绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一、普洱茶解油腻牛羊毒，括肠通泄。
二、长期饮用云南普洱茶的人士，40％以上人体重减轻，脂肪新陈代谢明显。
三、云南普洱茶医治高脂血症疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。
四、饮用云南普洱茶对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。
五、普洱茶确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象。
六、普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂，这对脂肪分解具有效用。普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。
七、普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。
普洱茶降血糖功能科学理论
云南普洱市12月27日公布：普洱茶降血糖功能的机理研究成果日前通过云南省科技厅的鉴定，这为科学饮用普洱茶，预防和治疗II型糖尿病提供了强有力的理论支持。
据了解，糖尿病是最常见的慢性疾病之一，其中II型糖尿病约占糖尿病人总数的90%以上，我国肥胖者中有30%患有II型糖尿病。研究表明，II型糖尿病与人体内一种生物酶活力的异常（增高）密切相关，这种生活酶也逐渐成为治疗II型糖尿病的重要靶标之一。
国内外一些研究机构和公司开始寻找者中生物酶的抑制剂，但目前尚无一种安全无毒副作用的抑制剂应用于临床。据普洱市委副书记朱飞云介绍，目前，由普洱市普洱茶研究院、吉林大学生命科学学院以诺贝尔奖得主命名的实验室--费舍尔细胞信号传导实验室、长春理工大学共同合作完成的一项课题初步解释了普洱茶降血糖功能的机理。日前，这项成果通过了云南省科技厅的鉴定。专家认为，这项成果将为科学饮用普洱茶预防和治疗II型糖尿病提供强有力的理论支持，为普温差降血糖的产业化开发和质量标准提供了理论依据，为最终开发出治疗II型糖尿病和肥胖者的具有自主知识产权的功能普洱茶产品奠定了基础。
研究发现，普洱茶具有显著抑制抑制糖尿病相关生物酶的作用。以云南大叶种为原料声场的普洱熟茶，经过现代生物发酵技术和现代提取技术精制的固态速溶普洱茶粉，对糖尿病相关生物酶抑制率达90%以上。糖尿病动物模型试验结果表明，随着普洱茶浓度增加，其降血糖效果越发显著，而正常老鼠血糖值却不发生变化。与不喝普洱茶水对照动物相比，连续喝42天普洱茶水试验组血糖下降42%，而口服降血糖药罗格列酮灌胃组下降36%。连续11各月喝普洱茶（熟茶）水的糖尿病模型老鼠全部存活，并且无长疮、无感染，而饮用11各月的普通水组动物存活2只，死亡率为80%。动物实验中还发现，使用口服降血糖药组动物血糖虽然显著下降，但有30%的老鼠出现了糖尿病特有并发症。动物实验中观察到，两个月连续喝普洱茶（熟茶）水组糖尿病老鼠体重下降28.3%，而饮用口服降血糖药组糖尿病老鼠体重增加，说明普洱茶具有显著减肥的作用。动物实验研究结果表明，普洱茶饮用方式对降血糖效果影响较大，在普洱茶定量饮用情况下，分次连续饮用比一次饮用效果更好。
普洱茶中酸味的原由
茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，很大部分源于在加工过程中形成。茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等，茶固体酸作用非常微妙，也是调节茶汤风味的要素。特别是加工形成的酸大于茶叶本身的酸，所以很多发酵茶的滋味产生的酸味比重要大。
说到前发酵是因为云南省当地茶农意识不够，有意没意地在杀青到揉捻、初干后的茶叶不及时摊凉、或者紧压茶在蒸气蒸软环节时间过久、蒸气温度过高到晒干不及在温度和水热作用之下微生物活动进行发酵，也会出现酸味。
大部分的轻微前发酵的晒青茶来说茶汤口感上不会很明显。如果说发酵不当会容易产生酸味的话，那就要说到普洱茶的熟茶，因为通过洒水后发酵的技术中任何一个环节出问题，例如发酵时间不到位的轻发酵和洒水时水分过多过少引起的不良发酵，发酵完毕出堆高温杀菌的温度都会直接影响到茶中的酸。
普洱茶的酸还要谈及其后储存的方法失误也会造成茶汤变酸,例如茶叶存放过程当中直接和间接晒到阳光(紫外线)或者长期密封(密封罐)下放在高温地方,如果人为后烘倍方法不正确,茶叶在高温下产生化学变数而出现汤薄水酸,还有就是让茶叶暴露在高温环境通风过久也一定会出现酸,然而这中酸出现在茶汤中口感很明显，常常令人不愉快，制程失败和储存不当的茶汤水酸而难化锁定口腔两頰，这种酸就算是长期的后陈化都难退掉！
雨婷家茶铺一粒青柑普洱茶
一粒青柑的调皮，一粒青柑的香甜，出汤的一瞬间就全部迸出来了。
雨婷专栏：世间有万物，为何只爱茶？作者：雨婷 来源：雨婷家茶铺 责编：普洱中国网今晨子时，我生命中如此重要的一个人，和我分享他独自一人坐在海景别墅里深夜对着大海喝茶的感受，我们开启了前所未有的文艺对话，让我瞬间明白，为什么世间万物，我们只爱茶。他发来问句，问我：“你是否尝试深夜对着漆黑的大海，沏一盏茶，除了桌子上的微弱台灯发出的光线，四周一片漆黑，然后你慢慢把茶汤端起，听着海浪，喝茶入口。”我说：我可以自己畅想一会。接着，过了一会他回复了，是一整段他的分享：“午夜的海面特别黑，隐约有海水的清光，当你想象深处海里，没有浪花，只有你不知道什么时候扑过来的一波波潮涌，有恐惧有刺激，因为只有你自己。除了大喊没有别的释放恐惧压力的办法，你看不到任何大海的变化，只有它巨大的推力涌动的时候，你才知道你在海里而不是在水里。上岸后还很激动，情绪里还留有压抑而释放的情绪，激动的心就不能平静，就算只是一个人，还是想沏茶，因为只有这一壶茶，能让我恢复平静。”我问他说：“你是在面对大海，对我灌输心里鸡汤吗？填补平复我独自在家对着四面墙的寂寞感吗？”他接着问我：“你为什一个人还会喝茶呢？”还没有等我答，他又说：“茶，不只是甘甜，苦涩，清香，也是药，喜欢茶的人，病情都不一样，所以茶性对于每个人起到的作用都不同，所以不同的茶，才会有不同的人喜欢，这世上，没有一款茶，能满足所有人的口味，也没有一款茶，会让所有人都不喜欢。只有自己喝了才知道这药是不是自己的，就像我现在，我在喝着茶，但是室外有海风所以香气不明显，但是滋味很饱满，因为是每天都必喝的茶，还没喝之前就已经知道喝下去的满足感，这就是我的药。虽然他今夜说的话，略显文艺，换了一种风格，我有些许不适应，却让我独自一人喝茶的寂寞感顿减许多。我深夜喝茶，因为我喜欢，喝茶已经是一种习惯，深深的夜，如果不喝茶，单发呆，岂不是太对不起时间了吗？喝茶，如果我无聊，那是最好的陪伴。喝茶，如果我烦躁，那是最好的平复。喝茶，如果我困惑，那是最好的缓解。喝茶，有时候只是习惯，回到家还没喝茶，就和还没有洗漱一样，不想睡觉。茶是药，还是时下流行的心灵鸡汤？世间万物，为何只爱茶？也许是一开始淡淡的喜欢过后，变成了深深的习惯。一种让自己舒心，愉悦或是平静的习惯。
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