普洱散茶如何冲泡你会吗？-茶礼仪网

在紧压茶纵横穿行的普洱茶界，我想说到普洱茶冲泡，你的第一印象也许会想到要先撬茶，然后一系列的冲泡步骤，而普洱茶散茶既然存在就有它的道理。那么，普洱散茶是如何冲泡的，其冲泡方法与普洱紧压茶一样吗?

普洱茶散茶的冲泡方法：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。

冲泡要领：普洱茶的冲泡就在于一个“静”字。简素的粗砂壶、白瓷品茗杯，无需花哨的手法，就可以为自己冲泡一盏安静的普洱茶，原来饮茶也可以变成最私人的快乐。一个属于自己的空间，一首最爱的老歌，再为自己泡一盏安静的普洱茶，这也是一种奢侈，普洱茶散茶好吗?这好不好喝其实与其冲泡方法有很大关系的。

1、暖壶温盏

在这个寒气逼人的日子，找个小小的水盂让白色的瓷杯们一个挨着一个挤在一块。往壶里注满沸水，让它慢慢升温，最后将水悠悠浇入水盂。

2、静心投茶

在壶中投入5克茶叶。若喜欢略浓一点的茶汤，可投置7克茶叶，它的暖甜会让人觉得余韵无穷。

3、中注醒茶

电水壶采用低斟法，通过低斟水柱粗，可让茶叶在壶内翻腾，悄然唤醒它，抬手就可以出水了，不用焖泡，即刻出汤。

4、静心冲泡

无需将电水壶提高，电水壶低冲沿壶内逆时针旋转，让不急不缓的水流定注入壶中，泡一壶祥和宁静的普洱茶是不需要着急的，好似普洱茶与生俱来的个性-----安静自然。不用晃动，无需拨弄，只要盖上盖，静等10来秒便可出汤了。

5、慢品茶汤

以最舒适的手法轻轻端起品饮杯，徐徐将茶汤注入杯中，红艳剔透的美丽茶汤是不应该错过欣赏的。不必急着喝茶，轻揭壶盖，陈旧的茶香扑鼻而来。静品一口，醇和饱满，暖甜入心。随后的冲泡更是怡然自得，随饮随冲便是，所要做的只是静心品饮和欣赏。

有用+10

赏

茶界百科|什么是普洱茶八奇？

图为：齐坤/摄

1、身世奇

由地名发展为专门茶类的一种茶叶，普洱茶原产于云南普洱府所在地，并集散于此。

2、品种奇

茶树鲜叶为云南大叶种茶树的鲜叶。

3、原料奇

以云南大叶种晒青毛茶为原料。

4、工艺奇

普洱茶经过后发酵而成，其途径有两条，一是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样的普洱茶叫传统普洱茶；二是经过人工促成后发酵的普洱茶叫现代普洱茶或熟茶。

5、口感奇

新制生茶涩感浓烈，霸气十足，陈放的生茶涩后甘甜，老茶顺滑生津。

6、形状奇

普洱茶除散茶外，还有紧压成型的各种形状普洱茶，如饼茶、砖茶、沱茶等。

7、品质奇

普洱茶有越陈越香的特点，如储存得当，可存储几十年，甚至更长。

8、饮用奇

普洱茶耐泡，20泡仍有余香。

关于郑州的普洱茶记忆丨“茶中臻品·印级为王”郑州微茶会

北临黄河，西依嵩山，位于中国地理中心位置的郑州，是中国重要的综合交通枢纽城市。得天独厚的地理优势，历史上郑州就是著名的商埠，直到今天，仍是中部地区重要的物资集散地。

南来北往的人群，在此造就了一个庞大的茶叶消费市场。目前，郑州大小茶城二十余个，六大茶类，都可在此寻到踪影。

12月9日，大雪节气刚过去两天，却是难得的好天气。在郑州豫茶园二排六号中茶普洱专营店，一场关于郑州的普洱茶记忆追寻，正在展开。

茶客满坐，为执香茗。2014年的中茶牌七三青饼、2015的中茶牌圆茶·大红印、2016年的中茶牌中茶传世印级·红印铁饼，以及2017年的中茶牌云南七子饼茶·臻品黄印生茶，以时间为轴，一字排开。

“这茶比刚到的时候滋味更足！”

“布朗山上都是布朗族么？”

“普洱茶是怎么采摘的？”

……

茶客品饮，分享口感，追寻茶背后的故事；我们，则好奇茶客背后关于普洱茶的记忆。

袁晴江：我只是一个茶客，今年70岁了，喝茶差不多50年了，20来岁进工厂的时候，用个大搪瓷口缸，泡一缸信阳毛尖，累了的时候喝一口，可得劲！就这么一直喝，绿茶、花茶……2010年的时候，朋友送了我一饼普洱茶。当时我已经退休了，有一天准备喝这个茶的时候，我家小孩跟我说，普洱熟茶更适合现在的我。我一听，咦，普洱茶还分生熟？觉得很有意思，就开始正式地钻研这个茶。越钻研越觉得有意思，水温、冲泡方式、冲泡器皿……可能都会对这个茶产生不同的结果，这是我此前喝茶的时候没有体验过的。2014年的时候，我接触到了中茶普洱，感觉品牌茶就是不一样。也不是说因为是品牌茶、品牌企业，我才信任中茶普洱，而是确实品质有保障，干净，拼配技术一流，性价比高。老百姓喝茶可不就追求这些？所以，我家里人，包括亲戚朋友，现在也都开始喝普洱茶了。

历史上的印级茶，那可是没喝到，但对于中茶普洱近几年出的这几款印级茶，我是喜欢的。今天喝的这几款，每次新品一到的时候我就喝，今天再次喝，感觉确实是有变化的。红印铁饼香足韵长，一入口，气就上头了，滋味足；大红印，2015年开始喝的时候感觉这个茶很甜，很好喝。到现在一喝，感觉滋味增加了，滑度增加了，都在变化。

朱秀霞：我是2014年的时候接触普洱茶的，当时有自己开店的想法，就去了一趟云南。到了以后发现，云南的茶山茶树就像我们河南人种小麦一样，到处都是。当时我就想，既然到处是茶山茶树，到处都是茶厂，那也就没必要去山上了，回来直接找品牌。在翻阅资料的时候，就发现中茶这个品牌。我自己选择茶叶品牌有一个原则，茶叶是饮品，入口的东西，所以一定要找大品牌。因为品牌的形成不是谁来指定的，而是根据大部分消费者的口碑形成的。后来深入了解了中茶这个品牌，也通过自己的品饮，觉得中茶普洱比较适合老百姓消费。

我接触的中茶普洱印级产品最先一款是臻品蓝印，起初喝的时候口感比较薄，因为是新茶，但通过这两年的存放，后期的转化很明显。给我最大惊喜的是大红印，原来我想着这类型的茶起码要放五年以后才会变化，但是今天一喝，它的口感、气韵，远远超出了我的预期。这款茶零售价418元，我觉得到500多元也不为过。今年的臻品黄印生茶，对于新茶而言，口感滑度，饱满度很好，气韵可能稍差一些，这个要等时间的积淀。我现在一般会把当年的新茶留下，喝以前的茶，自己平时也比较注意观察、对比，所以今年9月9号“中茶普洱杯”中原论茶大赛上，我获得了冠军。

刘鑫：作为河南人，一般喝绿茶的比较多，信阳毛尖、西湖龙井，那个时候感觉绿茶香气怡人。2012年去云南出差，看到云南到处都是普洱茶，跟之前喝的绿茶完全不同，没有喝也没有买。2014年的时候，张总的中茶普洱专营店开业，合计着送点什么贺礼好，张总说不需要贺礼，直接拿两件茶叶吧，过几年不想要，我可以溢价回收。当时就买了七三青和7571一生一熟两款产品。正式开业的时候开了一场微茶会，第一次喝，感觉就过瘾。也是在那次微茶会上，我知道了普洱茶跟其它茶叶的区别，知道了拼配，知道了人工渥堆发酵等等。普洱茶内敛型的香气，更符合我的人生准则，逐渐就只喝普洱茶了。

2015年恰逢闺女出生，买了两件中茶普洱的生肖饼为闺女存了起来。2017年臻品黄印生茶在郑州开发布会，因为此前已经喝过这款茶，觉得汤色明亮，滋味醇厚，入口即甜，又入手了。总的来讲，这几年中茶普洱印级系列的茶品，我基本上都存了一些。这几年每期微茶会我都会尽量参加，在了解当中也越发对中茶云南公司产生了巨大的信赖。普洱茶树大根深，内涵物质丰富，值得拥有；中茶云南公司国有企业，良心品质，值得信赖！

微茶会持续了三个多小时，茶客们说，今天品饮的这几款印级产品，“年轻却不张扬”。是的，对于习惯喝绿茶的郑州茶客，普洱茶显得有些“年轻”。普洱茶是一个需要时间让其充分成长的茶品，年轻却不张扬，是因为其底蕴及传统所在。当充满底蕴及传统的普洱茶，与同样充满底蕴及传统的中国八大古都之一——郑州相遇，会有怎样的故事呢？此行还未结束，我们已经迫不及待地期待下次的开始。

（此文根据“茶中臻品·印级为王”郑州微茶会现场录音整理、略有删减。）

普洱茶饼熟茶-新饮茶十二大忌

白茶什么样的好普洱茶饼熟茶-新饮茶十二大忌

新饮茶十二大忌

1、新茶忌急饮

人们都有喜欢购买饮用新茶的习惯。新茶上市的时候是茶场和茶商们忙碌、进账的好时光。但是有人研究告诫人们，新茶不要饮用的过多过急。原因有二：

第一：新茶的茶普洱茶饼熟茶香还没有到最好的时候。茶中的有一部分方向物质在经过一段时光的放置以后才品味得出来。

第二：是新茶有较多的副作用，对人体的健康不利。

2、忌饮浓茶解酒

喝酒大醉以后，有人常用浓茶来解酒，这种方法是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。咖非碱与酒精结合起来会产生相加作用。这样，不但不能解酒，反而会加重醉酒人的痛苦。因此，解酒忌饮浓茶。

3、失眠者夜间忌饮茶。

茶的兴奋作用可能会使失眠者更加无“眠”。

4、茶叶收藏忌异味

茶叶中的高分子化合物，性质活泼，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后，会很快吸咐它们的气味，使茶叶产生异味。因此，要严防与有异味的物质接触，贮茶容器也必须保持清洁无味。

茶叶的这一作用也可以利用，例如用茶叶来去除冰箱中的异味，并且还可以反复晒干使用。这可以用泡饮过的旧茶叶来做。

5、饮茶忌多

茶叶中含有一种微量元素氟。氟这种元素虽然是人体必需的微量无素之一，但生理需要量为每天1-1.5毫克。然而，茶叶含氟量，比其它食品的含量竟高10倍，甚至数百倍。摄氟量超过安全数字的规定的范围，因而会引起蓄积中毒。氟中毒以后会出现牙齿变色(黄色、褐色或黑色)、氟骨症(四肢和脊柱疼痛、关节变形、瘫痪)。因此，饮茶忌过量。

凡是都有度，过度则反。两千五百年前的孔子绿茶的冲泡方法就说“过犹不及”，真理也。

6、饭后忌立即喝茶

食物在进入胃中后，要经过各种酶和胃酸的作用，才能转化为人体可以吸收的营养物质，而胃酸中又含有浓度为0.5%的盐酸。因此，饮后如立即喝茶，由于茶中含碱质，会与胃酸中和，水也会冲淡胃液，从而要延长食物油的消化时间，增加了胃的负担。长此下去，会使胃受到损害，影响身体健康。一般地说，在饭后一小时内不宜喝茶。

7、茶叶忌嚼食

当前，空气和土壤受化肥和农药的污染非常严重，茶叶在加工制作过程中碳化物的热解作用，使茶叶也受到一定的污染而含多环芳香黑茶一次泡多少烃物质--苯并芘。这是一种难溶于水的致癌物。如果嚼食茶叶，致癌物质苯并芘就会在人体内留下并形成隐患。所以说饮茶之后，应将茶叶倒掉，不管茶叶多么好，也应记住，茶叶忌嚼食。

看来茶叶的嚼食副作用并不是来自茶叶本身。也有说法讲嚼茶叶对口腔有有益作用。

8、饮茶切勿吃茶叶

饮茶有防癌的效能，但茶叶中含有一种致癌物质(Bap)，可致白血病、胃癌、肺癌、皮肤癌等病。这种Bap来自空气、土壤的污染，更主要的是来自茶叶在烧制过程中对其碳化物的热解作用。但由于Bap难溶于水，所以在日常的泡茶液中，Bap的含量极微，大多留在茶叶之中。如果在饮茶时把茶叶也吃下去回数多了，就容易致癌。同时也应该记住，茶饮用得过多、过浓，茶叶浸泡过久，都可能使人摄入Bap物质，是不利的。

9、服药忌用茶水服

要知道治疗缺铁性贫血的枸橼淀酸铁，硫酸亚铁、所含的亚铁离子能够与茶中的鞣酸发生沉淀，起着妨碍铁的吸收的作用，并能引起腹痛、便秘。含生物碱的药物，如阿托品、利血平、麻黄碱、可待因、复方胃舒平以及中药大蓟、元胡、黄连、小蓟等；都可以与茶水中的鞣酸发生沉淀，从而使药效降低。镇静药(如鲁米那、速可眠、三溴片、安定)，抗组织胺药(如扑尔敏、苯海拉明；镇咳药，如咳必清等)，与茶中的咖啡碱有抵抗作用，都可以降低药物疗效。含有硫酸氢钠的药物，如健胃片、大黄苏打片、女生喝什么花茶好小儿消食片等，遇茶中的鞣酸以后，可以发生分解作用，从而降低药效。

服药忌用茶水送服。茶影响药物的疗效，与饮茶的多少以及浓度直接有关。为了提高药物疗效，应忌饮茶。

另一种说法：茶有解毒作用，它能够化解药品的有效作用

10、发烧时忌喝茶

伤风感冒的病人喝热而浓的茶，这在很多人中间是一种习惯，比如常见有人说“喝杯热茶就好了”，其实这是不利于病人的康复。

英国的药理学家证明，茶叶所含的茶碱是会提高人体温度的，还能使降温药物的作用消失大大降低，因此，发烧时不要喝浓茶。

11、贫血病人忌饮茶

贫血是一种常见病，尤其是缺铁性贫备者最多。人体缺铁，会影响体内血红蛋白的合成，使人出现面色苍白、头晕、乏力、气促等症状。贫血病人饮茶，会使贫血状况加重。这是因为食物中的铁包括茶中的铁成份，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁只有转变为低价铁(2价铁)，才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸极易与低价铁结合。因而形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收，使贫血病情加重。因此，贫血病人忌饮茶。

12、少女忌喝浓茶

少女正处于青春的发育时期，月经刚刚开始来潮，其身体还没有适应。经血中含有高铁血红蛋白、血浆蛋白和血色素成份。浓茶中含有很高的苯鞣酸，这种物质与食物中的铁质合成鞣酸铁盐类，从而妨碍肠粘膜对铁质的吸收，因而使少女造成缺铁性贫血。另外浓茶所含的咖啡碱非常高，咖啡碱具有使心跳加快，尿频的作用，从而加重了少女的心肾负担，因此，少女忌饮浓茶。

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