雨花茶属于哪一类茶-茶礼仪网

雨花茶属于什么茶?属于绿茶类，具有绿茶的功效与作用，以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜。色、香、味俱全。

雨花茶属于哪一类茶

雨花茶属于绿茶--精堪的制作工艺

雨花茶的制作工艺性，包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻、整形干燥等环节。

精采茶叶

采摘一般在清明前后，鲜嫩适中，采摘的茶叶为一芽一叶或一芽二叶初展，茶叶长度为2~3厘米。

轻度萎凋、杀青

在温度为20~25℃的车间阴凉通风处摊放3~5小时，在这段时间要翻动一两次。操作时手法要轻.抖散要匀。经过适度的摊放.使芽叶内的水分轻度散发，有清香气产生时即可炒制。然后杀青，杀青的目的是高温钝化鲜叶中酶活性，蒸发部分水分。杀青是在锅中进行，让锅温升至120~140。将经萎凋的青叶投入制茶专用油润滑锅子，杀青时间为5~7分钟，减重25%左右，茶叶散发出清香杀青完成。

适度揉捻

杀青叶经过摊放降温2~3分钟后。在杀青叶没有完全冷却时开始揉捻。采用双手揉捻法，即双手握住茶叶在细蔑竹筐上来回推滚，动作先轻后稍重，先慢后稍快，力度要掌握“来轻去稍重”，每揉2~3分钟，解块散热一次。揉捻全过程时间为20分钟左右把叶子搓成条形状。

整形干燥

整形干燥是形成雨花茶独特外形的关键工序。掌握锅温在85-90℃，擦少许专用油。投叶揉捻，一边酬炒，一边抖散。待茶叶略干时，将茶叶放在手心双手轻轻滚转搓条，并与抖散结合，。待叶子稍不粘手时，将锅温降至60~65℃，五指伸开，两手合抱叶子，顺着一个方向，用手心滚搓，轻重相间，进行理条。茶叶达到九成干时，即可起锅摊凉便成雨花茶。

雨花茶是绿茶--具有绿茶所有的功效

雨花茶无论是色、香、味、形都是极佳的，雨花茶具有安神除燥、提神醒脑、止渴生津、平喘化痰、消食除腻、消脂减肥、利尿祛水除湿、抑制血液黏凝、解酒清烟毒、护牙防蛀等功效作用。

雨花茶属于绿茶，不仅具有绿茶的制作工艺，更具有绿茶所有的功效。

有用+10

赏

南京雨花茶有何品质特征？

品质特征

雨花茶冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，滋味醇厚，回味甘甜。紧、直、绿、匀是雨花茶品质特色。表现为：形似松针，条索紧直、浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。沸水冲泡，芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠，清香四溢。品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

雨花茶能泡几次

大家都知道，雨花茶是归属于绿茶一类的，便是炒青类的佳品之一，雨花茶採摘和龙井茶、铁观音茶叶、碧螺春茶等绿茶均是在骨玉前採摘最好的，出色的雨花茶是一芽一叶，採摘的嫩叶主导，因而，雨花茶实际上冲泡的频次并不是许多，实际的频次以下！

雨花茶冲泡频次

雨花茶归属于微发酵茶，十分鲜嫩的高端绿茶，冲泡1次到两次就沒有什么茶味，而一般的绿茶却可以冲泡3次到4次。这表明，茶叶的耐泡水平除与嫩度相关外，主要决策于茶叶生产加工的方法。

且无论是绿茶，仍是其他茶，初次冲泡，浸取的量占可溶解物总产量的50%~55%；第两次冲泡一般约占30%；第三次为10%上下；第四次要是1%~3%

雨花茶如何泡

第一步：在杯里倒进适合温度的水，随后取下雨花茶装进去杯中，不用把外盖盖上。这个时候会见到雨花茶叶会渐渐地下移，直到茶叶充足消化吸收水份以后，会进行叶子，越久越多，宛如繁茂状况。

第二步：一段时间以后，汤色凉至鲜美，就可以饮茶。此乃一泡。茶叶审查中，以五分钟为规范，汤色饮用和寻香的温度均为45-55C。若高过60C，则烫嘴也烫鼻;小于40C，香味较浑厚，味较涩。这一時间不易控制。如用玻璃茶杯，我一般用手握着水杯，觉得温度适合即饮;如用盖碗，则稍微倒出一点汤色至手臂以查其温度。彻底借助工作经验，因此实践是最重要的。

第三步：茶叶不但只有泡一次，在第一泡的茶叶中，将剩下的三分之一，再次放水能够做为第二泡饮用，也不会丧失佳味。由于二泡的茶一样浓，乃至更加香甜，颊陈香，余味无穷。一般来说，茶叶都仅仅二泡，来到第三泡，大部分就沒有什么茶味了。

雨花茶的作用

1、延缓衰老

雨花茶不仅能减肥瘦身和能避免过快的衰退，还可以说雨花茶也有美容护肤的功效。较为合适女性饮用来美容护肤，身体的衰退不是饱和脂肪过多空气氧化，使体细胞作用突然变化或衰落，造成机构繁衍和萎缩而造成置人于自死的病症。茶氨酸具备较强的抗氧化和生理学特异性，是人体自由基的去除剂。做到延缓衰老的作用。

2、有利排尿

茶叶中的咖啡因和氨茶碱具备有利排尿功效，用以医治浮肿、水滞瘤。运用绿茶红豆糖水的祛毒、有利排尿功效能医治亚急性黄疸型肝炎。

3、抗心血管病症

雨花茶带有较多的儿茶酸。儿茶酸ECG和EGC以及氧化产物茶黄素等，有利于使这类斑片状增长遭受抑止，使产生血凝粘度提高的纤维蛋白原减少，凝血功能变清，进而抑止主动脉粥样硬化，具有抑止心脑血管疾病的作用

4、减肥瘦身

茶氨酸能降低身体血糖的成分，茶氨酸能清除肠胃的油腻感，促进消化，具有减肥瘦身的作用。

雨花茶饮用忌讳

1、头遍严禁饮用