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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶说起来是比较复杂的，但对一般喝茶者来讲，最起码要知道熟饼与生饼的区分。
黑茶之普洱茶熟饼，通常指经过5年以上发酵的茶叶。原来的黑茶之普洱茶普洱茶为自然发酵，自然发酵需要时间，但现在喝的人多了，制茶的人失去了耐心，就人工催热发酵，不需要等待很长时间就可以喝。故熟饼中有自然发酵与人工发酵之分。自然发酵的，它一年年地在发酵，每年的口感都不一样，在发生变化;人工发酵一下给茶叶定了性，失去了变化的活性。
黑茶之普洱茶生饼，通常指4年以内的茶叶，还没有达到充分程度的发酵。黑茶之普洱茶生饼没有甘滑醇柔稠的口味，涩口，味道冲。
黑茶之普洱茶熟饼茶叶看上去颜色深而黑，泡出来的汤色鲜红，越陈者，红得近乎黑色，泡开口的茶叶也是黑色的;生饼茶叶看上去为暗绿色的，泡开的茶叶也是这种颜色，汤色呈淡淡的黄色。
黑茶之普洱茶标准器具
讲究喝普洱茶，就要有一套喝茶的器具。黑茶之普洱茶的器具与喝乌龙茶的差不多，茶盘、茶壶、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等，比乌龙茶多个茶刀，去掉闻香杯。
黑茶之普洱茶泡茶基本流程
拆茶：普洱茶是压制成块的，先用茶刀将茶叶一叶叶拆开。拆茶也起静心作用;温壶：用沸水冲茶壶与茶杯;洗茶：沸水冲泡茶壶里的茶叶。这第一泡的茶水为的是去掉茶叶中的杂味、杂气，舒展茶叶;倒掉第一泡的茶水，用沸水冲第二泡，40秒左右时间可以出汤，就可以喝了。
黑茶之普洱茶经
讲究喝黑茶之普洱茶，因为黑茶之普洱茶给人的感悟，是其它茶所没有的，也是其它茶所不具备的，因为黑茶之普洱茶具有一种“活性”。
普洱茶就像人生一样，“少年”时不成熟，其性粗卤、刚烈，味道刺激口腔、肠胃;随着时间的推移，其性开始变得深厚起来，其口感润滑，其味醇香，不同年份(当然根据不同的茶底)的普洱茶会产生不同的香味。
黑茶之普洱茶如荷花香、枣香等，30年左右的普洱会有兰花的香味;时间越长，普洱茶又像人一样，其性格会返璞归真，据说，味道会很淡很淡，犹如智慧的长者，“大智若愚，气定如山”。
黑茶之普洱茶具有的活性，还在于每一块茶都不一样。不同茶底的制作，不同环境的发酵，发酵时间的变化，所以只有多喝，才会有认识、体验，才能结合自己的习惯、喜好、心境去泡去喝。
听说你刚买的普洱茶就发霉了？
很多茶友买普洱茶后打开发现表面有一层白色的东西，撬开后也有，很多不是很了解普洱茶的茶友第一反应可能以为是霉变。
茶知识
那么，普洱茶上白色的东西到底是什么东西？
普洱茶后期陈化主要靠微生物的作用与自然氧化，在这个过程中形成我们所看到的“白霜”，这是微生物作用下的遗留物，是普洱茶发酵的结果，是在转化过程中产生的混合物质，不懂的人以为是霉变，而老茶友却爱不释手。
可以明确的说，普洱茶上面的“白霜”是普洱茶品质优良的体现，是普洱茶在后期陈化过程中出现的正常表现。
“白霜”还是霉变要视情况而定，如果在保存方式不正确的情况下，茶受潮发生霉变，茶表面出现白色霉变现象，那这样的茶就不能在喝。
茶知识
该如何区分“白霜”还是霉变？
普洱茶在正常仓储下，不只表面，连茶内部都有一层薄薄的“白霜”，这些白霜必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣的，细闻没有霉味和刺鼻气味，细闻还有浓郁陈茶香，如果是这样那就是有点年份的普洱茶，在口感、品质上都属于上乘。
普洱茶因为存储不当或空气太过潮湿，受潮霉变在普洱茶表面形成白点，其白点分布不均匀，聚块、大小不一，细闻有一股霉味，拿在手上感觉有点潮湿且饼型松散，那茶上的白点就是霉变，这种情况的普洱茶就不能在喝，喝了很可能会中毒或引起身体不适。
发生霉变的茶，从外观上看颜色呈黑色或绿色，有的甚至发毛，这类是霉变比较严重的茶，建议尽快扔掉，这类茶已经不能再喝了。
茶知识
还有那些方法可以辨别“白霜”还是霉变？
一、看茶饼：如果是霉变的普洱茶，由于受潮饼型松散，条索不紧实，拿放的时候易散；如果是“白霜”的话茶饼紧实，且干燥，不易散。
二、闻气味：正常的“白霜”轻闻没有刺激性气味，反而有淡淡茶香，而霉变的话，闻起来有股霉味和呛人的气味。
三、溶解：将茶上的“白霜”放到装有温水的杯子中，看是否会溶解，如果是“白霜”会在水中溶解，如果是霉变，霉菌是不会被溶解的。
普洱茶历来有可以喝的古董之称，很多茶友在家中多少都会存些，以待后期陈化，但普洱越陈越香的存储环境严格，存储不当很容易受潮，如果确定是霉变的茶要即时处理，在普洱茶存储过程中，要注意存储方式与存储环境，以防霉变。
六味两性识别古树普洱茶茶叶
古树茶是市场的一个趋势，这是无疑的。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄，以为叶大叶厚就是古树茶。
我们就这个问题，专门请教了茶科所的专家。据专家介绍，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。我们现场对不同茶树进行观察，的确是这样的。市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区，以为大片叶就是古树茶，或是树龄较长的，所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。
“六味两性鉴茶法”鉴别的是茶内质，您只要选到了有内质的茶，那您一定就选到了古树茶，因为只有乔木型的古树茶才能拥有内质丰富特点，此方法共分两部分：一是茶树生长方式及环境区别，二是用口感的表现来鉴别茶的内含;
一、茶树生长方式及环境区别：
古树茶
树种：乔木科
海拔：1600米以上以上
树龄：300年
环境：原生原态的自然环境
生长方式：自然生长
根系：主根生长，树干多高,根系多深
内含区别：内质丰富，饱满
1、树种、树龄：
古树茶，乔木科，特点：植株高大，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘，树龄达300年以上。
2、海拔、环境：
古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境;就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的，而且此地自然风光极其优美，清晨云雾缭绕，日出时，犹如梦境般色彩斑斓，奇幻悠悠，所以易武刮风寨就以此命名为“梦幻易武”。
3、生长方式、树高、根系：
古树茶：均无人为管理，纯属天生天养之物，在广别老寨茶山，有一棵800年的古树茶，由勐海县茶科所06年鉴定，树高8.5-9米左右，根系深入土壤的深度即为8.5-9米，此时它能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的，所以此种茶树不能喝起来口感饱满，变化丰富，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点，如：易武密香，细腻，犹如少女般的阴柔之美;景迈山独特的王者之香：密兰香韵，老班章的茶性刚劲有力，独具英雄之气概等等，每个茶山均有各自独特特点。
二、六味两性鉴茶法：
古树茶(纯料制作)六味两性表现：
香韵：独具特殊香型(如易武密香)，韵味沉稳。
甜度：甜度足，持久。
茶汤：1、汤色：金黄通透;2、粘稠度：粘稠感强，厚实度显著。
回甘生津：快、足、持久。
苦涩：苦涩平和，树龄大者，极难品出，化开速度快，活性足。
喉韵：舒爽，持久性均能达20-30分钟。
持续性：8—12泡。
稳定性：茶性稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高。
1、香韵：鉴别重要关键之一;
不同的茶树根系深度不同，摄取的养分就极为不同，香韵就天壤之别，台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味，还有耕种施肥行为，只能体现出清香，而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失，慢慢转为陈香。
而古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来，如易武的密香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果密香韵，刚柔并济完美茶性，在香韵上的选择就一定要选择香气浓郁持久，具有独特香韵，且香韵沉稳者，香韵沉稳可以在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难出现此种香韵在公道杯中的呈现，此种香韵越沉稳就代表内质就越足，树龄就越大。
此时客户还向我们提出两个问题，为什么不施、不拼配、不修剪的台地茶没有密香呢?因为他摄取的是浅层的养分，土壤结构中含独特性的矿物质成分一般均在土壤深层。还有人提出，为什么不拼配古树茶呢?当时我我立即问他，为什么要拼配呢?台地茶内质不足，喝的人多是因为其一是人们还不了解他的品质，其二是因为他价格低，属大众消费;而古树茶可以上升品味的高度，资源稀少，能品者少数人也，品的就是他的内含饱满丰富及其地域性的风貌特征，古树茶还需要在拼配吗?从古至今，拼配的出现是因为各山种植的台地茶都有滋味、内质不一的问题，但各山的滋味均有互补优势，所以才将各山的茶按照不同比例进行拼配，使其互补提升滋味，降低原料成本，但不管怎么拼配均只能拼配得到基本口感的达标，很难拼出地域的风貌特征。
2、甜度：此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能把回甘混为一谈，但其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，既能领略，新茶客很难品出，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键，而且只能大家慢慢体会。
3、茶汤：茶汤是鉴别内质丰富度关键之二;
台地茶茶汤内质不足所以表现为茶汤淡薄如水，喝进口中还会有烫嘴的感觉，这个感觉您可以仔细尝试，古树茶内质饱满，一样的热度，喝入口中，烫嘴的感觉区别很大，尝试一下，相信您会收获不少;
古树茶茶汤金黄色，色泽通透明亮，而且这是当年早春茶的表现。注：茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中，就来判断，应该将茶汤稍试大口一些喝入口中，在口中迂回一周在咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感;
4、回甘生津：回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
5、苦涩：苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因，1、一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出;2、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加;
根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了。在教大家一招实用性的鉴别方法，您在喝茶是留出一杯茶汤，冷却之后来喝，内质不足的台地茶您只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤，而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重，但他的茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是内质丰富茶性稳定的表现。
6、喉韵：喉韵是鉴别茶好坏的关键之三，也是非常之重要，一般台地茶是很少有的，有也是很快散去;喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么我的喉部也能尝到甘甜，香韵;喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，这种喉韵古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足;
好了，这就是六味的区别了，根据这六味的区别您绝对能选的到一款能给您享受的普洱茶，但如果您是要收藏的话，这还不够，还得看茶体现出的两性，持续性，稳定性;
7、持续性：可以简单都说成是茶的耐泡度，但您在鉴别的时候您一定得注意，生茶的投茶量一定是8克，而且要精确称重，泡法要标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，所谓“工欲善其事，必先利其器”，后期我们还会整理一偏比较标准的适合全国各地的茶客泡茶之法，此法主要用于鉴别，推荐一些能将滋味体现到位的器皿供大家参考品鉴;好了我们开始泡茶，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不用直冲其杯中茶叶，应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤，这样标准的泡法您就能客观能鉴别出6项滋味的各项在每一泡汤水中的持续度，在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的持续度就只有到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。
8、通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那我想请问大家，本来茶就不具备内质的时候，请问用何许物质进行陈化;所以一直在坚持我们的制茶理念认真做茶,取茶应取内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈,普洱茶是有生命力的，同时茶也有像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就慢慢逝去，不是茶可以存几百年，那些已成为古董之物其实还有几多滋味，只是枯叶还在而已。
好了，六味两性的鉴别方法就说到这里，可能还有未能阐明之处，此方法是通过很多年的选茶存茶过程验证而得，希望您认真读完后进行运用验证。
普洱茶压成茶饼比散茶的好处多
第一、普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二、普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
