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挑选好的普洱茶叶需要有技巧

挑选好的普洱茶叶需要有技巧，而今天小编主要为大家介绍的就是如何进行挑选，下面一起去看一下。

观察汤色：普洱茶品因发酵程度轻重及时间长久而呈现不同的水色。

闻香气：普洱茶的茶香气有别于台湾高山茶之清香优雅，新制成之普洱茶香味与台湾茶略为相似，只因普洱茶须藉由空气中之适量水分，来做后发酵之工序，达到越陈越香之效果，所以普洱茶的香气是茶品本身所含有的芳香物质，历经陈化时间之长短、仓储环境之好坏，再经沸水冲泡而散发出的自然气味；这些气味吸入鼻腔后唤醒味觉，经由大脑判别香味、判别陈化年份及发酵完整与否感觉。

看叶底茶面展开度：以手指捏茶叶底，一般以弹性强为佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜，仓储良好发酵完整自然。

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小青柑普洱茶怎么保存

　　近年来，柑普茶、陈皮普洱、小青柑茶等风味普洱茶像一匹黑马，冲进市场。给沉闷的茶叶市场注入了新鲜活力。小青柑的诸多功效药理以及独特的口感和收藏价值受到了很多消费者的瞩目和喜爱。那么小青柑怎么存放？今天小编为各位茶友介绍小青柑的存放方法。

　　1.小青柑需要密封保存

　　密封保存，很多人会以为必须是真空状态，其实不是的。

　　我们在茶类中说的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里，并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。

　　存茶，还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的，让茶叶口感变得醇厚。所以，我们通常才会说，密封存茶的首要关键是防潮，而非一定真空，小青柑也是如此。小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质，密封保存的时候，柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合，这样才能更好的保留小青柑的风味。

　　2.注意存放地点

　　小青柑和普洱茶一样，如果存放得当，有一定年份的小青柑绝对会有更出色的口感。

　　而从存放地点来说，就要特别注意以下存放要点：

　　①远离湿度大、温度高的地方，比如浴室旁；

　　②远离有杂味、油烟的地方，比如厨房；

　　③无需放入冰箱内存放。

　　陈化需要时间，可以从不同年份看它的变化。

　　存放方法：

　　一、铁罐保存

　　以密封性较佳的铁罐装茶品，既保证了茶品的香气不外露，又能让茶友在品茶的过程中不必担心茶品的保存。茶友可在冲泡时将整颗小青柑从铁罐中取出，再将铁罐盖严实。然后将装有小青柑的铁罐放置在离地、离墙、干净、无异味、无阳光直射、干燥的地方，即可。

　　铁罐价格便宜，较适宜家庭存茶。在挑选铁罐时，需注意其密封性是否较佳；同时罐中不可有异味，若是有轻微味道，可将废弃茶叶放入铁罐中，两三天后罐中没有异味时将茶叶取出，即可保存。

　　二、玻璃罐保存

　　玻璃罐保存小青柑，也是不错的容器，但缺点是玻璃罐容易碎。所以在保存小青柑时，放好茶品后要小心将其放置在不易碰到的地方，同时要放在干净、干燥、无异味、无阳光直射的地方。

　　玻璃罐在选购时，不能有裂纹或其它破损，同时密封性要好。新买的玻璃罐，在清洗时不可用洗洁精等物品，可用普洱茶籽粉清洗，不会留下异味。洗干净的玻璃罐要充分晾干，否则小青柑会受潮。将小青柑一颗颗放入晾干后的玻璃罐，放置。不仅可以作为日常饮品，而且还可以当做观赏摆设。

　　三、陶罐保存

　　陶罐也属于易碎品，并且价格略高，所以在第三位。但陶罐保存茶品，是自古以来就有的。其历史渊源颇深。用陶罐保存小青柑时，需要使陶罐干燥、无异味、干净后，才可将茶品放入陶罐中。同时存放好茶品后，陶罐的摆放位置，不要靠近厨房、卫生间等有异味浓重地带，同时不要靠墙和天花板，可在罐底放置一个支架。放在小孩子不易碰到的地方，避免摔碎。

　　四自封袋加木盒保存

　　自封袋更加经济实惠获取便捷，普通木盒价格亲民。但缺点是自封袋容易破损漏气。所以在选购时需要选择没有破损、干净的自封袋。选择木盒时以无油漆较佳。保存时，将小青柑放入自封袋中，袋口留少许缝隙使其能够和空气接触，便于转化。最后再放入木盒中。存放好茶后，把木盒放在干净、干燥、无异味、无阳光直射的地方。

　　小青柑能保存多久呢？其实小青柑延续了陈皮和普洱茶的共同优点——越陈越香，所以在合理的储存条件下，小青柑存放个十年到二十年都是没问题的，而且会越陈越好。

　　陈化需要时间，可以从不同年份看它的变化。新制的小青柑，前三个月都会有不同的变化，三年为一整个陈化期。普洱茶年头越长价格越高，囤新茶等过几年就有老茶喝，喝老茶的时候又开始囤新茶，以这样的模式喝茶既节约成本又能使茶叶升值。当然如何保存就显得尤为重要。

普洱茶知识100讲｜第25讲：普洱茶的滋味（二）

各位读者，大家好，我是www.ishuocha.com谦不语，“普洱茶知识100讲”上期从山头与古树的角度同诸位分享了普洱茶滋味的相关知识要点，点击《普洱茶知识100讲｜第24讲：普洱茶的滋味（一）》可查阅。本期“普洱茶知识100讲”分享课第二十五讲中，便以普洱生熟茶、新陈茶为例，接着给大家谈谈普洱茶的滋味。

普洱茶知识100讲｜第25讲：普洱茶的滋味（二）

普洱茶生茶、熟茶渊源

普洱茶真正崛起于明末清初，在清朝被选为“贡茶”后，便一跃成为茶界“新贵”，发展至今，已有几百年的历史渊源。1973年之前，期间的“号级茶”“印级茶”指的都是生茶。

由于普洱生茶陈化周期过长，为了模仿自然发酵的过程，以达到快速陈化普洱茶的目的，普洱茶采用“渥堆”技术。经过不断的研究与探索，1973年与1975年在昆明茶厂试制成功，后在勐海茶厂达到顶峰，此后便有了生熟茶之分。

普洱茶知识100讲｜第25讲：普洱茶的滋味（二）

普洱生茶、熟茶的滋味区别

普洱生茶山野气韵较强，地域性品饮风味明显，具有行业人士推崇的“茶气”较足；苦、涩味体感明显；回甘、生津快；层次变化丰富等多方面的品质特征。此外，生茶属寒性，胃不好或体质虚寒的人不适宜多饮。

普洱熟茶苦、涩感较弱，品质特征以“香、甜、醇、厚、滑”为主，回甘生津也并不明显，储存不好的熟茶有明显的渥堆味，茶汤滋味里药香、糯香浓郁。茶性较温和，偏热性，在保健功效方面的功效优于生茶，适饮人群较广泛。较为适合女性群体与老人饮用。

普洱茶知识100讲｜第25讲：普洱茶的滋味（二）

普洱新茶、陈茶的滋味区别

普洱生茶新茶（未压制的茶青），茶汤内山野气息浓郁，茶气明显，刺激性较强；经过陈化后的生茶，内含物质发生转化，越陈越香的同时，滋味也愈发醇厚，陈化到一定年限，甚至能喝到普洱熟茶的醇厚与润滑。无论新茶、陈茶，喉韵及回甘生津如何，却是由茶自身综合品质决定的。

存放年限较短普洱熟茶，由于陈化时间较短，可能会有轻微渥堆味，不过会随时间推移而慢慢淡去；饮后喉间有轻微燥感，品质较差的熟茶滑度与厚度都不会明显；经陈化后的熟茶，汤色会愈发澄澈透亮，滋味也会更加醇和，饮后喉间温润通透，茶汤内陈香清雅。

一款好的普洱茶品，无论是生茶还是熟茶，香气、滋味变化层次都较为丰富。生茶具体表现为香气怡人，苦涩入口即化，回甘生津迅猛而持久，喉间有温热、清凉、通透等喉韵变化，茶汤水含香，轻饮间唇齿留芳；熟茶茶汤澄澈透亮，香气变化多而不杂，喉韵温润通透，滋味醇厚而饱满，“香、甜、醇、厚、滑”中占有其四，便是一款优质的熟茶了。

本期内容暂且分享到这里，下期“普洱茶知识100讲”分享课第26讲，我们便以普洱生茶、熟茶为例，接着给大家谈谈普洱茶的叶底。以上行文，读者若有异议，可以通过服务号5810670与作者共同探讨，我们期待你的进步。（本文系原创，