绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是原产于普洱及周边地区的历史传统名茶。千百年来，由于普洱茶产地优越的自然环境、优良的茶树品种、独特的加工工艺、独具匠心的造型、越陈越香的品质、多姿多彩的饮茶方式、悠久的产制历史和对人体健康的有益作用，使普洱茶成为最具魅力和最受国内外人们喜爱的饮料。同时，普洱茶产区又是云南多民族的聚居区，从而使普洱茶蕴藏着广泛的民族特征和丰富文化内涵。
普洱茶的种植历史源远流长。据道光《普洱府志》“六茶山遗器”记载;早在1700多年的三国时期，普洱府境内已开始种茶。而最早在历史文献中记载普洱茶种植的人，是唐代咸通三年(公元862年)曾亲自到过云南南诏地的唐吏樊绰，他在其《蛮书》卷七中云：“茶出银生界诸山、散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”。“茶”即是指普洱茶;“银生”是唐南诏六国节度之一，“银生城”即今景东县城;“银生城界诸山”，即今景东城东的哀牢山和城西的无量山，表明这些地区在唐代已驯化和利用、开发茶叶，有一定的生产规模，并作为商品，形成一定的市场。南诏时“银生节度”辖今思茅地区和西双版纳州以及大理、临沧部分地区。“散收、无采造法”指当时茶叶主要是散收，没有采用内地“蒸之、捣之、拍之、培之、穿之、封之”的制茶法;“蒙舍蛮”指当时南诏的统治民族;“以椒、姜、桂和烹而饮之”，指当时饮茶的方法是将茶叶、花椒、姜、桂片等物一起放在锅内烹煮后饮用。(由于未经加工的茶叶或杀青温度不够的晒青茶叶有一种青草似的生涩味，因此，古南诏的少数民族用“ 椒、姜、桂 ”等重味佐料和茶叶一起烹煮不失为一种较好的饮茶方法，同时，“椒、姜、桂 ”的散风去寒、温热助阳作用对生活在高原的人们也具有药理作用。)《蛮书》所载内容，明确记述了茶叶产地及创建姜饮方式的种茶人“蒙舍蛮”。从所记载产茶的区域、种茶民族推断，与后来普洱茶的主要产区是相吻合的。这也是普洱茶区产茶的最详细最可靠的记载。据此考证，普洱产茶栽培利用的历史源远流长，至今已有1700多年的历史。
南宋李石《续博物志》载：“茶出银生诸山”。其范围包括银生辖区的哀牢、无量两大山脉及其余脉。思茅在唐代已盛产茶叶，今思茅市及周边地区是最早驯化和规模种植、开发茶叶的地区，有野生古茶树的景东、镇沅、景谷、普洱、澜沧等地在唐代以前就采摘利用茶叶，进行茶树的栽培、并在唐代形大宗商品，从唐以后到明清，思茅成为中国茶叶及世界茶叶的重要产区。
元李京《云南志略、诸夷风俗》称：“金齿百夷，交易五日-集，以毡布盐茶相互贸易”。表明普洱茶在当时已成为边疆各民族相互交易的重要商品。
普洱茶冲泡的技术
一、泡茶的技术
要泡出一杯好茶，好茶叶、好水、好茶具以及好的泡茶技术缺一不可，其中泡茶技术又包括茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间三个要素。
茶叶用量
泡茶时的茶叶用量并无统一的标准，主要根据普洱茶种类、茶具大小以及饮茶人的饮用习惯而定。饮用普洱茶，每杯放5克-10克茶叶加入沸水150ml-200ml。
泡茶水温
泡饮普洱茶，每次用茶量较多，而且因茶叶较粗老，必须用100℃的滚开水冲泡。有时为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外浇淋开水。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45%-65%。
冲泡时间
冲泡时间和次数与普洱茶种类、泡茶水温、用茶数量和饮用习惯等都有关系，不可一概而论。
品饮普洱茶多用小型紫砂壶，用茶量较多，第一泡时间短，第二泡比第一泡增加约15秒，第三泡再比第二泡多25秒左右。也就是说，从第二泡起要逐渐增加冲泡的时间，这样前后茶汤的浓度才比较均匀。
您手中的普洱茶，被存“废”了吗？
越陈越香，一直是普洱茶最大魅力所在，存上一批普洱，随着时间的流逝，品尝普洱茶味道、香气，口感的不断变化，是很多茶友的一大乐趣。而且由于到了年份的普洱茶不但价格昂贵，还经常一片难求，所以存茶既是一种乐趣，也是出于经济考虑和好茶难寻的状况。
但是在一片越陈越香的叫卖声中，你手中的一提提、一件件的普洱茶真的越陈越香了吗？或者说，你手中的普洱茶还好喝吗？存“废”了没有？
如果你有以下存茶习惯中的一种，那么你最好拆开自己的普洱茶品尝一下，因为他很可能已经无法越陈越香了。
第一大恶习：露天放置
不少茶友喜欢把普洱像战利品一样展示出来，偏安于书架或客厅一隅，但这种存放方法恰恰对普洱茶的伤害最大：室内的异味，过于干燥或潮湿的空气、日光中的紫外线，都是普洱茶陈化的大敌。
第二大恶习：生熟混放
很多茶友了解到普洱茶应当避光避异味之后，将普洱茶装箱封存，但如果将生普洱茶和熟普洱茶封存在同一只箱子中，由于生熟茶的香气有较大不同，反而会相互污染，导致串味，最终同一箱中的生普洱茶和熟普洱茶都会“废”掉。
第三大恶习：过度通风
很多关于普洱茶储存的文章中单纯强调通风，但事实上，过度通风不但有可能使普洱茶含水率急剧降低，后转化停止，也容易将空气中的有害病菌带入普洱茶，所以普洱茶并不适合在通风环境下长期存储。
李连杰微博：一百零八年的普洱引热议
6月12日，影视巨星李连杰发了一条微博：一百零八年的普洱。简简单单八个字，并附有图片一张。顿时引来广大网友围观，大家众说纷纭，各抒己见，并大肆疯传。而此微博究竟是怎么一回事呢？
据了解，6月 12日，李连杰和马云云南普洱茶区茶园行，引起无数普洱茶人的猜想和关注。李连杰微博说：到云南考察、在喝108年的普洱茶。而阿里巴巴（中国）有限公司董事局主席马云等企业家到普洱、西双版纳等地考察云南高原特色农业发展情况，并在普洱召开座谈会。据悉，云南省帝泊洱生物茶、锦苑花卉、普洱永年茶叶、爱伲集团已与阿里巴巴达成初步合作意向。
此时李连杰的微博依然很火热，竟引来大益董事长吴远之的关注，大益吴远之说：上午一财经界老友来电询问谁家的，我告诉他大益建厂才73年，不可能是我们的茶。朋友又透露，柳传志在茶业上将有＂大动作＂，马云都来了，普洱茶要火！要真这样就太好了。弟兄们在山上苦干十年，终于等到这天了。
马云的动向已经很明确了，就是对于普洱茶的考察与合作问题。而李连杰此行的目的依然是个问号。而究竟是不是就像有些网友说的，李连杰要为普洱茶做广告，云南要对普洱茶进行宣传，答案如何，还需要时间的验证。
而对于李连杰和马云此行，这里引用网友说的话（@茗玉书影de快乐生活）：李连杰和马云与普洱亲密接触，相信他们一定会成为普洱茶的粉丝。希望越来越多的人品饮普洱。希望不要跟风，不要盲从，这样会毁了普洱茶传承的精髓。
对于广大网友朋友们的各种无限猜想，各种问题和疑问，正如上文所说，需要时间验证。这里"中国普洱茶网"会为您继续追踪报道。
中国普洱茶网记者/单世乾
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