云南是少数民族聚居地,尽管每个民族习俗差别很大,但对于普洱茶膜拜却是一样的。云南各少数民族都有饮茶习惯,与普洱茶关系十分亲密,视茶为圣物。云南少数民族最早将茶作为祭祀用,甚至有"无茶不祭"之说,后来渐发展出各民族独具特色饮茶方式,如藏族酥油茶、回族盖碗茶、自族的三道茶、布朗族酸茶、布朗族锅帽茶、佤族擂茶、傣族三昧茶、纳西族龙虎斗茶等。
1、盖碗茶:在有盖的碗里同时放入茶叶、碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等等,然后冲入沸水盖好盖子。来客泡盖碗茶要在吃饭前冲泡,倒茶是要当面将碗盖揭开,并用双手托碗捧送,以示对客人尊敬。沏盖碗茶是回族同胞饮茶习俗。
2、龙虎斗茶:云南西北部深山老林里的纳西族,喜欢将茶叶在瓦罐中熬浓汤,冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和,有时还加上一个辣子,当地人称它为"龙虎斗茶"。喝一杯龙虎斗茶,全身便会热乎乎,睡前喝一杯,醒来会精神抖擞,浑身有力。
3、锅帽茶:在锣锅内放入茶叶和几块燃着的木炭,用双手端紧锣锅上下抖动几次,使茶叶和木炭不停地均匀翻滚,等到有屡屡青烟冒出能闻到浓郁茶香时,便把茶叶和木炭一起倒出,用筷子快速地把木炭拣出去,再把茶叶倒回锣锅内加水煮几分钟就可以了。布朗族同胞喜欢饮锅帽茶。
4、竹筒茶。将清毛茶放入特制竹筒内,在火塘中便烤边捣压,直到竹筒内的茶叶装满并烤干,就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用。竹筒茶既有浓郁茶香,又有清新竹香。云南西双版纳的傣族、德宏州傣族同胞喜欢饮这种茶。
5、白族三道茶:三道茶是大理白族节庆婚嫁时敬献宾客的饮品,同时也是一种礼仪形式。三道茶独特之处就在于,各道茶各有特点,可概括为"头苦二甜三回味"。白族三道茶除美味可口,饮来别有情趣外,由于先苦后甜,再回味,颇具生活哲理。所以深受白族群众喜爱并发展成一种完整的茶文化礼仪。
冬病夏治普洱茶
又要入伏了,对于体质虚寒的朋友,是借天时调整身体的良机。把文章整理了一下,给大家参考。
网络上流传很多冬病夏治的文章,很多人可能不知道,普洱古树茶是冬病夏治的理想选择,比单纯的喝热水效果要好得多。下面简单介绍一下。
在讨论之前再次申明:以普洱古树茶,尤其是存过数年的古树茶为宜,台地茶勿对号入座。
什么是冬病夏治?
简单的说,就是冬季容易发病或者加重的“虚、寒、里、阴”的病症,在夏季阳气最旺的三伏时令,顺应自然之温热,温补阳气,散寒祛邪,活血通脉,增强机体正气的方式。天时大环境影响的力量极大,故三伏天是一年之中难得的时机,尤其是现代人生活饮食无规律,平时不注重养生,体质虚寒的人较多,所以冬病夏治对很多人来说,都具有重要意义。
冬病夏治的来源
冬病夏治的理念来源于《黄帝内经》中《素问·四气调神大论》:“夫四时阴阳者,万物之根本者,所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根。”且在《素问·六节脏象论》中有“春胜长夏,长夏胜冬,冬胜夏,夏胜秋,秋胜春。”的记载,“春夏养阳”,“长夏胜冬”即是冬病夏治的根本依据。
历代医家对此多有发挥,在明代李时珍《本草纲目》四时用药例中,有较为详细的介绍。
冬病夏治的理论与实践
中医理论对于冬病夏治的理解总体上是一致的,但在具体的解释和实践中尚有角度差异。这里简单的介绍一下。
从气机升降论的角度来看:冬天内实外虚,阳气藏于内,易感受寒邪之病,或使体寒加重,而此时阳气内藏,治疗十分不易。相反,夏天阳气实于表,虚于里,此时温补五脏,虚既得实,正气不亏,即能抗邪。
从四季阴阳论的角度来看:《素问·六微旨大论》云:“亢则害,承乃制,制则生化”,“害则败乱,生化大病。”换句话说,人体的阳气与自然界阳气一致,在夏季阳气最旺的三伏时令,体内的寒凝之气易解之时,扶益阳气,是祛寒的最佳时机,从而让人体的阴阳达到平衡。
从体质论角度来看:《医宗金鉴》云:“六气之邪,感人虽同,人受之而生病各异,何也?盖人之形有厚薄,气有盛衰,藏有寒热,所受之邪,每从其人之盛气而化。”现代人虚寒体质较多,抗御外邪能力不足,冬季寒气盛时不注意保养而致病,夏季阳气盛时未能完全消退,此时即需要采用一些方式来补益阳气,从而达到祛寒扶正的目的。
选用普洱茶的优势
为什么要选用普洱茶来冬病夏治呢?这和普洱茶的功效有关,普洱茶最为主要的三大功效即是“消食、祛寒、解毒。”(这方面古籍记载较多,请参看茗寿堂《普洱茶的功效与验方汇集》一文)
普洱古树茶驱寒的机制目前并没有详细的解释,但是“性温驱寒”在古籍中普遍记载,而且在茗寿堂实践中,茶友亦有共同的感受。比如说身体发热,手脚出汗,曾经受寒的身体部位有明显反应等等。也有很多因体寒导致手脚凉、胃寒、甚至体虚宫寒导致妇科疾病者饮用都后明显改善和治愈的例子。在三伏时令,饮用驱寒的普洱古树茶是比较理想的保健方式。
三伏时机体内虚外实,相比较而言茶气渗透力好的陈年古树茶能达到较好的温补效果,古树新茶虽然也有茶气,但渗透力不够,效果较不明显。而台地茶则属于另外的范畴。
值得一提的是,普通的驱寒食物,往往性辛燥,使用不当会导致其他问题,而普洱茶无辛燥之虞。同时夏季普遍食欲不振,饮食卫生容易出问题,饮用普洱茶还有消食、解毒及止痢的作用,较其他的冬病夏治食物更加理想。
注意的事项:
在使用普洱茶冬病夏治的过程中我们需掌握一些有益原则:
第一,为达到较好的效果,投茶量可略大,兼顾口感,亦不宜过多。
第二,冬病夏治应细水长流,不能求毕其功于一役。伏时可每天饮用,每次饮充分,达到缓慢而长久的发汗即可。不求一次喝过大量,以免带来其他弊端。
第三,虽然每人体质不同,冬病夏治主要针对阳虚体寒之人,但普洱陈茶性温和细腻,即使体热之人亦无不可。而且现在很多人虽然夏季燥热,但并不意味着体内没有受寒,在不明体质时,以普洱陈茶来冬病夏治较为安全。
第四,品茶本是人生乐事,宜以宽松心态进入,茶虽有药性,若把品茶过程仅仅看做治疗,则失其乐趣。
第五,冬病夏治之时切忌饮用冷饮和冰镇食品。否则就失去冬病夏治的意义了。
第六,最好避免空调,至少不要直吹空调,尤其饮茶出汗之时。
第七,可配合其他养生习惯和保健方式,如夜卧早起(适用夏季),调息静心,养阳祛邪等等。
办公室女性最爱将普洱茶与花草茶搭配饮用
普洱茶论茶性,温润内敛、沉香悠韵,对于久居办公室的女性朋友们来说是最佳的饮品选择。普洱茶有两个特别之处似乎专为我们的办公室女性而设,一则它是茶中最为温润无伤的,偶有对其他茶胃肠不适的人,对普洱都能适之。再则,普洱刮肠去脂,对办公室女性因长久坐姿、缺乏锻炼,而日渐变形的身材和一样日渐下滑的身体健康都非常有好处。普洱茶:排毒去腻,调理身心,瘦身美颜,有美容茶之称。保健效果绝佳,抗辐射、暖胃、抗疲劳、醒脑、增强抵抗力等。
办公室女性最爱的普洱花草茶之一玫瑰普洱:减肥、美容、暖胃,帮助睡眠。
办公室女性最爱的普洱花草茶之二菊花普洱:菊花清热解毒,普洱性温,两者融合,夏天可消暑解毒,冬天可以暖体。它促进血液循环畅通、分解和消除脂肪、帮助促进肠的蠕动,改善便秘。泡法参见玫瑰普洱。
中国普洱茶
好茶叶 中国普洱茶普洱生茶香型与地域有关系?
普洱生茶香型与地域有关系?
普洱茶有绿茶 碧螺春着不同的香气,那这些香气于各产茶区的地域有关系吗?今天来简单的了解一下:
第一个是版纳产区
版纳产区分两大板块——易武和布朗。易武产区的茶香气高昂,高而不飘,香型呈花蜜香,当然不同的山寨会有细节上的不同,大方向上应该偏差不大。
布朗区的茶香气浓郁,香味较沉,有重量感,香型为蜂蜜香中带有木质感,同样这只是一个大方向,不同山寨会有细节上的差异,有的差异还比较大,这里只做方向上的介绍。
这两个茶区的茶香不仅只表现在茶汤香上,挂杯香也是很好的。说到挂杯香,易武挂杯香最佳闻香的温度要比布朗的稍高一些,有“易武热杯香,布朗冷杯香”之说。
☉鹧鸪天·自古高人最可嗟·[宋]辛弃疾——林间携客更烹茶。君归休矣吾忙甚,要看蜂儿趁晚衙。
当然这只是一种说法,它们之间的温差并不是太大,个人认为相差大概5度左右,没有具体用仪器测煮花茶过,只是凭手感得出的这个数值,仅供参考。
第二个是普洱产区
以这个产区的代表景迈来说。景迈产区茶香的特征还是比较明显的,香气比较浓郁,香型呈蜂蜜香中带有些许兰花香或是花香。
挂杯香较茶汤香更浓一些,持久性稍稍有些不足,属于冷杯香型,不过个人觉得也许是温杯香更确切一些,见仁见智吧。
第三就是临沧产区
邦东产区和勐库产区比较有代表性。邦东产区的茶香气高且沉绿茶茶叶,有些介于易武和布朗之间的感觉,香型为蜂蜜香中带有比较明显的花香味,也有说是兰花香的。
它是冷杯香,闻杯香的温度相对于易武、景迈要低一些,与布朗差不多,持久性比较好,无论是挂杯香或茶汤香都很好,比较均衡。
☉新辟小园·[宋]:陆游——山园寂寂春将晚,酷爱幽花似蜜香。
勐库产区的茶以冰岛区域的来做代表讨论,前面已经提过冰岛产区茶香气的特征是花蜜香中带有一些蜂蜜香,以花香为主线,并且香气中带武夷山大红袍茶都有丝丝的甜味,香不浓不淡非常优雅,挂杯和茶汤的香均是如此,同样它也是冷杯香。
细心的茶虫一定已经发现了藏在文中关于茶香的诗句了吧。这是昆仑整理的古人形容香气的诗文,如果是你的话,会用怎样的文字来形容你喝过的茶香呢?新浪微博--悲今慕古