普洱茶“拼配“到底怎么回事？-茶礼仪网

普洱茶一直有“纯料”与“拼配”的争议。

“纯料说”：“一口料”的原料选用，是传统普洱茶制作的基本规则。

“拼配说”：现代制茶企业为了扩大产量、降低成本而进行拼配。

有人认为，普洱茶的“拼配”是品质再优化和再提高的一种工艺手段，“拼配”是独特的“保密配方”的核心。关于这个问题，小伙伴你怎么看呢？

普洱茶的拼配

普洱茶的“拼配”具体讲包括六方面：等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。

等级拼配是普洱茶拼配中最常见的一种方法。几乎涵盖所有的普洱茶紧压茶产品。许多新茶，还是年份较长的老茶，若将茶饼经行剖析你会发现，其底、面、内的茶叶等级都有差别，哪怕这种差别极为细小，都有独特的拼配技术在里面。一饼普洱茶的“层次感”离不开等级拼配的技巧。

有小伙伴问，市场上的“夹心茶”是普洱茶的拼配吗？

市场上出现一种“夹心茶”，将非云南产区的茶叶混入普洱茶之中，是一种造假行为，不属于普洱茶拼配的范畴，小伙伴们卖茶时可要擦亮眼睛，没有买卖就没有“夹心茶”啊。

那么普洱茶的拼配价值又体现在哪里？

普洱茶的拼配源于中药“配伍”的理论体系。中国的中医理论素有“药食同源”之说，普洱茶不仅解渴还是良药。清代著名药学家赵学敏在著述《本草纲目拾遗》中，就将普洱茶以药材的名义纳入其中。

普洱茶的拼配注重茶叶内含物质的“优势互补”。不同茶山、不同区域所生产的晒青毛茶是不同的，其口感差异很大。以紫芽茶为例。紫芽茶含氨基酸、类黄酮等多种物质，其中花青素含量最高。花青素能够增强人体血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。但是，如果单制紫芽茶，即纯料或者一口料的原料选用，其效果很差，汤色浑浊、苦涩味极重，人们饮用后，会因“药性太大”而使身体出现种种不适的症状；但将它拼配进其它的原料中，或以其它晒青毛茶为主，以它为辅，其含量控制在五分之一以内，其汤色、口感、内含物均有极大的提高。

普洱茶的拼配可形成普洱茶后续发酵的梯级转化。饼茶后续发酵要求压制的饼茶松紧适度，即不能太密实，又不能太松弛。要想达到这一工艺要求，仅靠物理的办法（石模与机器压制）是不能解决的。解决这一问题最好的方法是不同等级原料的合理拼配。

究竟哪些茶需要拼配呢？

普洱茶的拼配是因为原料有品质缺陷，拼配的目的是为了创造滋味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使同一批茶叶的色、香、味、型统一，达到产品质量的稳定性、一致性，可以做大同一种产品产量。

拼配茶一般是大茶厂的产品，为什么呢？因为纯料是很少的，很难做出大规模产品，很多大厂都已经形成了自己特有的拼配茶。在日常喝茶时，有可能再喝普洱熟茶会发现一些生茶的底料，这就是普洱熟茶制作拼配工艺里常见的一种手法。

通过拼配技术在口感上做了一定的改善，但许多的老茶友都在呼吁厂家：我需要纯正的南糯山韵、易武山韵、景迈山韵等，至于价格可以谈，但千万别拼配。因为一旦拼配，辩别纯正的各大名山山韵无从谈起，就好像乌龙茶迷品武夷山天心岩所产大红袍时，制造商拼配上其它武夷山脚下所产的水仙或其它岩茶，这时大红袍的岩韵将不复存在；产自台湾南投县鹿谷乡冻顶山的世界十大名茶冻顶乌龙，如若制造商在制作时拼配上阿里山茶叶或其它山的茶叶那将导致冻顶乌龙的冻顶山山韵被破坏或荡然无存。诸如此类，茶迷的伤心是难免的。

人无魂，不能立于世；

茶无韵，不能出珍品。

有用+10

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吃了感冒药后可以喝生普洱茶吗?

　现代许多人都拥有每天一杯茶的好习惯，对身体健康十分有利。而现在这个季节气候不稳定很容易导致感冒，那么我们在感冒的时候，还能不能喝普洱茶呢？关于这个问题我来告诉你吧！

　　普洱茶，被许多人称为“能喝的古董”，不仅味道香醇浓厚且具有多种功效，能暖胃助消化以及降血脂，是一种超级好的茶。

　　如果你的感冒只是刚刚开始，建议可先喝柠檬加蜜糖泡水喝，能缓解喉咙痛减少喉咙干的症状，起到缓解感冒的作用。

　　普洱茶+蜂蜜，更好地预防感冒:

　　喝法1：首先把普洱茶采用普通的冲泡法冲泡好后，在茶汤中加入蜂蜜调味即可。

　　功效：普洱茶加入蜂蜜不仅能让口感更好啊，更重要的是长期这样喝还能起到很好的预防感冒效果

　　喝法2：第二种喝法，同样是先把普洱茶用沸水冲泡开来，晾凉后放进冰箱中冷冻，想要喝的时候拿出来，加入蜂蜜调味即可。这种喝法适合夏天，但建议女性朋友少喝冰冷的茶饮

　　功效：而这样的冲泡法口感就更佳了，并且还能很好地预防感冒，还能为身体增加免疫力呢！

　　喝普洱茶的禁忌如下所示：

　　1.普洱新茶一般比较浓，建议最好放上一段时间再喝。并且，普洱茶不宜空腹以及随泡随饮用，希望大家注意了哦！隔夜的普洱茶更是不能喝，经过久泡的普洱茶中有许多有害物质，对身体健康很不利。

　　2.肠胃不是很好的朋友，最好少喝冷普洱茶。不宜饭前饭后大量饮用，最好是饭后饮用一杯即可，一天分多个时间段喝才是最正确的。

　　3.睡前三个小时最好别喝普洱茶，会影响睡眠哦！特殊时期的女性，例如经期，哺乳期以及孕期，最好别喝普洱茶，其他茶种类都要少喝。

　　准确来说，感冒期间是可以喝普洱茶的，不仅不会对身体造成影响，反而还能缓解感冒的症状呢！在感冒时喝上五百至一千毫升的普洱茶，能有效减轻流鼻涕以及感冒，让你的感冒快速好起来哦。感冒期间喝普洱茶，还能抗菌提高免疫力，生津解渴以及消暑开胃健食，所以，感冒期间喝普洱茶很合适，还能起到减肥的效果

每年普洱茶产量大概是多少？古树茶一年到底有多少产量？

2016年全国干茶总产量约为244.54万吨，同比增长7.37%。2016年茶类生产结构继续调整，干毛茶产量中绿茶、乌龙茶占比继续下降，分别为61.71%和11.09%；红茶占比超过乌龙茶，达到12.18%；黑茶（不含普洱）占比有所提升，为8.51%。其中，绿茶产量约150.91万吨，同比增长4.94%；红茶、黑茶（含普洱茶）产量约分别增长15.88%和13.35%，分别达到29.79万吨、33.48万吨；乌龙茶产量约为27.12万吨，增长4.80%；白茶产量保持平稳，约为2万吨。

每年普洱茶产量大概是多少？古树茶一年到底有多少产量？