绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶外形红泽、汤色明亮、香气独特、口感醇正，故很多人都喜欢喝普洱茶，但你们可有陷入对普洱茶的误区里面呢?下面介绍普洱茶的四大误区。
普洱茶误区一：年代越久的越好
不要简单地认为普洱茶都是年代越久就越好，其实普洱茶只有在质量合格，在正确的储存条件好，而且也有一定的时间范围内普洱茶质才会越来越好，文章来自微信号 cha567 转载请保留 但如果质量未过关或者是储存的条件不合理，都不会让普洱茶越存越好。
普洱茶误区二：反复烧水保持水温
一般来说用来冲泡普洱茶的水温保持在90度以上，茶香和口感都会更加明显，所以很多都喜欢把用来泡普洱的茶反复地烧开，有的朋友还甚至让开水一直烧。文章来自微信号 cha567 转载请保留。其实这样是很不好的做法，因为对水进行反复烧开，会有大量的盐类析出，越是反复烧的次数越多，产生的如微量金属就越多，这些物质就会影响普洱的口感，甚至不利于人体的健康。
普洱茶误区三：喝茶可以代替喝水
虽然普洱茶是有保健功能，但是并不能把喝茶代替喝水，因为茶叶水里还含有其他大更是的物质，这些物质如果摄入量过多的话，不会被人体所吸收，同时会产生副作用。
普洱茶误区四：只喝普洱茶
有些茶友就是喜欢喝普洱，家中也中备有普洱茶，天天喝普洱，年年喝普洱，但根据中医认为，不同的茶叶会有不同的保健功效，还应该针对不同的季节选择不同的茶叶这样更利于身体健康。
所以当大家在喝普洱茶的时候就更应该注意以上说到的误区。
普洱茶“寒”从何而来？
经常听到有人说，要按体质喝茶。因此在中国的六大茶类中，人们常常用“寒、温、平、热”来说明一款茶的茶性。比如寒性体质的人不能喝寒性的茶，要喝温热性质的茶。而普洱茶就更复杂了，普洱茶分为生茶和熟茶，生茶又根据年份的长短，新茶是寒性的，而陈年老茶是温性的。那么，这些说法有没有依据？普洱茶的寒，又是从何而来呢？
唐代的茶圣陆羽在《茶经·一之源》后半部分论述了茶叶的使用时写到：“茶之为用，味至寒。为饮最宜精。行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”
宋代黄庭坚《煎茶赋》云：“寒中瘠气，莫甚于茶。
元代的饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》里写到：“凡诸茶，味甘苦，微寒无毒，去痰热、止渴、利小便，消食下气，清神少睡。”
明代李时珍的《本草纲目》中说：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降九火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”
从这些古典医学和茶学的书籍上来看，茶应该都是属于寒性的。而要了解茶真正的性质，我我们得来解析一下茶的成分。茶叶中的咖啡碱不仅是茶叶化学成份的组成物质，也是茶树区别于其它植物的主要特征。茶的寒性主要是针对茶内的特性物质咖啡碱来说的，咖啡碱含量的高低就决定了茶的寒性的大小。而咖啡碱的含量却又瘦很多因素的影响。
在缺医少药的古代，经过长期的生活实践，当人们得了热病时，发现通过煮茶水喝可以促进排尿以泄热，并能镇痛。由于当时的医学条件以及对现代化学常识认知的缺乏，古人不知道这是咖啡碱在起作用，而只是从表象上看到它能解热症，医者跟患者就把能够去热病的物质属性统称为“寒”，进而人们约定俗成地用“寒”来表示茶的特性了。
茶树体内的咖啡碱分布，以叶部最多，茎梗中较少，花果中更少。新梢中的咖啡碱是以嫩的芽叶含量最多，老叶最少。因此咖啡碱在新梢中的含量是随芽叶的老化而减少。在不同品种中，云南大叶种比中、小叶种咖啡碱含量高。在不同季节中，夏、秋茶含量比春茶高。在不同栽培条件中，遮荫和施肥的，常比露天和不施肥的含量高。
茶树中咖啡碱的含量会随茶树的生长季节、环境、品种、生长部位、加工方式的不同而不同，茶的性质是由上述综合条件来的结果。所以茶的寒性就是从咖啡碱那儿来的。（
【干货分享】普洱茶头春和正春的区别
普遍认为普洱茶春茶品质优于秋茶，秋茶又优于冬茶，冬茶优于雨水茶。而春茶又分为：头春茶、正春茶尾春茶。
一、头春茶是在每年3月中旬左右到清明节前后采摘的茶叶，
很多人认为明前（头春）茶是最好的，这主要是受江南茶区绿茶的影响。
江南茶区位于中国的长江中下游南部，浙江、湖南、江西等省，以及皖南、苏南、鄂南地区，这些地方主要产绿茶和红茶，这些地方四季分明。
茶树多为灌木型中小叶种，而云南境内的普洱茶树多为乔木型或小乔木大叶种茶，也有一部分是中小叶种茶树。
云南的气候环境和茶树类型都与江南茶区不同，因此不能拿评判江南绿茶的标准来评判云南普洱茶。
在3月中下旬，云南高海拔地区的古树大多还没有发芽，即便抽了芽，它的叶片也比较薄、条索较短、汤感涩而薄，耐泡度也不如正春茶，只是香气比较高扬。
每年清明节采摘的，叫头春茶。
这也就是每年第一批发芽出来的茶。这批茶叶片较小；芽头较大，较多；颜色白；香气好；茶味饱满厚重；苦涩味相对较轻，是一年之中最上等的茶叶。产量应该占全年产量的1/4不到，价格也是全年中最贵的，通常比6~7月份产的茶贵一至两倍以上。
说头春香气高，茶味饱满，韵味好是从它的口感、观感上看。头春茶绒毛比较多，茶叶本身的颜色比较浅（白），芽头饱满，叶片较小，相对来说，比较厚实，叶间距也同样较短，整个茶叶看上去鲜活度较好。还有部分产区的头春茶带有马蹄。
头春茶的耐泡性也是一年中最好的。在过去茶叶产量很低的时候，很少用头春茶单独作原料生产普洱茶，它仅仅是作为像调味品一样，拼配进其他季节出产的茶叶中，以提升整个茶叶的品质。
现在虽然也有同头春茶做为原料单独生产的，但数量也不是太多。大部分头春茶依然是当做配料去拼配其他季节生产的茶。
二、正春是指每年4月上旬到4月下旬采摘的茶叶，
正春茶的条索比头春茶要长，叶间距和叶片厚度适中，汤质厚重、苦涩协调，喉韵也比较明显，耐泡度也比正春茶要好。
香气相比于头春茶稍弱，茶味稍微淡一些，但无水味。苦涩味也重一点，整个品质与头春茶差距不是太大，没有本质上的区别。它的价格与头春茶的差距大约差20%左右。
外形上与头春茶差别很小，比较难做区别。因此，许多地方把这一季茶也都统称作春茶。其实这一季茶是最受欢迎的，成本低，品质也比较好。
市场上的什么春尖，头春之类多半是由这一季的茶加上一点头春拼配出来的。同时，也留下一部分作为配料去和夏茶拼配，作为头春茶的补充。
三、春尾茶是每年4月下旬到5月上旬的茶。
泡普洱茶用多少度的水
作为日常的茶饮，普洱中期茶有着醇香的滋味。那么，泡普洱中期茶用多少度的水，才能让茶的滋味完全发挥？今天，陈茶汇为大家带来和冲泡温度有关的资料。
合适的温度，有利于提升茶汤的味道。茶叶能否泡出香味，水温起着较大的作用。水温较高，茶叶中的香味更加容易散发出来。茶中的味道，也可以在高温中浸出。不过，不是一味地高温就行了。如果温度太高的话，茶汤会变苦。带有大量白毫的嫩芽会使儿茶素溶到水里。 一些细腻的嫩芽在太热的水中，会变成菜茶。过高的水温会把茶叶烫伤。
所以，当冲泡对象为高端的茶芽时，应该稍微降低温度。具体的做法是，提升水壶的高度，用“高冲”的方法，让沸水接触茶叶时，温度变低。把茶叶加入到茶壶里面之后，可以不盖茶壶盖。如果要特定温度的水，可以寻找能够显示水温的烧水壶。
另外，在不同地区泡茶，水温的计算方法有所不同。云南地区由于地处高原，开水煮沸的温度没达到100摄氏度，大概为94摄氏度左右。这种温度，比较适合熟茶。如果沸水的温度在96摄氏度至98摄氏度之间，冲泡出来的陈年普洱口感也是可以的。对于普洱生茶而言，用100摄氏度的沸水是没问题的。如果是等级比较高的茶，就要按照那种茶的要求去冲泡了。古树茶一般适合高温，高的水温能够让茶的口感更醇厚。而独芽茶之类的，就不需要达到100摄氏度。
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