿色和生态是普洱最大的优势。如何把绿色资源转换为普惠群众的生态福利?市委书记卫星指出,就是要以打造品牌为着力点,用品牌之光照亮绿色发展之路,用绿色有机与世界对话。

普洱作为云南省面积最大的州(市),拥有极为丰富的农业资源,这里阳光灿烂、空气清新、水源洁净、没有污染,负氧离子含量每立方厘米1400个,中心城区每立方厘米负氧离子含量高达12500个。这些得天独厚的资源优势为发展绿色有机农业提供了必要的条件。

毋庸置疑,走绿色有机发展之路,是让普洱品牌农业叫响云南、影响全国、走向世界的必然选择。

打造普洱的绿色有机品牌农业,就是要围绕市场,瞄准舌尖消费安全需求,把发展绿色健康有机农产品作为品牌农业发展的主攻方向,按照“基地建设规模化、生产加工标准化、管理经营产业化、质量控制全程化、市场营销品牌化”要求,大力发展特色种植业、健康畜牧养殖业、生态高效渔业,在现有建成了一批规模化、标准化、专业化的高原特色农业产业基地,培育了茶、咖啡、石斛、香蕉、果蔬等一批安全、健康、优质农产品品牌的基础上,整合普洱茶和咖啡产业,积极探索“在地、在场、在版、在线、在网”全方位市场营销模式,全力把普洱茶、咖啡打造成世界品牌。

总而言之,打造普洱的品牌农业,就是要以打造普洱高原特色农产品品牌为核心,用诚信铸就品牌,用品质支撑品牌,用信任创造价值,用绿色有机引领品牌,用农耕文化之光点亮品牌,加快推进传统农业向现代农业、农产品营销向品牌营销的转变,打好有机生态健康牌,确保健康安全和市场效益,实现双赢,让“天赐普洱·世界茶源”的普洱品牌农业叫响云南、影响全国、走向世界,用绿色有机与世界对话,让农业强起来、农村美起来、农民富起来。