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沱茶和云南普洱茶的区别(详解)

2019-07-14 访问量: 20 茶礼仪网

沱茶和云南普洱茶都是属于普洱茶,那沱茶和普洱茶怎么还有区别呢?下面小编详细介绍沱茶和云南普洱茶的区别之处。

沱茶和云南普洱茶的区别(详解)

普洱茶

沱茶和云南普洱茶的区别一:产地不同

1、云南普洱茶:普洱茶是云南省南部的一个县名,原不产茶,但它是滇南的重要贸易集镇和茶叶市场。

2、沱茶:无固定产地,四川、云南等地均有,它是一种紧压茶,紧压成碗状的沱形茶。

沱茶和云南普洱茶的区别二:形状和颜色

1、普洱茶:外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红(俗称猪肝色),滋味醇厚回甘,并具有独特的陈香。

2、沱茶:以一、二级滇青为原料,蒸压成碗形,外径8厘米,高4.5厘米,外观显毫,品质最好的是“特级沱茶”,香气馥,滋味醇厚,喉味回甘,汤色橙黄明亮。

沱茶和云南普洱茶的区别三:功效

1、普洱茶,历来被认为是一种具有保健功效的饮料,具有降低血脂,减肥、抑菌 、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。

2、沱茶,有解油腻,助消化,降脂,降血压的功效。

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古树茶年年有盲目炒作风险大

古茶山又称古茶园,一般指栽培年限在百年以上的茶园。古茶树一般指树龄在100年以上的茶树。古茶山的名称是统一,通常称XX古茶山。古茶树叫法就比较混乱,有老茶树、大树茶、乔木茶等等,我认为叫古茶树更准确些。

2013年云南省茶园面积586万亩,产量31万吨,产值300亿元,普洱茶产量9.7万吨,红茶产量4.7万吨。

目前云南省有古茶园面积约50万亩,其中普洱市18.2万亩,临沧市11万亩,版纳州8.2万亩,保山市6.6万亩,其他州市6万亩。古茶园晒青茶平均亩产量20公斤左右,每年云南省古树茶预计产量1万吨。因为古茶园面积是稳定的,产量变化主要取决于气候。也就是说正常情况下云南省普洱古树茶每年产量在1万吨左右。

近年来追捧高价普洱古树茶愈演愈烈,一公斤卖价数千元,甚至上万元。太离谱了吧。再说价格越贵的茶掺假的可能性越大,如一百元的人民币,假币就比十元的人民币多。要提倡收藏好茶而不是贵茶的理念。

该给“半生不熟”的普洱茶取个什么名?

自2008年12月1日起,《地理标志产品普洱茶》国家标准(下称"国标")正式实施以来,普洱茶术语和定义、保护区域、类型、等级、标准样、生产要求、试验方法、检验规则等有了明确规定。为近几年普洱茶健康、快速发展起到保驾护航的作用。

普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。标准对理化指标中茶多酚的规定普洱生茶≥28.0%,普洱熟茶≤15.0%。云南大叶种晒青茶的茶多酚大多在28.0%—35.0%之间。如以普洱市思茅区为自然仓贮(称为干仓茶)条件下,生普紧压茶的多酚如果要下降5个百分点需6年左右时间,要让茶多酚下降15个百分点,可能需要15年以上的时间。也可以理解为当年生产的晒青普洱茶仓贮6年以上,其茶多酚一般小于28.0%,也就是说仓贮6年以上的生普不能算生普了。行内一般把仓贮时间15年以上,茶多酚下降到20%以内的干仓普洱茶成称为普洱老茶。现在的问题是茶多酚16%—20%,仓贮时间6-14年之间,所谓“半生不熟”的这部分普洱茶既不是生普,也不是普洱老茶或熟普。该称呼什么茶更贴切些?现在我就冒昧的把这种“半生不熟”普洱茶暂称作“陈普”,以供大家讨论。同时建议普洱茶国家标准和地方标准要尽快研究完善这一问题。

普洱茶不可逆转的转化

普洱茶的后发酵过程又分为干仓与湿仓。普洱茶的发酵过程需要四个要素来实现,湿度、水分、氧气(空气)、时间。从实验对比结果看,“干仓”是在空气中的相对湿度要求在百分之八十以下的后发酵过程,属普洱茶内部成分的变化。“湿仓”是空气中的相对湿度在百分之八十以上时进行的后发酵。茶多酚在相同时间内“湿仓”下降快于“干仓”,也就是说“湿仓”的后发酵速度更快。“湿仓”、“干仓”普洱在口感、味道方面区别是很大的。“湿仓”茶在香港、广东等地比较流行,因为人们喝了几十年,喝习惯它的味道,在全国其他地区接受它的就不多。

有研究认为普洱茶的香气是芳樟醇的物质在起作用。这与茶叶生长环境的土壤、气候、海拔、品种、树龄、采摘季节、加工工艺等因素有关。普洱茶最吸引茶客的地方是香气、口感,常说的樟香、兰香、蜜香、荷香等只是一种比拟。这些所比拟的味觉只有在生普阶段表现尤为明显。当普洱茶陈化为“陈普”后就会逐步减退,原因是一部分香气物质在空气中自然挥发掉,一部分是这些香气物质的附着母体茶多酚等已经发生转化,香气物质也就随之减弱乃至消失。“陈普”、“普洱老茶”形成的口味人们常以陈酽暖润、滋味醇和、爽滑,汤色红褐明亮、褐中泛红,老茶至淡等说法。

茶叶数据大比拼普洱茶“大品牌小市场”之囧

2004—2013年普洱茶总产量63.4万吨。2004年云茶产量9.5万吨,普洱茶产量2万吨;2005年云茶产量11.6万吨,普洱茶产量5.2万吨;2006年云茶产量13.8万吨,普洱茶产量8万吨;2007年云茶产量17万吨,普洱茶产量9.9万吨;2008年云茶产量17.2万吨,普洱茶产量5.3万吨;2009年云茶产量18.3万吨,普洱茶产量4.5万吨;2010年云茶产量20.7万吨,普洱茶产量5.1万吨;2011年云茶产量23.3万吨,普洱茶产量5.6万吨;2012年云茶产量27.4万吨,普洱茶产量8.1万吨;2013年云茶产量30.98万吨,普洱茶产量9.7万吨。2004—2013年10年间普洱茶总产量63.4万吨,估计已经消费的量在50%左右,预计普洱茶贮藏量在30万吨以上,其中80%左右为干仓生普储存。

2013年中国茶叶面积3869万亩,居世界第一;茶叶总产值突破1100亿元;茶叶总产量188.6万吨,其中绿茶产量124.9万吨,占茶叶总产量的66.2%;红茶产量19.8万吨,占总产量的10.5%;黑茶产量19.7万吨,占总产量的10.4%;乌龙茶产量22.9万吨,占总产量的12.1%;白茶产量1.1万吨,占总产量的0.59%;黄茶产量0.2万吨,占茶叶总产量的0.1%。

2013年全国普洱茶总产量9.7万吨,占全国茶叶总量5.1%,实际普洱茶消耗量估计在5万吨左右,不到全国茶叶消费量3%,所以说普洱茶仍处于“大品牌小市场”的现状。

普洱茶文化宣传需反思传递普洱正能量

过来十年,我们宣传普洱茶文化走了很多误区,一是普洱茶被“贵族化”,都去讲什么皇帝、贵族、名流等如何收藏、品饮;二是把个别现象普遍化,一饼普洱老茶今天卖得2万,明天哪一款茶卖了几万元;让普通消费者虽然知道普洱茶,而远离普洱茶。我到全国很多城市问的哥和一般工人,“知道普洱茶吗?”回答“知道,普洱茶名气那么大,谁不知道”,但问道“喝普洱茶吗?”回答是“普洱茶是有钱人喝的,我们喝不起。”三是过分宣传功效化,茶叶是大健康产品,不同的茶叶健康功效有所不同而已。茶叶就是用来喝的,首先是解渴,其次喝着舒服、愉悦,然后是有丰富的茶文化,最后才是健康功效。真的身体有病了,正常的品饮茶是不管用的,要管用就要求茶量很大,那也就失去了喝茶追求舒服、愉悦感了。四是普洱茶具有降解残留的作用被忽视。目前全球种植的茶叶、粮食等农作物,除了少部分有机食品外,不使用化肥、农药是不可能,就难免有一定的农残留。国家批准使用的化肥、农药的残留在一定时间内是能降解的。普洱茶存放6-7年后残留量会得到了有效降解,如普洱市某企业基地生产的普洱茶产品要出口欧盟,用当年生产的产品送检,按欧盟标准进行检测结论是几个农残指标超标,不能出口,但用存放了6年的普洱茶送检则通过检测。有的普洱茶加工知名企业,企业也没有什么基地,一般理解有机食品要从基地进行认证,但这些企业同样获得有机产品认证,这也就是普洱茶具有降解残留的作用帮的忙。

理性投资普洱茶别让普洱茶再受伤

普洱茶可以长期存放的特殊性,也就具有了投资贮存的价值和功能。正常投资贮存普洱茶的年增值15—20%,也就是说4—5年投资收益要翻一番。设想一下,现在收购5000元/公斤的高价晒青普洱,加工成357克茶饼,每饼的价格为1800元,如果8年后翻两番,每饼的价格为5400元,有多少人会购买?如何理性的投资普洱茶。比如去收购哪些不被炒作价格每公斤200元左右的晒青普洱茶,加工成357克茶饼,每饼的价格为80元左右,如果8年后翻两番,每饼的价格为240元,普通消费者都能接受。

普洱茶未来消费市场定位走大众化路线是发展的必然趋势,这也符合中央的八项规定和有关政策,这个观点在2013年9月28日央视13频道新闻直播间“尚礼重情·节前看市场探访普洱茶故乡茶企寻求新出路”的节目里我也是这样讲的。

我个人预测,到2020年全国普洱茶年产量在15万吨左右,年实际消费量可能超过10万吨。普洱人工发酵熟茶、“湿仓”茶的消费量增长不会明显,将迎来一个贮藏了6—14年的“陈普”和一饼(357克)价格在500元以下的大众普洱为消费主流的普洱时代。

(作者声明:以上仅是作者个人不成熟的观点,期待与各位茶友交流。原载普洱中国网)

装在动物膀胱里的普洱茶

  中国普洱茶网讯:说到普洱茶人们并不陌生,在茶叶店里普洱茶都被摆放在非常显眼的地方,用麻纸包着,贴着大大的商标,即便是最好的普洱茶也不过是用木头盒子封上,放在柜子的最高处。不过这些都是现代人的做法,在一百多年前,普洱茶的包装要比今天“讲究”许多,藏友李秀林就有一块上百年的普洱茶,而这块茶砖却被装在动物的膀胱里。

  说起普洱茶,李秀林有说不完的话,因为自己爱喝茶,每天早晚都要喝上一两杯普洱茶,所以在收藏的过程中也会格外地留意收藏圈里的普洱茶。李秀林介绍,这一块普洱茶是他8月份从东落凤街的地摊上买来的。当时是约了朋友到茶楼喝茶,没想到在路上遇到了这块普洱茶。“这茶砖就摆放在东落凤街的地摊上,人来人往的,不过大多数人都是逛早市买菜的,所以注意到它的人也没几个,我也是无意中路过才发现的,因为自己喜欢喝普洱茶,而且又喜欢收藏这些老东西,所以就打算买下来。”

  整块茶砖长约一尺,宽约10公分左右,整个包装都泛着黄色,由于年代久远,上面贴着的商标已经看不清楚,只是依稀可以看到“醒神普洱”“茶号”几个字,上面还有一个红色的印章,但具体是什么茶号却看不清楚,不过仔细观察还可以看到包装上细小的血管,以及裂开的口子。在茶砖的右上角还有一个大豁口,也就是因为这个大豁口李秀林才得以只花100元就将这块上百年的普洱茶砖收于囊中。“普洱茶不是越老就越有价值,关键是它的保存条件,有没有混了别的味道,如果串了别的气味,那么的它的收藏价值就要大打折扣了。这个茶砖我自己判断应该有150年的历史了,在那个时代,为了将茶叶的香味留住,人们可以说想尽了办法,动物的皮子、膀胱都成了包装普洱茶的好材料,而这种包装方法也起到了很好的密封作用,最大限度地保存了普洱茶的原味。这块茶砖的包装就是动物的膀胱。”

  买了普洱茶转的李秀林并没有打算将茶放回到家里,而是直接带着这块老茶到了朋友们喝茶聊天的地方。“本来当天是约了朋友一起出去喝茶的,所以就带着茶叶一起去找朋友,顺便让他们一起品尝一下这块普洱茶有没有到年份。哪成想这茶一喝,大家都是赞口不绝,因为普洱茶最解油腻,大家刚喝了没多久,时间还不到上午11点就开始喊饿了,由此可见这茶并没有因为时间久远而失去它原本的功效。”

 

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云南普洱茶团体拥有六大自营茶园基地,包罗板山皇家贡茶园、会连有机茶园、白草地有机茶园、竹山生态茶园、大黑山生态茶园、凉水箐生态茶园,均由团体全自营打点,土地面积约45000亩,茶园面积27000多亩,古茶树800亩,大茶树13217.21亩,茶树均发展于海拔1500米~2000米的高山,是茶叶综合发展前提海拔、泥土、温度、降雨等具备的首选之地,独享天地之英华。

2016-01-28 03:54 来历: 中新网

中新网1月11日电6日—10日,云南普洱茶团体在普洱市宁洱县云南普洱茶团体茶厂召开2016年经销商集会会议。来自世界各地的一百多位经销商客户、跨界茶人和行业精英介入了此次集会会议。

集会会议上指出,2016年云南普洱茶团体将环绕“品牌重塑”与“社区商务”两大焦点事变,团体营销中心品牌总监方树宏就普洱茶团体年度营销推广事变的筹划与实验要领举办了讲解,针对2016年营销推广筹划暨终端体验店互联网社区商务推广方案举办了现场讲授。驻足品牌资产打点的同时,云南普洱茶团体将出力于互联网社区营销渠道的开辟,成长互联网社区商务方法,成立以市场为导向,以