绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一是普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。
二是生活越好，与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。
三是作为一种物态符号的普洱茶，体现了云南民族文化的三个主要特点：包容性、开放性及和容性。由于自身物质特性和人文背景以及当下的文化建构，使普洱茶在成为云南民族文化符号象征的同时，还在各个层面上，尤其是在保健养生、淡化雅俗二元对立方面，满足了人们重视提高生命质量和开放自我的文化心理需求而成为今日大众文化和平民文化的典型代表。
细说普洱茶历史（3）
市场的萌芽
这里市场，特指市集，集散地。远古时候的市集都是交通方便，较为集中，人们相约固定的时间，在固定的地方，拿货物去相互交换，久而久之就变成集市。现在农村的一些墟镇，逢周几为墟日，到了墟日，人们就会拿各种的物品到墟镇上买卖。因为一些乡村人口稀小，商业不够发达，如果每天都是墟日，交易量小，成本就大，划不来。所以，只有几天一个墟日，用时间换取交易量。如果一些乡镇人口逐渐增多，商业发展起来，每天交易量足够大，足以负担其成本，墟日间隔会越缩越小，直至每天都是墟日，那么乡镇已发展为城镇，墟镇也相应发展成市场了。如果某墟镇交通四通八达，地理位置极为便利，四面八方的人都拿同类的商品到此交易，这个墟镇就成为了该类商品的专业市场。或该类商品的集散地，先集中后散发的地方。
上世纪八十年代初，到广州做起茶叶生意的人，都是外乡人，以广宁人居多。他们为什么开始落脚在石围塘火车站的铁路边，是出于偶然原因，还是必然原因，不得而知。但有一点可以肯定的是，当时那里的租金足够便宜，和有足够的空地供他们聚集，聚居，以及后来的发展。当时广州老城区人口稠密，居住房屋狭小，当地人也不够居住，根本没有多余的房屋出租给外地人，虽然老城区交通较为方便。他们有没有选其他地方，或从其他地方不适合，之后再来到石围塘，不得而知。当时，人们交通工具主要是自行车，芳村虽然交通不是很方便，但可坐渡轮到荔湾区，进入市区。而且渡轮可载自行车，自行车尾架还可搭载茶叶。那时，人坐一次渡轮2分钱，加自行车是4分钱。自行车更是最便宜的交通工具。便宜，低成本是开始创业最好的条件。
刚开始在石围塘做起茶叶生意的外乡人，他们饮食起居都在石围塘的出租屋，出租屋主要的功能是堆放茶叶，仓库的性质。他们当时主要做茶楼茶，拿着茶板去推销，谈妥就送货。后来，他们的生意发展起来，需要帮手，就把家里人也叫出来了。一家人住在很便宜的出租屋，又可以放货，又可以住，何乐而不为。他们生活，生意都在那里，成本又低，有钱赚，自然积极性高涨，加上一家人齐心合力，生意发展得迅猛。生意也越做越精，茶叶拿回来，不但放，还学会了分拣、分级，把茶叶做精，做细，这样利润会更高。人手进一步不够，把兄弟叔伯都叫来，再不够把同村的兄弟叔伯也叫来。原来被叫来的打工的兄弟叔伯，看见好赚钱，也学会，自然自己另起炉灶，自己出来做生意。其他的人看见这里的人茶业生意好做、好赚钱，也自然学着做，一个带一个的，聚集在这里做茶叶生意的人就越来越多，渐渐地成了茶叶集市。
当时石围塘这里地处荒芜，刚开始是用石棉瓦搭建的简易平房，所以租金相当便宜，一百几十块，低至十多块都有交易。地是村和村民的，村和村民看见出租屋赚钱，也纷纷在自已所有的地搭建这种石棉瓦平房出租赚钱。出租屋的规模也越来越大，由几十平米、到上百平米，到几百平米。租金到1988年也上升到3、4元每平方。
一个地方聚集了大量做茶叶生意的人，一传十，十传百，名声越来越大，远近闻名。出了名，需要卖茶叶的人会找上门，需要买茶叶的人也会找上门。渐渐地卖买茶叶都集中在这个地方。石围塘石棉瓦出租屋，由原来的居屋、仓库，分拣、分级茶叶的地方，成了茶叶集散地。原来在此落脚，为生计到外找生意推销茶叶，然后送货上门的人，也正式成了茶叶的买卖人，生意人。这是芳村茶叶市场的萌芽阶段。
普洱茶老黄片有什么样的特点
黄片的介绍
所谓“黄片”说得直白点就是茶树上的老叶子时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚它的人没有多少。
普洱茶黄片其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，一般都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。
老黄片的形成
老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。
老黄片的优点
有不了解情况的人说，老黄片是“病叶、枯叶”，这是不对的。因为那样的叶子茶农是不会采的，原料收购时也是不会过关的。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
老黄片的冲泡
黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味而定。
转载：天下茶圈
喝普洱的乐趣技巧一品二看
品评普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。
人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”；舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“涩味”；舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。
品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味；茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
怎样看叶底
浸泡后的茶叶（叶底），能真实反映茶叶的真实品质。
评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。
其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。
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