怎样冲泡普洱老茶和新茶？普洱茶冲泡方法介绍-茶礼仪网

喝茶是我们日常生活中比较喜欢的一种习惯，现在绝大多数的中国人都有饮茶的习惯。就喝茶本身而言，我们常常会遵循自愿原则，自己喜欢喝什么茶就喝什么茶。有人喜欢新茶，有人喜欢老茶。如果您有一款好茶，不会正确的冲泡方法就辜负了一款好茶，所以今天我们一起来看看如何冲泡普洱新茶和老茶。

怎样冲泡普洱老茶和新茶？普洱茶冲泡方法介绍
普洱新茶

一般来说，新茶滋味较重，茶性和绿茶比较接近，在冲泡时水温要略低，避免水温过高产生“熟汤味”，影响茶的滋味和品饮口感。

一、新生茶

新生茶冲泡时水温要稍微低一些，90-95摄氏度为宜，出汤要快，避免闷泡。

器具选择：盖碗或紫砂壶都可用来冲泡新生茶。

使用盖碗能较为灵活的掌握出汤速度。紫砂壶应选用壶壁薄，壶身矮，壶口大等散热较快的壶，比如扁腹壶、如意壶等。

二、新熟茶

新熟茶的水浸出物溶解很快，冲泡时要尽量做到扬长避短，先通过高温洗茶去除杂味，降温冲泡，出汤要快，避免出现苦涩味和酱油汤的情况。

器具选择：新熟茶选用紫砂壶最佳。

紫砂壶的双气孔结构能吸附茶中的一些异味，比如新熟茶的渥堆味。

另外选壶时应尽量选择身筒高，容量大的壶，比如井栏壶，葫芦壶等。

普洱老茶和新茶性质不同，所以冲泡方法也有点不一样。

三、老生茶

老生茶冲泡时水温要高，高温洗茶，高温冲泡。

冲泡老生茶选用紫砂壶最佳，紫砂壶保温效果好，而且紫砂壶的双气孔结构能吸附异味，若老茶在存放过程中不小心染上其他异味，紫砂壶能起到一定的修正作用。

四、老熟茶

老熟茶和老生茶一样，洗茶冲泡都要保持高温。

对于老熟茶来说，冲泡时选用盖碗能快速出汤，避免因闷泡时间过长而出现酱油汤的情况，而用紫砂壶来冲泡老熟茶有便于保温，使茶汤更醇厚的优点。

注意冲泡老熟茶时，可采用留根泡法，即五泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，留二出八，宫廷熟茶的话留半出半。留根泡能增加耐泡度，保持下一泡茶汤的口感和滋味。

以上就是关于普洱新茶和普洱老茶的冲泡方法的介绍。从上面我们知道，不同的茶叶在选择冲泡方法上会存在着很大的不同，对于喜欢茶叶的小伙伴们，一定要记住正确的茶叶冲泡方法哦。以上内容由第一农经网小编为您整理，希望对您有所帮助。

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普洱茶的储存需要掌握2个“度”！

我们经常把陈年普洱，比喻历经沧桑的老者。他经历岁月尘封和命运沧桑后，变得老成持重，品饮他们，更像是在品读历史和解读尘封与遗失的往事。要想让这段往事变的异彩纷呈，那就必须掌握他两个“度”，引着他向正确的轨道行走。

普洱茶的品质变化，是其内含成分与外界环境的综合反应，多酚类是主要化学成分之一，直接影响茶汤颜色和滋味，同时也能间接影响，普洱茶化学成分含量的变化。多酚类的变化是茶叶品质的变化中心，对普洱茶的品质影响尤为显著。

促进多酚类变化的第一个度：温度，他能够提高或抑制多酚类氧化速度。多酚类的下降率与环境因素相关，高温高湿条件下，多酚类下降率高，其氧化速度快，品质变化也快，反之则慢。要想贮藏过程中茶质变优，增加经济效益就要控制好温度，谨记！高温贮藏下，茶多酚、儿茶素会下降。

第二个关键指标：湿度水分能为化学变化提供介质。研究发现陈年普洱中茶多酚、氨基酸含量，会有不同程度的降低，可溶性糖含量会有上升趋势。一般情况下普洱茶的贮藏，6个月之内可溶性糖含量会上升。高温高湿，茶质氧化快、变化多，所以必须掌握以上两个度，防止快速氧化加速发酵。（文章来源于：普洱茶吧）

该如何区分普洱茶的新老、生熟、干湿

近段时间有些朋友在问，该如何区分普洱茶的新老…等问题。小编在此帮大家整理下。

该如何区分普洱茶的新老、生熟、干湿

新老普洱茶的区别

新老普洱茶是相对于普洱茶制成的时间而定的。新普洱茶指刚制成的普洱茶，其外观颜色墨绿，味道浓烈甘甜，香气清香高扬。

老普洱茶则是有一定存放时间的普洱茶，由于长时间的氧化作用，茶性温和，外观颜色褐色，味道甘醇绵柔，汤色红浓透亮。

普洱生熟的区别

生茶

制作：杀青—揉捻—日光干燥—蒸湿—压制

外观：颜色墨绿油亮，银毫显露

香气：清香高扬，持久

汤色：以黄绿、黄为主

口感：浓厚强烈，刺激性高

熟茶

制作：杀青—揉捻—日光干燥—潮水渥堆—起堆干燥—压制

外观：颜色红褐，或是猪肝色，有金毫

香气：陈香，有似桂圆、红枣等香气

汤色：以红浓、酒红、深红为主

普洱茶干湿仓的区别

干仓普洱茶：是指茶叶存放在干净通风的仓库，使茶叶自然发酵陈化，具有樟树香。如果经过自然陈放10-20年并妥善保存，不但能越陈越香，且成为珍品，价值不菲。

湿仓普洱茶：是指将茶叶存放在湿热不通风的地方，加快其发酵的速度。由于茶叶内含物破坏较多，喝起来常有泥味或霉味。所谓“湿仓”，是指将年份比较短的普洱茶成品陈置于湿度较高的环境中，利用高湿度或泼水，使新茶快速陈变，外观上可以伪充陈年茶以应市求。用这种方法催化，加工出来的茶品容易产生霉变，而且禁不住高温冲泡，对人体健康不利。