普洱茶该搭配什么样的茶点？-茶礼仪网

普洱茶该搭配什么样的茶点？

喜欢普洱茶的人通常都喜欢那股特别的陈味，它的魅力在于越陈越香越有岁月的气息。往茶壶中投入茶叶，从沸水落下的那一刻起，屋子里就充满了一种带着类似土壤的浓郁香味，茶汤圆润紧实到像颗水球，而且极其耐泡，喝了几小杯，已经仿佛能感觉到普洱超级的消滞、消脂功能。便觉得如果要给普洱茶搭配茶点，不能那样拘谨，大可以用一些甜香肥美的点心来伴其左右。

因为喝了普洱容易有饥饿感出现，会出现晕茶，糖分高的点心能很好地让胃口得到安慰，况且，普洱比较厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的点心，使得它们在入口后不那么甜腻，对于双方来说都是一个味觉的提升。

在众多的配茶食品中搜索一番，苏州的传统点心却是最合适的，独有另一番风味的“浓油赤酱”。例如豆沙馅的米糕，这样的点心与普洱堪称绝配，除了在食用的时候不会觉得太过甜腻之外，茶水也帮助解滞消化，哪怕再多吃几块都不怕。

普洱茶该搭配什么样的茶点？

搭配法则同样适合：老岩茶、沱茶、红茶。浓郁的老岩茶泡到二十多泡依然有滋有味，所以慢斟慢饮的同时需要偏甜的点心来配合。

推荐茶点：如意凉糕、米糕。

普洱茶该搭配什么样的茶点？

喜欢喝普洱茶的你，或许是因为普洱茶的功效与作用?又或许是因为普洱茶的醇厚口感?历经岁月陈化的普洱茶，适合搭配糖分高的甜点。

茶配茶点，让你爱上这个享受的过程。（来源/网络）

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水煎普洱茶的功效

你听说过水煎普洱茶吗？茶与健康向您介绍水煎普洱茶的功效和做用法：

【水煎普洱茶的配方】用沸水冲泡普洱茶6克10分钟，或加水煎沸5分钟即成；

【水煎普洱茶的用法】每日1剂，多次服饮；

【水煎普洱茶的功效】适用于肥胖症，咳嗽痰多，呕恶。去腻祛脂，健脾消食。

普洱茶属于发酵食品，可以放心饮用。古代人最先喝的是绿茶，属于不发酵茶。跟蔬菜、水果、肉食等一样，茶叶最开始都是吃(饮)鲜嫩的，但随着人类生活需要发展到一定阶段，就出现了包括发酵茶叶在内的发酵食品。谈及发酵食品的出现，先要说说什么是发酵。鲜嫩食品过了保质期，就会在微生物的作用下发酵，使得食物腐败不能食用。发酵就是微生物将有机物分解成为二氧化碳、无机物与水的过程。其跟二氧化碳、水通过光合作用成为有机物是对应的，属于大自然循环与生态平衡的一部分。对新鲜食品来说，发酵起到破坏作用。但在人类历史中，有一种食品叫发酵食品，这是先人摸索与总结出来的，有益的微生物对动植物的有机物进行发酵，是有益无害的，可以食用的。鲜肉通过发酵制成腌肉，牛奶通过发酵成为奶酪，豆腐通过发酵变成卤腐，葡萄通过发酵酿造成为葡萄酒等等，都属于发酵食品的范畴。

专家解读：普洱茶发酵原理与发酵茶种类

茶叶可分为不发酵茶与发酵茶两大类。我们先来看不发酵的绿茶如果外露存放两年后，发酵会使绿茶品质下降，放上三四年味道淡薄，茶叶叶片腐朽，不能喝了。这是不好的发酵。绿茶属于典型的不发酵茶。茶叶里也有发酵茶，分为前发酵茶和后发酵茶。

前发酵茶是不杀青，经过萎凋、(太阳晒)，叶片萎蔫，再经揉捻、切碎，让茶叶细胞释放出自身的氧化酶等——植物体内源酶。在植物活的时候，这类酶起代谢作用。茶叶被摘下的两三天之内内源酶就失活了，在内源酶具备活性的条件下，对茶叶受损细胞起发酵和氧化作用，就制成了前发酵茶。前发酵茶分为全发酵茶、半发酵茶、轻发酵茶。

全发酵茶。红茶就是全发酵茶的代表。其在揉捻过程中茶叶细胞壁破了，释放出植物自身的酶，把叶子的纤维素、茶黄素等物质充分氧化。红茶发酵，大多数萎稠24小时左右，在台湾要到阿里山，有萎稠发酵72小时的深度红茶，茶叶里的茶黄素通过酶的作用，整片叶子发红，泡出来的茶汤也是红色的。

半发酵茶。青茶(乌龙茶)属于半发酵茶。其萎凋时间不超过一天，揉捻轻，通过短时间的发酵，一片叶子的边缘会因为自身的酶氧化作用而发红，叶子中间的细胞受到的机械损伤不重，内部受力轻，酶作用就少，还是绿的，从而出现“绿叶红镶边”、汤色橙黄的现象。

轻发酵茶。月光白，属于普洱茶工艺与青茶工艺的相互渗透的新品种，它不杀青、阴干，在月光下轻微发酵。中国著名的白茶，不揉捻，萎凋非常轻，叶片完整。黄茶，用蒸汽焖黄。这些都属于轻发酵茶。

普洱茶属于后发酵茶。

普洱茶的专业化投资陷阱

　　这些废话是写给专业化黄金时代之后的人们看的

　　——题记

　　一、最好的时代，最坏的时代

　　这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代

　　说是最好，因为普洱茶已经进入了专业化运作时代

　　在不断追加的专业化投入下，如同贫瘠的农田不断追肥

　　精耕细作的结果，将催生大量普洱茶新的消费人群

　　乐观预计，未来10年普洱茶市场销量将扩大5到10倍

　　尤其是中高端市场将爆发惊人的能量

　　凡是看好这个趋势，并做好专业化投入准备的企业

　　很多将因此而受益，甚至创造营销奇迹

　　但这也是一个最坏的时代

　　时代在变迁

　　消费在升级，产业在升级

　　停留在过去的茶企、茶商

　　很难依靠惯性把自己送入未来的轨道

　　时代需要不断追加专业化投资，来制造起飞的加速度

　　这样一来，你才会赢取同侪，创造奇迹

　　但问题是，当别人也采取专业化的手法，并且比你做的更好的时候

　　于是悲剧来了

　　在未来几年，可能是专业化投资的黄金时代

　　在未来的未来，就会陷入专业化投资的陷阱

　　二、洗牌，长期的洗牌

　　茶业处于洗牌阶段，会产生大量炮灰

　　而且是长期洗牌、

　　说到底还是生产过剩了

　　你看现在中国的茶园种植面积是多少，这是很恐怖的事

　　虽然消费群体也在不断扩大

　　但做茶叶的也越来越多

　　茶叶具备生产无限供给能力，每年新增的市场还不够打牙祭

　　你看看，当年普洱茶热，07年一年新增加多大的供给

　　06年好像是7万吨，07年就是17万吨

　　靠新增消费人群，不太现实

　　只能靠市场严重供大于求，茶农大面积砍茶树

　　这是每个行业都存在的问题

　　是的，中国目前处于严重生产过剩的年代，没有几样生意是好做的

　　只要那样生意好做，大家马上跑来做，马上就生产过剩了

　　在过剩年代，要想赢利是很难的，不靠规模，就要靠特色，要不靠关系

　　长远的行业，很难，因为任何投资都要受投资收益递减规律制约

　　就像投资一亩水田种大米一样，开始投资的边际收益是递增的，只要多用化肥、农药产量就上去了，但亩产总有个限度吧，比如亩产达到1000公斤，再追加投资就不划算了

　　同样的道理，在生产过剩年代，你要盈利，就要比别人追加更多的投入，比如在产品研发、在管理制度、在品牌营销上，但问题是你的投入追加到一定的程度会导致你的收益递减

　　所以，要做长久的事业很难

　　任何行业，开始做的人少，都是粗放式经营就能赚大钱，因为利润高，行业外的人纷纷加进来做，导致粗放式经营模式赚钱少，于是很多人就选择了专业化经营来保证利润，但当越来越多的人选择专业化模式时，这样专业化也很难找钱，这就会迫使更多的人选择更专业化的道路。不断增加的专业化，就意味着投入越来越大，而利润越来越少

　　这就是边际投资收益递减规律

　　三、专业到一定程度就是陷阱

　　现在，茶行业正由粗放式经营，迅速进入不断增强的专业化时代，也就意味着茶叶的投资成本在迅速增加，而收益在迅速减少

　　所以，想长期经营一种项目是很不容易的

　　很多人还在说，茶行业很初级，专业化不够，这种认识是很肤浅的

　　他们以为只要专业化了，就能赚大钱了

　　问题是，他们没有想到很多人跟他的想法一样，都在尝试专业化，这不是撞车了吗，还谈什么利润

　　信息社会其实是个加速器，比如以前由业余到专业需要漫长的积累过程，这就能保证一个公司可以长期从事一种项目,并保证长久的利润回报。而现在呢，由于信息社会的资源共享，业余到专业可以在一年内完成，这对所有的产业和企业都是灾难。

　　以前，从版纳到昆明，解放前要走半个月，90年代前是三天三夜，现在呢，坐汽车是9小时，坐飞机是四十分钟。在走半个月的年代，我就是赶匹马也赚钱，到了三天三夜的年代，我就是开个店也赚钱，到四十分钟的年代，我就是把市场营销学得再好，也很难赚钱

　　时代变了，可惜很多人不明白

　　投资越多，回报不一定很大，专业化也不一定就能超越别人

　　这就是当前投资时代的悖论