绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶大家对于普洱茶的印象，大多停留在普洱茶的茶饼、沱茶、砖茶，很少有人知道普洱散茶。其实普洱茶散茶也是普洱茶中的一种，在外形上它没有多大的特色，不过反倒多了一份随意、安静、自然朴实，那在品质上，普洱散茶会比饼茶差吗?买普洱散茶好吗?
普洱散茶的滋味并不比其他的差，一样拥有醇和、厚感、独特的陈香，那买普洱茶散茶好吗?以前普洱茶大多是饼状压制的，这样的方式方便储藏运输，历史上一饼普洱茶357克，七饼合为一挑，这样比较方便计算和骡马驮运。普通普洱茶紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶几种。当然很多人因此觉得饼茶比散茶好，但其实这是个误区，以前有这样的说法，一二级作普洱散茶，三四级作普洱沱茶，七八级作普洱饼茶，九十级作普洱砖茶，但是现在，普洱茶茶叶质量的好坏，已经跟普洱茶的形态没有关系了。
买普洱茶散茶好吗?普洱散茶相对于普洱饼茶，会更加方便现饮。普洱紧压茶在最开始两年内，因为紧压过程中的加温、加湿、加压，会让普洱茶的转化速度比散茶快。三五年后，当紧压普洱茶品因为紧压带来的增速释放，后期的转化会变慢。散茶的转化速度则会在这时候逐渐追上并赶超。不过，因为紧压茶毕竟已经经过了散茶没有经过的加温加湿加压过程，两者的陈化方向是不太一样的。
所以买普洱茶散茶好吗?普洱散茶在质量上并不会比紧压茶差，只是大家的观念还停留在以前的阶段，普洱散茶摆放也更加占用空间，所以大家对普洱散茶的印象不是很深。
普洱茶树良种场南涧茶树品种区域试验进展顺利
普洱茶树良种场南涧茶树品种区域试验点。
为进一步提高南涧茶树良种化水平，南涧县茶叶工作站积极做好前期技术工作，2011年7月与云南省普洱茶树良种场合作，在无量山镇新安茶场进行8个茶树新品种区域试验，目前试验工作进展顺利。
此次试验的8个茶树新品种均由云南省普洱茶树良种场选育，2011年7月进行栽培，2011年9月和2012年6月进行缺塘补植。2012年9月4日南涧县茶叶工作站分别进行成活率、树高、树幅三项内容调查。调查结果为：平均成活率为70.1%，成活率较低的是PK6 、PK2两个试验品种，分别为50.5%、80%，其他试验品种成活率均在95%以上，成活率最高的是PK3、PK1两个品种，分别为99.5%、100%；平均树高为35.51㎝，平均树高较低的有PK2、PK7两个品种，仅27.06㎝、27.32㎝，其他试验品种平均树高均在34.00㎝以上，最高的是PK1、PK8两个品种，分别为38.86㎝、41.04㎝；平均树幅19.82㎝，平均树幅较低的是PK6、PK2两个品种，分别为14.10㎝、14.44㎝，其他试验品种树幅在18.82—25.94㎝之间，平均树幅最高的是PK8、PK1两个品种,分别为24.26㎝、25.94㎝。
通过以上三项指标的调查及田间观察，试验品种除PK6 、PK2两个品种长势较差外，其它试验品种长势良好，表明茶树品种区域试验各项工作进展顺利。
普洱茶与云南藏传佛教
普洱茶与云南藏传佛教！藏传佛教七供养之一就有普洱茶，藏族人民的生活更离不开普洱茶。
《滴露曼录》载：“茶为物，西域吐蕃古今皆仰食之，以腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解，是山林之叶，而关国家大经。
追溯历史，公元前2700年的夏朝，居住在青藏高原的藏族先民与内地发生了贸易往来。公元前700年的周朝，滇茶已传入迪庆。到了唐代，借助茶马古道，云南普洱茶大量行销到茜藏。《蛮书》载：“大羊多从西羌，铁桥接吐蕃界三千二千口将来博易。普洱茶大量行销西藏，茶马古道兴盛。
唐代，普洱茶膏被发现，茶马古道兴起。随着茶马古道的流通，普洱茶膏的的形成也极度受藏区活佛的喜爱。藏区人们将普洱茶膏贡给活佛，仅给予活佛饮用。由此可见普洱茶膏之珍贵。
唐贞观八年，吐蕃进占迪庆，设神川都督，藏传佛教传入迪庆藏区。1147年，传承金刚佛亲口所授密咒教义的佛教徒——噶举派经迪庆到鸡足山朝佛，大理国王及丽江木氏赠送普洱茶50多驮，与木氏建立了施主与福田关系。回康藏途中在迪庆传教修行，在白玛主普修行布道。1253年，蒙哥汗的总兵革囊渡江灭大理国，缴获大量财宝及普洱茶。1256年，蒙古大汗蒙哥赐噶玛拨希一顶黑色僧帽、一颗金印和大量普洱茶，封其为DBFW。自此，追认噶玛噶举派创始人杜松钦巴为黑帽系第一世活佛，在藏传佛教史上创立了活佛转世制度。
1649年，十世GMB黑帽系活佛却英多吉到达云南藏区，为木氏土司治下的1000多僧众授沙弥戒和比丘戒，木氏土司布施了大量普洱茶。1660年，噶玛噶举派所有主寺活佛GMB红帽系七世、司徒活佛、帕木勺仲，则拉古杰、夏贡古杰等集中到了云南藏区。木氏土司布施了大量的金银和普洱茶。
最近，GMB红帽系第十五世沙玛尔巴·贝桑布农中杰策活佛在维修白玛迥乃主普即莲花生、米拉日巴祖师修行洞时，发掘了一批普洱茶。不仅有一世黑帽系杜松钦巴从大理国带回的距今有860多年的的普洱茶，有蒙哥汗赐给二世黑帽系活佛噶玛拨布的普洱茶，有丽江木天王敬献给二世噶玛拨希、三世让迥多吉、七世黑帽系却扎嘉措、八世黑帽系弥觉多吉、九世黑帽系旺学多吉，十世黑帽系却英多吉的普洱茶；而且还有元顺帝赐给一世红帽系扎巴僧格的普洱茶以及丽江木氏土司献给六世红帽系昂吾却吉旺学、七世红帽系益巴尼波，六世杰策·农布桑波的普洱茶。在香格里拉衮钦寺、康司林等遗址上，十五世红帽系沙玛尔巴·贝桑布农中杰策还发掘了一批珍贵的普洱茶。
随着民族文化遗产的进一步开发保护，将有更多埋藏在地下的普洱茶与能够早日回到普洱茶的故乡。
专家解读云南普洱茶之三：云南大叶种内含物质的构成
（图源于网络）
编者按：从2003年开始，普洱茶逐渐被中国广大的消费者认识接受，市场也在一路走高，虽然经历了2007—2008期间因盲目炒作的短时间滑坡，但是，犹如凤凰涅槃一样，普洱茶却获得了重生，究其原因，是决定云南普洱茶命运的普洱茶国家标准的及时出台。2008年12月1日实施的云南普洱茶国家标准【GB/T20111—2008】先是稳定了市场上普洱茶混乱的局面，继而为广大消费者在选择普洱茶时有了明确的标杆。
本期嘉宾：何志成，云南省专家协会副主席、云南省专家协会茶叶专业委员会主任教授博士生导师；蔡新，云南省专家协会茶叶专业委员会副主任教授博士生导师；李严锋，云南省专家协会茶叶专业委员会副主任教授博士生导师。
主持人：今天，我们还是请专家为我们深度解读云南普洱茶的第二个定义：云南大叶种的第二部分。因为很多普洱茶爱好者都特别关心是云南大叶种和中国其他的产茶区茶种对比，区别在哪里？
专家：现在我们请普洱茶爱好者看一组2000年国家公布的云南大叶种内含物质的基本数据：（1）水浸出物总量：48.75%；（2）多酚类物质：32.5%；（3）氨基酸：4.18%；（4）生物碱：3.8%；（5）糖类物质：28.5%；（6）儿茶素：179.34㎎/g。
上述的大叶种内含物质构成了普洱茶的香气、滋味，并且能在长期的存放过程中逐渐释放参与物理、化学的作用合成代谢，形成特有的云南普洱茶品质。
内含物质的水浸出物指茶叶经水解后能溶于水中的物质最大量总和，含量高说明经泡，反之则不经泡。一般的绿茶、红茶、青茶的水浸出物含量均不高于30%，我们经常说普洱茶特别经泡就是这个道理。
多酚类物质有强大的抗氧化能力，也是保证普洱茶长期存放不变质的重要介质。茶叶变质的原因主要是受到空气、光线、温度、湿度的影响，其中最重要原因是氧化，（大叶种茶相对于其他茶类所特有的高含量的几何结构为脂类的物质，抗氧性特别差）。
在中国的茶叶种群中，氨基酸含量高的茶叶一般是绿茶，但也只是在2.5%—4.5%之间，大叶种类春茶1芽3叶的氨基酸含量高达4.18%，在所有的茶叶当中只有云南普洱茶才具备这样的品质。氨基酸不仅具有清除人体自由基、提高免疫力的应用价值，还能在品饮方面参与构色、构香、构味，降低因多酚类物质含量高影响口感的苦涩味，从而提高品饮价值。
在普洱茶国家标准中对生茶有一个特别的定义：浓醇回甘，基本解读就是在品饮当中苦涩味逐渐平淡后有甜醇味的感觉，有甜醇味即是糖类物质溶解代谢在茶汤中，糖类物质达到28.5%的茶叶绝对是云南普洱茶独有，更为奇特的是这些糖类物质恰恰是我们生活中必需的植物原糖，其结构绝大部分为多糖，就是我们平时经常说的低聚糖，可以极为简单、顺利地补充人体必需的糖分。
下期精彩导读：专家解读云南普洱茶基本定义之四：云南普洱茶——晒青茶的基本解读。
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