普洱茶的26座古茶山巡礼之马邓古茶山-茶礼仪网

马邓古茶山自古盛产名茶，曰：“马邓茶(或老马邓茶)”，是镇沅的传统历史名茶之首，因史上以制作绿茶而出名，故又称马邓大绿茶。其名声早在300年前就扬名于世外，后于1981年在全省名优茶鉴评会上荣获云南省八大名茶的殊荣，受到广大消费者的亲睐，被称为绿茶类中的明星产品。

普洱茶的26座古茶山巡礼之马邓古茶山

马邓茶园是马邓古茶山的代表性茶园，地处哀牢山西坡，原产于镇沅县者东乡马邓村。现有迹可循的种茶历史可追溯至800年前，现存的栽培型乔木型古茶树约有500余亩。据说，现存的部分古茶树，是300年前肖氏家族引导而种植的，当时的肖家居住在离马邓很近的凹龙村，知晓马邓茶在外畅销，就发动当地村民栽种。

传统的马邓茶，特指原产地域内特有的有性系、小乔木型、大叶类、早生种的古茶树品种茶。该树种特征生育能力较强，抗寒性较强，其原料所加工而成的晒青茶，具有身披白毫，芽叶肥壮，香气馥郁、带野生茶的甜香，滋味浓厚，品来喉韵甘润绵长等特点。20世纪80年代，在普洱市其他县区也有引种。

在新中国建立后，马邓茶作为佳品远销日本、东南亚等国家和香港特区。据资料载，1990年5月14日，泰国公主玛哈扎克星·诗琳通殿下在访问中国期间，在云南省政府宴会上喝了马邓茶之后，称赞不已，当即表示要将该茶带些回国饮用，省政府便赠送她200斤马邓春茶，此事一时被传为佳话。

一向有着较高的声誉马邓茶，在近几年来，其“真容”难寻“芳踪”难觅，被业界传闻是“名存实亡”历史名牌茶。追其缘由，是茶叶种植面积少，品种老化产量较低，古树茶与台地茶混杂等所致。其实不然，深入马邓茶园的人就知其故，今天的马邓茶已沦为一个尴尬的角色——茶叶“味精”，成了一些厂家商家制作拼配普洱茶产品时用于提香与增加回甘的原料。

本文所言马邓古茶山，现有古茶园面积近1755亩，呈块状分布，茶园管理中等，树势较强，生产烘青茶和晒青茶，是制作普洱茶、红茶、绿茶的优质原料。古茶园主要分布在镇沅县者东乡马邓、麦地两村。该地带海拔在1760至1810米，植被为山地常绿阔叶林和针阔混交林，年平均温度16.2摄氏度，年降水量1118至1205毫米，土壤为赤红壤和红壤。代表植株有麦地村大绿茶和马邓村老马邓茶，在分类上均属普洱茶。

以马邓古茶山原料而制成的普洱茶，其茶样主要特征：条索肥壮，汤色黄亮，苦涩较弱，回甘快而持久，香气纯正，汤质饱满厚重，山野气韵强。

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野生古树普洱茶的分类

　　野生茶是指存在于天然林和开发过的天然林中已有成百上千年之久远与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。

科学意义上的“野茶”，是农学里“茶系”以外的近缘茶树植物，没有经过人工驯化栽培的。经过进一步科学验证能饮用。该茶有别于人工养的自然生长的茶，一般生长环境多在1800米以上的原始森林中，说其是生态的，因其无农药、化学的污染，也没人工施肥。野生古树普洱茶分类有哪些呢：

　　1、野生型野生茶：野生型野生茶，是由野生茶的果实落地而自然成长，茶叶因“种生”而容易变异。有部分野生型野生茶人饮后有副作用。

　　2、栽培型野生茶：栽培型野生古树普洱茶也叫做野放古树普洱茶，坊间所认为的栽培型野生茶，多为民国初年以后或1950－1985年以前种植而野放的茶园茶。山茶科植物均为乔木（有主根系），经过人工阡插无性生殖方为灌木。云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶，为茶园经栽种过后少有人工管理，不洒化肥与农药，只稍做锄草与翻土整理。茶龄约在五六十年以上至百年左右。

（本文仅供参考）

普洱茶为何多为紧压茶？茶饼为何多为357克？

普洱茶无论生茶还是熟茶，大多都会做成茶饼、茶坨或者茶砖。普洱茶饼尤为常见，而普洱茶饼又大多重357克，这里有哪些讲究，很多茶友都不太清楚。今天，我就来带大家了解一下。

普洱茶饼为什么紧压不散存？

古代交通不便利，普洱茶由马帮走茶马古道运输，而我国西南地区地势险峻，山区多，如果茶叶以散茶形式存放，会给运输增加成本。而紧压之后只需一匹马就可以背负大量的茶叶，极大方便运输，而且紧压的茶叶不容易在运输途中损耗。

同时，紧压茶利于茶叶转化。这主要是因为茶叶在转化过程中如果以散茶的形式存放，茶叶的香味物质会过快散发掉。紧压茶与氧气和光线的接触面积相对减少，多酚类与叶绿素等物质的氧化缓慢很多，茶质得到更好地保存。

相较散茶来说，紧压茶多了蒸压的过程，茶叶保持相对较好的湿度，如果加上合适的温度，就为微生物活动创造出最好的环境，可以加速有益菌的繁殖，从而为后期转化提供更好条件。

普洱茶饼为什么是357克？

关于普洱茶饼重357克说法众多，小编在这里选取了选取其中几种较为合理的解释。

便于计量与管理

从普洱茶饼历史源头探究，普洱茶兴于两千年前，盛于清朝时期的皇族。古代涉边交易，政府为减少度量衡方面的纠纷，制定强制性的标准化措施，便于统计、征税、交易。茶饼为圆饼，每桶7饼2.5公斤重，每饼平分得357克。

建国后，七子饼的重量定为357克，则每筒的重量更接近整数，如一筒7饼×357克/片约等于2.5公斤，方便普洱茶生产厂家的进销管理。

数字“七”象征多子多福

在云南少数民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，圆圆满满。七子饼常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝福家和万事兴。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中负有“合家团圆”的精神寄托。因此，七子饼茶又称为“侨销圆茶”“侨销七子饼”。

纯粹的水为重要。好茶叶配山泉水很关键，不管泡哪种茶，不要用饮用水或强度高的水（亚氯酸盐含量较多的水称之为水硬度，亚氯酸盐含量偏少的水称之为软化水_)提议用大桶的矿泉水。普洱茶分成熟茶和茶，一般来说普洱茶全是用刚煮沸的开小水泡较为好，由于发醇高（100度）。针对级新生茶（1-5年）能够用90度上下的热水。可是人们一般全是95度的。5年左右的全是用100度，终究普洱茶压着较为紧，水开点非常容易泡发。醒醒茶更强喝哦针对紧压的普洱茶饼、砖茶、沱茶，需提早将茶打撒，醒醒茶味儿会更强。用茶针撬茶时要先撬面，再撬里，让荼叶不必太散、太碎。过度紧实的荼叶还可以事前用木槌轻轻敲击或将其放到蒸气前熏一下，撬完后再快速晾晒、收拢。茶叶茶比1:50生普洱洗茶宜用较低温度，90℃上下就能，迅速清洗后再迅速拿出。熟普洱以其历经人工渥堆，水分含量很大，灰分较多，则要用高溫开水冲泡，冲进后还应侵泡一下再倒出去，以确保食品卫生安全。洗茶更安全性生普洱洗茶宜用较低温度，90℃上下就能，迅速清洗后再迅速拿出。熟普洱以其历经人工渥堆，水分含量很大，灰分较多，则要用高溫开水冲泡，冲进后还应侵泡一下再倒出去，以确保食品卫生安全。泡多长时间，茶来管生普洱是干茶，需充足浸湿，一般第一泡三四十秒能出汤，第二泡略微短些，之后每一泡需逐次增加5秒。熟普洱总混速率迅速，一般前三泡在十几秒至二十秒能出汤，以后总混速率很慢，可依据汤色的深浅自身调节冲泡時间。此外，人比较多时饮茶最好是应用公道杯可使汤色更匀称，香味和浓度值更长久。

普洱茶的益处如下：

1、抑制肿瘤：肿瘤干细胞提高小青柑属于新会茶枝柑的熟透果实，表皮含有多甲氧基黄酮类化合物、多糖类，能防癌细胞的增殖，如脊髓肿瘤体细胞，淋巴癌生殖细胞，卵巢癌生殖细胞，胰腺癌生殖细胞及偏平肿瘤干细胞有抑制增殖的功效，这类黄酮依据变更肿瘤干细胞的细胞质和酶以及网络信号传送体系干拢其DNA复制，蛋白质转化成而起功效。

2、降低血脂瘦身减肥：国外科研发现辛弗林主导作用为重氮化反应脂肪分解、瘦身减肥。因此，辛弗林普遍为瘦身减肥药物中的成份。

3、理气健脾开胃，止咳化痰润喉:柑普茶，果小、皮青、柑质娇嫩，挥发油水分含量多，薏苡仁中的涩味来自挥发油中的柠苦素，具有止咳化痰、润肺化痰、理气的功效，此外也是温胃温胃、健脾开胃、维护保养心脑血管等功效。

普洱茶正确的冲泡方法散装普洱茶的冲泡方法

普洱茶的冲泡方法技巧

普洱茶冲泡的水和温度

普洱茶的益处如下：

2、降低血脂瘦身减肥：国外科研发现辛弗林主导作用为重氮化反应脂肪分解、瘦身减肥。因此，辛弗林普遍为瘦身减肥药物中的成份。

本文标题：普洱茶的26座古茶山巡礼之马邓古茶山

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