你知道喝普洱茶时的最好搭档是什么吗-茶礼仪网

茶水的香味与汤色与茶具有密切的关系，喝不同的茶应用不同的茶具，普洱茶的冲泡方法有很多种，没有一种严格的要求，那泡普洱茶用什么茶具好呢?相信很多朋友也是不太清楚，今天就来听福盈门养生专家福歌为大家讲述泡普洱茶用什么茶具比较好。

你知道喝普洱茶时的最好搭档是什么吗

大家泡普洱茶用什么茶具最好，泡陈年普洱茶选用纯银银壶是最好选择的，因为泡普洱茶是要注意泡茶用水的温度，水温越高越好，特别是成年普洱，普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物。银的导热性能很强，其热传导性在所有的金属中是最突出的，纯银制壶煮水可软化水质，能迅速渗入其中，散布均匀，同时纯银银壶里面能释放银离子，可以杀灭茶叶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌，消除茶叶异味，改善茶叶品质，获得更好的口感，泡出来的茶水更是醇厚浓香。

几千年来，银作为人类的抗菌材料早已被人使用，并为人类的健康做出过贡献。近代科学技术的发展，使人们有意识的利用银和银离子抗菌材料用于医药、卫生和保健。

两千多年前人类就知道用银片来作为外科手术的良药、用银煮水治病。我国古代法医早就懂得用"银针验尸法"来测定死者是否中毒而死，帮助破获了不少谋杀案件。

2500年前的波斯国王赛鲁大帝(Cyrus the Great)曾命令其所有部队用银罐子盛水，因为银器放过的水比其它容器放过的干净。

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普洱茶的“越陈越香”不只是时间概念

普洱茶的“越陈越香”是普洱茶内含的两大秘密之一。

普洱茶的“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越陈越香”实际涉及了普洱茶三方面最有价值的核心内容：

普洱茶的“越陈越香”不只是时间概念

一是时间

这是普洱茶的核心问题之一，也是目前包括云南茶业界争论最多的一个问题。很多人认为，任何物质都是有生命周期的，不可能无限期发展。其焦点就在于品饮的最佳点位(时间)，也就是说：普洱茶的“越陈”到底是多长时间，是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长，目前没有一个科学定论，因为它与原料的好坏、工艺的优劣及贮藏条件都有直接的关系。但也绝不象某些人认为的二、三十年。

“越陈”这一时间概念不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别，同时它也是普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。

二是物质的转化(既如何理解“越香”)

以普洱茶芳香类物质为例(即表现出的香气)，新加工出的普洱茶(生饼)其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。而且，在普洱茶的后发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇(英文名称Linalool.oxide，分子式：C10H18O2)，它属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅，有通关开窍之说。

或许正是因为它的通关开窍，极易在人的大脑中枢神经中产生记忆。这就使得很多茶客在品饮普洱茶的过程中一旦暂停，哪怕是仅仅几天，再次品饮普洱时，会立刻有久别重逢之感。这种奇特的香型会使人记忆深刻，具有极强的排它性。这就是我们经常说的“陈香”----更准确地说应当是“沉香”。这类物质是普洱茶在漫长的时间中，由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。是普洱茶真正意义的“越陈越香”。

三是营养物质及药用价值

很多人一谈茶，就是茶多酚，什么抗氧化剂、去除人体的自由基等等。但茶多酚相对茶叶化学而言，是个大概念。毕竟茶多酚内含物质太多，至今还有大量物质未被发现与证实。茶多酚不是药，只有茶多酚在被适当的降解与转化后而产生新的衍生物，这类衍生物才可能产生药用机能。而这个过程恰巧属于生物科技的范畴。普洱茶的“越陈越香”，就是典型的生物过程与结果的一种表述。生物的降解与转化需要时间，是“越陈”的过程，而“越香”不仅仅代表某种特殊的香气，更多地赋予品质的概念。没有好的品质，也不可能出来好的香气。

普洱茶另一个秘密，是“厌氧发酵的机理”

我们仔细观察中国出品的各种茶叶，因原料、加工工艺的不同，其后期的演变方式也不同。基本可出现三种演化结果：

一是霉变的过程，如绿茶类;过了保质期的绿茶是很难入口的，其营养物也基本丧失怠尽，失掉了品饮价值。因此好的绿茶一定是新茶的概念。

二是碳化的过程，如乌龙茶类，红茶类等。它们在超过三至五年后，绝大部分会出现木质化或碳化现象，外观看起来还是茶，但冲泡会出现色泽发暗、浑浊，仍不具备品饮价值。

三是膏化的过程，如普洱茶中的团、饼、沱、砖。当将普洱茶的毛料压制成团、饼、沱、砖后，茶叶自身的纤维系酶与果胶酶及加工现场空气中存在的各种微生物菌群的叁与，造成普洱茶在完成加工之后，仍会出现后面持续发酵的过程，也就是我们通常说的“后发酵”。这种后发酵的结果直接导致茶叶的“膏化”现象。

这一过程是非常缓慢的，需要长时期的等待。这也就直接认证了云南为什么自古就有“爷爷制茶，孙子卖茶”的说法。一个好的普洱茶(戓团、戓饼、或沱、或砖)，在好的贮藏条件下存放五十年以上，就是茶膏。如剥离三克茶将其冲泡，其汤色为宝石红，沉香味更为独特，也被称为“无味之味”。

普洱市有机茶叶产业发展良好

近年来，云南省普洱市以建设国家绿色经济试验示范区为平台，以绿色、生态、有机为主攻方向，在全省实施生态茶园改造提升工程，让茶园变茶林、生态资源变生态效益，实现了生态改善、产业发展、茶农增收的绿色发展之路。

普洱市着力推进“世界茶源”“之源”建设，以建设绿色、生态、有机农产品基地为方向，按照抓标准、抓品牌、抓互联网+、抓融资、抓庄园、抓整合“六抓”战略要求，全力加快有机茶产业发展，有机茶产业发展取得显著成效。截至今年4月24日，普洱市取得有机认证和进入转换期茶园31.65万亩，有机茶认证企业达到95家，认证证书达到101张，有机茶认证企业和认证证书数量均居全国第一。

有机茶园没有啥

提起有机茶园，最直观的不同就是没有化肥和农药。

“人们生活水平高了，对健康重视了，对饮食的要求也就更高了，有机茶正好符合现代人追求生态、自然、纯净的要求。”有业内人士表示，有机茶从育苗、开沟、种植等各个过程都充分体现着“有机”，即与化肥农药绝缘，完全采用农家肥。不用化肥农药，防治病虫害就要另辟蹊径。有机茶园里的杀虫“法宝”是灯光、粘板、鸡、蜘蛛，有效率很高。更为考究的还是给有机茶所施的农家肥，不是什么农家肥都可以用，最理想的是羊粪，因为羊吃草粪质较好，但要经过技术处理，在高温中杀灭大肠杆菌才能使用。

当然，有机还不只这些。以欧盟认证为例，从空气、水、土壤到各种微量元素、重金属，检测项目高达800余项。

普洱市投入3亿多元资金实施生态茶园改造，建设生物多样性丰富的立体生态复合茶园，截至目前，三年全改造、两年全覆盖的生态茶园改造任务全面完成，全市164万多亩茶园已完成生态化改造，完成农业农村部茶叶标准园创建14个。组建国家普洱茶产品质量监督检验中心，成立云南首家直通欧盟、美国、日本、加拿大等多个国家和地区的有机认证机构——南京国环有机产品认证中心普洱分中心，制定《普洱市有机茶质量控制技术规范》，出台有机产品认证扶持办法，截至目前，全市通过有机认证和进入转换期的茶园面积31万亩，其中，取得有机证书的企业88家，面积15.6万亩;进入有机转换企业148家，面积15.4万亩。

产业联盟联什么

据了解，“普洱思茅有机茶产业联盟”于2018年8月25日成立，由当地5家茶企业组成，旨在以此平台来打造普洱“思茅有机茶”公共品牌。“普洱思茅有机茶产业联盟”的功能和作用具体包括：技术服务，即统一提供茶园管理技术辅导、茶园专用有机肥、茶园植保产品;市场服务，即以统一形象和品牌对外进行宣传推广，积极为各个联盟成员单位牵线搭桥、介绍客户;利益机制，即搭建交易平台，制定平台共享机制、资源共享机制、利益共享机制、风险承担机制。而加入“普洱思茅有机茶产业联盟”的成员单位，必须是云南省境内的茶叶生产和加工企业，遵守《普洱思茅有机茶产业联盟章程》，获得《地理标志产品——普洱茶》认证以及有机产品认证。

“联盟”已经成为普洱茶产业发展的大潮。江城县委、县政府提出了打造“江城号”普洱茶诚信联盟，由江城县三国茶业庄园有限公司、江城县大过岭茶业有限公司、江城县明子山茶业有限公司三家茶企业联合组成。该诚信联盟的宗旨是：制定《江城号普洱茶诚信联盟章程》，做好江城号普洱茶资源的保护和利用，进一步提升江城号普洱茶的知名度和品牌价值，增强江城号普洱茶的消费和收藏价值，增进消费者对江城号普洱茶的信任度。

普洱市依托全市古茶资源丰富、普洱茶影响力大的实际，发起组建企业诚信联盟，先后成立景迈山、普洱山、凤凰山普洱茶品牌和思茅有机茶品牌产业联盟，制定高于普洱茶地理标志产品国家标准的诚信联盟企业产品标准，农药残留检测项目从常规的48项提升至108项。探索出一条具有普洱标识的“五个特定”“四条防线”和“四有四可”的普洱茶品牌追溯体系。2018年，普洱茶品牌价值以64.10亿元荣膺中国茶叶区域公用品牌价值评估榜首，被定为中欧地理标志产品互换农产品，以企业诚信联盟实现了品牌变价值。

有机效益有几多

发展有机首先是提高了经济效益。

通过生态茶园的改造、有机认证的推广、名茶名山品牌的打造，提高普洱茶产品的品质和安全性，产品售价明显提高，呈现了农民增收、企业增效和产业提质，各方共赢的良好局面。2018年普洱市茶叶面积165万亩，毛茶产量11.65万吨，综合产值255亿元，产值、产量均位居全省首位。

普洱市依托交易中心和普洱市电子商务服务中心，与中国工商银行“融e购”、移动“彩云优品”“一部手机游云南”等平台合作，提升资源配置效率，建立采购商、茶农、生产商、投资者、消费者服务体系，构筑线下与线上相结合的茶叶交易市场。同时，举办中国普洱茶节、云南普洱茶交易博览会、拍卖会、《普洱》杂志茶山行等推介活动，提升普洱区域品牌的价值及国内外影响力，推动各类经营主体广泛参与国际国内市场竞争，扩大市场占有率和影响力，扩大产品出口贸易，让原本只能靠在邻近地区销售的茶叶产品迈出家门、走向全国，部分产品甚至销往国外，有效带动了农民增收，让老百姓切身感受到“绿水青山就是金山银山”。

除了经济效益，有机发展还产生了其他效益。

生态茶园改造减少对茶园及周边环境的不良影响，通过在茶园间套种各种植物或种植与养殖相结合的模式，构建新的生态系统，以生物防控和物理防控技术措施相结合，减少茶园病、虫、草危害，改善茶园生态环境。

引领了绿色农业的高端化发展。在全面完成生态茶园提升的基础上，普洱市积极总结经验，推进生态咖啡园、生态生物药园以及有机农业的发展，全市绿色有机农产品种植面积比例达30.4%。