绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶，很早就被誉为茶中减肥之冠。每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解。许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%（当然视个体而不同).
普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。
普洱茶能减肥是因为它与人体脂肪的代谢有密切的关连。根据研究资料显示，由于普洱茶制作时经过独特的发酵过程，所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶，这对脂肪分解具有显著功效。因此普洱茶可抑制体重，減少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。另外，常饮普洱茶能起到使人体血管舒张、脑部血流量平衡等生理效应，所以普洱茶还可防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症，尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪有显著效果。
综合国外及我国医学界临床实验证明，普洱茶减肥效果明显，久服而无副作用，还具有抑菌作用，能预防和治疗痢疾、肠炎，防辐射等功效。
通过香气辨别普洱茶的陈化情况
越陈越香是普洱茶的特点，但陈化的时间和过程是否正常更加重要，普洱茶陈化的好坏决定了普洱茶的品质。从香气上辨别普洱茶的陈化应以热闻、温闻、冷闻配合进行才能更准确。闻热香可辨别香气之正常与否，因热闻判别灵敏度高。陈化期年份是否足够、陈化环境过程中是否有无吸入其它杂味及是否人为加工发酵…等，这些皆可由热闻来感觉，但热闻时嗅觉神经容易受烫，敏感度会受到些许影响，所以热闻辨别加上温闻辨别，准确性较大。闻冷香主要是为了解陈化香气的持久程度。
陈化年份足够之普洱茶品，冷闻时更可感受到一股幽雅持续的香气。好茶的茶香充沛持久、浓郁高爽，初闻刺激性强，冷闻时尚有余香，且香气清纯爽快不混杂。若发酵不足的茶，冷闻时往往有菁味的感觉，陈化期不足的茶品及陈化环境不佳的香气较混浊且异味不清，闻香后感觉不自然；好的、陈化期足之茶品，闻起来赏心悦目，心旷神怡，余韵缭绕久久不退，满足之感溢于言表。香气的辨别主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。
普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味会让人反感而不适应。好的老普洱茶的茶香不是“陈香”而是“沉香”。传统观点认为普洱老茶的香是“陈香”，是普洱茶在陈放中、陈化中变化出来的香，这是不对的。其实真正的老普洱茶应该有的香是“沉积”而来的香，是普洱茶在合适的存放条件下所释放的香味分子不断沉积在茶饼中形成的，因此要想得到“沉积”香好的茶，合理的储存方法是十分必要的。
（本文仅供参考）
用云南小叶种按普洱茶工艺制作的茶，到底算不算普洱茶？
▲倚邦曼松茶
要论云南小叶种在普洱茶界的“尴尬”，绝非三言两语可概述。最新的普洱茶国标（2008年12月1日修订版）如此给普洱茶定义：普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并且在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。
赫然的“大叶种”三个字直接宣示了“家门血脉”。那小叶种到底算不算普洱茶？这里头又藏着什么机关玄妙？是故意为之还是另有隐情？
1、市场的声音：有人坚决反对，也有人力挺
对于云南小叶种是否能划为“普洱茶家族”的一员，市场上一直有两种“声音”相持不下。坚称云南小叶种不是普洱茶的——“小叶种根本不是普洱茶，论滋味的厚重感和内质，都比不上大叶种。”实力为云南小叶种站台的——“曼松贡茶这样的神级玩家茶，就是以小叶种为主的混采，凭啥说小叶种不是普洱茶。”作为在易武扎根多年的郑四隆茶庄的质检担当兼产品经理，郑建平先生连连发出称赞：“倚邦的小叶种，特别是古树，出味快，回甘快，香甜度从头到尾都很高。”
茶圈可不认娱乐圈互撕的那一套，说一半、藏一半，还打感情牌。口说无凭，得拿出证据不是？你还别说，这争议双方可都是有“实锤”的。
——反方：茶多酚含量的多少，对于普洱茶的后期转化有着至关重要的作用。而很多茶客认为，普洱茶茶多酚含量若不够，会大大影响后期的转化效果的。
对此，原茶科所所长、云南农大硕士生导师——王盛平老师解释到，大小叶种在化学成分上是有差异的：“一般大叶种所含的茶多酚较多，氨基酸含量较低；小叶种所含茶多酚较少，氨基酸含量较高。”
作为一直高举“越陈越香”大旗的普洱茶家族，怎能出现茶多酚不够的异类？岂不是拖后腿？看起来似乎逻辑OK，差点就被说服了是不是？我们接着看支持方的依据。
——正方：作为普洱茶唯一的生产地，云南境内的茶树资源大多以种子繁殖，并非只有单一的品种，而是包含多个种类的群体种。群体种，即指当地土生土长的原生混合茶树品种。从概念中也可以看出，关键点在于允许有“不同性质的植株混合”的存在。云南的群体种茶树，既包括大叶种，也包括中小叶种。
龙生九子还各有不同；神似的双胞胎在外形上、性格也会有细微的差异。所以，凭茶多酚含量不够就将小叶种踢出普洱茶家族，着实是委屈到变形。
而且很多茶农在采摘时，也不会刻意将大小叶种区分，市面上这么多的混采产品便是力证。比如倚邦猫耳朵、曼松王子茶这些就算没喝过也一定听过的“神级玩家茶”，就是以当地小叶种为主要原料制作的。
▲曼松小叶种制成的干茶
所以论存在感，云南小叶种在云南茶史上的影响力毋庸置疑。这一把来自明星产品的“实锤”，也的确够实在。
2、云南茶史上到底有无小叶种的身影？
面对双方的“实锤”，编辑细细思考了一番，要论证云南小叶种到底是不是普洱茶，首先要搞清楚云南到底是不是有小叶种的存在。概念上来说，小叶种是针对大叶种做的区分，只是属于茶树品种的一种分类方式。就现在市场上的产品而言，绝大数的名优茶都是小叶种。
那是以什么标准来区分大小？难道谁长谁老大？非也。通常是当叶子长到不能再长的时候，看它到底有多宽。这可不是编辑随便说的，茶学专业教材《茶树栽培学》上对此有明确定义：
小叶种：又称“小叶茶”，成熟叶叶面积小于或等于14平方厘米——大概就是，最大不超过2个1元硬币排排站！
大叶种：成熟叶叶面积为28~50平方厘米——大概就是，最小不小于4个1元硬币排排站。
注：具体换算公式为——叶面积（cm2）=叶长（cm）x叶宽（cm）x0。7（系数）（感兴趣的宝宝可以亲手测量看看）
在这二者之间的被称为中小叶种，大于大叶种的叫特大叶种，在此我们就不做过多的讨论了。
通过查阅书籍我们发现，在云南普洱茶史上，一直有着云南小叶种的身影。
▲倚邦小叶种示例
▲易武小叶种示例
不仅有很多优良品种，不同地区的小叶种还会呈现不同的香气、滋味特征，令人惊喜！
常年行走在各大茶山的茶客@萧像向我们介绍道：“困鹿山的小叶种香气清新，滋味偏甜；倚邦的猫耳朵则带蜜香，滋味更劲道，曼松的小叶种则滋味渗透力强；攸乐的小叶种普遍带花香，滋味偏柔……”
▲倚邦猫耳朵
真是个“磨人的小妖精”，如此便能理解，为什么小叶种为主混采的茶，会有很好的滋味呈现了。但除了这些名山头、名村寨外，普通意义上的小叶种在内含物质、耐泡度上都要输大叶种一筹。
3、一波未平一波又起，身世再成谜
既然云南茶史上的确是有小叶种存在的，那么它是否只是普洱茶中的那个“另类”，根上还算是普洱大家族的一员……然而，云南小叶种的身世也是一个谜！你们说尴不尴尬？！
目前主要流传着以下两种观点：
第一种，云南小叶种属于大叶种系列，因其特色的地理环境和气候土壤让它发生了变异。
对此，来自云南茶界的老专家张芳赐教授，特别对倚邦茶山的小叶种做了研究。他认为所谓的“小叶种”，其实还是云南大叶种群落中的成员，性状对比下来，同四川的小叶种完全是两回事。叶面大小只是一个参数，不是品种划分的绝对依据。
第二种，云南小叶种属于外来品种。
王盛平老师从生物学角度认为：“按照生物学的说法，大叶种、小叶种都是种名，大叶种又叫普洱茶种，小叶种还是不能被称为普洱茶。”
据史料记载，明清时期，因为茶马贸易的兴盛和普洱入贡的繁荣带来了不少外族人的迁徙，导致历史上的四川人、石屏人或者江西人带来了当地的小叶茶种，并经过几百年的繁衍，这些小叶种的茶树或者茶园分散地出现在倚邦、莽枝、困鹿山、革登、那卡、曼林、曼庄和黄草坝等茶区。
双方各执一词，但就目前而言，谁都无法完全说服谁，由云南小叶种做成的普洱茶算不算是真正意义上的普洱茶，也并未得到官方的正式认证。这场云南小叶种的“身世之争”，也成了普洱茶界的“未解之谜”之一。
但可以肯定的是，不少老茶鬼给了云南小叶种宝贵的一票：“像曼松、冰岛这些土豪茶，都是玩家级的，不必严格意义上符合国标。”（本文来源：茶语网，
普洱茶知识·珍惜每一片茶叶
在一壶茶里，每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶。但是，每一片茶叶也都非常的重要，因为每一滴水的分芳，都有每一片茶叶的本质。
布施不就是这样吗？
布施，犹如加一片茶到一大壶茶里，少了我这一片，看似不影响茶的味道；其实不然，丢进我这一片，整壶茶就有了我的芳香。虽然我施的很小，也会充满每一滴水。
我们应以茶叶为师，最好的茶叶需要五六斤茶青才能制成一斤茶，而每一片茶都是泡在壶里才能还原、才能温润、才有做为茶叶的生命的意义；我们也一样，要经过许多岁月的涮洗才能锻炼我们的芬芳，而且只有在奉献时，我们才有了人的温润，有生命的意义。
一片茶叶丢到壶里就被遗忘了，喝的人在喜欢一壶茶的时候并不会去单独赞叹一片茶 叶。一片茶叶是不求世间名誉的，这就是以清净的心去施，不求功德、不求福报，只是尽心尽意地奉献自己的芳香。
一壶好茶，是每一片茶叶共同创造的净土。说珍惜世界，先学习在社会这壶茶里，做一片茶叶！当我们这样想时，喝茶的时候就特别能品位其中的清香。
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