绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶。类似不等于是。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄",即便有，所占的比例不会超过千分之五。其它茶青则一芽二叶、三叶混杂，断碎较多，"马蹄"比比皆是。不管是散茶或饼茶，"马蹄"的含量是一个重要指标。
看香气。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙的。
看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。
看回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。
分辨冰岛茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢。一般情况下，冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感觉和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。由于个体的差异，有些人可能3秒钟就能感觉到冰岛茶的生津，有些人慢一些。另外，初初接触冰岛茶，对生津的敏感度不一定马上就能觉察，有一个培养的过程，通过一段时间的反复品饮，双颊根部(腮腺部位)才会产生微麻的感觉，进而迅速生津，向整个口腔扩散。
看耐泡程度。冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。
看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣。冰岛茶的叶底厚实、饱满、，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
体会喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对冰岛茶也算登堂入室了。
普洱茶与慢生活：喝普洱茶与生活节奏
作为茶庄的老板，每天的生意都大同小异，而唯一不同的则是客人，这也是游贤用的乐趣所在。他非常乐于把自己的普洱茶介绍给每一个客人，不厌其烦地介绍普洱的历史和文化，如何选择适合自己的普洱茶。
自从开了这家茶庄，游贤用以茶会友认识了很多志同道合的朋友。他们习惯地称他为老游。“做人与饮茶有很多共同点”，一谈到茶老游就滔滔不绝，“我经营的是普洱茶，朋友的特点是历久弥新，而普洱茶也是越陈越有价值。普洱茶老少皆宜，我的朋友也就跨越了年龄界限，朋友就是自己的‘镜子’，所以我从这些‘镜子’里看到了我自己。”
老游非常幸运，很多人在工作中迷失了自己，而他却因为工作发现了生活的真谛。
误入“桃花源”
老游开茶庄已经整整6年了，而在茶庄生意之前，他做的是“更赚钱”的汽车美容行业。“我开汽车美容店开了8年”，老游回忆起从前的生活，眼睛眯了起来，脸上有种复杂的表情，“那个时候每天早上6点多起来，先查点备货，员工开会，汇报前一天的工作问题，开完会就快要8点了，接着吃早饭，然后就开门营业，一直到晚上10点多才关门。回到家已经是一摊烂泥了。”
那个时候老游的身体逐渐出现了亚健康的状态：焦虑、失眠，总是犯困，身体疲惫的状态挥之不去，怎么睡都不能缓解。他开始反思：为什么有时候睡了11个小时仍然觉得疲惫?为什么花了好几万元去岛国度假也没有增加对生活的热情?去KTV、去夜店和朋友聚会，但是尽兴归来心里更空虚。
有一次，老游和一个朋友聊天，朋友的一句话让他有了感悟：“我们的疲惫主要来自对现有的一成不变的生活的厌倦。所以最好的休息项目就是那些让我们重新找到生活和工作热情的活动。如果你干完一件事，能够幸福地感叹‘明天又是新的一天’，那这件事对你来说就是最好的恢复热情、调节情绪的方法。”老游豁然开朗，只有对生活和工作有热情，才能休息好，也才能工作好。他迅速退出了“连谈个恋爱都没有时间的”汽车美容行业，并开始物色新的业务领域。
为了彻底休整，老游去西双版纳玩了一周。在那里，他开车迷路，辗转开到了一座茶山下。茶园就在茶山上，到处是欢声笑语，还有人唱着云南的民歌。欢快的气氛感染了老游，他忍不住上前询问：“这是哪里，能不能借点水喝”之类的话。采茶女看他像是外地人，就给他水喝，邀请他一起采茶，还教他如何甄别茶叶的好坏，如何喝茶。
普洱茶味感发酸的原因
茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质的总称。主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。“发酸”普洱茶中含有的乙酸（分子C2H4O2又称“醋酸），在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成：丙酸（分子式C3H6O2）在乳菌作用下也会大量产生；戊酸（分子式C5H10O2）是普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵产生的葵酸（分子式C10H20O2）、壬酸（分子式C9H20O2）等的形成都和微生物作用关系密切。“渥堆发酵”时，如工敢处理不当，上述酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”。
此外，氧气是普洱茶发酵必不可少的要素，空气中游离状态的氧气，其自身的反应性并不强，一旦与其它物质结合，氧化作用即可发生。茶叶中的多酚类、醛类、酮类、类脂、维生素C等物质的氧化分解，不论是酶促氧化还是非酶促氧化，是加氧氧化还是脱羟氧化，要有氧气，要有氧化的参与才能完整而彻底。普洱茶渥堆水分过多，茶堆内部透气性差，缺少氧气，上述氧化作用难以完成，甚至产生无氧呼吸，各种厌氧菌、腐败菌大量产生、直接导致醇类物质大量生成，使茶品酸馊、叶底软烂而粘稠。
渥堆茶出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵中开始后的4～5天就能明显觉查得到，表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。随着时间延长和发酵程度加深，很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解消“酸”气物质走失不彻底，成品必然带有酸味。
普洱市江城县人居环境改旧貌美丽乡村展新颜
洒扫一新的宽敞院落在绿植的点缀下，显得朴素整洁而又生机盎然，两层的农家屋舍窗明几净，屋檐下悬挂着一面文明卫生家庭“流动红旗”——这是云南省普洱市江城哈尼族彝族自治县国庆乡田房村补底村民小组村民白江海家的景象。
补底村民小组项目推进工作队员华忠梅介绍，过去补底村民小组普遍存在人畜混居、柴火乱堆、垃圾乱倒等现象。为改善这些现象，近年来，该村民小组以改善基本生产生活条件为重点，加强环境综合提升整治，围绕“党建引领、干部挂帅、群众参与”的原则，完善村规民约，定期开展环境卫生整治活动，实施环境卫生积分制管理制度，大力推动生态宜居美丽乡村建设。
“例如，每月评分在90分以上的农户为优秀，得2个积分，可兑换20元的生活用品。我们每月还将评比出先进农户1户，颁发‘流动红旗’作为奖励。”华忠梅说，这些制度让村民由“要我打扫”转变为“我要打扫”，让当地人居环境焕然一新。
此外，以茶叶种植为主的补底村民小组近年来积极实施了产业“补短板”项目，开展茶产业提质增效工作。目前，补底村民小组已实现贫困人口全部脱贫，2018年，全组人均年收入已达10455元，稳定的产业支撑推动了乡村人居环境的显著改善。
补底村民小组村容村貌的变化，是整个江城县开展农村人居环境提升工作的一个缩影。
近年来，江城县深入实施乡村振兴战略，结合精准扶贫，在加大基础设施建设投入的同时，创新基层治理方式，探索农村治理新途径，实施环境卫生积分制管理制度，用积分兑换商品等形式，激发群众内生动力。
该项工作启动以来，江城县着力抓好宣传动员这个“关键点”，广泛征集工作意见，广泛宣传农村人居环境改善工作的意义、创新做法、先进人物、典型事迹等，进一步提高城乡居民文明卫生素质和道德修养，最大限度动员群众参与，营造了“美丽乡村是我家，建设需要靠大家”的浓厚氛围，打出了一套行之有效的“组合拳”，逐渐让昔日“脏乱差”的农村，上演了一幕幕“变形记”。
同时，按照“村容村貌干净整洁环境美”的要求，江城县突出重点，集中打造了一批示范“文明卫生村组”“文明卫生户”，以点带线，以线带面，推动环境卫生保洁常态化，切实抓好环境综合整治工作，取得了良好的成效。截至目前，江城县5镇2乡51个村(居)民委员会548个村民小组基本实现了“活动全覆盖、村村有新貌”，20%以上村组达到县级文明村标准。
如今，走进江城县各个村寨，看到的是整洁的道路、宽敞明亮的新房、旖旎的风光，群众的精神面貌也发生了可喜变化，勤奋致富、邻里互助、遵纪守法、崇尚文明的良好氛围正在逐步形成。
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