普洱茶制作介绍解读传统普洱茶的制作-茶礼仪网

大家都知道普洱茶很健康，而且有很多超过药品的功效，那么普洱茶是怎么制作的呢?今天小编将制作工艺介绍如下。

普洱茶制作介绍解读传统普洱茶的制作

1、刚刚从古茶树上采摘下来的古茶新鲜茶叶，像现在的这个时候的叶子由于含水量高还不能马上杀青，要将鲜叶摊晾一下，我们专业里面说的就是自然失水过程意即萎凋，这样就可以在一定程度上除去喝新茶朋友所说的“青臭味”，但这个失水过程的多少也是有个标准的，要看季节和天气。

2、失水了以后的工序就是我们说的杀青了，目前传统的普洱茶制作，我们云南很多的地方作为原料的第一出处，还是要从农民朋友那里出来，尤其是西盟佤山一些比较偏远的老树茶，因为就近没有初制所。现在杀青的锅是专用了，但这样杀青容易吸入西盟茶最让人头疼的那股“烟味”，呵呵。另外还告诉大家，杀青的目的就是在一定的程度上破坏霉的活性，使得茶本身的芳香物质得以很好的发挥出来。

3、揉捻，这个工艺看起来简单，实际操作起来还是有一定功夫，不可以揉得太紧也不可以揉得太松，要恰到好处。如果是存放散茶的话，粗条较难存放，细条相对好存放些。且保留得好的话，香气存得也持久。

4、下面的这个工艺叫晒青，所有的传统的普洱茶的原料都必须经过这个工序，不能用机器进行一次性的烘烤，这样会改变其本质。晒茶当天就可以晒干的是最好的。另外最重要的就是晒茶地方的卫生情况了，呵呵

5、晒干了以后就要进行高温蒸软，就是把晒好的干茶放入做好的容器里，利用蒸汽将茶叶蒸软，这个过程的掌握也是相当的重要的，不可以蒸太软，也不能蒸不透。

6、将蒸软的茶叶放入布袋进行做型。

7、传统工艺，古法石磨进行压制

8、压好的茶饼在晾干

9、成品

有用+10

赏

教大家用普洱茶做健康营养的几种食物

普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜，其主要好处就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。现在广州的普洱菜式较港台少，在台湾，已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”，如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。

1.普洱肘子

先用茶汤(去掉茶叶)浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。

2.菊花、普洱熏鸽子

用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。

3.普洱炖排骨

这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流。

普洱茶微博精选：6月13日

　　普洱茶微博精选是小编在新浪微博精心挑选的精彩博文，现与你共享。

　　@龙润茶健康生活方式：【普洱茶12大效果之】防辐射。据广东中山大学，用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害，从而达到大大的防辐射的效果，实在是居家打游戏，办公室打文件之必备良茶。

　　@谈茶文化：普洱茶是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族；混饮是指于茶中随意添加自己喜欢的辅料，多见于香港、台湾，如香港喜欢在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。

　　@李连杰：一百零八年的普洱【图】

　　@买可以天天：★普洱茶藏品市场金融化是趋势★：中国嘉德第20期四季拍卖会，再次推出了普洱茶专场，颇受关注，如何收藏普洱茶也成为不少藏家关心的问题。近年来，中国国内普洱茶的爱好者已经形成了一个非常大的群体。普洱茶之所以可以作为藏品拍卖，在于其独特性和稀缺性。

　　@PYLD2827506317：【好的普洱茶有四要】一要清：味道要清，不可有霉味；二要纯：茶色要棘红，不能像墨汁；三要正：存放干仓，不可潮湿；四要气：口味温和，不可五味杂陈。普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同。

　　@品普茶业：景迈山位于东邻西双版纳勐海县，西邻缅甸，是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。景迈山已普洱茶盛名，景迈、芒景万亩古茶园内，其中帮改村、笼蚌村、南座村、那耐村、景迈大寨村、勐本村、芒埂村、糯干村、芒洪村、翁哇村、翁基村、老酒房村等10多个自然村组成了占地面积2.8万亩的景迈山万亩古茶园。

　　@行者茶僧：李连杰、马云、也非常喜欢喝普洱茶，在西双版纳勐海古茶山看普洱茶古树。

　　@欧阳道坤：中国的两个茶官：王铁，信阳市长——信阳市委书记——河南省副省长；沈培平，普洱市长——普洱市委书记——云南省副省长。

　　@欧阳道坤：多少次参加茶事会议，貌似挺高端，发言者都在大声疾呼繁荣茶市场、振兴茶产业、发展茶经济、弘扬茶文化，但大家的桌子上摆的都是矿泉水。

　　@正茶坊掌柜：【普洱茶市场有多美？】不知道是个别现象还是整体现象。初观@龙润茶2013年半年业绩。销售额从2012年的2.07亿（港币）下降到2013年的1.39亿（港币）。业绩从2012年盈利3000余万到亏损700多万。销售、盈利皆大幅下降，而中间费用、库存增加不少。是个案吗？

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