绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶下面要给大家介绍的是黄茶的有关知识和具体操作步骤，希望大家能够喜欢哦。
黄茶
人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽
黄茶的制作工艺
黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。
黄茶的基本制作工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闪黄，因此具有黄汤黄叶的特点，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初烘后堆积闷黄，有的再烘时闷黄。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
黄小茶 采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
黄芽茶 原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
备注: 中医认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。然而，茶叶的产地和品种不同，其药理作用也不一样。产于安徽者曰松萝，主要作用“化食”;产于浙江绍兴者曰日铸，专于“清火”;产于福建者曰建茶，专于“辟瘴”;产于六合者曰苦丁，专于“止痢”;产于滇南者曰普洱茶，则兼消食、辟瘴、止痢之功。可见茶叶入药有很大的学问。
全国首届黄茶文化节29日在岳举行
10月12日，第九届中国茶叶经济年会暨首届中国（岳阳）黄茶文化节筹备组在岳阳召开新闻发布会。中国茶叶流通协会常务副会长王庆介绍，此次年会暨黄茶文化节定于10月29日至31日在岳阳召开。岳阳市副市长熊炜出席发布会。
据悉，首届中国（岳阳）黄茶文化节将重点开展黄茶博览会、黄茶产业高峰论坛、2013黄茶企业品牌推荐、百名书法家写茶字、千份诗联书画征集评选等系列活动，其中黄茶博览会将于10月29日至31日在南湖广场举行。届时，将有来自全国各地的茶商参展，并举行万名市民免费品黄茶活动。熊炜表示，岳阳产茶历史悠久，尤以黄茶为盛，具有底蕴厚、品质优、产量大、品牌强、前景好5大特点。目前，岳阳正依托湖南千亿茶业规划和环洞庭湖生态经济区，建设环洞庭湖黄茶产业带，进一步做大基地规模、做响黄茶品牌、做强茶叶经济，将岳阳打造成中国黄茶茶业生产、加工、贸易和科研中心，建成茶业强市、茶文化大市。
霍山黄芽：仅存不多的黄茶的代表
"县域经济发展的特色之路--霍山茶业经济"访谈在人民网举行。安徽省霍山县县长陈俊、安徽省霍山县副县长许海东、中国茶叶流通协会秘书长吴锡端、安徽省茶叶学会副会长杨庆、实战派品牌营销专家李明利、霍山县茶业发展办公室主任王少武、安徽绿力生态产品有限公司总裁程俊生等嘉宾参与了访谈。
中国茶叶流通协会秘书长吴锡端表示，霍山黄芽属于我们国家六大类茶叶里面的黄茶类，它的加工工艺跟其它是不一样的，有一个独特的工艺，叫焖黄的过程。它的味道比较好，霍山黄芽应该说是我们国家仅存不多的黄茶的代表。
吴锡端介绍说，霍山黄芽会有一种暖胃的作用，一年四季喝都没有问题。
常见的黄茶与黄茶的产地有哪些地方？
黄茶的产地：
黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄茶的黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；黄大茶有安徽霍山、金寨。
黄茶主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省。产地主要有湖南君山、沩山、北港、安徽金寨、湖北远安、浙江平阳等地。
常见黄茶的产地：
海马宫茶产地
海马宫茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。
海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛我，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准；一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。
霍山黄芽茶产地
霍山黄芽观产于佛子岭水库上游的大优坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡坞、金山头；上和街的金竹坪；姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。
鹿苑毛尖茶产地
远古县古属峡州，唐代陆羽《茶经》中就有无安产茶这记载。据县志远载，鹿苑茶起初（公元1225）年为鹿苑增寺侧载值，产量甚微，当地村民见茶香味浓，便争于相引种，遂扩大到山前屋后种植，从而得以发展。现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。
君山银针茶产地
君山银针与白毫银针不同，不是白茶，与银毫也不同，不是绿茶。他是黄茶中独具一格的名茶。产于湖南省岳阳县洞庭湖边的君山，君山是一个小岛。
关于君山的起源，有一个神话般的故事。相传四千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下。他的两个爱妃前往奔丧，坐船过洞庭湖时被风浪打翻。湖上漂来七十二只青螺，聚成君山，把她俩托起，她俩南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血泪染竹成斑，经久不褪。被称为“湘妃竹”。“斑竹一枝千滴泪”成为后世爱情忠贞的象征。因为她们是君妃，就把小岛定名为“君山”。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
