普洱茶茶刀的用法有哪几种茶刀的正确用法-茶礼仪网

普洱茶刀首要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具，与茶匙相同属茶具中的辅助工具。即便是对比松的紧压茶，也不赞成用手掰，由于手掰下来都是一块一块的，既不容易泡开，又容易掰碎。但使用普洱茶刀撬不同形状的普洱茶时，顺序也各不相同。

1、撬茶砖时，一只手按好茶砖，另一只手拿普洱茶刀从茶砖的旁边面入刀，将普洱茶刀从边际刺进茶砖内部，再往上提起，这么就能轻松的撬起一片茶。

2、撬茶饼的时候，则需要从饼背基地的凹陷处开端，将普洱茶刀从凹陷处刺进到茶中，向四周放射性的撬起。这么有两个好处，一来从凹陷处下手对比简单撬起，二来可比坚持饼面的完好和漂亮。

3、沱茶的撬法和茶饼类似，也是从中心的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，也能够保持茶的外观，同时比较好着力。

4、用茶锥撬茶时，则不论什么形状的紧压茶，都应该尽量沿着条索逐个撬起。

品饮前，用普洱茶刀把压制成型的普洱茶剥开、拆散，是普洱冲泡的第一步，从这一步开始，普洱茶刀如长生剑一般，划破普洱茶陈年的历史，把一片片经历过时间历练的茶叶展现在我们面前。

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普洱茶的仓味和陈味怎么区别，如何去除？

很多刚开始接触普洱茶的朋友，往往都会对与普洱茶相关的术语困惑不已，也分不清楚这些术语之间究竟有些什么区别。建议这类茶友可以多与了解茶的朋友一起喝茶、相互交流。日积月累，渐渐地你就会对这些有一定的了解。今天，笔者针对普洱茶中我们经常听到的仓味、陈味做一个简单的概述，希望对大家有所帮助，也欢迎茶友们留言分享交流您的观点。

首先，我们来看一下如何区别仓味和陈味。

仓味和干仓陈味区分在醇感，醇而厚当然是最好的，仓味茶多为不醇、更不会厚，特别是前面几泡。其实储存得当的普洱茶是没有“仓味”的。干仓陈年普洱以“汤亮、醇厚、温润、甘滑、纯正、香高”称奇，且天然的香樟味浓郁，其色、香、味包容了普洱茶冷发酵生命的整个流程，把普洱茶越陈越香演绎到了极致。

普洱茶在长期的存放过程中，难免会产生仓味、陈味。我们应该怎样去除仓味和陈味呢？

1、略有仓味的茶，宜将外纸斯去。

2、清理干净，适度透气后再储存。

3、千万不可烘焙（即使低温亦不可）。

4、应远离厨房及有怪味处。

5、若茶有仓味，可置於空气中，待其仓味散尽再储存。

6、不宜密闭，应略透气。

7、有气之茶（以50年代居多）如不立即品饮时，应保留其外纸及竹壳，以护其气，品饮前再将外纸去除，剥开“回润”，经常品饮，即可渐入佳境，“回润”至适当时，即可用纸包裹储存。

8、散仓味以每年十、十一月吹北风时，让自然风吹最佳，因北风乾燥，湿度在五十度上下（平常约七十度），另外在非下雨天时用电风扇微风吹亦可，注意勿受太阳光直射。

9、若茶汤口感“紧”或“涩”，可将茶片剥散或摊开，待其自然“回润”，益增其滋味之丰富及香气。

10、整筒竹壳茶饼若无仓味，可用外纸包裹存放。纸有调节作用可挡过度湿气。

11、以冷气送风会过於乾燥，想去除仓味时可用此法。但仓味去除后，仍需以自然空气、适当的湿度来“回润”。

一种能有效去除熟普堆味、杂味、仓味（退仓不够带出的不良气味）的泡法，应该也适用于有杂味、仓味的生茶。这种方法就是：

1、正常方法：洗茶两道。

2、工具二【电磁炉】。

把紫砂壶架在随手泡的壶口上，缺点是随着蒸汽顶托作用，可能会造成紫砂壶与随手泡壶口摩擦，甚至因冷热不均造成开裂，后果很严重。还有一种办法——手持紫砂壶在随手泡壶嘴那里熏蒸汽，这种方法的好处是——喝茶的同时能锻炼腕力，对喜欢打羽毛球乒乓球的朋友大有帮助。

不锈钢盆（这就是用电磁炉的好处，容器随手拈来），放上养壶垫，好处是隔热、避免壶底直接与盆底磨擦，加上一点水，盖住盆底就好了，不要高出养壶垫，这样就避免了壶体和开水大面积接触、保证整个壶体全部由蒸汽均匀加热，把开裂的风险降到最低。放壶下去，记得要盖上壶盖，要不然蒸完了壶里也满。

蒸的时间根据茶的异味情况、紫砂壶的壁厚具体问题具体分析自行掌握，可以试验几次找出适合自己口味的最佳时间。

仓味茶喝后喉部会感觉干燥、刺激、不适，口腔也有燥、苦的感受。贮存得当的茶，喝后口腔和喉部都应该是滋润、清爽、生津的。仓味闻起来有一股霉味，但仓味是可以退的。

如何退仓：把包装打开，让茶叶跟空气氧化一段时间。放的地方不要太潮湿，要通风，你懂了吗？

普洱茶汤会浑浊，可能是“他们”在作怪

普洱茶

有时候我们冲泡普洱茶时，会发现茶汤很浑浊，这有可能是以下几种原因造成的......

一、芽头居多，茶叶显毫
普洱春茶芽头居多，茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。
二、茶多酚与空气接触氧化
普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色及品味，主要从色度、亮度、清浊度等方面。
三、普洱茶饼制作过程中附着的杂质
普洱茶饼制作过程中附着的杂质，没有清理干净，在揉茶过程中被揉进茶条里。
四、撬茶时撬碎得太碎或者所投茶的碎茶末较多
撬茶时撬碎得太碎，或者所投茶的碎茶末较多，冲泡过程中普洱茶的泡法，冲水太快导致。可以改进撬茶手法，不要太多碎茶末，茶汤冲水时不要过快，且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下，从而避免以上情况。

五、茶可能处于发酵期中
在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候，这时候的普洱茶的泡法冲起来，就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡，也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖，茶正处于转化过程，所以会浑浊，如果再放一放，滋味应该有更大的变化。

六、冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象
俗称冷后浑、乳凝，普洱茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着，还有一种说法：品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大，再加热后茶汤又会转变清透。

最受欢迎普洱古树茶之“曼松”

　　真正的“曼松贡茶”产量并不多，严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”，那就要恭喜你，很有茶缘。

　　曼松原属倚邦区第一乡辖区内，历史上，有曼松老寨，居住着香唐族，善种茶，由于曼松茶的品质好，被列为贡茶，“年解贡茶100担”，曾因贡茶而名，声誉远播，不仅给当时的倚邦区带来了荣耀，而且促进了当地的茶叶产销,，每年曼松贡茶产量极为稀少，根据当地老百姓说年产不过10来公斤在普洱中是顶级精品。

　　特点：甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，茶气足而暖，只要喝一点点，身体就会发热，是其它茶山远远比不上的。

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