普洱茶好处多但别走入这些普洱茶误区-茶礼仪网

现如今喜欢喝普洱茶的人越来越多，但普洱茶也有着许多的误区。为了避免走入这些误区，先来看看有哪些误区吧。

普洱茶好处多但别走入这些普洱茶误区

喝茶可以代替喝水?

既然喝普洱茶有保健功能，那是不是可以每天只喝茶就够了呢?可以用喝茶代替喝水吗?答案当然是不行的。因为茶水中含有大量的其他物质，摄入过多的微量物质身体不会吸收，反而会产生一些反作用，就像我们吃鸡蛋一样，人体每天只能吸收一个鸡蛋的营养物质，吃多了，高血压、高血脂等等都随之而来了，喝普洱也是这个道理。而且普洱生茶咖啡碱的含量比较多，如果喝得太多会影响睡眠。

建议：正确的喝普洱的习惯应该是每天1-2次，饮茶与饮水的量对半开。每天喝12—15克茶叶就足够了。

爱普洱，只喝普洱?

爱普洱茶没错，但是从健康的角度，我们并不提倡一年四季，一成不变只喝普洱茶。中医认为，茶叶因种类不同，其性能和功效也各异，对人体的保健也有不同的作用，所以一年四季饮茶应根据茶叶的性能和功效，随季节的变化而选择不同品种的茶叶。春季，天气乍暖还寒，以饮用香气浓郁的花茶为好，有利散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气的生发。夏季，气候炎热，适宜饮用不发酵茶。如绿茶和普洱生茶，因其茶性苦寒，可消暑解热，又能促进口内生津，有利消化。秋季，选用半发酵茶最理想，如青茶、岩茶，不寒不热，既能消除体内余热，又能恢复津液。冬季，则应选用味甘性温的发酵茶，如红茶和普洱熟茶，以利蓄养人体阳气。

建议：家里可以多备几种茶类，根据自己当下不同的需要喝不同的茶。

喝普洱茶一定能减肥?

普洱茶减肥的功效、保健和药理，普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%)。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。但是普洱茶毕竟不是药品，只是有一定保健功效的饮品。而且减肥是和多种因素有联系的，其中最关键的因素就是饮食，如果您每天吃那么多油腻的东西，喝多少普洱都是没有用的。

建议：不要把普洱茶当做减肥唯一的救命稻草，减肥需要的还是坚持不懈的控制饮食、多运动，普洱茶只能起到辅助作用。

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普洱茶的微生物发酵制作工艺

　　普洱茶的微生物发酵制作工艺

　　六大茶类中，绿茶为不发酵茶。红茶、乌龙茶、白茶是利用鲜叶自身的酶系统催化发酵。黄茶、黑茶是利用热湿作用，在初制过程中，杀青后有握堆发酵工艺环节。这些茶中，化学成分的变化主要是茶多酚，而普洱茶是制成晒干毛茶经蒸压成型。在一定时空条件下，经湿热和自动氧化而缓慢熟成，或经洒水握堆，由微生物（黑曲霉、根霉、酵母、灰绿霉等）发酵，除了茶多酚发生变化外，蛋白质、脂肪、淀粉、糖类等大部分有机成分都发生了深刻变化，产生了大量茶叶中原来没有的新的化学成分，有的是原有成分变化而来，有的是微生物代谢的产物，成了与其他茶类风味品质区别很大的一种新茶类。

“普洱茶”茶类终结者

早前和茶友们论茶，也是从绿茶或是铁观音过渡来的。曾经他们会说铁观音香啊，清冽甘甜；绿茶鲜呀，爽口提神；红茶甜呀，浓郁滑爽。这些词，到大家遇到普洱茶的时候却不会说了。

从交流到品饮，茶友对普洱茶态度的转变，由尝试到专注，再到排他，最后到提出终结论。所有茶人，喝茶到最后，只会停留在普洱茶上。

关于普洱茶终结的说法，有人力挺，也有人吐槽。六大茶类发展历史悠久，说深了是茶文化，说浅了是生活方式。

每个家庭至少都有一袋绿茶，不管是蒸酶茶还是碧螺春，这是家用接待茶。也会有一些礼品茶，当季花茶，应季铁观音，云南普洱茶。从大部分家庭来看，不管是何种茶类都具有品饮的意义。茶，于他们是饭后休憩时光的必备。

从小众角度来看，一个资深茶客在家里，是有着多种茶类的，齐全的茶台与茶具，多样的茶叶种类，茶是爱好，更是习惯，是圈子。固有的口感已经不足以满足味蕾的需求。这时候发现普洱茶，有着多变的口感与韵味，年份地域的差异，让人摸不着规律，也许是不可预见性，让茶客们着迷，而停留在普洱茶上。

从养生角度来看，一个茶客，喝茶岂止是爱好，也是生活一部分，试想茶若是对自己身体无益，反而有害？这就回到一开始的体感了。不知道现在有多少茶客能喝到体感，最简单的胃疼，头晕，这并不仅仅只是茶醉，也是身体感知茶叶的一部分。茶是养生的一个点。生态则是养生的一个重点，茶客钟情于普洱茶，换个方式想，也是钟情云南的好生态。

从喝，到品，到感知，都注定普洱当选茶类终结者。

普洱茶茶叶香气的真面目

我们生活中经常接触各种有香味的物品，而各类香物在形容乌龙茶时频频亮相，譬如单枞往往就以香物命名，诸如肉桂香、茉莉香、芝兰香、杏仁香等等，虽然品目繁多，不胜枚举，但从根本上来讲，其香气物质与其它茶类无根本差异，只是环境的影响与加工的塑造使得其相应香气成分有一定富集而形成表现特征。

普洱茶由含有丰富芳香物质的云南大叶种制成，适合于长期存放，在这个过程中香气物质会不断散失，当低沸点易散逸的香气物质散失殆尽时，就会显现出本来被掩盖而不明显的另一种香型。所以，一片新茶饼略带的青气，能在合理的存放过程中渐渐转为纯正清香，进而转化为花香、果香、蜜糖香、梅子香、杏仁香、木香等等不一，而最终同归为纯粹陈香。

对于茶叶香气的研究开始于18世纪末19世纪初，20世纪20年代，荷兰化学家Romburgh P.V从2.5吨发酵茶叶中分离和鉴定了β、γ-乙烯醇和水杨酸甲酯。到了30年代，日本的S.Takei和R.Yamamot分离鉴定出茶中30种主要成分。由于当时技术落后，对香气的研究开展非常困难，每次试验都需要耗费成吨的茶叶来抽提香气，即便如此，当时的茶叶科学家仍然进行了大量卓有成效的工作。到了60年代，气象色谱技术的发展则彻底打开了局面，科学家通过努力渐渐解开了香气之谜。

科学研究已呈现了香气的秘密，本文将应用这些科学成果来系统地梳理普洱茶的各种香气类型,以品饮经验结合实验资料，先描述该香气类型的嗅觉感受，然后从加工中过程探讨其形成原因，并涉及分子层面的简单介绍。

需要注意的是，某种香型一般不会单独出现，往往一种茶会具有多重香型特征，这也是普洱茶通过细微品饮值得好好玩味的特色。另外同样的香气物质在不同的浓度可以表现出不同的香型特征。

本文标题：普洱茶好处多但别走入这些普洱茶误区

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