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花茶
其他茶中国的传统节日春节即将到来，每个在外打拼的游子们都已经开始准备回家的行装了。想带对象回家的正在做最后的努力，争取今年能带一个对象回家过年；带年货回家的朋友们已经开始到处的购买搜罗一些好的年货堆在家中，准备随时可以拿起行李包就回家了过年了；准备买点普洱茶回家孝敬长辈的人也不在少数，各大茶叶市场周末都是满满的人在挑选茶礼。
现在茶叶市场产品十分的繁多，大大小小的普洱茶品牌数不胜数，茶叶市场中摆满了各种各样的普洱茶，一般普通的人走进去都会有点晕，远看都长得差不多，实在是让人无从下手，都不知道有什么区别。
我们今天就教一下大家普洱茶的挑选知识，什么茶叶是值得购买的。
一款好茶首先要有好的外观，什么样的外观才算是好的外观呢？我们拿新茶为例子，新茶的外观呈现墨绿色、茶饼有光泽、条索完整清晰、茶饼松紧度适中。茶饼好才更有利于普洱茶后期陈化。
看完了茶饼的外观，普洱茶除了有好看的外观，拿起茶饼来闻一下，新茶可以闻到一股较为强烈的茶香味，除了茶香味不应该有任何一点其他的杂味。茶叶十分的容易吸味，如果和其它有味道较大的东西存放在一起极容易串味，不管是有任何的异味都会降低普洱茶的品质，尤其不能有霉味，切记发霉的茶叶一定是不能喝的。
闻完了茶香就要品茶汤了，说得再好的茶叶也得好喝，只有好喝才是王道。普洱茶生茶茶汤金黄透亮、鲜活油亮，熟茶为酒红色十分的诱人。生茶入口短暂的苦涩，随之而来的是回甘、生津，生茶回甘的速度与生津的持续时间绝对是检测一款茶叶品质的标准。熟茶入口温和香醇浓郁，不会有强烈的苦涩感。
茶喝完了再来看一下茶叶的叶底，茶叶的叶底是不会骗人的，好茶叶冲泡完的叶底应该是比较完整的叶子，叶子肥厚鲜活有弹性，表面油亮有光泽。这种应该是好的叶底的表现，除了这些特性需要我们自己去亲自品尝。
我们在买普洱茶的时候还会有产地的区别，好的普洱茶都来自名山，市场上有一些常见的名山出来的普洱茶，相对而言这些知名产地出来的茶叶特性比较明显。面对市场上这么多茶叶不知道如何挑选怎么办，请认准中吉号普洱茶，专注做名山普洱茶的企业可以让你放心的选购自己想要的好茶叶带回家孝敬长辈们。
（文/袁绍龙 部分图片来源网络）
普洱茶在德国的故事
德国是继日本、法国之后的第三个兴起喝普洱茶的海外地区。在1999年，一位德国科学家发布了云南普洱茶的特殊保健功效后，引起了轰动，以致在欧洲掀起云南普洱茶热。据茶人李德应撰文回忆：“1998-2001年，我从深圳回昆明，担任茶叶公司茶苑出口部经理，经历了普洱茶出口欧洲市场最辉煌的历史。
普洱茶在德国销量超过千吨，一时间喝普洱茶不但成了时尚，而且成了必需品，大腹便便的欧洲人热衷上了普洱茶，他们不但喝、品，还宣传普洱茶。当时公司存有不少优质的普洱茶原料，如特级散普、、421、Y561、Y562、等茶，每天接到的传真有五六份，都是订购普洱茶的。
红茶部的和煦先生每天接到的电话订单更多。最少的时候一天组织普洱散茶2-3吨，多的时候10-20吨，全部都是空运德国（汉堡、不莱梅州）、奥地利（维也纳）总共出口了450余吨（含供给其他部门的），公司总共出口1000多吨，这些普洱茶几乎是T/T预付款。茶
在生产线上，茶款就已到了公司账上，这在国际茶叶史上也是罕见的。”可惜的是，德国普洱茶其兴也勃也，其亡也忽也。按照茶人邹家驹的说法是，普洱茶刚进入就进行造神式宣传，虽然最初销路很好，但在上个世纪90年代后期神话破灭，普洱茶在德国现在连1公斤都没有。
如何鉴定手工杀青和机械杀青？普洱茶为什么要杀青？
近些年，在普洱茶的制作工艺流程上，手工制茶和机器制茶的争论从未停息过，可谓是众说纷纭，比如“杀青”这道工序。就其目的有二，一是抑制鲜叶中的酶的活性，二是制止多酚类化合物的酶促氧化，利于后序作业的进展。接下来，我们就聊一聊到底是手工杀青好，还是机械杀青好呢？
什么是手工杀青？
普洱茶手工杀青，一般是用铁锅，手炒。过去茶农条件艰苦，经常是一口锅煮了饭菜，又拿来炒茶叶。但现在茶山上制茶基础设施都有所改善了，再加上茶商、茶企的严格要求和帮助，茶农炒茶的铁锅都改为了专锅专用。从制茶技艺来讲，手工杀青要求较高，制茶者得丰富的制茶经验，能够很好的掌握火候，翻炒频率也必须均匀有序。
就手工杀青优劣势而言，简而言之，一是加工条件简单，一锅一灶就可以，省去了加工场地的租赁等费用；二是，在杀青过程中，便于把握或调控鲜叶杀青所需的温度；三是，单次炒茶鲜叶投量少，少故而易出精品茶喝顶级茶；四是，手工杀青属于传统工艺，其作品的唯一性和不可复制性，能提高产品的收藏价值。
什么是机械杀青？
普洱茶机械杀青，至今普遍运用于大茶企的生产流程中，和所有的机器化生产一样，机器杀青带来的是高效率和标准化。机器杀青需要讲究操作，操作得当是能够出好茶，但在制作顶尖茶时，稳定性不如手工炒茶师傅，所以要根据不同的料和量来选择合适的杀青方式。
机械杀青同手工杀青一样，具有其优势亦有它的弊端。简而言之，采用机械杀青，效率高、清洁、环保，提升单日鲜叶处理能力。其次，能够控制杀青程度，炒熟杀透后再出锅，模拟手工，焖抖结合。其三，温度可控，升温降温更为及时，人工成本较低，解放人力，两人操作，简单培训即可上手。
手工杀青和机械杀青工艺品质与特点
如果是经验丰富的老师傅，那更能精确把握杀青程度，通过直观掌握杀青的温度，可使得香气较高扬，增加现喝的卖点。但是手工杀青是使用柴火和锅进行翻炒，也会导致烟火的烟熏直接进入茶叶里，从而影响茶叶的整体香味，甚至使茶汤出现烟味。条件好的一般用铜锅，铜锅升温快，温度稳定，杀青品质的稳定性也更容易保持。同时为了避免茶汤出现烟味，杀青的锅台最好是炉灶分离。
在机器杀青，在新茶阶段，香气不如手工杀青显著，青味更重；因为普遍是用滚筒杀青机效率高，机器一次能够量杀青茶叶数量比较大，从而导致杀青的茶叶不够细腻，均匀，杀青的轻重不易控制，因为模拟手工，转速慢容易粘锅炒糊；转速快，所以容易杀青程度不够。机器杀青在大规模制作的时候，稳定性占有绝对优势。对于长期陈化来说，机器杀青与手工杀青，并无本质区别，机器杀青需要讲究操作，操作得当是能够出好茶，稳定性不如手工炒茶师傅。
如何通过成品鉴定是手工杀青还是机械杀青？
从成品外形上来鉴别，机械炒制的茶叶比较宽、扁，颜色嫩黄，相对比较疏松；手工炒制的由于炒制温度高，茶叶比较紧细，颜色比较翠绿。
从冲泡过程中鉴别，机械炒制的茶叶由于密度相对较小，冲泡后经过一段时间才会下沉，下沉速度较慢；手工炒制的由于密度相对较大，下沉速度快。
从品饮口感上来鉴别，机械炒制的茶叶外香重，但香气的持久性不长；手工炒制的茶叶由于炒制时间相对较长，香气更醇和浓厚高飘，越喝越有味！
综上所述：就普洱茶的制程而言，手工杀青是对传统工艺的发扬和传承，机器加工能适应时代发展的潮流，这些不拘一格的杀青方式都有着各自的优缺点，决定普洱茶品质的因素有很多，好的生态环境在加上好的工艺和存储完善才是决定普洱茶真正品质的关键。到底是手工杀青好，还是机械杀青好呢？还需根据不同的料和量来选择合适的杀青方式，“天时、地利、人和”，方能出好茶。
特此声明：本图文由独家原创稿件，
小青柑普洱茶这样泡，会好滋味倍增
小青柑普洱茶是在普洱茶的基础上进行二次加工，说简单点就是普洱茶和小青柑的结合，关于制作方法呢小编就不详细说了，毕竟咱们是喜欢喝茶，好茶也不是咱们随随便便就能制作出来的。小编认为小青柑普洱茶最特别之处就是除了普洱茶的滋味还带着果味、陈皮味，在饮用普洱茶的基础上可谓是增加了诸多乐趣。 小面小编给大家介绍几个能让小青柑普洱茶好滋味倍增的泡法，来学习学习吧！
首先是最简单的泡法：整颗冲泡法。不过这个有个值得注意的一点，不能够一开始就拿着开水直接对着普洱茶冲泡，而是应该先环绕着整颗小青柑一圈，再用开水慢慢的向普洱茶注水，这样才能使普洱茶是小青柑充分结合，此泡法一般不宜泡太久，10s左右即可，不然小青柑会更苦涩也是为了保小青柑的完整性。
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其次就是比较粗暴点的泡法：碎皮冲泡法，就是将茶倒出来，再将小青柑弄成几小块，这个方法呢就是比较适合喝浓茶的小伙伴们，如果喜欢喝浓茶，出汤时间就要自己把控咯。
还有一个比较费工夫的泡法：戳孔冲泡法。说它费工夫就是要先把小青柑表面挖几个小洞，前提条件就是不能使茶外漏，不然不仅不美观还影响口感。这个方法也是现在比较受欢迎的泡法，它有个优点就是耐泡。一般出汤时间6s左右即可。
当然啦，还有其他的冲泡方法，如果你比较赶时间可以将小青柑直接放保温杯里冲泡也不是不可以，甚至煮茶也是可以的，怎么泡还是要看个人喜好。
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