普洱茶的存放方式：仓储空间-茶礼仪网

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   仓储空间是存放普洱茶的重要环节，它分为干仓(干净的仓储)和湿仓（潮湿的仓储）。

   千仓即表明陈放环境较好，温度、湿度适宜，干净通风，无杂味、异味，光线适宜的处所。

   湿仓即将茶品储放在高温、高湿的环境中，为加速新茶陈化，人为洒水，致使茶叶发霉、变质。

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普洱茶的挂杯香

起初，“挂杯”一般用来形容品酒（尤其是葡萄酒），指轻缓的摇杯中的酒，让酒液均匀地在杯壁上转圈，然后停下来，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，而酒杯的壁面上慢慢地形成向下滑落的Tear“泪滴”的现象。这种“泪滴”象一条条小河，缓缓流下，在法文中则称之为Leg“脚”。

其中，“挂杯”又分为“长挂杯”和“短挂杯”。一般而言，“长挂杯”指酒痕流的速度比较慢，代表着酒浓度、稠度或是酒精度高，品质好；反之，“短挂杯”指酒痕流的速度比较快，品质较差。比如说葡萄酒中，酒精含量或糖分较高的粘性较重，酒体厚重浓稠，与黑威士忌（一种非常醇厚的威士忌）一样会形成“长挂杯”……

近年来，随着人们对“挂杯”的认识，生活中用“挂杯”评判酱油、牛奶、茶叶之类的现象也越来越普遍。

普洱茶“挂杯”之说

在茶界，“挂杯”又称“挂杯香”，俗称“杯底留香”，即洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。

当然，随着“挂杯”一词关注度的提高，业界逐渐流传着一种“以挂杯判别普茶好坏”的说法，那么，很多人不禁以疑惑“好茶”真的就一定挂杯吗？

首先，经常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香气著称，而以滋味取胜。论香气，铁观音的香十分醇厚浓郁，像茉莉花一般香气逼人充盈满屋；而普洱茶的香，则像荷花一般缕缕幽香淡雅清幽。

其次，普洱茶的杯底留香又与茶具（杯子的材质、造型）、水等因素有关。不同的茶具由于其结构的不一样，泡茶过程中的茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。

最后，茶无尚品，适口为珍，好与不好，一品见分晓。总体而言，不同山头的茶，香气各异、口感独特，譬如：老班章的暗香，闻干茶时有梅子香等香型，但泡开后闻茶底反而香气低沉。而大厂的拼配茶虽然综合了不同山头的茶的香气、口感等各个方面的特点，但茶香短暂，故而一般不挂杯。

所以，“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一，然而仅追求普洱茶的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于普洱茶本身内质饱满、汤色浓醇，类似红酒挂杯，但有些好茶却没有挂杯之说。

深度讨论：普洱老茶价格与价值论

普洱老茶的神秘大多来源于它的年份，在很多茶人、茶商乃至爱茶者眼中，“老茶”总是令人向往和敬畏的。这主要是因为两个方面：一是时间赋予的价值（高价值）；二是历史及地域的特殊性造就，让人不敢妄下定义和揣测。要深度去剖析一款“老茶”发现其存在的真实价值，是需要大量的史料和实物来证实的，对于一般人而言难以涉足，所以它体现得较为神秘。

此外因价值体现的超高价格让大多数人望而却步，只有听闻的份，极难得一品。例如进入古茶期的“金瓜贡茶”；老茶期的同庆号圆茶、宋聘号；陈茶期的红印圆茶、蓝印、黄印、88青饼。

在这几款谓之“老茶”中不得不提一下同庆号和宋聘号，因为这两个茶号有很多共同的地方：同是清朝年间创立，同是百年号级茶，同样经历战乱而后兴起，所出产的茶在普洱茶中都极具代表性。

“同庆号是普洱茶界公认历史最悠久的商号，创于1736年，初在易武设立毛茶工厂，前后历经200余年。1948年，同庆老号彻底歇业。”不过可惜的是其商标没能在第一时间落户云南。

宋聘号始创于清朝光绪六年（公元1880年），另一说法是公元1886年，具体何时有待考证。但毋庸置疑的是“宋聘号”是清朝时期延续至今的百年老茶号。其诞生的“宋聘极品”是一个专有名词，所出产的普洱茶品都冠以“极品”普洱茶。由此它的名气和品质可见一斑。

除“金瓜贡茶”外，以上还存有在市场的茶，其价格都非常的高，就单饼而言几万元到几十万不等。据资料得知，红印圆茶：60万元/饼；蓝印28万元/饼；黄印：15万元/饼；88青饼：8万元/饼。不过市场随时都在变化，这样的老茶价格对于未来来说或许只是一个低价！

因这些老茶成价格金字塔，站在高端，存在的高额回报让很多商家走上了“制老茶”的道路。近来，在市场上常常打着云南某某号旗号的“老茶”频频现身，令人莫衷一是。出现的这些老茶是不是真的，我们先不去追究，重要的很多不道德的商家已经利用人们对老茶的向往和敬畏之心从而赚取高额的利益，而且还乐此不疲。

令人感到很担心的是，在“老茶”走热的市场背景下，“制造”或“臆造”的仿品非常多，并大量涌入市场，这样就会给市场给行业造成很大的困扰甚至是灾难。如果说早年的造假是希望做一款“老茶”来卖个好价钱；那么今天的“臆造”品的仿造，完全可以理解为无节操的行为，因为今天伤害的不仅仅单个消费者，而是整个行业未来的前景。

有时候我们会不断探讨，是老茶的价值让价格高涨，还是高价在迅速“催生”价值？本是历史不可多得的老茶好茶，却在市场利益的驱动下，让人变得惴惴不安。可以试想，当一款不明觉厉的“老茶”摆在面前，你还会怦然心动吗？以伪证伪，无助于还原历史。因此，让老茶回归本源，让价格回归理性才是正道。