绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶泡法只是法之工具，非固定而特定，信手拈来，无不能泡，无泡不能出其真味，方是茶客宗师之境界也。
泡茶之法，不外乎，时间，空间（温，水，器，地域特点等）
泡法得其真味，方是品鉴之正式开始：
在品鉴之前，往往是最重要的
不是什么情况您都可以对一款茶进行品鉴的
品鉴之虚篇：
1、忘记这款茶的来历（包括谁给你的，谁的都好，都不重要）
2、忘记所有这款茶的已知道的东西（包括卖茶的告诉你，这个是苦涩迅速和回甘，请在品茗之前，忽视这些你知道的与茶有关的一切）
3、恬淡虚无的心态（做到心中“无”茶，不去想所有的）
以上三点，是一般品鉴大师不愿意告诉你的，但是确实是最最重要的。
只要心中“执”茶，你后面的品鉴就全部化为一种形式
如上三点，即是“无”茶之调神篇。神不调而不足以入茶，不足以入道。
品鉴要诀：
四分生津，三分香气，二分茶色，一点叶底。
生津回甘占四分：
茶汤入口即生津回甘者。
茶汤入口无生津回甘者。
生津回甘持久度半天至一天者。
不到一小时者。
茶汤醇厚入口微苦涩而生津者。
茶汤寡薄入口苦涩重而生津者。
香气占三分：
茶干之香幽而凝聚者。
茶干之香刺激而扬者。
茶干之无香者。不佳
茶汤之香气四溢，若兰似芬。
茶汤之香扬而短，浓而不聚。
茶汤之香弱而无，淡而缥缈。
茶色占二分
茶汤之金黄明亮，清澈通透者。
茶汤之暗沉浑浊，深浓而质弱者。
叶底占一分
叶底之油润，肥壮，均匀，柔韧者。
叶底之硬，脆，黑，薄，碎者。
以上诸点相加，佳者得分者，为好茶。满分为十。简而不单。
品鉴茶道，一要悟性，何为悟性，佛之般若，定而有慧，对于茶气之有无，喉韵之深淡，如无悟性，终其一生，亦无法体验之。
二要学问，经纬贯通，法于术数，学而问之，问而学之，对茶之细节，对比，非学而问之人能解也。
茶道沉浮，一星如月，淡而后定，虑则能得。
品鉴逍遥，与茶共醉，清苦雅涩，生生相伴。
普洱茶专业收藏需注意的条件
普洱茶专业收藏需注意的条件
一、选购普洱茶应根据自己的收藏爱好、目的、时限进行选择如果你购买普洱茶的时候，是打算收藏几年后才引用的，可以选择经过人工发酵的“熟普”，如果打算长期收藏以期升值的，可以选纯自然发酵、具有深厚文化底蕴的“生普”。选购普洱茶要选择用料精良、品质稳定的厂家的产品，选购时要品鉴茶的年限、品质，以确定收藏价值。
二、要做好普洱茶的收藏记录购买普洱茶回来时，要做好普洱茶的收藏记录，对购茶时间、地点、厂家、名种、等级、名称以及是否是生态茶等认真记录，以备日后鉴赏和交易。
三、在贮藏过程中要注意以下几点：
1、必须在干仓陈化。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。干仓转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。
2、温度不可骤然变化。如果仓内温度温差变化太突然，会影响茶的口感；甚至仓内温度太高，会将原本的生普转变为熟普。
3、避免杂味感染。茶叶很容易吸收杂气异味，应力求贮放环境清洁无杂味。
4、利用竹箬包装。这种传统的包装质料和方式，有助于过滤杂味。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，破坏了普洱茶品味。
云南少数民族饮普洱茶风俗习惯
云南是少数民族聚居地，尽管每个民族习俗差别很大，但对于普洱茶膜拜却是一样的。云南各少数民族都有饮茶习惯，与普洱茶关系十分亲密，视茶为圣物。云南少数民族最早将茶作为祭祀用，甚至有"无茶不祭"之说，后来渐发展出各民族独具特色饮茶方式，如藏族酥油茶、回族盖碗茶、自族的三道茶、布朗族酸茶、布朗族锅帽茶、佤族擂茶、傣族三昧茶、纳西族龙虎斗茶等。
1、盖碗茶：在有盖的碗里同时放入茶叶、碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等等，然后冲入沸水盖好盖子。来客泡盖碗茶要在吃饭前冲泡，倒茶是要当面将碗盖揭开，并用双手托碗捧送，以示对客人尊敬。沏盖碗茶是回族同胞饮茶习俗。
2、龙虎斗茶：云南西北部深山老林里的纳西族，喜欢将茶叶在瓦罐中熬浓汤，冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和，有时还加上一个辣子，当地人称它为"龙虎斗茶"。喝一杯龙虎斗茶，全身便会热乎乎，睡前喝一杯，醒来会精神抖擞，浑身有力。
3、锅帽茶：在锣锅内放入茶叶和几块燃着的木炭，用双手端紧锣锅上下抖动几次，使茶叶和木炭不停地均匀翻滚，等到有屡屡青烟冒出能闻到浓郁茶香时，便把茶叶和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭拣出去，再把茶叶倒回锣锅内加水煮几分钟就可以了。布朗族同胞喜欢饮锅帽茶。
4、竹筒茶。将清毛茶放入特制竹筒内，在火塘中便烤边捣压，直到竹筒内的茶叶装满并烤干，就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用。竹筒茶既有浓郁茶香，又有清新竹香。云南西双版纳的傣族、德宏州傣族同胞喜欢饮这种茶。
5、白族三道茶：三道茶是大理白族节庆婚嫁时敬献宾客的饮品，同时也是一种礼仪形式。三道茶独特之处就在于，各道茶各有特点，可概括为"头苦二甜三回味"。白族三道茶除美味可口，饮来别有情趣外，由于先苦后甜，再回味，颇具生活哲理。所以深受白族群众喜爱并发展成一种完整的茶文化礼仪。
喝出普洱新茶的好与坏，可以从这五点出发
普洱新茶多数说的是普洱生茶，新产出的普洱生茶的口感不像过了一年或两年后的普洱生茶，如何去喝出新茶的好与坏，可以从这五点出发：
1、入口轻柔感
茶汤入口，第一感觉，是清甜，是浓重的苦味，还是厚重的涩味？第一口入口，是不是你能接受的？茶叶有苦涩是必须的，对吧？但是入口若是连一丝丝的轻柔感，丝毫对于口中的茶汤没有好感，那这样的茶，相比不会在考虑的范围内。
2、吞咽茶汤的顺畅感
别以为，只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，其实不然，新茶的顺滑感，要和老茶区分开来，你在喝新茶的时候，茶汤入口，如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，就像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了蜂蜜那种滑。很多时候，我在试新茶的时候，茶汤自己入口就会跳过舌尖，直接滑到舌根部，流进喉部，不会有粗糙，卡喉刮舌的感觉。而有些则不会，这是一个奇妙且很细小的细节，或许你不信，或许你没有注意，不过可以用心留意一下。
3、茶汤是否有层次感
所谓的层次感，这个词，我自己都觉得很飘渺，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不会注意，茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。举个例子，入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆，感受一下，手上的新茶，是不是有这样的感觉。
4、茶香是否丰富
茶叶的香气很多变，如果研究形成的原因，那是很庞大的工程，我们先不管，就看新茶香气是何种，新茶，是否多少会带有青草气，或是淡淡水气，这是正常的情况。但是如果在喝茶的时候，除了青草气，会有淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或者是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香。也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气，会包在茶汤里面，入口之后，上腭会出现这些香气。如果有，可以继续往下喝，再看看时间和冲泡次数的增加，茶香会不会继续出现？
5、工艺是否正常
一款优质普洱茶，是由上好的原料，正常的工艺和适宜的仓储造就，对于新茶，原料和工艺尤其显得重要。
原料的好坏天注定，原料的选择又试制茶者的价格成本而定，出什么价选什么料，基本上是稳定的。
而工艺，同样的晒青，不同的制茶者制茶的结果却天差地别，可见，认为因素影响造成的普洱新茶品质变数太大，这就对选购新茶的人提出了工艺甄别的要求。不管工艺差别有多大，跳不出“好坏”两个字，或者说工艺正常和工艺有缺陷。
方法其实很简单：压制成型的新茶不容易从外观判断，可先冲一泡（或洗茶）：
1、先闻：无焦糊、腥、青、酸等怪味异味视为正常，红薯香和炒豆香是工艺缺陷。
2、再看：叶底混有异物者，焦边、黑点、红梗红叶现象严重者，色泽过绿过黄者均可视为缺陷。
3、后品：茶汤入口，有卡喉、酸麻、叮舌等不舒服感觉者，有工艺缺陷。
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