冬天喝黑茶不仅消除体内油腻，还可清扫血脂，保护血管-茶礼仪网

中医认为，冬天适宜喝些红茶，其实还可多喝点儿黑茶。不仅能消除体内油腻，还可清扫血脂，保护血管，同时防止肥胖。

光说黑茶，可能有些人会比较陌生，但说起普洱，则大概无人不知了吧。普洱茶就是黑茶中最有代表性的一种。另外，大名鼎鼎的乌龙茶，虽然有时候会被单列出去，自成一派，但究其发酵类型以及成色，也基本可算成黑茶。

冬季人们不仅食欲大增，而且会把物质储存于体内，极易长胖。对于整天大鱼大肉的现代人来说，多饮黑茶，不但可消除油腻，还能清扫血脂，保护血管，防止肥胖。

通常，黑茶以前三泡为佳，不过因茶叶多有陈放，在泡制前可用开水迅速涮洗一下，除去茶污。平日在下午4点以前，平均每1-2小时饮一杯，晚上适量少饮。

不过黑茶虽消食，但茶中都含有鞣酸，可与蛋白质结合，产生沉淀，影响蛋白质吸收，还会干扰胃肠蠕动，引起便秘，因此不宜饭后马上饮用，一小时后再喝最佳。

下面让我们来总结一下黑茶的功效吧！

冬天喝黑茶不仅消除体内油腻，还可清扫血脂，保护血管

1.补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

2.助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

3.降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

4.抗氧化、延缓衰老，延年益寿

黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5.抗癌、抗突变

湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6. 降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。

7. 改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

8.杀菌、消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

9.利尿解毒、降低烟酒毒害

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

有用+10

赏

鉴赏普洱茶的三种方法

简单鉴赏普洱茶的三种方法

（1）肉眼识茶

好的普洱茶外形色泽光润、均匀一致，条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的青香、桂圆、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。

普洱散茶以嫩度划分级别，十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显（茶叶表面的细毛）的嫩度高；二看条索紧结，厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四是看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。

普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。

（2）开汤鉴茶

俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。看完外形后，第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮，普洱茶滋味浓厚、爽滑、回甘。

（3）叶底观茶

开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好；色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。

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鉴赏普洱茶的三种方法

四川边茶选用盖碗、品茗杯、紫砂壶等茶具，以茶刀挖取适量茶叶放入茶荷中备用。冲泡使用100℃的沸水，一为洗净茶叶，二为激发茶性。在温杯温壶后，将茶叶置入盖碗中，以沸水高冲入，随即弃茶汤于水盂中，即为洗茶。后再以沸水高冲沏泡，第一泡时间约为10秒，第二泡15秒，第三泡后每次20秒钟。泡好后，将茶汤刮去浮沫，用凤凰三点头法倒入公道杯中，然后分别倒入品茗杯中，每杯七分满，举杯齐眉敬茶。品饮者须先观汤色，后闻其香，最后品其滋味。

选购技巧

南路边茶分两等六级：上等又称细茶，包括毛尖，芽细、康砖三级；中等称粗茶，有金尖、金玉、金仓等三级，品质依次降低。南路边茶品质优良，经熬耐泡，制成的“做庄茶”分为4级8等，做庄茶的特征为茶叶质感粗老，且含有部分茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐有如猪肝色，内质香气纯正，有老茶的香气，冲泡后汤色换红明亮，叶底棕褐粗老，滋味平和。杀青后未经蒸揉而直接干燥的，称毛庄茶或叫金玉茶，其叶质粗老，不成条，均为摊片，色泽枯黄，无论是外形、香气，还是滋味都不及“做庄茶”，南路边茶最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用，深受藏族人民的喜爱。

西路边茶茯砖和方包虽其毛茶较为粗老，但成品品质规格要求较高，尤以内质较讲究。茯砖砖形完整，松紧适度，黄褐显金花，香气纯正，滋味醇和，汤色红亮，叶底棕褐均匀，含梗20%左右。方包篾包方正，四角稍紧，色泽黄褐，稍带烟焦气，滋味醇正，汤色红黄，叶底黄褐，含梗量60%。

凤凰涅槃——小户赛从“老黑茶”成为“小冰岛”的传奇

近几年来，云南普洱茶发展十分迅猛，人们对健康生活的追求、对高品质茶的追求已成为主流，越来越多的茶友深入云南古茶区，于高山密林间寻找原始生态的古茶树。许多地处偏僻、交通困难、不为人知的古茶山、古茶林陆续被发掘出来，在这些鲜为人知的地方生长的古树茶也一跃而成为茶中新贵，以生态、健康、稀有、高品质的姿态一一呈现于人们的视野中，小户赛便是其中之一。

小户赛茶叶早有“小冰岛”、“赛冰岛”的美誉，声名早已在外，多年来却有名而无实，销售与价格都起不来，这里的拉祜族兄弟们，守着摇钱树却仍过着家徒四壁的苦日子。

小户赛属于勐库公弄委员会，坐落在邦马大雪山伸向勐库坝的山脉上，小户赛由三个寨子组成，一个汉族寨，两个拉祜族寨，三个寨子连排坐落在邦马大雪山主峰的半腰上。拉祜族人民明朝初年就已定居于此，因其山路险恶、交通落后而闭塞千年，小户赛就一直默默深藏于邦马大雪山深处，一度与世隔绝，只闻其名难得其实。因道路不通，发展受阻，小户赛茶农制茶技术相当落后，制茶环境、卫生条件十分糟糕，老百姓制作出来的小户赛茶，工艺粗劣，外观黝黑发暗，糊点糊片多，青臭糊味重，口感涩苦难化，价格低廉，被当地人戏称为老黑做的“老黑茶”、“油渣茶”，是当地人自己都不待见的“低等茶”，很难卖得出去，更卖不上价，加之山上信息闭塞，物资匮乏，小户赛的村民空守着丰饶资源的优质古茶树，仍过着极其贫困的生活。

小户赛这个双江古茶园面积最大，保存最好的古茶园，却因交通不畅、条件恶劣而一度发展无望。物质匮乏，老百姓生活艰难贫困，茶叶品质不佳。成为小户赛的真实写照。

2011年，彩农人来了，开始全面进入小户赛，带来资本，引入其全手工核心制茶技艺，大力对外宣传推广，主导小户赛全面快速发展。经过艰辛努力，不仅是每年大量的资本介入推动，彩农茶业其核心制茶技艺的导入，更是传遍了家家户户，将小户赛推入全新发展轨道。现在的小户赛拉祜族兄弟们，家家户户建立起了自己的初制所，从彩农制茶师傅处学习到的手工制茶技术，已是驾轻就熟，小罗更是获得了双江冰岛炒茶能手大赛冠军。其整体制茶水平、茶叶品质，已远远领先该地区，小户赛真正迈入良性稳定发展之路，发展趋势势不可挡，“赛冰岛”、“小冰岛”真正名至实归。

小户赛这个双江古茶园保留最多，面积最大，保存最好的古茶园，落后的交通和闭塞的信息，却让小户赛因祸得福，保存了大量得天独厚丰富的古茶树资源，而彩农茶业对当地老百姓的种植、采摘、加工技术进行了改进，形成了新的制茶要求和氛围，同时引入彩农全手工全程不落地制茶工艺，让小户赛茶的品质得到迅速提升，成为名符其实的“小冰岛”顶级茶。

2015年，前往小户赛的路已经修得很好，全国各地茶商不远千里，都深入小户赛制茶、收茶，小户赛茶的价格一路飙升，成为了除冰岛茶之外价格最高的勐库茶之列。

2016年，进寨道路已经通畅，小户赛茶叶更是供不应求，一茶难得，涌进小户赛的茶商越来越多，茶价高了，老百姓的收入水平增加了，家家户户盖新房，如今千年拉祜古寨存留下来的拉祜族传统建筑已经不多了。我们考察时看到，小户赛就像一个大工地，到处在修路、建房、盖初制所，呈现出欣欣向荣，一日千里的发展景象。现在经常上山的茶友圈内已形成一个惯例：“去临沧必去勐库，去勐库必上小户赛。”在勐库，只要提起小户赛的茶，无不交口称赞，脸上均是一副羡慕的神色，小户赛茶农一改往日贫穷落后的“山里人”形象，个个扬眉吐气，充满了幸福感和自豪感。

享受着杯中这盏酽气足、香而气烈，甘而持久的小户赛茶，我们除了感谢古老先民为我们遗留下的这些“宝贝”，更要感谢那些无畏路途遥远、山道崎岖，一路翻山越岭、涉水过河而来，艰辛开拓发掘这“雪山灵圣”的彩农茶人。

本文标题：冬天喝黑茶不仅消除体内油腻，还可清扫血脂，保护血管

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