绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶膏的饮用相比传统茶叶的冲泡具有方便性的特点。但这种方便性有别于速溶茶粉的快捷与简便，是一种“简单的艺术”。
普洱茶膏的饮用分为纯饮与调饮两种。
所谓纯饮是不加任何佐料的冲泡与饮用。是目前流行最广的一种方法。它对冲泡茶具的要求不似传统茶冲泡工具那么复杂，说法如此之多。但它也强调感官色彩，强调视觉的“动感”。因此，对要求冲泡茶具以玻璃器皿为主，而且必须是玻璃体通透性较好的器皿。如果是水晶杯，观赏效果更佳。
所谓调饮是依照人体需求，将牛奶、蜂蜜、姜片、枸杞、坚果类的一些营养品与普洱茶膏一起调配饮用。以达到更高的养生效果。
实际上，纯饮满足了人体日常对茶叶营养的需求，而调饮则满足了人体对所需营养的更高要求。
当然，无论是纯饮与调饮都同属“简单的艺术”范畴。不是一个“简单”二字就能概括的。
水——该用哪一种水冲泡最为适合?
水，一直是茶叶冲泡中大家津津乐道的话题。的确，不同的水冲泡出来的茶叶滋味与香气不同，茶汤的颜色也略显不同。普洱茶膏同样也面临这个问题。
我们曾用蒙顿企业出品的普洱茶膏做过试验，先后用自来水、桶装纯净水、桶装矿泉水、屈臣氏蒸馏水进行冲泡比对发现：
自来水由于含氯成分偏高，造成与茶膏内丹宁酸产生化学反应，形成一种较淡的“异味”，不被饮茶人接受。且汤色显现偏暗。
桶装纯净水由于将水中杂质过滤，对茶膏的干扰较少，汤色与口感都不错。
桶装矿泉水由于内含多种矿物成分，与茶膏内多种成分产生化学反应，其口感与香气都增强了，但汤色也呈现偏暗的特点。
屈臣氏蒸馏水应当是水中最纯净的，所以对茶膏影响最小。口感与汤色也是最佳。
上述的实验说明，无论哪一种水，纯净度比例愈高愈好。这是为什么?
原因很简单。茶叶冲泡的水相对茶叶而言是一种溶剂，这种溶剂，主要的任务是将茶叶内含物质提出并溶于水中，使人们品饮到真实的茶叶滋味与香气。因此，我们对冲泡茶叶水的要求，应以这种水不改变或破坏茶叶物质为第一标准。
从古至今，人们围绕茶叶冲泡的水做过很多研究，但基本都是感性的，缺少理化分析为证据。但有一条是相通的，即人们始终认为具备“洁且轻”这两个条件的水为最好。这种“洁且轻”的水质与现代的蒸馏水有相似的地方。至于当今很多人提出“软水”的概念，都与蒸馏水如出一辙。换句话说，蒸馏水也是软化水的一种。
一、普洱茶膏纯饮的方法
这是目前冲泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。它的冲泡方法简单易行，只需一个冲泡的玻璃杯(很多人用玻璃材质的公道杯)，及一个或几个品茗杯(按品茶人数确定)的用具，无论是在家里、办公室、茶坊均可冲泡与品饮，不受环境的约束。
它的冲泡过程也极其简单，大约为六个步骤：
准备(公道杯与品茗杯)—投入茶膏(1 ~ 2克左右)— 冲水(水量不能太多，以水杯三分之二为宜)— 轻轻摇动(让茶膏在水中缓慢溶解、释放)— 分茶(将溶解好茶膏分别倒入品茗杯)— 品茶
这里有三点需要说明：
①1克茶膏能冲泡500毫升的水。
②茶膏的溶解不是一次完成的，与速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我们通称的达到饱和度后(通常为宝石红)，其溶解的速度放慢，待将水倒出，重新冲入开水后，又开始新的一轮溶解过程，直至茶膏全部溶解为止。这个过程可能是两次，也可能是5次，以投入茶膏的量为主。因此，我们说一克茶膏可冲泡500毫升的水并不意味一次冲泡完成。
③茶膏中有一款特殊品种“红运当头”，它的冲泡方法与其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始终漂浮于水上，其红色的颜色呈云雾状向下飘散，极具动感。
二、普洱茶膏调饮的方法
用调饮的方法饮用普洱茶膏，是茶膏饮用中的“另类”，却也是值得推荐的一种好方法。
首先，人体的差异，有对特殊营养的一并需求。这是中国传统养生的一大发明。人们习惯于将不同植物果实，如大枣、桂圆、山楂、枸杞等一些补气、补血又养颜的物品调配到一起饮用，以期达到更高的品饮效果。其实，在这方面，英国人创造的诸多红茶调饮的方法为我们提供了成功的范例，它之所谓盛行，尤其为当今知识层白领接受与效仿，就是因为这种饮茶方式不是为了饮茶而饮茶，实质更注重人体营养的不同需求。因此，调配的饮法也是当今人们始终关注的一种方法。相对纯茶的饮法，它不是倒退，而是一种进步。
其次，调饮的方法可增强某些营养物的吸收。以茶膏加牛奶的方法为例。过去，我们不太赞成这种饮法。认为茶膏中的咖啡碱与儿茶素会分解牛奶中的脂肪和蛋白质，对牛奶营养物是个破坏过程。但是后来我们发现了一个奇怪现象，凡是采用这种方法饮用的人，都称这种方法具有“抗饿性”。这使我们大惑不解。后来通过实验室化学分析的方法才发现，茶膏中多种化学组分与牛奶中的营养组成产生融合与分解，倒使牛奶中易于人体吸收的成分大大增强。通过对一组小白鼠实验，纯牛奶被小白鼠吸收只能达30%左右，参入茶膏调饮后，小白鼠对这种牛奶的营养吸收竟大大提高，达到50%左右。后来，我们分别找出不同人群试验，发现的情况也是如此。由此，我们相信，当茶膏与某些食物调配一起饮用时，可能会使两者的营养物产生融合，便于人体的吸收。
再次，生活情趣的要求。人们对饮茶的需求不仅是物质的，还有精神上的需求。当人们对于纯茶的各种冲泡方式及品饮形成一定“固定思维”时，也在寻找冲泡方式新的突破。当然，在这之中，会使一部分人打破原有思维模式，探寻另一种改变，即茶叶本味的改变，思考一种多品味的途径，使其更具养生特点。其实，中国现代茶的概念基本上以这种思路为主。我们现在看到市场上最畅销的茶品几乎都以这种茶为主。
三、亲手调制一杯好“茶膏”
1.精致的奶茶
配料：茶膏1克，鲜牛奶400毫升，蜂蜜3克(约一羹匙)。
步骤：将茶膏用50克开水溶解，并用匙子或筷子搅动，达到基本溶解为止。然后将鲜奶加温至50℃左右，将50克茶汤倒入，反复搅动，待水温降低，再将蜂蜜倒入搅动几下即可。如果夏天为了避暑，可加冰块饮用。
口感：香甜、厚滑。
汤色：浅褐色。
2.迷人的滋补茶
配料：茶膏1克，大枣、桂圆、山楂、枸杞各10克，蜂蜜3克。
步骤：将大枣、桂圆、山楂、枸杞放入锅中，加水500克熬煮20分钟(水开后计时)。然后过滤，将果肉及杂质滤出，放入茶膏继续熬煮5分钟。关掉火源。让茶汤凉置到40℃左右，将蜂蜜倒入，搅拌几下即可饮用。
口感：甜、润、滑。
汤色：红色(葡萄酒色)。
3.浓烈的姜茶
配料：茶膏1克，姜片5克，蜂蜜3克。
步骤：将姜片放入锅中，加水500克熬煮20分钟。将姜片取出，放入茶膏继续熬煮5分钟，关掉火源，让茶汤凉置到40℃左右，将蜂蜜倒入，搅拌几下即可饮用。
口感：滑、润、甜、微辣。
汤色：红色，偏暗。
4.温柔的玫瑰香
配料：茶膏1克，玫瑰花酱6克(约两羹匙)，蜂蜜3克。
步骤：将茶膏加水500克熬煮5分钟(水开后计时)。关掉火源，让茶汤凉置40℃左右，将蜂蜜倒入，搅拌几下，然后再将玫瑰花酱倒入，轻轻搅动几下即可饮用。
口感：温润、香甜。
汤色：玫瑰红。
5.酸甜的橙红茶
配料：茶膏1克，鲜榨橙汁100克。
步骤：将茶膏加水400克熬煮5分钟(水开后计时)。关掉火源，让茶汤凉置40℃左右，将鲜榨橙汁倒入，轻轻搅动几下即可饮用。
口感：微酸、滑润。
汤色：浅红。
当然，普洱茶膏调饮的方法还有很多，由于它没有固定的模式，给人留下了极大的想象空间，人人都可调制出一杯好“茶膏”。
买普洱茶不一定要以等级和形状作为标准
首先来说普洱茶的等级，普洱茶的等级对于散茶来说一般分特级及一至十级共十一个等级，其级别的划分是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：
1、芽头多，毫显，嫩度高。
2、条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。
3、色泽光润，色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
但是对于熟茶来说，发酵的工艺，存放的方法无不影响到茶的品质。十级的普洱，如果经过比较好的发酵，在经过很好的存放，未必比那些发酵很差、存放不好的特级茶口感差。所以我们常说，不以等级论普洱。当然了，一般来说，级别越高的茶，茶厂在加工时就会越细心，其发酵、存放往往比等级低的茶要好，这个是后话，在这里先不说。
再说说普洱茶的形状，这里的形状说的是紧压茶的形状。一般紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。目前很多朋友都觉得饼茶比较好，这也是个误区。按照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，但是现在的普洱茶，其形状与其品质早就无关了，一切只与市场需要有关。
对于紧压茶的鉴别，主要看以下方面：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺片少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
所以说，买普洱不要以等级和形状作为衡量的标准，应该以查外形、看汤色、观叶底、品滋味作为鉴别的标准。
普洱茶砖怎么弄开怎么鉴别普洱茶砖好坏
普洱茶因其丰富的历史文化及独有的“越陈越香”品质,受到了越来越多的茶友的青睐,日益成为人们日常的健康饮品。那么普洱茶砖怎么弄开呢?
普洱茶砖怎么弄开：
普洱茶砖的边缘处用茶刀慢慢的插入，插入之后茶刀稍微用力就可以将普洱茶茶砖的表面茶层脱开，撬开之后大家要将这些茶戳碎，最好能够加茶搓成条带状的，这样的话所有的茶叶都可以以叶状的形式做到最大的放松状态，之后大家再煮沸一些水，大概在90度以上，就可以进行冲泡了，和大家以往冲其它茶的方式是一样的，只不过普洱茶茶砖的撬开是不一样的。
普洱茶砖怎么鉴别：
1、外观：不管是茶饼、沱茶、砖茶或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。
2、香气：主要看香气的纯度，特别要区别霉味与陈香味。有人说陈香味就是霉味，这是错误的。霉味是一种变质的味道，使人不愉快，不能接受的一种气息。而陈香味是普洱茶在后发酵过程中多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质，这些新物质所产生出来的一种综合的香气。有的似桂圆香，有的似槟榔香等等，是一种令人感到舒服的陈香气味，如有霉味、酸味等为不正常。
3、滋味：主要是尝滋味的醇和、爽滑、回甘，醇和是指滋味清爽带甜味，鲜味不足，刺激性不强。爽滑是指爽口，“滑”与“涩”相反，口腔有很舒服的感觉，爽滑是高品质普洱茶的滋味。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口有明显的回甜味。
4、叶底：主要看嫩度、色泽匀度，嫩度好的叶底含芽(带毫)的量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性。嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大，叶底硬、无弹性。色泽褐红均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发赤、炭化，或腐烂如泥、叶张不开展(泡不开)都属品质不好。
普洱茶的饮用功效：
1、养胃护胃：适宜浓度的普洱茶粘稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生保护层，长期饮用的话可起到养胃、护胃作用。
2、消炎杀菌：医药研究实验证明，云南普洱茶可以抑菌，一日服十次浓茶汁，可以治疗细菌性痢疾，这是由于云南大叶种茶内含丰富的茶多酚。
3、防癌抗癌：梁明达和胡美英教授使用细胞培养及电子显微镜方法对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，饮普洱茶能防癌。
4、减缓衰老：具有抗衰老的作用的是茶叶中儿茶素类化含物，普洱茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，因此抗衰老作用比其他茶类都好。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了可溶性单糖和寡糖，维生素C也成倍增加，这些物质都可以提高人体免疫系统的功能，从而起到了养生健体、延年益寿的功效。
5、降脂减肥：中国昆明医学院对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用可以治疗肥胖症。
6、抗动脉硬化：饮用普洱茶有时能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用，老人偶尔喝上一壶还能延年益寿。
7、健牙护齿：普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，多喝的话还可以防止蛀牙。
六大茶山品鉴会：撬开三公斤的普洱茶大饼，发现了惊人小秘密
2019年10月30日，昆明天气晴朗，午后气温18摄氏度，湿度50%。这天是“63方程式”第149期品鉴会，茶业复兴沙龙第256期，我们用“63方程式”对比品鉴357克生肖饼（2008年）三公斤生肖大饼（2019年）。一起探寻两款茶的美妙滋味，聊一聊生肖饼的意义。
12年，一个轮回的期待
2004年，甲申猴年，六大茶山推出了第一轮生肖饼茶。从2004年-2015年，从猴年（甲申年）到羊年（乙未年），六大茶山完成了第一轮生肖饼茶的制作，这一轮生肖饼被称为“剪纸生肖”。为了记录当年的年成，六大茶山生肖饼都是采用当年的茶菁，而且每一批生肖饼都使用同样配方，以求茶饼口感和风格的延续。
2016，丙申猴年，六大茶山第二轮生肖饼启动。这一轮，是版画生肖。版画素材由六大茶山设计团队原创完成。目前，六大茶山版画生肖系列已经完成了2016年的猴饼、2017年的鸡饼、2018年的狗饼以及2019年的猪饼。
六大茶山357克的生肖小饼都是用当年的春茶制作，但是生肖大饼则会在农历年到来之前提前发布。2008年，六山制作了第一饼6.3kg的生肖大饼“金鼠开运”，从此拉开了六大茶山生肖大饼系列的序幕。2020年是庚子鼠年，新的一轮生肖年开始了，一个轮回的结束代表着另一个轮回的开始。
63方程式，开汤品鉴
按照63方程式冲泡：6次出水是8克的投茶量、经过10秒醒茶之后，连续出水6次，每一次浸泡20秒。3次开汤则是按照专业审评的方法，5克投茶量，连续出3次汤，浸泡时间分别是5分钟、3分钟、3分钟。
统一投茶量、统一冲泡水温、统一浸泡时间，把所有变量都降到最低，为的是找到两款茶内质上的差异。
6次出水，我们看到公道杯里两款茶的汤色呈现出了明显的差别。大饼为金黄色，2008年的小饼则金黄偏橙。
茶汤一入口，就可以很明显的感觉到两款茶香气和口感的差别：大饼是清香，入口苦涩味比较重，但回甘生津迅速且持久。2008年的小饼入口比较醇和，苦涩味减弱，茶汤的润滑度和甜度提高；香气也转为木质香和蜜香的混合。从第一泡到第6泡，两款茶的稳定性都比较好，浸出比较均匀。
从357克到3.6吨
现场的很多茶友都是第一次见到、喝到3公斤大饼，但是大家可能不知道，六大茶山15年前曾生产过3.6吨大饼。六大茶山的钟梅为我们介绍了六大茶山和3.6吨大饼背后的故事。
钟梅：我们的公司的名字叫六大茶山，今天的品鉴会是63方程式，无形之中六大茶山和63非常有缘。我们的3.6吨大茶饼是当年芳村开业生产的，当时也是非常巧合，模具要求是4吨以内，压好刚好3.6吨。这个大饼用的是易武茶区的原料，采用了传统工艺压制，可以说克服了很多困难，也算是创造了一个奇迹。现在这个大饼还收藏在芳村，大饼除了是茶之外，更多的是纪念意义就如我们的生肖饼一样。
生肖大饼是2008年开始生产的，到现在刚好也是一个轮回，我觉得这都是非常巧合的。茶，本身是一个商品，而生肖赋予了普洱茶人格，也赋予了茶灵魂。现在很多茶友都有收藏整套六大茶山生肖茶的爱好。当你拥有整套生肖饼时候，心情是非常独特的。茶博会现场，我们就遇到好一些这样的茶友，洋洋得意地拿出全套生肖饼，求阮总签名，看得每一位茶友羡慕不已。
时间的味道，岁月的记忆
杨静茜：小饼的回甘很好，香气也很干净非常自然，大饼会比较刺激一些，可能因为是新茶，我自己比较喜欢小饼，正常冲泡一泡2008年的老茶会是一种很好的享受，可以感受一个轮回的变化。
陈朦：小饼虽然已经存了11年了，但可能是昆明仓比较干燥，入口感觉年份感不是特别强，感觉还是一款很年轻的茶，很有活力的，很厚很滑没有刺激感，继续存放应该会越来越好。大饼苦涩会强劲一些，但后几泡很甜。
沈连浩：两款茶的物质感都很丰富，是很浓醇的茶，很干净很细腻持久度很好。大饼涩感会强一些，整体还是比较喜欢小饼。
王娜：2008年的比较醇和，大饼比较浓醇比较有韵味，2008年入喉很甜，我个人比较喜欢2008年的，有时间的味道，有着岁月的记忆。
茶友：小饼第一泡喝的时候觉得还是非常淡的，第二泡之后厚度慢慢的出现了很甜，很浓厚。大饼是新茶第一泡就出甜了，第二泡出现了涩味，但甜度也在加强了汤感稍微弱一些。
罗拉：我觉得两款味道不是一样的，但我都喜欢，两款的回甘不一样但都很好喝。
钟梅：6次出水，小饼有明显的陈香带干果香，醇厚，甘滑，有层次。它是一款苦底为主的茶，经过11的陈化，才正直壮年，内含物质丰富且有活力；样2比较年轻，清香明显，但味道比较强劲，同时回甘明显也很持久。三次开汤再次验证了两款茶的底蕴，内质丰富且稳定，都是苦底茶，版纳地区的风骨比较明显。这样的茶是非常适合陈年，这也是做生肖饼的意义，从选料和工艺上都会特别的考究，因此才会有一个轮回，一个轮回的期待。生活当中用盖碗来冲泡的，我个人会选择2008年的小饼，比较醇厚，汤感比较舒适，适合现饮。
段宁：我没有很多茶知识，但是我觉得小饼更甜，大饼的茶味会浓厚一些的，我更喜欢大饼。
迈克：两款都喜欢，一喝就觉得2008年的小饼是比较有年份，陈香非常明显非常纯净，它的存储是非常干净的，6次出水时苦是比较中度也是非常平衡，三次开汤时苦是非常明显的，但也能感觉出带有焦糖香和果香，到第三泡时就很舒服，很喜欢汤的甜。大饼我也很喜欢，感觉有种特殊的矿物质的味道，非常的独特。
趣味抢答
杨静茜：生肖饼的意义是一种期待，期待茶，期待我们自己在时光中的变化。生肖饼承载了很多中国的文化，鼠在中国是一种吉祥的东西，在民俗学中，老鼠是吉物，即为“仓鼠有余粮”，寓意有鼠则代表生活富足，吉祥富裕及生命繁洐。我们的生肖饼也是文化之一，是具有收藏价值的。接下来我们进行一个歇后语趣味抢答。
问题
1.老鼠掉进米缸里
2．老鼠咬象鼻
3.老鼠钻书箱
4.出洞的老鼠
5.老鼠逗猫
答案
因祸得福
不识大体
咬文嚼字
左顾右盼
没事找事
生肖文化及生肖饼的意义
杨静茜：老鼠成为12生肖的第一个是有一个典故的：那时鼠和猫是一对好朋友，他们约定一同到天宫去争取当生肖，并约定到时老鼠来叫猫一同出发。可是，在规定到天宫的那天一早，小老鼠悄悄地起来，也没去叫猫，自个儿偷偷跳上老牛的角中藏起来，韧性最好、最勤奋的牛带自己去上天宫去，老牛果然第一个赶到天宫大门。天亮了，四大天王刚打开大宫门，牛还没有来得及抬蹄，小老鼠从牛角中一跃而下，直奔天宫大殿。尽管玉帝不愿意封这个小小的老鼠为生肖。可是群王口中无戏言，自己定下的规定不能更改，玉帝也只好宣布鼠为生肖之首。
钟梅：中国古代的文化有寓意，非常有智慧也很考究，所以，最终形成了独特文化，如生肖文化。每个生肖的都会有一个特点，老鼠代表机灵，鼠年出生的就比较聪明。生肖饼的意义也在于此。这个茶不仅仅是饮用的，而是更具有纪念意义，所以我们对原料的选择和工艺也比较考究的。对于生肖饼而言，更多的是一种期待，这也是生肖茶的独特之处，每一个轮回都能有着不同的惊喜体验。
中西方“鼠”文化交流
茶会现场的国外友人也和大家交流了中西方的鼠文化差异，在中国很多时候我们都认为老鼠是不好的，它们毁坏农作物和农业生产,偷盗粮食,损坏家具和衣服,却总也赶之不绝,杀之不尽，但其实老鼠是很机灵的小动物。在西方，英语中与“鼠”对应的单词有“rat”和“mouse”两个，“rat”是指个头稍大的老鼠或山鼠，它们传播疾病，毁坏粮食，被看作是令人讨厌的动物，因此是贬义词。“mouse”则是指小鼠或家鼠，虽然它们也有破坏性，但它们灵活小巧经常被当做宠物，是中性词。
值得一提的是，这次来参加的外国朋友们喝完茶后开始交流猜山头，或许他们的中文还不是很流利但他们对茶的喜爱是显而易见的，茶作为媒介搭建的不仅是友谊的桥梁，更是文化之间的碰撞。
茶会最后大家合影留念，茶会圆满结束，期待下一个轮回的生肖饼的转变。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
