绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国的茶文化已经有着几百上千年的历史了，自认而然呢我国茶叶的种类也是相当之多的。按照不同工艺来分，大致可以分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶黑茶六大类。那么大家对湖南安化的黑茶了解吗?今天小编就来给大家介绍一下湖南安化黑茶的功效与作用。
安化黑茶茶叶的功效与作用有哪些呢?安化黑茶的抗氧化性是最为凸显的功效之一，安化黑茶中含有的冠突散囊菌是能够媲美千年灵芝孢子粉的功效的，足以可见它的养生功效有多么强大。实践表明，坚持饮用安化黑茶的人群，能够提高自身的免疫力。
很多爱美女性也比较关心这个话题，安化黑茶茶叶功效与作用其中有一条可以包括减肥吗?其实安化黑茶也是具有减肥功效的，其中还有的菌种，是远超过其他菌种的减肥功效，因为安化黑茶也成为了世界各大机构的研究热点。据日本传来的研究数据显示，茯砖茶中提取到的有益物质，制作而成的保养品，其功效可以降脂的作用，所以在业内流传着一句话“黄金铂金不如黑金”，这里的黑金就是指的安化黑茶。
看完上述的关于湖南安化黑茶的功效与作用的内容后，是否对黑茶的文化有了新的一个认识了呢。虽然湖南安化黑茶的口感没有绿茶清香，没有红茶香醇，但是湖南安化黑茶的功效与作用是十分受到大家的喜爱的。
黑茶的花式冲泡方法
黑茶的冲泡方法需要讲究技巧
心情不同、茶量不同、泡茶时间控制不同、温度不同，泡出来的茶口感也就不同。
1、杯泡法
温杯后，取1-2g干茶，摇动闻香后，冲入85℃开水，约可续水10余杯。
2、盖碗法
温碗后，取3-4g干茶置入，摇动闻香后，注入100℃开水，前十泡5-8秒出汤，后酌情延迟出汤时间，泡法得当可泡30泡以上。
3、壶泡法
温壶后，取3-4g干茶置入，摇动闻香后，注入90℃开水，前十泡5秒出汤，后酌情延迟出汤时间，泡法得当可30泡以上。
4、冷泡法
取2g干茶放入矿泉水瓶，拧上瓶盖，在冰箱静置一夜后，即可饮用
5、浸泡法
取3-4g干茶，注入100℃开水，放置30秒取出茶漏
学茶：“六茶详解”之马背上诞生的“黑茶”
为什么黑茶要被叫做Dark tea？？
1.黑茶简介
黑茶粗大黑褐、陈香醇厚，因成品茶的外观呈黑色而得名，主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。黑茶是后发酵茶，发酵程度在70%-95%之间。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。生产地为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
ps：黑茶的发酵和上一期红茶详解我们学习到的红茶发酵又是不一样的哦。黑茶是后发酵茶，所谓后发酵，是指发酵工序在杀青之后进行。黑茶经杀青工序后，茶叶中的酶类物质已失去活性，而在渥堆环节，黑茶是在外源微生物的作用下进行发酵。也就是说这时的发酵不是“酶促（茶叶内部）发酵”而是“菌群（外界微生物参与）发酵”，这就是黑茶与红茶发酵的最大区别。
2.黑茶分类
市场上的黑茶类目繁多、品种非常丰富。一般情况下，大家习惯将黑茶按照地域分类，今天小鹦鹉将介绍其中最主要的安化黑茶、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶以及湖北青砖等 。
安化黑茶：
安化黑茶，是以湖南安化本地群体种的茶树(主要为安化当地品种)鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶为原料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称。它最显着的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香。
▲安化黑茶一般为紧压茶
四川边茶：
四川边茶中南路边茶是最为为人熟知的。南路边茶也叫藏茶，藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”之说。
南路边茶是用割刀采割来的枝叶杀青后，经过多次的"扎堆"、"蒸、馏"后晒干，总共经过至少32道工序制成，南路边茶(藏茶)为黑茶品种制法最复杂，经过32多道工序制成。藏茶也被认为是制法最复杂的黑茶。
▲雅安藏茶
云南普洱茶：
普洱茶分为生普和熟普，值得注意的是，严格意义上讲，只有熟普属于黑茶。虽然近几年普洱大热，渐渐有“普洱自成一派”的说法出现，但在茶学上，熟普还是属于黑茶的。
熟普是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
▲熟普茶饼颜色较生普偏黑或偏红
广西六堡茶：
六堡茶，产于广西苍梧县六堡乡，故称为苍梧六堡，六堡茶生产已有二百多年历史，现在产地分布在浔江，郁江，贺江，柳江和红水河两岸。六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化。
六堡茶品质特点是条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。
▲广西六堡茶
湖北青砖茶：
青砖茶别称老青茶，又称“川字茶”，青砖茶外形为长方砖形，茶砖上带着“川”字样被认为是品质的保障。青砖茶色泽青褐，香气纯正，滋味醇和，汤色橙红，叶底暗褐。
老青茶的茶叶原料较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。湖北青砖茶主要产于湖北舌耕内咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。
▲川字茶
3.“诞生在马背上的黑茶”
黑茶的起源和唐宋时期的“茶马互市”有很大的关联。
“茶马互市”是唐代以来逐渐形成的，西部地区汉藏民族间一种传统的以茶易马或以马换茶为中心内容的贸易往来。
最初的茶马交易是从绿茶开始的，当时主要集中在四川雅安地区。而当时将一批绿茶用马匹从雅安运送至西藏需要2~3个月的时间，并且途中没有遮阳避雨措施，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下进行了发酵，绿茶也就不再是原来的绿茶了。
我们可以猜测这其中古人的冒险精神起了作用，“诶？这种黑乎乎的绿茶竟然有点好喝？！”
久而久之，人们便开始模拟这种环境，在初制或精制的过程中增加一道渥堆工序，于是世界上最早的黑茶便诞生了。所以人们常说“黑茶是诞生在马背上的”。
横空出世的黑茶因为其两个优点马上取代了绿茶在“茶马互市”的地位。
其一是黑茶在解油腻方面效果显著，十分适合民族同胞以肉食为主的饮食习惯，其实至今黑茶也是为数不多的健康的减肥佳品；其二是黑茶易储存不易变质，而且经过时间沉淀的黑茶反而能提升品质。所以黑茶倍受民族同胞们的青睐。
黑茶发酵时间，越久越好！
黑茶有“越陈越香”的美称，而其他茶类通常只有一至两年的保质期。黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”)，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的黑茶，其陈香风格越浓厚，品质也越高。
黑茶的发酵时间
黑茶在发酵的过程中，有大量的微生物、微量元素参与，黑茶会长出一种活性菌，俗称“金花”。事实上你可以放心的饮用黑茶，如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致。
一般而言，正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感。发酵轻的黑茶存放时间则需要更久。是否好喝就要看茶叶发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。
黑茶被称为能喝的古董，以陈为贵。黑茶在贮存过程中，各种内含物质在微生物的作用下，加上生物酶促反应，发生了缓慢而复杂的变化。如多酚类物质的氧化，茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解，这些直接改变了黑茶内含物质的组成，导致香气、汤色、滋味的改变。
储存黑茶的三个条件
1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。
3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
黑茶的存放过程中，只要砖片本声的含水量达到出厂标准，而空气湿度有不是过高，哪怕时间再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故)。但历时三、五十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面寄生一层“茶虫”，“茶虫”并不可怕，是茶叶陈化的结果，虫与菌共生，也许有利与陈化的进程，事实证明，带有虫块的陈年老茶对身体并无害处。
安化千两茶、百两茶、十两茶储存更为方便，只要通风、空气湿度一定的环境下即可很好的存放，由于千百两茶用棕叶、竹蔑包装，使得内部很难用水份进入。氧化表面以后，里面的茶继续陈化，对茶的陈化更有好处。
好的黑茶，以陈为贵，时间越久越珍贵，随着时间的陈化，返璞归真。喝一杯黑茶，与岁月同行。万丈红尘，风吹雨打，饮一杯黑茶，喝一杯红酒，那是时间发酵的味道。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
