喝普洱茶嗓子发干发痛是什么原因？-茶礼仪网

问：喝普洱茶嗓子发干发痛是什么原因？

首先，说说熟茶中的酸味，是发酵工艺造成的，发酵技能各个厂家掌握的不同，会形成熟茶的不同风味。发酵堆子味：发酵产生的闷杂味，酸味与堆子味是一种特别的风味。发酵成熟的茶以堆子味减弱，陈香初显为度。有些发酵成熟度低的茶，例如7成以下发酵的茶会略带酸味，如果此时其他闷杂味不重，也是可以接受的。酸味与堆子味，是一种特殊的风味，比较不容易转变，这样的熟茶要变到陈、醇、浓、香，比较困难。所以许多人把这两个因数当成评判熟茶好坏的基础，堆子味重，打低分，酸味重的茶不及格，当然喜欢酸味这种风味的人除外。熟茶喝了嗓子发干发痛，也是发酵不好的标志之一。如果只是发干，因为发酵的火燥之气存在，新的熟茶会有，老熟茶醇化后，这种火热之气会减退。至于发痛，紧压茶应该不太会如此，熟茶散茶，特别是散包，如果没有出厂检验，可能会细菌总数超标，这是嗓子发干发痛的主要原因。建议购买有QS的产品。

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多喝普洱茶的好处

　　多喝普洱茶有什么好处? 早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。下面我们来具体介绍一下普洱茶的功效：

　　首先，在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显

　　普洱茶味性温和，在适宜的浓度下，饮用普洱茶对肠胃不产生刺激作用，甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能形成保护膜附着于胃的表层，因此，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃的作用。一般轻发酵茶对爱茶人来说，确有"不可承受之轻"的顾忌，尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会。其二，普洱茶可以降血脂，许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同)，在医院给20位血脂过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。由此，可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效。

　　其三，血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了

　　日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显，而又有人说功效显著。这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同。如果本来血脂就不高，喝普洱茶是不会再降血脂的。专家认为,普洱茶以上三点功效是比较明显的，其实,早在《本草纲目》中就有“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒……刮肠通泄”的记载,其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。

　　其四，普洱茶可以预防和治疗便秘，改善消化。尤其是对于习惯性迟延便秘,因普洱茶内的普洱单宁有收敛作用,可使肠的活动更活泼，普洱茶亦可强力促进胃液分泌，帮助消化及通顺，故在每餐前后都要喝普洱茶，如此便可改善通便，减低便秘所带来的威胁。普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。

　　此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的.现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。经期可适量喝些普洱茶。品质好的普洱茶，年代越久价格越高。因此，保存方法也就成了决定普洱茶价值的关键。对于一般家庭收藏，只要放在没有异味、干燥、通风、避光、温度适宜、透气的容器里就可以了。茶叶较多的，可把老茶、新茶去掉包装，掺杂放在广口陶缸里，让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上，以老促新。陶缸口可用棉布覆盖，便于通风。不要装在铁罐里，更不要像保管绿茶那样放在冰箱里冷藏，这样会严重影响普洱茶的品质。要饮用存放在陶缸里或刚买回来的老茶饼，应先将茶饼拆为散茶，放入紫砂罐(不要用金属罐)让其“回气”，“醒茶”，一至两周后饮用，口感最佳。

普洱茶后发酵,存放环境对普洱茶品质的影响

普洱不像绿茶般清香；普洱亦不像红茶般酽香；更不像花茶般幽香；普洱茶有一股醇厚的甘香，在中国众多名茶中，别具一格。经常饮用普洱茶，不仅可以明目提神，而且可以防治多种疾病。

现代医学证明，普洱茶能治疗细菌性痢疾，降低胆固醇，减轻体重等。市场的"减肥茶"，大多是以普洱茶为主料制成，有一定的辅助疗效。

普洱茶后发酵的五大要素:温度、湿度、通风、光线、时间。

(1)高温杀青会杀死茶内的原生菌；并且会让茶叶的细胞核缩小，会改变茶内的有机物质，进而阻碍后发酵的进行。

(2)存放普洱茶的地方一定要避光；最好不要有任何光源为"上策"，因为普洱茶内的菌种非常忌光。存放在阴暗的地方才能让菌种稳定成长，若无法找到理想场地，至少要将普洱茶放在厚实纸箱或大陶罐内。

(3)温度的增高使茶烫变甘苦。

四种不同温度、湿度的环境对普洱茶存放的影响:

(1)高温高湿：温度35c以上、湿度85%以上，如潮湿闷热的山区。

在高湿度的环境里，自然会诱发菌的生长，倘若温度再增高，其新陈代谢会更加速；尤其是放在不通风的仓库或地方内，会有"闷热"的效果产生，进而又带动茶叶本身有机物质的氧化发酵。这种情况下，茶叶的发酵是最快的，但亦有风险；一不小心或责任不细化，新陈代谢时间过久，就会引发茶叶发酵过度的危机；造成部分茶叶炭化的现象，甚至变成"熟茶"的味道。因此，在这种环境中存放的茶叶，到一段时间就要上下、左右翻动一次；茶叶味道才会均匀，至于多久翻动一次？必须视现场条件或存放环境和茶叶的特点而定。

一一这种条件存放的茶叶的特点：干茶：黑中略带深红；茶体：黑胖变脆；

适合茶类：短期内需要加速发酵的生茶。

(2)高温低湿：湿度60%以下，温度35%以上；如市区内的顶楼。

高温低湿：带动氧化发酵回甘但不耐泡。因湿度低，会抑制曲菌的生长；相反的，茶叶因高温，自然会让茶叶本身自行发酵，在氧化过程，不断地会消耗茶叶内的有机物质与糖类。茶叶存放初期，因茶叶的排水效果，会让茶面光亮艳红，茶汤会变得明亮，收敛性变佳，回甘强；但甜度会咱明显降低；若存放的时间久一点，茶叶会变得越来越不耐泡，颜色亦变淡；虽然茶面会红亮，但泡过的茶底却会变得"黄绿色"，茶渣的颜色亦不均匀；这是因茶黄素变多而茶红素及茶褐素明显不足之故；有时茶汤冷却后，还会变苦涩味。

一一在这种条件存放下茶叶转化的特点：干茶：红亮，芽尖呈铁绣色；茶体：变硬、变小；

适合茶类：第一阶段，发酵过的普洱生茶，若放在此环境中，可带动第二阶段茶叶的氧他发酵；让茶汤反加甘醇，但时间不可以太长。

不适合茶类：新制的生普洱茶。

(3)低温高湿：温度在25C以下，湿度在85%以上；如地下室仓库或防空洞内。

(4)低温低湿：甘醇有陈味，最宜懒人存放法。

当普洱茶处在低温高湿的环境时，菌类初期的生长是温和且缓慢的；当后发酵茶叶的反应到一定程度时，室内温度就会提高，进而加速生物菌的新陈代谢。因为生物菌的热能，不断吸收空气中的湿度，让环境变得干爽；自然又会放慢"后发酵"的速度。周而复始的循环，缓慢而有效地改变茶叶内各种有机物质，让茶体变得更甘醇而有陈味。这种存放的环境属于"懒人存放法"，最适合中、长期新的生普洱茶存放。

正常情况下，存放3至5年，就会有某种程度的效果。茶汤虽然会变得有点混浊，但可溶物增加，尤其是糖类会增加。口感，会变得更加柔顺丰富，不论冲泡几次，茶汤都会甜而不涩。唯一要注意的是存放的环境不能潮湿、不能有漏水或有水沟、不能有异味的地方，且长期的湿度(一年至少四个月)若能维持在80%一一85%为佳。

在这种条件存放茶叶的转化特点：

干茶：呈墨绿或暗黑色，一接触新鲜空气，就会有白色丝状的现象；

茶体：膨松变胖，略带草席味或一点霉味；

适合茶类：新制的生普洱，熟普茶亦可。

低温低湿：温度在25c以下，温度60%以下；如干寒或干燥的季节。

低湿低温：蜜甘但杯底味不是很好，宜陈年老普洱。

低温低湿下，茶的变化可以说是停止不动的，即使陈放10年的普洱茶叶，还会维持类似新茶的状态；茶汤蜜绿鲜爽，有蜜香味，口感有点像乌龙茶。微甘，但会有涩味，且杯底的香气明显不足；冷了还存有杂味，但若是"后发酵"完整的老茶，此种条件却是最适合长期存放普洱茶的空间。

干茶：会逐渐变得灰绿和暗褐黄色，叶底呈黄禄色。

茶体：变化披极少，茶存放久了会干硬。

适合茶类：陈年老普洱，越陈越香也。

莫道大理销魂，只因风花雪月。本人不精通茶道，只因与茶有缘；亦喜欢"下关风，上关花，苍山雪，洱海月"。

更喜欢享受茶叶由浓缩到张扬的过程。品茶是一份山清水秀的心情，一曲婉转悠扬的茶歌，一幅缥缈写意的水墨画；有一点田野山风的清爽；有一点杏花春雨的浪漫；有一点吟风弄月的柔情。

人生如茶，茶似人生。茶是大自然为我们带来的使者，它唯一的希望，是让你能够静下心来，找点时间能听到它的歌声，引领着我如梦游一般；轻抿一口盈澈碧透的茶水，瞬间一阵清清淡淡的苦涩在舌间荡漾着，说不出的甘醇从心底泛起，在眉眼流淌。