绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一、茶气的概念
普洱茶的茶气似有似无，从传统理论上无法给出详尽的解释，似乎只能从气功或者玄学角度去加以说明（是不是如此神奇呢？）。由于体验的不确定性，导致很多人反对茶气说，认为茶气只是人们凭空想出来的，是不存在的，事实上，茶气是真实存在的，所谓茶气就是指茶叶分解过程中能量的释放。是茶叶内分解时所积累的物质能量的释放，茶香的产生也是这个原理，只是茶香更容易被感受到。
二、生成茶气的基础
茶气产生的物质基础就是茶叶的内含物。茶叶中的内含物质主要是：茶多酚、氨基酸糖类、、生物碱（主要是咖啡碱）、芳香物质等。茶多酚和生物碱带来茶叶的苦涩味，糖类和氨基酸使得茶叶滋味鲜美，润滑，其中其中水溶性果胶，具有粘稠度和亮度，使汤味甘醇，以上所有这些主要物质包括其它物质通过热水浸泡释出，称为水浸出物，是茶汤的主要呈味物质。茶叶内含物质的多寡直接影响味觉、嗅觉及品饮后人体其它感官的反应。
三、茶气的强弱
由于茶叶的生长环境，包括海拔、纬度、土壤、生态环境的不同以及茶树品种、茶龄等不同，茶树内积累的物质成分类别，含量等比例也有差异，能来积累多的自然茶气会更强。树龄越长茶气越强，越往南茶气越强。因为茶树越长物质积累越多，南方光照时间更充足，光和作用更强，能量和释放也就更多。另外土壤中微量元素的组成也会影响茶叶物质的能量积累，因此，同一纬度、同样树龄的茶叶也会有茶气的强弱之分。
普洱古树茶由于树龄和地理位置的优势，且制作工艺适合茶叶的后期变化，这些都使得普洱茶的茶气明显由于其他茶类，因此也更容易被感受到。
四、茶气的体验
每个人体质的不同，每个人对茶气的敏感度也因人而异。茶气的作用对不同的人会有不同的感应及呈现方式。据我和很多茶友的多年经验，陈年老茶产生的茶气明显强于新茶。常品陈年老茶的茶友对茶气的体验更敏感。品30年代普洱茶后，会脸颊发热，后背发热、出汗，后背感觉气往上冲，后脑头皮发麻，手臂及手掌、手指发麻，手心出汗，毛孔张开，有气穿皮肤之感。
茶气对身体的作用症象，通常有以下几种呈现方式：
①头部：通常脸颊发热、发麻，头皮发麻，毛孔张开，头发有竖直感。额头出汗，气上脑门，直冲百会穴；
②身体：通常有饱肚的感觉，打嗝，排气，肠胃有蠕动感，后背发热、发麻、出汗，后背感觉气往上升至颈部，毛孔张开，有愉悦感；
③手和脚：手臂发热、发麻，毛孔张开，手掌有麻、胀感，掌心出汗，指尖有针扎感，小腿有下坠的感觉，腿部外侧有麻、胀感。茶气的作用通常是从身体由上至下传递，但也与品茶人的体质及人体自身敏感度不同而各异。
新茶通过科学有效的长时间陈放，从而变成陈茶甚至陈年老茶。随着时间的推移，其内含物质会发生一系列化学变化。这个变化过程也标志着普洱茶的茶香向茶气转变传递的过程，我们下一期会具体讲解茶香。新茶转化过后内含物质稳定，冲泡后物质释出均衡，浸出物成份更多样性，且多为小分子物质，渗透性好，更易被人体吸收（新茶的内含物质相对不稳定，内含物浸出有层次，物质相对单一，且多为大分子，渗透性弱，相对与陈茶它不易被人体吸收，功效没有陈茶明显与持久）。这样，便促进人体的基础代谢、肌肉收缩、肺通气量、血液循环、胃液分泌量等都明显增强。随之身体出现发热、发麻、出汗、打嗝等茶气征象。原题《原来普洱茶“茶气”，你了解吗？》（
沱茶和普洱是一回事吗究竟改如何分类
沱茶是从外形上的一种命名分类，在云南/广西等西部有生产，在古代主要是为了运输方便，和砖茶/饼茶是一种分类体系。然而饼茶发展到最终只是采用云南大叶种的普洱茶毛茶制作，所以饼茶一般都是指普洱饼茶。砖茶和沱茶就比较杂了，比如湖北和湖南的砖茶就是另一种黑茶制作的，与普洱茶的区别有很多，除了茶树树种不一样之外，加工工艺最大的区别是其它的黑茶采摘下来之后直接压制成型（湖北老青砖/湖南益阳茯砖）或直接渥堆发酵成熟转（老黑砖），而普洱茶要先晾晒数日到含水量15%时候再进行下一步制作，别小看这晾晒，在白茶制作就叫做萎凋，在晾晒的过程中物质发生变化很多，比如醚类物质增加使得香气和香型发生重大变化，具体的以后有时间再介绍。就好像有人问工夫红茶也要发酵（全发酵），和普洱茶发酵
（后发酵）有什么不同，红茶的全发酵是火力发酵，高温下发生剧烈的化学反应，大量的酶消耗丢失，因此红茶没有存放的价值。普洱茶是冷发酵，保留了大量的酶，越陈越香！有加工厂号称发明了新工艺，茶叶采下来用烘干机烘干（而不是晾晒），结果你们猜怎么着，轰轰烈烈的推向市场炒作了一下就销声匿迹，大量的酶都死了，口感和陈放都没有意义了！
沱茶的原料也很多，用普洱生茶制作的是普洱生沱，用普洱熟茶制作的是普洱熟沱，也有其它黑茶喝绿茶制作的。
沱茶比较容易偷工减料，特别是小沱茶，一个栗子大小，你很难掰开了看里面的内质，所以常有内外不一的，以次充好。
沱茶最有名气的是下关茶厂的下关青沱（普洱茶为主，还有滇清（晒青云南绿茶）和滇绿（烘青云南绿茶）沱茶），记住并认准品牌叫做松鹤牌。
大益沱茶都是普洱茶，青熟两种都有，他的V93熟沱是普洱茶熟沱茶里面最叫座的，9月份到现在涨价达到4倍，而且市场上流通量很小，多被人收藏了。
普洱生茶和熟茶能否混合存放？
普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香…普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等，由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不象”而降低收藏价值。
普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。这是因为：
普洱生茶和熟茶的叶底(茶渣)颜色不同，生茶叶底颜色，随储藏时间加深，发生由嫩绿~嫩黄~杏黄~暗黄~黄褐~红褐的变化，而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。
如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，既使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值，因此，应分类储藏，严格禁止将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
请问古树普洱茶如何冲泡好？
普洱茶是茶中珍品，而百年古树普洱茶，更是茶类中太皇太后一级的茶叶，百年古树普洱茶经过长时间的沉淀，蕴含岁月历史痕迹。古树普洱茶的功效与作用比起一般性质的普洱茶，相对要高上很多。能喝到纯料的百年古树普洱茶，那么你在自己的茶友茶客圈子里，就是顶尖级别的品茶水平。古树普洱茶冲泡时，不要害怕会冲泡出苦味涩味，好茶不怕泡，不好的茶才会要很讲究冲泡技巧和方法，在这里普洱茶吧网给大家分享两种能将古树普洱茶冲泡到更好程度的方法，希望对茶友们有所帮助。 1、闷泡法：每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底)，或出六留四，或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道，反而能浸出它的醇香。
2、煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种普洱茶的冲泡方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。
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