绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶秋冬时节，北方空气又冷又干燥，偏偏胃口又大开，海鲜、烤肉等等美食上火还长膘。想不想在天冷时喝点什么来暖暖胃?普洱茶刚好因其很好的养胃和减肥功能而受到众人的喜爱与好评。有人说，普洱茶是“可入口的古董”，足以看出普洱的价值有多高了。
秋饮普洱懂茶味更懂心境
普洱因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工制成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。
“作为实用的健康饮品，普洱茶有着降脂减肥、生津止渴、养胃暖身、健齿护齿等众多功效。秋冬季节，北方气候干燥，熟普经过渥堆发酵，降低了茶碱、多酚等活性刺激成分，口感顺滑，茶性平和，很适合在秋冬季节饮用。”走访一商茶叶交易中心，大益普洱专营店负责人亲切地告诉记者，“不仅如此，普洱茶还可以让人在精神上自然进入品和悟的境界，带着岁月的沉淀和期待，散发出酽醇厚重的茶气，让人进入一种‘人茶俱老’的境界。”据悉，随着秋冬寒意的到来，普洱茶也逐渐对天津广大茶叶消费者市场形成旺销势头。
会辨普洱秋饮熟茶暖胃效果更佳
喝普洱茶也讲究一定的“门槛”，需要学习一点正确的辨别标准。普洱分生普和熟普两种，生普就是摘取新鲜的茶叶，存放五年至十年才取出来饮用，有很好的收藏价值，而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵可以饮用，是一种速成茶。记者看到，生普的汤色较青浅。经过几年十几年几十年的储存，质逐渐陈化，汤色越来越红浓，滋味越来越醇厚。熟茶是制作过程中人工发酵的，所以熟茶哪怕是当年产的，泡出的茶汤颜色，抵得上十几年老生茶的茶汤。前者是经过缓慢的自然陈化，后者则采用人工方法快速成熟，颜色较为浓郁，放在玻璃杯里，在阳光下细看，熟普的色泽就像红酒一样醇。现在市场上销售的主要是后者。值得特别注意的是，对于贫血的人来说，饮用生普洱茶并不适合。原因是生普为晒出来的新茶，苦涩，喝起来比较“霸道”，身体消瘦贫血的人不适合饮用。而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味后，这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等，适合大部分人饮用。
会品普洱感受紫砂壶里的香茗气息
喝普洱茶还需要一定的仪式感，最好盛在紫砂壶里用开水冲泡，要经历烧水—洗茶—冲茶—分杯等步骤。很多人初次喝普洱茶尤其是熟茶会有点儿不习惯它的味道，认为有一股霉味。用专业术语来说，这是一股陈仓味，普洱茶的魅力其实就在于越陈越香，越有岁月的气息。
判断普洱茶的好坏可以从其茶滋味来品鉴。入口最好的茶味当然是甘和甜，哪怕是一款当年的新生茶，尽管入口很涩，但是只要有回甘，肯定是一款好茶。
另外还有香气，虽然普洱茶的香气不是特别明显，但生茶、熟茶、老生茶都有其独特的香气。若想尝尽甘、甜、酸、苦的百变滋味，不妨到普洱茶的茶味里去品饮吧!
优质老茶成收藏：怎样的普洱茶值得收藏
行内人士对勐海茶厂1988年至1992年出品的7542青饼的统称，荔湾茶友称之为荔印。无内飞的为台湾版。它是一批干净的有一定数量的普洱茶青饼，有特定的包装标志：手工棉纸包装，底纸内飞都有统一的印刷字样。特别之处在于由较多乔木茶青拼配，叶底肥厚，条索饱满，三泡之后，汤色明亮透底，口感变化无穷，耐冲耐泡，茶韵绵长。
这样的普洱才值得收藏
1名山名寨的产品。如班章、冰岛、易武等著名山寨的产品。
2大树茶。就是树形高大、乔木形状的大叶种茶树上的鲜叶制作的普洱茶，要么是古茶树，要么是野生茶。
3名牌名厂的产品。质量更有保证，质量好的普洱才会越陈越香。4专业茶人自己买原料、监制加工的好茶。
百年普洱历史
名称 时间(陈期) 茶品点评
号级茶 20 世纪初至 40 年代末生产，陈期 60 年-100 年福元昌号、同庆号、同兴号等是国饮中的国宝
印级茶 20 世纪 40 年代末至 60 年代末生产，陈期 40 年-60 年红印、绿印、黄印等是经典品饮、研究旧茶的活教材
七子饼茶 20 世纪 60 年代末至今生产 7542、7532、7572、8582 等早期为品饮上品，中期为品饮主流，后期产品适宜作藏茶
茶马古道见证了普洱茶历史的变迁
茶马古道是存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊。茶马古道是一个非常特殊的地域称谓，是一条世界上自然风光最壮观，文化最为神秘的旅游绝品线路，全长近四千多公里，距今已有一千三百多年的历史，具有深厚的历史积淀和文化底蕴，是古代西藏和内地联系必不可少的桥梁和纽带，它蕴藏着开发不尽的文化遗产，有着悠久的历史文化意义。
历史探源
据史料记载，中国茶叶最早向海外传播，可追溯到南北朝时期。当时中国商人在与蒙古毗邻的边境，通过以茶易物的方式，向土耳其输出茶叶。
隋唐时期，随着边贸市场的发展壮大，加之丝绸之路的开通，中国茶叶以茶马交易的方式，经回纥及西域等地向西亚、北亚和阿拉伯等国输送，中途辗转西伯利亚，最终抵达俄国及欧洲各国。
从唐代开始，历代统治者都积极采取控制茶马交易的手段。唐肃宗至德元年(公元756年)至千年元年，在蒙古的回纥地区驱马茶市，开创了茶马交易的先河。
北宋时代，茶马交易主要在陕甘地区，易马的茶叶就地取于川蜀，并在成都、秦州(今甘肃天水)各置榷茶和买马司。
元代时，官府废止了宋代实行的茶马治边政策。
明代，继续元之驿站制度，对有破损者限期恢复，与此同时，明朝对驿道上的要津、渡口之管理有所强化。明朝在雅州、碉门设置茶马司，每年有数百万斤茶叶经由康区而入西藏，作为主要“茶道”的川藏线，经济价值大增。明太祖洪武年间，上等马一匹最多换茶叶120斤。明万历年间，则定上等马一匹换茶三十篦，中等二十，下等十五。明代文学家汤显祖在《茶马》诗中这样写道：“黑茶一何美，羌马一何殊。”“羌马与黄茶，胡马求金珠。”足见当时茶马交易市场的兴旺与繁荣。
至清代，茶马治边政策有所松弛，私茶商人较多，在茶马交易中则费茶多而获马少。清朝雍正十三年，官营茶马交易制度终止。
茶马交易治边制度从隋唐始，至清代止，历经岁月沧桑近千年。在茶马市场交易的漫长岁月里，中国商人在西北、西南边陲，用自己的双脚，踏出了一条崎岖绵延的茶马古道。
因社会动荡、战争、清政府腐败等种种原因，茶马古道伴随着普洱茶产业的迅速衰落，也被废弃了。
名称由来
普洱茶的喝法：茶馆处处有，品茶成时尚
饮茶，有清凉止渴，清热解毒，消食化郁之功效。记得少时跟随父辈到农田中劳作，烈日当空，地如火烤，酷热难耐，挥汗如雨，父亲见此总要吆喝一声：“伢子，到树荫下乘乘凉，喝碗茶去”。我立即奔向树荫处端起茶筒或茶壶“牛饮”起来，茶水灌进咽喉，滴落到脖子上，有一种清凉透骨，酣畅之极的痛快。有一次由于饮食过量，我不断地嗝嗖嗖，娘说：“泡杯浓茶喝喝，消消食”。后来看到药店里确有消食的“午时茶”卖。人在长途跋涉时，偶遇茶亭，便拐进去歇歇脚，喝杯茶，消渴解乏，定会生出一种脚底生风的感觉。尤其是山道路口上的小茶棚，用沸腾的山泉水，冲泡清香的云雾茶，喝几杯再赶路，那将别有一番情趣，怪不得有人做了一副茶联：“山好好，水好好，入亭一笑无烦恼；来匆匆，去匆匆，饮茶几杯各西东”。茶是以柔克刚的水，乡俗之人，心中结下块垒，无钱买酒浇愁，经常以茶当酒，狂喝一气，将一肚子的怒气徐徐咽了下去。所以梅尧臣在《南有佳茗赋》中写道：“士农工商日饮不厌，富贵贫贱不啜而不宁”。据传元明时期，中国的茶叶就传入欧洲，至18世纪，饮茶开始在欧美，尤其在英国普及开来，喝午茶竟成了英国人日常生活的一部分。英国人喝茶，还很讲究调配技术，一种新茶必须经过五、六次试饮才能正式上市，所以英国人把饮茶称之为“喝的艺术”。看茶，是人们在人际交往中将饮茶作为迎客访友的一种礼仪而逐渐形成的一种口语。有客来访落座，主人喊一声“看茶”。丫环小姐应声手托茶盘，徐步而至，摆杯把盏，斟上一杯香茶，主客便在杯声与壶盖的细碎中尽寒喧之乐，此为一看。酒馆茶楼，有高官显贵应约而来喝早茶，他们坐进豪华包厢，喊一声“看茶”，服务小姐即甜甜地应一声“是”，便有茶壶、杯盏和荤素茶点摆上桌面，茶客们或爽声大气地交谈，或交头接耳地私语，或谈政事、商务，也谈另外的一些事情，此为二看。一些衣食无愁的红男绿女，勾肩搭背，相拥坐进茶室，喊一声“看茶”，纤纤玉指，手托杯盏，倒一杯香茶，啜一口香茗，或嘻笑作乐、或眉目传情，悠哉乐哉，此为三看。这几看，有虚伪、有阴险、有狡诈、有淫荡、有陷阱、不看也罢。唯有一看，果真有许多欢愉竟在其中，经年茶客钟情茶道，他们把淡茶叫“清”，浓茶谓“酽”，对茶的色、香、味、形都非常讲究，买来一掬新茶，放在透明的玻璃杯中，用沸水冲泡，只见茶叶上下翻动，尖朝上，枝朝下，毛毫竟相显露，慢慢舒展开来，渐渐沉入杯底，于是泡出了一杯绿水，唤来了一壶春色。这时候如果有品茶师在场，他们定会摇头晃脑地品评说：此茶挺直略扁，润绿显毫，香高味醇，汤清色碧，此乃好茶也！这才是真正的看茶。
品茶，是一种高雅的享受。那些会喝茶的人，对“喝茶”或“饮茶”二字是不屑启齿的，他们叫“品茗”。品茶或在美景如画的西湖“藕香居”，或在古色古香弹奏着古典或西洋音乐的茶楼里，或在乡间“阿庆嫂”的小茶馆里，或是大路朝天，各走各边的小茶棚里。那里有乡间遗老、有文人雅士、有亲朋密友，他们“一杯在手，可以和朋友作半日谈”，茶客们啜一口香茗，顿感清香入内，通体松酥，疲劳烦燥被稀释得淋漓尽致，令其久久不忍停杯罢盏。他们边饮茶边聊天，或者边饮茶，边津津有味地听着吹拉弹唱，聊到投机处，听到兴趣时，被一种温馨惬意的氛围柔柔地轻拥着，久久不舍离去。还有一种品法，一个人独坐书房或在向阳的窗子下，面前放一杯热茶，手捧一本爱读的书，看一会儿书，想一会儿事，或呆呆地看着茶叶在水中缓缓地舒展，轻轻呷上一口，留在口中回味，感受那或浓或淡的苦、或有或无的香，书韵茶香交融，人生百味皆尝，时间仿佛凝固在这一刻，一切哀乐悲欢、阴晴圆缺都消失殆尽，留下来的是心如止水，宁静而致远，人称这是“泡一杯浅绿，泡一杯散淡，泡一杯悠闲”，它把品茗之人带入了一个隽永宁静的至高境界，是高雅享受的充分展示和体现。古往今来有许多名人雅士都与茶叶结下了不解之缘，留下了许多轶闻趣事，成为茶文化中一朵璀璨的奇葩。
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