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其他茶普洱茶是一种很不错的养胃类的茶，吃起来特别好，特别是对于女性来说很好，可是普洱茶的泡法有很多，现在我们就一看看普洱茶的盖碗式的泡法吧。
普洱茶的盖碗式的泡法
普洱茶盖碗冲泡法的工具茶盘、盖碗、紫砂壶、小茶杯。普洱茶的盖碗式的泡法
1.先把茶具清洗干净，然后再摆放好，再把水煮开，再把水倒进壶中，然后再把开水倒掉，再把壶里的水倒出来，再淋到茶杯和用具上面，特别是要冲洗干净这些盖碗、小茶杯。2.工具都洗好以后，就可以把普洱入宫中，用茶匙取上五到八克的普洱茶，放进碗中，再开水凉到四十五度，然后再倒进碗中。
3.倒水的时候壶要提得高一些，这时候冲普洱茶的时候，普洱茶才会在碗中翻滚，然后再把茶水倒出来，把杯子再烫一下。
4.再把水倒进碗中，第一泡泡十秒即可倒出来喝了，第二泡的时候泡十五秒就可以倒出来了，第三泡是二十秒再倒出来。
5.普洱茶水要倒出来，就算是没有喝完也不能停留在碗中，这样就会让茶变得苦，没有口感。
手把手教你品评普洱茶生茶？
上期与大家聊到了工夫红茶的审评，我们知道茶叶审评与泡茶最大的不同之处在于，茶叶审评是抛却一切泡茶技法，将茶叶的优缺点全部挖掘出来，展示在你的眼前，通过不同茶类的特定标准，来衡量一款茶叶的优劣。
《普洱》杂志上有一句话：一款好的普洱茶，原料是基础，工艺是关键，仓储是升华。也就是说，只有好的原料和加工，仓储陈化才能产生价值。今天就与大家一起来评评2016年不同时期和地区的生普吧。
茶叶审评不仅仅限于口感滋味的和谐度，主要由5个因子来决定，分别是干茶外形、香气、汤色、滋味、叶底，每一项的比重依据不同茶类的特点，略有不同。
首先是干茶外形，依靠视觉触觉来鉴定。级别的划分是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别也越高。衡量嫩度的高低主要看三点：一是看芽头的多少，芽头多、毫显、嫩度高。二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结、重实的程度，紧结、重实的嫩度好。三是色泽光润的程度，色泽光滑、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
完成第一印象后，便是开汤审评了。生普茶通常采用称取5g茶样，使用100℃的过滤水或纯净水，在250mL的审评杯中冲泡5分钟，再将茶汤倒入审评碗中备用。
首先嗅香气，以热嗅、温嗅、冷嗅相结合进行，贯穿审评始终。开汤后首先是热嗅了，此时主要判断香气的纯度，特别是区别杂味、霉味异味。一手拿住已倒出茶汤的审评杯，另一手揭开杯盖，靠近杯沿用鼻轻嗅，杯盖不能完全打开，只能在鼻子靠近处，打开一半，并迅速地嗅一下，立即盖好。但每次嗅的时间不宜过长，因嗅觉易疲劳，易失去灵敏度。
然后看汤色，普洱生茶的汤色依陈化程度的不同而深浅不同，从黄绿、绿黄、浅黄、橙黄、深黄、黄亮不一，但好的普洱生茶的汤色一定是明亮的。新茶一般是是黄绿色的，因地区和采制时间的不同，汤色会有不同。
然后是温嗅了，此时主要判断普洱茶香味类型。普洱生茶的香气常常是淡淡的甜香、蜜香与花香。
接着审评滋味，主要按浓淡、强弱、爽涩、鲜滞及纯异等评定优次。优质普洱生茶的滋味浓强回甘，滋味淡苦、粗、涩为次品茶。审评滋味一般以50℃左右较符合评味要求，如茶汤太烫或茶汤温度过低都会影响正常评味。
然后是冷嗅了，冷嗅主要看普洱茶香气的持久度了。若还能闻到香味，这是好茶的象征。
最后是评叶底，要充分发挥眼睛和手指的作用，手指按揿叶底的软硬、厚薄等，再看芽头和嫩叶含量，叶张卷摊、光糙、色泽及匀度等区别好坏。嫩度好的普洱茶叶底含芽的量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性；嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大、叶底硬、无弹性。
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拿出一款不标注产地的生普茶，有人可以喝出这茶有“勐海味”“思茅味”“临沧味”，若是那长期打滚在生普茶中的老茶客，入口又能品出不同的“山头味”，如“冰岛”“昔归”“南糯山”等。这就是现在很多人追求的所谓山头茶了。
对于“山头茶”的山头范围定义，市场上并没有定论。小则一个小山包的范围，大则一座山脉的范围。更有甚者，现在市场对普洱茶的需求，已经超越了“山头茶”的范畴，上升到追求“单株”普洱的境界了。茶商包养茶山上的某一棵茶树已经是常态了。
为什么会有山头茶之说呢？云南地理位置特殊、地形复杂，其特点主要表现为：区域性差异明显，垂直变化十分显著。且云南气候环境特殊，高纬度、高海拔，低纬度、低海拔的立体性气候，常年温差小，雨季分明，降雨量北少南多分布不均。
且云南多乔木型茶树，乔木型茶树多使用有性繁殖，加上树龄久远，所以每课茶树的表现形态多有不同。在这样的条件下，不同地域、山头的茶口感不尽相同，地域茶山茶质有着各自的较显著特点。
老茶人李先生表示，云南山头茶的魅力，在于各个山头茶之间的差异性。云南每一处的好茶都有它独特的茶韵、山韵和神韵。
有些普洱茶的苦涩为什么不能化？
茶通常都会有苦涩味，这里“不能化”的意思是指苦涩后不会甘甜，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的。
像老班章的古树茶，一喝下去很苦，苦到喉咙，但苦一瞬间消失，马上回甘回甜，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦。
喝茶应该使人解渴、生津的，品茶应该使人舒服、愉悦。但这都需要茶喝下去后，停下来去感觉。有些茶会使人越喝越口干，又苦又涩，甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。
茶不化的苦涩到底是什么呢？是从哪里来的呢？
这要从茶树的生态说起，根据我们这些年在茶山的考察，我们先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园；有新开发的茶园；有台地茶园；有施化肥、喷洒农药、打除草剂的；有没有的。
在茶园里，我们摘茶的鲜叶品尝，发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的，苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉；没有的，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者是凉的苦、开的苦。
两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服；后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药；后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。
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你知道普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印的含义吗？
红印：红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后的。
红印普洱圆茶除了其身世价值外，茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其中茶内正完全埋在茶饼中央，是旧式压模制造，使用古老制作工艺，无不是脐臼圆型饼茶，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味，红印圆茶，是勐海茶厂
以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。
黄印：“云南七子饼”，其实就是现代绿印普洱茶茶品，是由勐海茶厂50年代未所产的，被称之为“现代拼配茶菁的 普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶，由于毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色， 而内正标记为绿色“茶”字。
60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品，“云南七子饼”。在“七子饼”中，以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印 七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代，以生茶制成，“蓝印七子饼”产于80年代，是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”，在港台及南洋的华人世界 中，往往被视为“中秋团圆”的象惩，故国家园梦，一饼以系之，茶情、乡情、家园情，普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝，畅销几十个国家和地区，是外销出口免检产品。
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