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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是生活中人们常喝的茶，普通的普洱生茶、熟茶的冲泡方法比较简单，但是硬邦邦的像一块铁饼一样的茶饼，该如何冲泡，才能泡出它陈年醇厚的香味来呢?本文为你介绍普洱茶茶饼的冲泡和注意事项。
一、普洱茶茶饼冲泡方法：
1、撬茶：可以用普洱茶茶饼专用刀，找茶饼松动的地方入手轻轻撬动就可以了。
2、置茶：选择紫砂壶和瓷具盖碗均可，取茶6克左右，放入泡茶容器中。
3、洗茶： 冲入的沸水迅速出汤，能起到唤醒茶叶味道的作用，同时清洗茶叶中的杂质。
4、冲泡：在洗好的茶中冲入开水，加盖焖20秒后即可倒出饮用头1泡;之后2-5泡的泡茶时间为30秒左右。
5、品茶：出茶水到公道杯中，然后就可以倒各个小瓷杯，就可以细细地品味茶的香和味了。
二、冲泡普洱茶茶饼注意事项：
1、茶叶和茶水一定要分开，不建议像喝绿茶一样用杯子直接泡，那样的话泡好的茶汤不能及时喝完，就会泡得很浓，颜色和口感都会变差。
2、普洱茶茶饼在冲泡时是一定要洗的，因为大多数普洱茶茶饼都是隔年甚至数年后才饮用的。但要注意掌握节奏，杜绝多次洗茶或高温长时间洗，以免茶味流失。
3、冲泡茶饼要用沸水，最好用专用泡茶的电水壶烧水。
4、冲泡茶饼的头3道茶，每泡不要太长时间，否则太浓了。
5、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。
下雨天，空气湿度大的时候，可别忘了泡壶老潽洱茶饼茶，浓得有如巧克力的茶汤上，会浮一层泛古铜色的晕，吹之不散，茶汤不苦涩，入口轻甜而浓郁，享受啊!
影响普洱茶品质的五大因素
“湿仓茶”则是将加工好的普洱茶放入湿仓进行处理，以加速其转化过程，水分的影响是极大的。所以，良好普洱茶品质的形成，合理控制温、湿度是必要的。
1．微生物云南普洱茶在制作过程中有一道特殊的工序是微生物固态发酵，它是形成普洱茶品质特征最关键的一步。在这一工序中微生物发挥了重要作用，整个微生物固态发酵过程中主要发生了以多酚类为主体的一系列复杂剧烈的生物转化反应和氧化反应，以及茶多糖的转化积累。生物转化是以微生物分泌的胞外酶进行的酶促催化反应为主。现已证实，普洱茶中的微生物主要为黑曲霉（Aspergillusniger）、根霉（Rhizopuschinehsis）、乳酸菌（Loctobacillusthermophilus）及酵母（Yeast）等。其中黑曲霉最多，它能产生葡萄糖淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等；酵母次之，除它本身含有极丰富的对人体有益的营养物质、丰富的酶系统和生理活性物质外，酵母菌还能代谢产生维生素B1、B2、、维生素C等物质。这些微生物对普洱茶品质形成都直接或间接地起作用。
2．水分水分为普洱茶加工过程中的重要介质。普洱茶加工所用的晒青毛茶一般含水量较低，必须增加茶叶含水量才能在微生物固态发酵中较好地发挥湿热作用。水分多，物质的扩散转移和相互作用就显著，同时，水分就成了化学反应的溶剂和霉菌繁殖的必要条件。尤其是营造中湿条件有利于对普洱茶品质的有益微生物生长，进而形成良好普洱茶品质的化学成分。水分不但是茶叶发酵过程中各种物质变化不可缺少的介质，而且水分本身又是许多物质变化的直接参与者，它分解而成的原子与基团，是发酵过程中多酚类物质的重要氧化产物，或其它一些新形成的化合物必不可少的构成部分。所以在水分亏缺的情况下，多酚类物质的正常氧化变化途径，以及其他一些生化变化就会受到影响；多酚类物质氧化成醌类物质后，易于聚合成暗褐色化合物；胶体状态的酶蛋白，又易于发生凝固作用而丧失催化能力。此外，由于发酵叶堆里外层叶子水分蒸发程度不一，化学物质的物理状态和生化变化条件也就不同，氧化作用的进行就会有差别，发生了发酵不匀现象。这些说明，发酵叶需要有足够的含水量，发酵环境也需保持有足够高的相对湿度，发酵才能取得良好的效果。多酚类物质氧化后的水溶性产物，才能有较多的形成与保留。在水热作用下，会促使茶黄素和茶红素含量减少，茶褐素含量增加，直接影响着普洱茶茶汤汤色的变化。同时，水解酶的作用使其一部分大分子糖类物质热裂解成单糖或寡糖，因而单糖含量又趋增加。就品质而言，能给茶汤带来甜醇。
3．温度温度对普洱茶品质的影响主要在于两个方面，一是对渥堆的影响，二是贮藏过程中对普洱茶品质的影响。在普洱茶微生物固态发酵中，一般渥堆叶的温度保持在符合微生物生长的范围内，微生物大量滋生，微生物分泌酶的活性也得到了加强，并保持高效的催化活性。因而反应速度快，化学成分变化激烈。另外，普洱茶需要一定时期合理的陈化处理，以进一步提高品质。因此，创造一个适宜的贮藏环境非常关键。其中，温度和湿度的控制最重要。传统的普洱茶以云南晒青毛茶为原料，经蒸压成型、干燥、包装，然后出厂销售。其陈香品质的形成需较长时间的储放。储放环境条件不同，其茶叶品质就有很大的差异。将新加工的普洱茶放在相对干燥的仓库里让其自然缓慢陈化，以形成普洱茶特有的陈香味，这种茶叶习惯称之为“干仓陈普洱”。
4．氧气氧气在空气中的含量约为21%。在空气中游离态存在的氧气，大部分是分子态氧气，其自身的反应性是不强的，可氧气一旦与其它物质相结合，氧化作用即可发生。茶叶中的多酚类物质、醛类、酮类、类脂、维生素C等物质都能进行自动氧化。多酚类物质的氧化，不论是酶促氧化还是非酶促氧化，是加氧氧化还是脱羟氧化，都是需要氧的。实验表明，在真空条件下，尽管有多酚氧化酶存在，温湿度也都适宜，但没有氧气，发酵作用也不能进行。说明氧气在普洱茶发酵过程中是不可缺少的。因此，在发酵过程中保持新鲜空气流通是十分必要的，是普洱茶醇和爽滑品质形成的重要条件。
5．光线普洱茶与其它茶类相比，工艺特点最大的区别就是粗毛茶的晒干和有益微生物固态发酵。新鲜的原料经过杀青、揉捻后即进行晒干。但为什么要用晒干，而不是烘干或炒干？目前还缺乏系统研究。但是，光线能够促进植物色素或脂类等物质氧化，叶绿素易受光的照射脱镁而退色，但脱去的镁有何作用，是否参与其它化学催化反应，以及脂类物质的氧化是否参与普洱茶香气成分的形成等等，还有待进一步研究。然而，有一点是清楚的，长时间的光照引起茶叶化学物质的光氧化反应，紫外线比可见光的影响更大。总之，普洱茶品质的形成是离不开上述因子的。在这些因子的影响下，以云南大叶种晒青毛茶的内含成分为基质，在微生物分泌酶及其呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，形成了普洱茶特有的色香味品质特征。
解读普洱茶减肥原理及陈年普洱茶的减肥功效
普洱茶减肥原理
普洱茶减肥是健康减肥，效果没有激素减肥那么快，如果想10天20天就减肥成功的请绕道，大家都知道激素减肥容易反弹，而且副作用非常的大，大多数激素减肥的朋友都有恶心想吐、头晕、眼花、伤胃、伤肝、一不小心还能伤了肾脏，造成瘫痪等等，非常的可怕。但是普洱茶减肥没有任何的副作用，不但减肥、降脂、利尿还养胃，减肥成功后绝对不会再反弹。
普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶可以减肥。
在许多人眼里，陈年普洱茶是一种带记忆的茶品，在经历了岁月的尘封和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和解读尘封与遗失的往事。
陈年普洱茶功效：中医认为陈年普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效，经常饮用能减肥、助消化、降血脂、抗衰老、平衡和抑制胆固醇等。
减肥功效最好的普洱茶——陈年普洱
新的普洱茶，对胃部有一定的刺激性，还有新茶不容易泡出味道，其茶质本身的减肥素——茶多酚、花青素等不能如数泡出来，所以新茶能减肥（不论生熟），但是其减肥效果很差的，3月减肥是不可能的。
陈年的普洱茶，经过长期的转变，喝的时候一泡，其茶中减肥素——茶多酚、花青素等一下子就可以迅速溶于开水，喝到体内能迅速分解脂肪，阻止脂肪被人体吸收，最好是5年以上的减肥效果最好最健康。
血脂降了，自然就起到减肥的功效了，有人说陈年普洱茶的减肥功效并不明显，但又有人说功效显著，这都是因为每个人的体质和对肥胖的认知不同，如果你本来血脂就不高，那么你就根本没必要再喝陈年普洱茶减肥了。
2018年普洱茶人心声大盘点
经历火与冰，生命得丰盛。喝喝大益，叙叙情义，大益小伙伴们在2018干了不少漂亮的活。2019，拒绝幻想，拥抱希望！【大益 吴远之】
云南茶的发展，既发挥了自身历史和资源优势，又符合人们追求健康生活的目标。普洱茶作为云南地理标志性产品，近年来在茶界一枝独秀。未来下关沱茶将和云南茶企一道，传承117年的匠心，践行"大气明理 知己好茶"的理念，把这特有的优势发挥得更好！【下关 杜发源】
茶能生智，亦教人向善。无论何时何地，你忙碌也罢，你清闲也罢，愿你在这杯茶水找见最真实的自己。2018，已经悄然走过；2019年，茶路漫漫，邀您同行。【作家 艾文华】
2018年，茶行业迷茫过，疯狂过，发展了十年的茶叶品牌和产品，终于过了野蛮发展的单边文化和通道市场，一切过往都为茶行业将来的规范和更大的发展提供了更坚实的基础。2018年茶窝网和发展快速，得益于抓到行业的从传统到服务转型的红利期。感谢茶行业，感谢这个时代留给我们的机会。【 付颖】
2007年是市场整体崩盘，2018年是市场深度下调，并面临整个行业被文化普洱与金融普洱结构性锁定，大众消费市场开拓乏力的问题。2019年，普洱茶市场将进一步深度下调，在危机中蕴藏着巨大的行业重构机会。十年前，我主张利用普洱茶巨大知名度的遗产，补上美誉度短板来告别危机。十年后，我开出的药方是重做系统：改变被文化与金融普洱结构性锁定的局面，将操作系统升级到2.0，从而激活大健康产业，开发大消费市场。【茶界战略策划人 白马非马】
时间是一个连续的过程，这一年或那一年不过是人为规定，因果就藏在这个过程之中。做茶，其实无所谓好年景、坏年景，一切追随自己的内心，足矣。尽人事，听天命，无问西东。祝各位朋友2019年安康喜乐！【老茶鬼 徐盛伟】
我想开创一条可能是茶行业难以实现的新零售通道，但无论前面的路是如何苦与累，我执着的坚持向前走。【集豪屯 王飞】
茶为国饮 ，身心大益。感恩我们因茶相识、相伴、相知。祝福朋友们新年快乐！猪年拱金耙银，好运连连！阖家幸福！万事如意！【大益 吕小雄】
普洱茶要持续，就要规范行业行为，执行标准化生产。用一杯茶温暖你我，见笑了！【吉茗轩 吉姣绒】
吉祥茶，吉家人，我们坚持简单生活、快乐做茶的云南本土特色茶文化。11年品牌历程，才是新的开始。完整产业链名山普洱，有品质更有陈化价值。【中吉号 杨世华】
坚守品质，坚守古树熟茶，扎根一线产区。把天弘的产品做成传奇，留给时间考验。月圆有诗，月缺有画，天弘人有的是一颗永往直前的心。【天弘茶业 李朝仲】
坚持小而美的策略，立足自有基地及各名山初制所、精制厂，以及遍布一线城市的体验中心，辅以精准的社群营销，口碑相传之下，大滇号的2018年，没有冬天。【大滇号 吴云兵】
时间对我来说是个连续的过程，我的心声很难用短时间来概括，推动易武茶回到最优秀产区的地位，是我和岁月知味的使命。如果要说行业趋势的话，我觉得分化和淘汰是主流，粗放式发展的阶段已经过去了。【岁月知味 郑少烘】
2018年在行业发展趋缓的大环境之下，润元昌仍然取得大幅增长的好成绩，感谢各位经销商与员工们的努力！2019年，润元昌不会减速，我们将继续保持全力冲刺的态度！【润元昌 李子超】
我们用最传统的工艺制作，这一株株一代又一代人守护下来的古树，让普洱茶香飘向五湖四海，我们守护， 我们传承，古法手工。【宏睿号 欧展宏】
2018年很多人都在议论，国内的反腐，美国加关税，很多人都在唱衰中国经济，我们一直埋头苦干向前走，整个团队有很大的突破和成长，业绩也有质的飞跃，这一切都离不开做茶初衷，坚持把产品质量做好，坚持把经销商服务好，坚持向顾客传递正确知识，我始终坚信做符合自然规律的事情才能长久！【广州天弘 黄震】
我们始终牢记为什么出发，不忘初心，埋头苦干，始终围绕茶友核心利益做好服务！【老茶汇 高进文】
福元昌，传承老字号的味道。在2019年，向内求得力量，向外连接共生，目标:回到易武，强化易武，在此深深感谢您长期以来的支持！【福元昌 邹东春】
茶为国饮，世界共享。以茶为媒，以茶会友。让茶健康你我身体，让茶愉悦我们的心灵和生活。感谢所有茶人、茶企和各界朋友对茶行业发展做出的贡献和支持。愿所有爱茶的朋友新的一年像红茶一样红火，像普洱茶一样醇和飘香。【广东省茶叶流通协会 李勇刚】
一个普洱茶的生产者，必须耐得住寂寞，认认真真的做茶。踏踏实实的做事，为更多的普洱茶爱好者，留下安全卫生的，性价比好的普洱茶。【六大茶山 阮殿蓉】
2018年心声感叹：有多少时间可以重来？有多少机会可以等待？选择大益，一生受益。期待2019年我们一起向前收益。【大益南宁 何风华】
2018顺利告别，2019来临之际，祝愿所有的茶人能够用心爱茶，茶商怎样卖出好茶给茶人，而茶客能够仔细讨论怎么喝出好茶，各司其职，幸福安康。【茶人 汤泓平】
巅茶天脉技术，离地竹筐发酵熟茶的完美呈现，对追求高品质生活的人群，是一个赋予有健康价值的茶技艺。2019年巅茶人更加坚持匠工精神，专注、专业做好每一个产品，谦卑不醉！【巅茶 卢志明】
茶人善於发现生活中美好的事物，无论何时都是一圑和气。【台湾 彭金盛】
坚持只做正品，让老茶按需流通。我们独创"六味鉴茶法"标准，为客户严格把关每一饼老茶的真伪、仓储、品相、滋味、香气和茶底。老茶很好玩，有兴趣就找我们聊聊。【老茶荟 张旭】
普洱茶从农业普洱到健康普洱，再接下来的科技普洱，质量一直不断的在进步，不管从什么时候开始经营普洱茶，我都认为都是正确的选择，但是关键要选择一个好的品牌经营，再从选择的品牌中选好品种，2019年普洱茶需要你犀利的眼光。【陈升号 林明强】
現在的人多數在意眼前的利益價值而乎略了真正的從做人做事、從道德、良心努力創造經營出來的價值。四維禮義廉恥、八德忠孝仁愛信義和平的真義。【台湾 蔡佳源】
榕荟，岁月知道它的荣耀，时间懂得它的味道。愿时光得以慢下来，令岁月可以常回味。【榕荟 陈立武】
行业唯一深读媒体《普洱》杂志，13年耕耘，普洱茶行业最有温度的记录者。在快读时代，我们仍然坚守深度与静读，和普洱茶一样，快节奏下更需要体验慢生活。【普洱杂志 黄素贞】
大树古茶小堆离地发酵，在别人的笑声中又走过了一年，2018年是中高端熟茶发酵突飞猛进的年月，也是一个伪大师倍增的年代。在未来的2019年我们坚持至真至纯，始终选择采用山泉水小堆离地发酵大树古茶！给爱好熟茶的小伙伴们继续输送更高品质的普洱熟茶！【茶魁茶业 李龙】
2018年是普洱茶新时代的又一个开始！已经从农副产品慢慢变成商品，奢侈品，艺术品，金融产品，还背负着华人几千年的文化精髓，演化为一个非常奇特的新物种！面对行业的神速又多元化的发展，我们必须找准自己的位置，与时俱进，顺势而为！【艺馨坊 郑旭】
2018年普洱茶经历了新一轮的洗牌，消费者和投资收藏都趋向于品牌靠拢，形成强势的品牌效应，投资收藏的角度尤为突出，未来这一效应将会持续。【友福茶仓 朱粤湘】
送走2018，市场唯一不变的，就是变化本身。2019，活在当下，专注于自身成长，努力保持对市场环境的全然知觉，面对变化，随机应变。【老枝毫 马云】
茶无贵贱
知味足矣
乐饮此杯
喜欢而已
做茶就像做人一样。有时候我们知道的越多，越不敢说话。就像做茶，我们努力做好茶就已经不易，更不用说去高谈阔论有多懂茶。有故事留给后人去讲，有好茶我们自己要喝……【福韵来 李朝春】
坚守核心产区，只做有价值的陈皮，柑润堂2018年实现高速成长，2019年将加速前进，收获未来！【柑润堂 金前军】
与大益茶结缘是我一生乐事，与一源结缘是我一生幸事！今有幸与诸君一起结缘一源，我愿以一颗虔诚之心在茶海中不断追索，坚守，广结善缘！【皇令御印 郑芷玲】
遇到对的人，选择对的产品，放大自我格局，厚积薄发，厚德载物，把茶当作不断奋斗的事业，坚持做下去。耐得住寂寞，受得了诱惑，扛得住折磨，必定金源合璧，相得益彰，牛气冲天！【益尔堂 黄秋霞】
2018年充满机遇，也伴随着巨大的风险，唯有坚信者才没有迷失自我！2019年同行路上，一起乘风破浪，不抱怨，不放弃！同样坚信者不会忧虑。【芳村 涂少平】
茶叶市场的渠道，我们一直在思考，从线下到线上，与两者结合是新零售的开始。从仓储式到仓储分销，这将成为未来新零售的组合分工。祝大家2019猪年身体健康！【芳村 杨益一】
我们把“仓储”“品质”摆在中期茶经营的第一位。先看仓储，再来品饮，最后谈价格，这是我们经营中老期普洱茶遵守的原则，目的是对客户负责。【茗轩茶业 付林知】
2018年，有人摸石头有人过河，茶行业的规则与角色分化越来越清晰明朗。不管是产品还是参与者都遵循优胜劣汰的定律，期待新的一年大伙向前迈进！【嘉木茶仓 汪命】
致力于向韩国推广普洱茶，贡福茶在韩国建立(株)天地韵茶厂之后，取得收获颇丰的一年，供应原料，成品，知识被认可的一年，2019年将卖体验，传播好茶。【韩国 朴成采】
易武金涛来自云南，是一家坚持纯手工普洱的茶企，从云南走出来，从小到大，大家一路见证，一路支持！上一个十年，我们彼此见证，下一个十年，我们携手腾飞!【易武金涛 王涛】
专注普洱甜茶，2018在普洱行业百家齐放的同时，巅味号始终坚持用品质打动每一位消费者。足球小饼随心、遇享用了一年来证明，不是现在，而是未来。【巅味号 高荣业】
2018年春茶上市时，因为本地从业者数量极具增长及各类发烧友进山，鲜叶、毛料涨价，外面市场不景气，客户订货量大幅缩水。在茶山就是有价无市，除少部分高品质，高性价比的外，全年大部分茶叶都还在各个茶商、茶农手里。上半年还好，下半年就直接没什么生意可做的！【勐库霸福初制所 李华江】
喝了四十多年的茶。自從二十多年前，接觸到普洱茶後，就深深的被它吸引住，一直喜歡它的層次感和多樣性，即越陳越醇的口感，相知不多言，靜在品茗中。【高敖茶业 杨水吉】
2018年在芳村经营茶行业的，简直是个灰色的一年，在大益疯狂炒作火红的时候迎来了山竹风暴，大量的茶商受到重重一棒，损失惨重。这一年本茶行自产的产品，有些产品由于工艺和质量把握的严紧加上价格的优势全部售完。对于一些中期的名山茶和二线厂的产品销售也不错。茶行业炒作是一阵风，经营中老期茶的要经得寂寞，沉淀才能有最终收获。【老茶人 苏彦康】
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