不宜久泡的普洱茶如何掌握冲泡时间呢-茶礼仪网

都知道普洱茶冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。

不宜久泡的普洱茶如何掌握冲泡时间呢

至于冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

一般冲泡普洱茶常用的时间标准是：第一泡在开水冲入后快速倒出来(洗茶)，洗茶可以唤醒茶叶;第二泡冲入滚开水后浸泡15秒即倒出茶汤来品尝，当然必须依照个人的口感来适当延长或缩短时间……第四泡以后，每增加一泡即增加15秒的时间，以此类推。

其中，对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。

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哪些普洱茶不能喝呢？

　　现今，普洱茶的功效与作用大家都知晓，可以降脂减肥，健齿护齿，养胃护胃等，但我们在关注普洱茶的功效同时，也要知道哪些普洱茶不能喝，如果不注意，有可能就会影响身

　　体健康，反而适得其反。哪些普洱茶不能喝，一起往下看吧!

　　1、浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣，眼花，对肠胃也是不好的，有的人会产生呕吐感。

　　2、霉变茶：含有大量毒素。

　　3、串味茶：有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。

　　4、焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。

　　5、隔夜茶：特别是变味了的茶，既使还尝不出来变味，内中也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。茶叶内含有大量的蛋白质，大部分均不溶解于热水，残留在茶叶中。当水温高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，便会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸。经氧化后，这些丹宁酸会变成具有刺激的强烈氧化物，对肠胃会造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。

　　6、久泡茶：茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。

　　7、冷茶：茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。

　　8、烫茶：茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。

　　以上这些普洱茶不能喝，希望大家能注意。选择合适的普洱茶，避开这些不能喝的，你就能享受到普洱茶的功效与独特口感哦。

怎样区分普洱茶到底老不老，新茶还是陈茶

普洱茶的魅力来自一点点细微的变化，三年、五年、十年，就如岁月能带给人独特的气质，没有捷径，也无法伪装。

普洱茶有收藏价值，也正是因为其新茶随着时间的推移，在良好的仓储环境下，慢慢转化，成为老茶，滋味和功效上都有很大的提升。

很多人想收藏普洱，首先还是要了解怎么辨别普洱茶的新与老。

1、普洱茶的生熟、新老是什么？

生茶与熟茶

普洱生茶简称生普。以云南大叶种晒青毛茶为原料，在存放的过程中，会进行自然发酵。其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。

普洱熟茶简称熟普。以晒青毛茶为原料，比起生茶，多了经渥堆的步骤，在人工增温增湿的方法下发酵而成。其条索为褐黄色，出汤红褐明亮，滋味甘醇顺滑。

新茶与老茶

一般来说，刚制成或制成一两年的都称为新茶。

而熟茶的定义却见仁见智。有人认为3年可称为老茶，有人则认为5-10年的茶才算是老茶。觉得，主要还是看茶叶转化的效率，有的茶可能3年就有了明显的转化。不过业内一般还是以5年以上的茶为好。

目前来看，普洱生茶存放成的老茶比较多人收藏，实际上，普洱熟茶经过存放，品质也会更佳。

怎样区分普洱茶到底老不老，新茶还是陈茶

2、生普的新茶、老茶的区别

外形

新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显。

老茶条索黄褐色偏黑褐色，饼面白毫逐渐转为金黄。

香气

新茶香气明快，蜜韵明显，带一点点新鲜的青味。

老茶带枣香、木香、荷香、参香等等。

滋味

新茶口感刺激性强，苦涩味较明显，回甘生津迅猛强烈。

老茶则口感比较温润，汤质比较醇浓、滑爽，回甘生津没有新茶那么刺激。

汤色

新茶汤色呈现黄绿色，且刚做好的新茶，茶汤多少会有一些浑浊。

老茶从明黄色-橙黄-橙红，几十年的老生茶汤色已经接近酒红色，和熟茶相近。

叶底

新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰，叶片柔韧鲜嫩，翠绿欲滴。

老茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色。

茶性

新茶刺激性强，肠胃不好的人饮用容易不适。

老茶茶性较温和，适合人群广泛。

怎样区分普洱茶到底老不老，新茶还是陈茶

3、熟普的新茶、老茶的区别

外形

熟茶的新、老茶颜色都很深，从外形上比较难看出差别。

香气

新茶经过渥堆这道工序，会有很浓烈的渥堆腥味，类似海鲜味。

老茶的渥堆味会逐渐散去，转为熟茶独特的醇香、陈香。

滋味

新茶水味比较重，茶汤不够稠滑。

老茶的茶汤稠厚顺滑，甜润适口。

汤色

新茶汤色红褐、透亮。

老茶几乎也是呈红褐，看起来更粘稠浓郁。

叶底

新茶叶底比较有弹性，手指捏一下能感觉到韧性。

老茶叶底比较软，手指一捻就碎。

茶性

新茶性热，新做好的熟茶喝多了容易上火。(来源：品茶论道，图来源：图库）

教你一秒钟快速认出普洱茶头春茶

走入古茶园，看那枝头摇曳的嫩芽，你可能会见到嫩芽上面有层褐色的”外套“，其貌不扬，我们也称作(鳞片)，倘若嫩芽上有这种褐色的鳞片，我们就可以毫无疑问地判断是头春茶了。

教你一秒钟快速认出普洱茶头春茶

在冬季，茶树树冠上有大量的呈休眠状态的营养芽，芽的外面覆盖着鳞片过冬，随着春天的到来，温度升高、水分增多，芽的膨胀使得体积增大，达到一定程度时，新梢开始生长。第一片展开的是质硬脆、尖端呈褐色的鳞片，常在新梢生长过程中脱落。倘若嫩芽上还留有褐色的鳞片，就属于头春茶。采摘的时候也很容易碰掉，一般在喝茶过程中是见不到的。